انڈونیشیائی کافی برآمد برائے امریکہ: FDA اور FSVP 2025 رہنما

انڈونیشیائی سبز کافی برآمد کنندگان کے لیے امریکہ کے لیے خطرے پر مبنی FSVP ٹیسٹنگ کا ایک عملی، 5‑منٹ کا پلے بک: خریدار کن کن ٹیسٹوں کی توقع رکھتے ہیں، نمونہ کیسے لیں، COA پر کیا شامل کریں، کتنی بار ٹیسٹ کریں، اور انڈونیشیا میں ISO 17025 لیبز کے ساتھ کیسے کام کریں۔

ہک: ہم نے اسی نظام کے ذریعے 90 دن میں COA مسترد ہونے کی شرح کو تقریباً صفر تک کیسے گھٹایا

ہم نے برسوں سے انڈونیشیائی سبز کافی امریکہ بھیجی ہے، اور ہمیں اچھا کافی بار بار پھنستا دیکھا گیا کیونکہ FSVP پیکج فول پروف نہیں تھا۔ 2024 میں ہم نے اپنا طریقۂ کار سخت کیا۔ ہم نے نمونے لینے کو معیاری بنایا۔ ہم نے لیب پینلز کو اندازوں کے بجائے امپورٹر کی وضاحتوں کے مطابق سیدھ میں لایا۔ اور ہم نے COA کی فارمیٹنگ ایسی کی کہ خریدار چند منٹ میں دستخط کر سکیں۔ نتیجہ؟ کم ای میلز کے تبادلے اور تیز ریلیزز۔

یہاں 2025 کے لیے ہمارا مختصر پلے بک ہے انڈونیشیائی برآمد کنندگان کے لیے جو چاہتے ہیں کہ ان کی سبز کافی FDA کے FSVP کے تحت پہلی بار قبول ہو۔

سبز کافی کے لیے تیز FSVP منظوری کے 3 ستون

کافی کے لیے حقیقی خطرے کا تجزیہ کریں۔ سبز کافی کے بنیادی کیمیائی خطرات مائیکوٹوکسِنز ہیں (خاص طور پر اوکراٹوکسن A، OTA) اور کیڑے مار ادویات کے بقایا جات۔ مائیکروبیولوجیکل خطرہ کم ہے پانی کی سرگرمی اور روسٹر کے قتل مرحلے کی وجہ سے، مگر بعض خریدار اب بھی 25 g میں سالمونیلا کی عدم موجودگی مانگتے ہیں۔
وہی چیزیں ٹیسٹ کریں جو اہم ہیں، درست فریکوئنسی کے ساتھ۔ OTA اور ایک کثیر بقایا پینل اکثر خریداروں کی توقعات کو کور کرتے ہیں۔ نمی اور واٹر ایکٹیویٹی شامل کریں کیونکہ یہ OTA کے خطرے اور اسٹوریج استحکام کے ساتھ تعلق رکھتی ہیں۔ فریکوئنسی کو عادت کی بنیاد پر نہیں بلکہ خطرے کی بنیاد پر اسکیل کریں۔
نتائج کو خریدار کے قابلِ استعمال COA میں پیکیج کریں۔ امریکی امپورٹرز آپ کے COA کا جائزہ ان کے FSVP ویریفیکیشن کے دوران لیتے ہیں۔ آسان بنائیں: نمونہ پلان، لیب کا اکرڈیٹیشن، طریقے، LOQs، عددی نتائج، اور آپ کی اندرونی مواصفات پاس/فیل کے ساتھ شامل کریں۔

ہفتہ 1–2: خطرے کا تجزیہ اور مواصفات کا میپنگ (ٹولز + ٹیمپلیٹس)

ہم ہر سیزن کا آغاز ہر ماخذ/عمل کے لیے ایک مختصر FSMA خطرے کے تجزیے سے کرتے ہیں جسے ہم برآمد کرتے ہیں۔ ویٹ‑ہلڈڈ سمارٹرا مکمل واشڈ بالی سے مختلف سلوک کرتا ہے۔ نیچرل یا وائن‑اسٹائل فرمنٹیشن کپ میں عمدہ ہو سکتی ہیں اور اگر مضبوط طریقے سے منظم ہوں تو خطرہ کم ہوتا ہے، مگر اُن کا قریب سے جائزہ لیا جانا چاہیے۔

