ایک عملی 2025 breakeven طریقہ اور چھوٹے تا درمیانے روسٹرز کے لیے ایک سادہ کیلکولیٹر تاکہ وہ فیصلہ کریں کہ کیا انڈونیشین لوٹس پر ٹرپل-پک پریمیم ڈبل-پک کے مقابلے میں بہتر ہے جب آپ نقص کی شرح، متوقع ییلڈ، روسٹ shrink اور روسٹری لیبر کو مدِنظر رکھیں۔
اگر آپ نے کبھی ٹرپل-پک پریمیم ادا کیا اور پھر بھی روسٹر پر پتھروں اور کویکرز کی ہاتھ سے صفائی کرنی پڑی، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ ہم ہر دن انڈونیشین کافی پروسس اور ایکسپورٹ کرتے ہیں، اور ہم نے ٹرپل-پکڈ لوٹس کو نمایاں منافع دیتے دیکھا ہے۔ ہم نے ایسے بھی دیکھے ہیں جو کسی قابلِ پیمائش فائدے کے بغیر بجٹ جلا دیتے ہیں۔ فرق آپ کے breakeven کو جاننا ہے۔
یہ 2025 گائیڈ بالکل دکھاتا ہے کہ ہم ڈبل-پک بمقابلہ ٹرپل-پک انڈونیشین کافی کا کس طرح جائزہ لیتے ہیں۔ اسے اپنے نمونہ ڈیٹا کے لیے ایک فوری گرین کافی ییلڈ کیلکولیٹر کے طور پر استعمال کریں۔ بلا فالتو بات۔ صرف ایک واضح طریقہ جو آپ اپنی اسپریڈشیٹ میں ڈال سکتے ہیں۔
انڈونیشیا میں “ڈبل پک” اور “ٹرپل پک” کا حقیقی مطلب
عام طور پر “ڈبل-پکڈ” کا مطلب ثانوی پروسیسنگ کے بعد دو دور ہاتھ سے چھانٹنے کے پاسز ہوتے ہیں۔ “ٹرپل-پکڈ” ایک تیسرا پاس ہے، عموماً بصری نقصانات پر سخت تر معیار کے ساتھ۔ عمل میں، یہ مشخصات خریدار کے زیرِ اثر ہوتی ہیں۔ صرف لیبل کافی نہیں ہوتا۔
ہر پاس کے ساتھ کیا بدلتا ہے:
- مرئی نقصانات کی ہٹانا۔ جزوی سیاہی، کیڑوں کا نقصان، ٹوٹے/چِپ ہوئے دانے، شلز، ظاہری طور پر کچھ کویکرز، اور غیر ملکی مادہ۔
- یکنواختی۔ سکرین کی مطابقت اور کثافت کے پھیلاؤ میں معمولی سختی، جو غیر مساوی روسٹس کو کم کر سکتی ہے۔
- روسٹری لیبر۔ اگر اپ اسٹریم چھانٹائی ایماندار ہو تو آپ کے اپنے پک-ڈاؤن پر کم وقت خرچ ہوگا۔
آپ کو کس قسم کا فرق متوقع ہونا چاہیے؟
Sumatra wet-hulled Grade 1 طرز کے لوٹس کے دوران، یہ معلومات 2024–2025 میں جو ہم نے مستقل طور پر ماپی ہیں:
- ڈبل-پک کے ان باؤنڈ ٹرایج روستر پر: pre-roast وزن کے لحاظ سے 1.5–3.5% ہٹایا جاتا ہے۔
- ٹرپل-پک ان باؤنڈ ٹرایج: وزن کے لحاظ سے 0.4–1.0%۔
- روسٹ کے بعد کویکرز میں کمی: عام طور پر ٹرپل-پک کے ساتھ 30–60% کم کویکرز، بشرطیکہ اپ اسٹریم مناسب پختگی اور کثافت کے مطابق چھانٹی گئی ہو۔ یہ صفر نہیں ہوتا کیونکہ کویکرز صرف بصری نقص نہیں ہیں۔
یہ فرش سے حاصل شدہ حقیقی اوسطیں ہیں۔ آپ کا ماخذ، لاٹ اور مخصوصات اعداد کو جھلانگ لگا سکتے ہیں، اس لیے اپنا نمونہ لیں۔