کیمیائی خطرات۔ سبز کافی کے لیے OTA سب سے بڑا خطرہ ہے۔ کیڑے مار ادویات کے بقایا جات کھیت کے پروگراموں پر منحصر ہیں۔ ہیوی میٹلز کم ہی مانگے جاتے ہیں، مگر آتش فشانی مٹیوں کے لیے کیڈمیم/سیسہ پر اسپاٹ چیک سننے میں آتا ہے۔
جسمانی خطرات۔ پتھر اور دھات کو مل میں سورتنگ اور میگنیٹس سے ہینڈل کیا جاتا ہے۔ ان کنٹرولز کو اپنے تجزیے میں نوٹ کریں۔
مائیکروبیولوجی۔ عام طور پر سبز بینز کے لیے خطرہ کم ہے۔ امپورٹر پر روسٹنگ مرحلہ پریوینٹو کنٹرول ہے۔

اگلے مرحلے میں مارکیٹ مواصفات سے میپ کریں۔ ہمارے تجربے میں امریکی خریدار عام طور پر استعمال کرتے ہیں: OTA ≤ 5 µg/kg (کچھ ≤ 3 مانگتے ہیں). کیڑے مار ادویات کے لیے جب دستیاب ہوں تو US EPA ٹالرنس کے مطابق یا SANTE معیار کے خلاف رپورٹنگ کے ساتھ ایک وسیع اسکِرین۔ نمی ≤ 12.5% اور واٹر ایکٹیویٹی aw ≤ 0.60–0.65۔

عملی نتیجہ: ہر پروڈکٹ/ماخذ کے لیے ایک صفحے کا خطرے کا تجزیہ لکھیں اور اسے اپنے لٹ COA فولڈر سے منسلک کریں۔ یہ امپورٹر کے FSVP ریویوور کو تیزی سے “منظور” کہنے میں مدد دیتا ہے۔

ہفتہ 3–6: وہ ٹیسٹنگ پروگرام بنائیں جس کی امپورٹرز توقع کرتے ہیں

FSVP کے تحت سبز کافی کے COA پر کون سے ٹیسٹ ہونے چاہئیں؟

اوکراٹوکسن A۔ طریقہ: LC‑MS/MS یا HPLC‑FLD بمع immunoaffinity کلین اپ۔ LOQ ≤ 0.5 µg/kg۔ رپورٹ µg/kg میں کریں۔
کیڑے مار ادویات کا کثیر بقایا پینل۔ GC‑MS/MS اور LC‑MS/MS، 200–400 انالیٹس۔ ڈیٹیکٹس کو MRLs کے مقابلے میں رپورٹ کریں۔ کسی بھی ڈیٹیکشن کو US EPA ٹالرنس کے خلاف فلیگ کریں یا “not established” نوٹس شامل کریں۔ بہت سے خریدار EU MRL تقابل بھی قبول کرتے ہیں کیونکہ وہ سخت تر ہوتے ہیں۔
نمی اور واٹر ایکٹیویٹی۔ نمی ISO 6673 یا مساوی کے مطابق۔ واٹر ایکٹیویٹی ISO 18787 یا مساوی AOAC طریقہ کے مطابق۔ نمی اسٹوریج اور معیار کو کنٹرول کرتی ہے۔ aw کا OTA خطرے کے ساتھ تعلق ہوتا ہے۔
درخواست پر اختیاری ٹیسٹ۔ 25 g میں سالمونیلا کی غیرموجودگی۔ ایفلاٹوکسِنز (کافی میں کم مگر کچھ امپورٹرز مشترکہ مائیکوٹوکسِن پینل مانگتے ہیں). نئے ماخذ کے پہلے لٹس پر ہیوی میٹلز اسکین۔

کیا مجھے امریکہ کو بھیجنے کے لیے اوکراٹوکسن A کی جانچ لازمی کرنا چاہیے؟

سخت الفاظ میں، FDA سبز کافی کے لیے OTA کی حد مقرر نہیں کرتا۔ مگر FSVP خطرے پر مبنی ہے اور خریدار OTA کو ویریفیکیشن اینکر کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ OTA ظاہر نہیں کرتے تو توقع رکھیں کہ جائزے سست ہوں گے۔ عملی طور پر ہم OTA کو لازمی سمجھتے ہیں۔

اگر FDA نے حد مقرر نہیں کی تو کون سا OTA لیول قابلِ قبول ہے؟

زیادہ تر امریکی خریدار سبز کافی میں ≤ 5 µg/kg قبول کرتے ہیں۔ کئی بڑے روسٹرز ≤ 3 µg/kg کو ترجیح دیتے ہیں تاکہ روسٹنگ نقصان کا مارجن مل سکے۔ جب ہم حساس لٹس بھیجتے ہیں جیسے مسٹی کپ سبز کافی بینز (عمر رسیدہ عربیکا) اور فریشن‑فارورڈ پروفائلز جیسے بالی، جاوا، گایو اور منڈھیلنگ - وائن گرین عربیکا کافی بینز تو ہم اپنی اندرونی اسپیک کو ≤ 3 µg/kg پر رکھتے ہیں۔