2025 قیمت حقیقت: ٹرپل-پک کی قیمت کتنی زیادہ ہے؟
2025 میں، Sumatra طرز کی Arabica پر ٹرپل-پک پریمیم عام طور پر واقع ہوتے ہیں:
- پریمیم: 0.25–0.55 USD/lb green اسی لوٹ کے مقابلے میں جو ڈبل-پک کے طور پر مشخص ہو۔
- فی 60 kg بیگ: تقابلاً 33–73 USD کا فرق۔
ہم نے اس سال اس رینج دونوں اطراف کے لیے کوٹ اور شپ کیے ہیں۔ مارکیٹ کی سختی، ماخذ میں لیبر، اور مخصوصات کی aggressiveness آپ کو اس رینج کے اندر حرکت دے گی۔ اگر آپ کو موجودہ انڈونیشین آفرز کے خلاف اپنے کوٹ کا بینچ مارک درکار ہو، تو براہِ مہربانی ہم سے whatsapp پر رابطہ کریں.
breakeven طریقہ: ٹرپل-پک کب خود کو ادا کرتا ہے؟
یہاں وہ سادہ طریقہ ہے جو ہم دیکھتے ہیں۔ ان باؤنڈ ٹرایج اور روسٹ shrink کو مدِنظر رکھتے ہوئے فی روسٹڈ پاؤنڈ لاگت کا موازنہ کریں۔
آپ کی اسپریڈشیٹ کے لیے کلیدی ان پٹس:
- DP_price: landed cost فی lb of double-pick۔
- TP_price: landed cost فی lb of triple-pick۔
- d1: آپ کا ناپا ہوا ان باؤنڈ ٹرایج نقصان برائے double-pick (دس اعشاریہ میں). مثال کے طور پر 0.025 مطلب 2.5%۔
- d2: آپ کا ناپا ہوا ان باؤنڈ ٹرایج نقصان برائے triple-pick۔
- r: roast shrinkage فیصد۔ اپنا پروفائل ڈیٹا استعمال کریں۔ Typical Sumatra wet-hulled medium تا medium-dark پر 14–17% ہوتا ہے۔
- L: roastery لیبر/اوور ہیڈ جو فی روسٹڈ lb ہاتھ سے پک کرنے میں آئے گا اگر آپ DP کو پک-ڈاون کریں مگر TP کو نہ کریں۔
فارمولے:
- Roasted yield factor = (1 − d) × (1 − r)
- Cost per roasted lb = price ÷ roasted yield factor + L
آپ جو TP کے لیے برداشت کر سکتے ہیں وہ breakeven پریمیم:
- اگر آپ لیبر نظر انداز کریں: p_break-even ≈ DP_price × [(1 − d2)/(1 − d1) − 1]
- اگر TP زیادہ تر پک-ڈاؤن ختم کر دے تو لیبر شامل کریں: اپنا فی روسٹڈ lb محفوظ شدہ لیبر بڑھا کر breakeven میں اضافہ کریں۔
عملی مثال (اپنے اعداد استعمال کریں!)
فرض کریں:
- DP_price = 5.50 USD/lb landed. d1 = 2.5%.
- TP_price = 5.90 USD/lb landed. d2 = 0.8%.
- Roast shrink r = 15%.
- DP کو پک کرنے کے لیے لیبر L = 0.08 USD/lb roasted. TP کے لیے لیبر = 0.00.
Roasted yield factor DP = 0.975 × 0.85 = 0.8288. Cost per roasted lb DP = 5.50/0.8288 + 0.08 = 6.72 USD.
Roasted yield factor TP = 0.992 × 0.85 = 0.8432. Cost per roasted lb TP = 5.90/0.8432 + 0.00 = 7.00 USD.
Delta = 0.28 USD/lb roasted DP کے حق میں۔ ان مفروضات کے ساتھ، ٹرپل-پک ییلڈ اور لیبر کے اعتبار سے ادا نہیں کرتا۔
کون سا پریمیم breakeven کرے گا؟ p_break-even (لیبر کو نظر انداز کرتے ہوئے) = 5.50 × [(0.992/0.975) − 1] ≈ 0.096 USD/lb۔ اگر TP 0.08 USD/lb لیبر بھی بچائے، تو آپ کا کام کرنے والا پریمیم تقریباً 0.18 USD/lb تک بڑھ جاتا ہے۔ زیادہ تر 2025 TP پریمیمز اس کے اوپر ہیں۔ تو آپ کو ایک ایسی کوالٹی اپ سائڈ درکار ہوگی جسے آپ مونیٹائز کر سکیں۔
عملی نتائج:
- اگر آپ کا DP ٹرایج 3.5–4.0% کے قریب ہے اور TP 0.4–0.6% ہے، تو breakeven پریمیم 0.20–0.30 USD/lb کے رینج میں آ جاتا ہے۔ وہاں TP ییلڈ کی بنیاد پر معنی رکھ سکتا ہے۔
- اگر آپ ایسے اکاؤنٹس کو بیچ رہے ہیں جو کویکرز کو سزا دیتے ہیں یا سخت کپ سکور مانگتے ہیں، تو آپ جو قیمت چارج کر سکتے ہیں وہ اتنی بڑھ سکتی ہے کہ TP جائز ثابت ہو۔
- اگر آپ بلینڈز کے لیے گہرا روسٹ کرتے ہیں تو DP اکثر لاگت فی شاٹ کے لحاظ سے جیتتا ہے بغیر کپ کو نقصان پہنچائے۔
کیا کم کویکرز اور بہتر یکنواختی واقعی پیسے بچاتے ہیں؟
جی ہاں، مگر اسے مقداری بنائیں۔ کویکرز صرف cupping اسکورز کو نقصان نہیں پہنچاتے۔ وہ روسٹ کے بعد پھینکنے یا بلینڈ dilution مجبور کرتے ہیں۔ 1% پوسٹ-روسٹ remove-and-replace تقریباً آپ کی روسٹ کی ہوئی لاگت فی lb کے برابر خرچ آئیگی۔ اگر TP کویکرز کو نصف کر دے اور روسٹ پر حتیٰ کہ 0.5% discard بھی بچائے، تو اس محفوظ رقم کو breakeven میں شامل کریں۔ کئی چھوٹے روسٹرز اس لائن کو بھول جاتے ہیں۔
اور وقت کو نظر انداز مت کریں۔ اگر آپ کی ٹیم 60 kg بیگ کو ہاتھ سے چھانٹنے میں ایک گھنٹہ صرف کرتی ہے اور اجرت 20–25 USD/hour ہے، تو یہ 0.08–0.11 USD/lb roasted لیبر بنتا ہے۔ وہ ٹرپل-پک جو واقعی غیر ملکی مادہ اور چِپس ہٹا دیتی ہے وہ اس ایک گھنٹے کو آزاد کر سکتی ہے۔
2025 میں landed cost فی روسٹڈ پاؤنڈ کیسے 계산 کریں
اپنے حقیقی اعداد استعمال کریں۔ ایک فوری فریم ورک:
- Landed cost فی lb green = FOB یا ExW قیمت + ایکسپورٹ + اندرونی (inland) + ocean/air + انشورنس + منزلہ فیسیں + فنانسنگ۔
- Cost per roasted lb = landed ÷ [(1 − inbound triage) × (1 − roast shrink)].