کیا میں انڈونیشیا کی ISO 17025 لیب استعمال کر سکتا ہوں، یا لازماً وہ US‑based ہونی چاہیے؟

آپ یقیناً انڈونیشیا میں ISO 17025 ایکریڈیٹڈ لیب استعمال کر سکتے ہیں۔ FSVP سائنسی طور پر معتبر طریقے اور ماہر لیبارٹریز کا تقاضا کرتا ہے۔ LAAF اکرڈیٹیشن صرف اس وقت لاگو ہوتی ہے جب FDA نفاذ کے لیے ٹیسٹنگ ہدایت دے۔ یہ روٹین سپلائر ویریفیکیشن پر لاگو نہیں ہوتی۔ امپورٹرز COA پر لیب کے ISO 17025 سکوپ، طریقہ، LOQ، اور اکرڈیٹیشن نمبر پوچھیں گے۔

ہماری عام ٹرن اراؤنڈ وقت: OTA 3–5 کاروباری دن۔ کیڑے مار ادویات 7–10 کاروباری دن۔ انڈونیشیا میں عام لاگت کی حدود: OTA USD 40–80۔ کیڑے مار ادویات USD 150–300۔ اگر خریدار درخواست کرے تو تھرڈ‑پارٹی سیمپلنگ ویٹنیس (SGS, Intertek, Cotecna) استعمال کریں۔

OTA ٹیسٹنگ کے لیے کون سا نمونہ لینے کا طریقہ اور سائز قابلِ قبول ہیں؟

مشکل حصہ آلہ نہیں بلکہ نمونہ لینا ہے۔ OTA غیر یکساں ہوتا ہے۔ عملی طور پر ہم کمپوزٹ استعمال کرتے ہیں:

18–20 ٹن تک کے لٹس کے لیے تھیلے/بیگز سے 20–30 انکریمنٹل نمونے نکالیں۔ بڑے لٹس کے لیے 60+ انکریمنٹس تک بڑھائیں۔
1–3 kg ایگریگیٹ نمونہ کا ہدف رکھیں۔ ملائیں، دو 500–1,000 g لیب نمونوں میں کم کریں۔ تجزیے کے لیے پوری لیب سیمپل پورشن کو پیس کر سب‑سمپل کریں۔
نمونہ پلان کو COA اور چین‑آف‑کاسٹیڈی پر دستاویزی شکل میں شامل کریں۔

اگر خریدار مائیکوٹوکسنز کے لیےEU نمونہ لینے کے سخت اصول چاہتا ہے تو Commission Regulation 401/2006 کے اصولوں کی نقّلی کریں۔ کلید یہ ہے کہ کئی چھوٹے انکریمنٹس لیں اور پوری لیب پورشن کو پیسیں۔ سبز کافی کے نمونہ لینے کا تین مرحلوں والا بصری: ایک کارکن پروب استعمال کرتے ہوئے کئی تھیلوں سے انکریمنٹس جمع کرتا ہے، انہیں ٹارپ پر ملا کر کمپوزٹ بناتا ہے اور تقسیم کرتا ہے، پھر پوری لیب پورشن کو پیس کر دو مہر بند نمونہ پاؤچز میز پر رکھتا ہے۔

کیا سبز کافی بینز کے لیے مائیکروبیولوجیکل ٹیسٹنگ ضروری ہے؟

عام طور پر نہیں۔ واٹر ایکٹیویٹی اور روسٹنگ مرحلے سے خطرہ کم ہو جاتا ہے۔ کچھ محتاط پروگرام پھر بھی 25 g میں سالمونیلا کی غیرموجودگی مانگتے ہیں۔ ہم نئے خریداروں کے پہلے شپمنٹس یا جب نمی 12.5% سے اوپر چلے جائے تو اسے چلاتے ہیں۔

خریدار کے قابل COA بنائیں (ٹیمپلیٹ)

مندرجہ ذیل فیلڈز شامل کریں:

پروڈکٹ، عمل، ماخذ، فصل کا سال، لٹ/بیگ گنتی، خالص وزن۔
نمونہ تفصیلات: تاریخ، مقام، انکریمنٹس کی تعداد، ایگریگیٹ سائز، سَیمپلر کا نام، ویٹنس۔
لیبارٹری: نام، پتہ، ISO 17025 اکرڈیٹیشن نمبر اور سکوپ لنک۔
طریقے اور LOQs: OTA طریقہ اور LOQ۔ کیڑے مار پینل کے طریقے اور انالیٹ کاؤنٹ۔ نمی کا طریقہ۔ aw کا طریقہ۔
نتائج: عددی نتائج یونٹس کے ساتھ، ND تھریشولڈ (مثلاً ND < 0.5 µg/kg)، مواصفات کے مقابلے اور پاس/فیل۔
اسٹوریج مواصفات: نمی کا ہدف، aw ہدف، پیکیجنگ، ویئرہاؤس کنڈیشنز۔
اتھارائزیشن: QC دستخط کنندہ کا نام، عہدہ، تاریخ، رابطہ۔

اگر آپ اپنے COA ٹیمپلیٹ یا نمونہ پلان کا تیز جائزہ چاہتے ہیں، خریدار کے خطرے کی برداشت کے مطابق OTA مواصفات کو ترتیب دینے میں مدد چاہیے، یا اپنی لیب کے LOQs پر ایک سینیٹی چیک چاہتے ہیں تو، بلا جھجھک ہم سے واٹس ایپ پر رابطہ کریں.

ہفتہ 7–12: اپنی ویریفیکیشن فریکوئنسی کو اسکیل اور آپٹمائز کریں

ایک امریکی امپورٹر کے FSVP جائزہ کے لیے ہمیں کتنی بار ٹیسٹ کرنا چاہیے؟

اسٹیجڈ اپروچ استعمال کریں۔ ہمارے تجربے میں، یہ لاگت اور خطرے میں توازن برقرار رکھتا ہے:

نیا ماخذ یا نیا سیزن۔ ہر لٹ کے لیے OTA اور نمی/aw ٹیسٹ کریں۔ فصل کے آغاز میں فی فارم گروپ یا ضلع ایک کیڑے مار پینل کریں، پھر وسطِ سیزن میں دوبارہ۔ اگر بقایا جات صاف ہیں تو کیڑے مار ادویات کو 50–100 ٹن یا ماہانہ ایک کے حساب سے رکھیں، جو بھی پہلے آئے۔
مستحکم سپلائرز جن کے 5+ مسلسل صاف لٹس ہوں۔ OTA کو 1 میں 3 لٹس پر منتقل کریں۔ نمی/aw ہر لٹ پر اندرونی QC کے طور پر رکھیں۔ کیڑے مار ادویات کو ہر موسم میں ایک بار فی ماخذ یا جب ایگروکیمیکل پروگرام میں تبدیلی ہو تو برقرار رکھیں۔
فریکوئنسی بڑھانے کے محرکات۔ فصل کے دوران شدید بارشیں، نمی > 12.5%، aw > 0.65، اسٹوریج میں تاخیر، عمل میں تبدیلیاں، یا کوئی بھی لٹ جو OTA اندرونی الارٹ لیول (مثلاً > 3 µg/kg) سے اوپر ہو۔

اسے اپنے سپلائر ویریفیکیشن پلان کے طور پر دستاویز کریں۔ امریکی امپورٹرز منطق دیکھنا پسند کرتے ہیں، صرف اعداد نہیں۔