- Roast shrinkage فیصد: اپنا پروفائل ڈیٹا استعمال کریں۔ Medium Sumatra wet-hulled اکثر 14–17% میں بیٹھتا ہے۔ Java washed Grade 1 شاید 12–15% ہو۔ Natural-process Bali 13–16% ہو سکتا ہے۔
اگر آپ کو اس “گرین کافی ییلڈ کیلکولیٹر” کی مانند ایک ہلکا پھلکا اسپریڈشیٹ ٹیمپلیٹ چاہیے، تو ہمارے پروڈکٹس دیکھیں اور ہمیں اُس SKU کے ساتھ پیغام بھیجیں جس کا آپ جائزہ لے رہے ہیں۔ ہم اپنا کیلکولیٹر شیئر کریں گے اور اسے اُس لوٹ کے لائیو اسپیکس اعداد سے بھردیں گے۔
کب ڈبل-پک زیادہ معنی رکھتا ہے
اپنے کپنگ روم کے تجربے سے:
- ڈارک روسٹ بلینڈز اور ایسپریسو بیسز۔ اگر آپ چاکلیٹی، کم ایسڈٹی اور شیرینی دار باڈی ہدف بنا رہے ہیں، تو DP Grade 1 یا حتیٰ کہ مضبوط Grade 2 قیمت کے حساب سے دیتی ہیں۔ قیمت حساس بلینڈز کے لیے قدر پر مبنی آپشنز جیسا کہ Sumatra Tiger Grade 3 Special Green Coffee Beans پر غور کریں۔
- پاست-کروپ یا عمر رسیدہ پروفائلز۔ اگر آپ جان بوجھ کر aged nuance یا musty نوٹس کے پیچھے ہیں تو TP کی بصری کمال پس منظر میں ہوتا ہے۔ دیکھیں Past Crop Green Coffee Beans یا Musty Cup Green Coffee Beans (Aged Arabica)。
جب ٹرپل-پک چمکتا ہے
- پریمیم سنگل-اورجِن لائنز جہاں آپ صفائی اور یکنواختی کے لیے قیمت وصول کرتے ہیں۔ ٹرپل-پک اکثر قیمت اور ساکھ کے ذریعے بحال ہوتا ہے، صرف ییلڈ میتھ کے ذریعے نہیں۔
- ایسے اکاؤنٹس جو سخت ڈیفیکٹ مخصوصات یا پتھر-فری گارنٹی مانگتے ہیں۔ ہمارے پورٹ فولیو میں، پریمیم Sumatra-style لوٹس جیسے Blue Batak Green Coffee Beans، Sumatra Mandheling Green Coffee Beans، اور Sumatra Lintong Green Coffee Beans (Lintong Grade 1) کو اگر آپ چاہیں تو سخت چھانٹائی کے ساتھ کنٹریکٹ کیا جا سکتا ہے۔
صحیح اعداد کے لیے نمونہ کیسے لیں اور خسارات گنیں
ایک مستقل طریقہ استعمال کریں تاکہ آپ کا breakeven اندازہ نہ رہے۔
- نمونہ سائز۔ SCA اپروچ کے مطابق 350 g یا 300 g۔ ہم انڈونیشین لوٹس کے لیے 350 g پسند کرتے ہیں کیونکہ نقص کا وقوعہ کم مگر متغیر ہوتا ہے۔
- کیا گنیں۔ مکمل نقص (سیاہ، کھٹا، پھپھوندی کا نقصان، کیڑوں نے سوراخ کیا ہوا) اور جزوی نقص۔ غیر ملکی مادہ گنیں۔ اسکرین ویرینس اور رنگ کے آؤٹ لائرز کو نوٹ کریں جو ممکنہ طور پر کویکر بن سکتے ہیں۔
- وزن کی صورت میں discard میں تبدیل کریں۔ وہ نقص نکالیں جو آپ حقیقتاً روسٹ سے پہلے کھینچیں گے۔ رد کیے گئے حصے کو تولیں اور نمونہ وزن سے تقسیم کریں تاکہ d1 یا d2 مل سکے۔