وہ 5 بڑی غلطیاں جو FSVP کے تحت کافی شپمنٹس کو ختم کرتی ہیں

نمونہ لینے کی کہانی کو چھوڑ دینا۔ ناقص نمونے لینے کے ساتھ ایک بہترین LC‑MS/MS رپورٹ کمزور دستاویز ہوتی ہے۔ انکریمنٹس، ایگریگیٹ سائز، پیسنگ، اور چین‑آف‑کاسٹیڈی بیان کریں۔
مبہم LOQs اور طریقے۔ “OTA ND” کافی نہیں۔ کہیں “ND < 0.5 µg/kg بذریعہ LC‑MS/MS۔” کیڑے مار ادویات کے لیے بھی یہی اصول۔ خریدار طریقہ شفافیت اور حساسیت چاہتے ہیں۔
نمی کے بغیر واٹر ایکٹیویٹی۔ صرف نمی استحکام کی پیش گوئی نہیں کرتی۔ aw ≤ 0.60–0.65 عملی گیٹ ہے۔ اگر aw زیادہ ہے تو OTA کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ ٹیسٹ کریں اور اصلاحی اقدامات کریں۔
کیڑے مار ادویات کے لیے غیر اکرڈیٹڈ لیب کا استعمال۔ بہت سی COA مستردیاں جو ہم نے دیکھی ہیں لیب کریڈیبیلیٹی کے بارے میں تھیں، نہ کہ بری کافی کے بارے میں۔ ISO 17025 لیبز استعمال کریں۔ سکوپ نمبرز شامل کریں۔
پروسیس‑مخصوص خطرے کو بھول جانا۔ عمر رسیدہ یا تجرباتی فرمنٹیشن خوبصورت طور پر شپ ہو سکتی ہیں۔ مگر اگر خریدار “مسٹی” یا “وائن” دیکھے بغیر مضبوط ڈرائنگ اور aw کنٹرول نہ دیکھے تو وہ اضافی مائیکوٹوکسِن ڈیٹا مانگیں گے۔ ہمارے مسٹی کپ سبز کافی بینز (عمر رسیدہ عربیکا) کے لیے، ہم کنٹرول شدہ نمی کے تحت عمر دیتے ہیں، وقفے وقفے سے روٹیشن کرتے ہیں اور پری‑شپ OTA اسکریننگ کرتے ہیں۔ فرمنٹیشن‑فارورڈ کافیوں جیسے ہمارے بالی نیچرل سبز کافی بینز کے لیے ہم بیگنگ سے پہلے نمی ≤ 12% اور aw ≤ 0.60 ہدف بناتے ہیں۔

وسائل اور اگلے اقدامات

انڈونیشیا میں ISO 17025 لیبز۔ کئی معتبر لیبز برآمد‑گریڈ رپورٹنگ کے ساتھ معمول کے مطابق کافی OTA اور کثیر بقایا کیڑے مار ادویات چلاتی ہیں۔ ان سے ان کا سکوپ اور LOQs پہلے سے مانگیں اور قابلِ تدوین COA فارمیٹس کی درخواست کریں۔
طریقوں کا چیٹ شیٹ۔ OTA بذریعہ LC‑MS/MS یا HPLC‑FLD بمع immunoaffinity۔ LOQ ≤ 0.5 µg/kg۔ کیڑے مار ادویات LC‑MS/MS + GC‑MS/MS سے، 200–400 انالیٹس۔ نمی ISO 6673 سے۔ واٹر ایکٹیویٹی ISO 18787 سے۔
ایسی مواصفات جن کے ساتھ آپ رہ سکتے ہیں۔ OTA ≤ 5 µg/kg خریدار حد عام ہے۔ ہم پریمیم لائنز کے لیے ≤ 3 µg/kg ٹارگٹ کرتے ہیں جیسے Sumatra Mandheling Green Coffee Beans اور Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans. نمی ≤ 12.5%. aw ≤ 0.60–0.65.
پیکیجنگ اور اسٹوریج۔ صاف پارچمنٹ ہٹانا، ہینڈ سورٹنگ، لائنڈ جیوٹ یا GrainPro جہاں ضروری ہو، ہوادار ویئرہاؤسز، FIFO روٹیشن۔ یہ اقدامات OTA کے خطرے کو کم کرتے ہیں اور آپ کے COA کو صرف کاغذ سے زیادہ بناتے ہیں۔ یہ کنٹرول دکھاتے ہیں۔

ہم انڈونیشیا کے مرکزی ماخذوں میں پیشگی جانچے گئے لٹس کا پورٹ فولیو رکھتے ہیں جن کے خریدار‑قابل COAs موجود ہیں، جیسے Blue Batak Green Coffee Beans اور Sulawesi Toraja Green Coffee Beans (Sulawesi Toraja Grade 1) سے لے کر برآمد‑گریڈ روبوسٹا جیسے Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4) تک۔ اگر آپ کو فوری دستیابی چاہیے ایسی دستاویزات کے ساتھ جو FSVP جائزہ جلدی پاس کر دیں، تو آپ ہمارے پروڈکٹس دیکھیں۔

حتمی خیال۔ FDA کی FSVP انسپکشنز 2024 میں بڑھتی رہیں اور 2025 میں بھی سست نہیں ہوں گی۔ زیادہ تر سِٹیشنز جنہیں ہم دیکھتے ہیں نامکمل سپلائر خطرہ تجزیے، بے بنیاد COAs، اور غیر تصدیق شدہ لیبز کے بارے میں ہیں۔ اپنا پروگرام خطرے کے گرد بنائیں، نمونہ لینے پر اپنا کام دکھائیں، اور طریقے/LOQs کو سامنے رکھیں۔ مستقل طور پر ایسا کریں اور آپ کی کافی تیزی سے حرکت کرے گی، بندرگاہ پر کم حیرتوں کے ساتھ۔