- روسٹ کے بعد توثیق کریں۔ کویکرز اور کسی بھی پوسٹ-روسٹ discard کو ٹریک کریں۔ یہ آپ کے ماڈل پر لوپ بند کرتا ہے۔
ہم نے جو تین غیر ظاہری نکات سیکھے ہیں:
- ہر لوٹ پر دو آزاد گنتیاں کریں۔ 0.5% سے زیادہ discard میں اختلاف عام طور پر سیمپلنگ ایرر کی نشاندہی کرتا ہے۔
- اپنے پروڈکشن حقیقت کے ساتھ ہم آہنگ کریں۔ اگر آپ کی ٹیم فی بیچ 10 منٹ سے زیادہ ہاتھ سے پک نہیں کرے گی، تو اس حد کو نقص ہٹانے کے مفروضات میں ماڈل کریں۔
- ہر ماخذ اور پروفائل کے لیے roast shrinkage کو لاک کریں۔ تمام انڈونیشینز کے لیے عام 15% استعمال نہ کریں۔ Wet-hulled، fully washed اور natural آپ کا r بدل دیں گے۔
لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات کے مختصر جوابات
- 2025 میں ٹرپل-پک کتنی زیادہ لاگت کرتا ہے؟ عام طور پر Sumatra-type Arabica پر مشابہ ڈبل-پک کے مقابلے میں 0.25–0.55 USD/lb green۔ مائیکرولاٹس یا سخت مخصوصات کے لیے وسیع ہو سکتا ہے۔
- مجھے کس قسم کی ڈیفیکٹ ریٹ میں فرق متوقع ہونا چاہیے؟ ڈبل-پک 1.5–3.5% ان باؤنڈ ٹرایج روستر پر۔ ٹرپل-پک 0.4–1.0%۔ آپ کا نمونہ فیصلہ کرے گا۔
- کس پریمیم پر ٹرپل-پک breakeven ہوتا ہے؟ اکثر صرف 0.10–0.30 USD/lb اگر ان باؤنڈ ٹرایج 2–3 فیصد پوائنٹس کم ہو جائے اور آپ 0.05–0.10 USD/lb لیبر بچائیں۔ اپنے اعداد چلائیں۔
- کیا ٹرپل-پک کویکرز اور چھانٹنے کا وقت کم کرتا ہے؟ عام طور پر ہاں۔ ہم 30–60% کم کویکرز اور 60 kg بیگ کے لیے ایک گھنٹے تک کی بچت دیکھتے ہیں، جو آپ کی دکان کے معیار پر منحصر ہے۔
- landed cost فی روسٹڈ lb کیسے کیلکولیٹ کریں؟ Landed green ÷ [(1 − inbound triage) × (1 − roast shrinkage percentage)]۔ پھر فی روسٹڈ lb کوئی بھی لیبر شامل کریں۔
- کب ڈبل-پک کافی ہے؟ ڈارک روسٹس، بلینڈز، اور پروگرام جہاں قیمت بمقابلہ باڈی زیادہ معنی رکھتی ہے بنسبت پرفیکٹ وژوئلز کے۔
- نمونہ سائز اور طریقہ کیا ہونا چاہیے؟ 300–350 g، SCA-طراز ڈیفیکٹ کاؤنٹ، پھر ایک چھوٹی پروڈکشن روسٹ اور کویکر گنتی کے ساتھ توثیق۔
بات یہ ہے۔ یہ کہ ٹرپل-پک "قیمت کے قابل" ہے یا نہیں آپ کے اپنے نقص گنتیوں اور گاہکوں پر منحصر ہے۔ اگر میتھ بتاتی ہے کہ پریمیم ییلڈ اور وقت پر واپس نہیں آئے گا، مگر آپ کے خریدار صاف کپ کے لیے آپ کو زیادہ ادائیگی کریں گے، تو پھر یہ قابلِ قدر ہے۔ اگر نہیں، تو زبردستی نہ کریں۔ ہم آپ کو آپ کے پروفائل اور مارجن کے ہدف کے مطابق صحیح گریڈ مشخص کرنے میں مدد کریں گے۔ کیا آپ چاہتے ہیں کہ ہم آپ کے نمونہ ڈیٹا کے ساتھ breakeven چلائیں؟ ہم سے whatsapp پر رابطہ کریں.