انڈونیشیائی کافی کی کینیڈا برآمد: CFIA SFCR 2025 رہنما

انڈونیشیائی کافی کی کینیڈا برآمد کے لیے ایک عملی، برآمد کنندہ-مرکوز پلے بک تاکہ 2025 میں SFCR سپلائر تعمیل کے ایک صفحے کے پیک کو تیار کیا جا سکے۔ شامل کرنے کے لیے عین بیانات، ثبوتی منسلکات، kill‑step توثیقی اختیارات، موثر لاٹ کوڈنگ، اور وہ تجدیدی دورانیہ جو خریدار درحقیقت قبول کرتے ہیں۔

اگر آپ کینیڈا میں کافی فروخت کرتے ہیں تو آپ کا امپورٹر ممکنہ طور پر CFIA کے Safe Food for Canadians Regulations (SFCR) سے منسلک "سپلائر کی تعمیل کے بارے میں اعلامیہ" مانگ رہا ہوگا۔ ہم نے طویل ای میل چینز اور بندرگاہی تاخیرات سے نکل کر درست منسلکہ دستاویزات کے ساتھ ایک صفحے کے اعلامیے اور مناسب منسلکات استعمال کر کے بغیر سوال منظوری حاصل کر لی۔ یہاں وہی بالکل وہی نظام ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں اور شراکت داروں کے ساتھ بانٹتے ہیں۔

وہ 3 ستون جو SFCR سپلائر اعلامیہ ہیں جو کسٹمز کو واضح کرتے ہیں

1. درست باتیں مناسب ترتیب میں کہیں۔ آپ کا اعلامیہ CFIA کا سرٹیفکیٹ نہیں ہے۔ یہ آپ کا دستخط شدہ بیان ہے کہ آپ مساوی معیار کے مطابق کام کرتے ہیں۔ اسے ایک صفحہ رکھیں اور دعووں کو قابلِ توثیق رکھیں۔

2. ایسے ثبوت منسلک کریں جو معنی رکھتے ہوں۔ ایک مختصر PCP خلاصہ، تیار شدہ کافی کے لیے روَسٹ کے kill-step (قتل-مرحلہ) کے شواہد، اور خصوصاً ہراشتہ (گرین) لاٹس کے لیے OTA جیسے خطرات کے منتخب COA۔ 60 صفحات کے مینوئلز نہیں۔ خریدار انہیں نہیں پڑھتے۔

3. ٹریسبیلیٹی واضح کریں۔ ایک واضح لاٹ کوڈ جو پروڈکٹ، تاریخ، اور فیکیلیٹی کو آپس میں باندھے۔ اگر امپورٹر 24 گھنٹوں میں ٹریس نہیں کر سکتا تو آپ معائنہ میں اس کا اثر محسوس کریں گے۔

عملی نتیجہ: ایک مختصر خط اور چار دانشمندانہ منسلکات ہر بار ایک بڑے دستاویز ڈمپ سے بہتر ہیں۔

ہفتہ 1–2: خطرات کا نقشہ بنائیں اور ثبوت جمع کریں

ہم اسے ایک سپرنٹ کی طرح لیتے ہیں۔ ہمارے تجربے میں، کافی کے لیے ایک معتبر پیک جمع کرنے کے لیے دو ہفتے کافی ہیں۔

• اپنے پروڈکٹ سیٹ کی تعریف کریں۔ گرین بمقابلہ روسٹ شدہ اہم ہے۔ Blue Batak Green Coffee Beans جیسی گرین شپمنٹ کو Roasted Arabica Java Coffee کے روسٹ شدہ پیلیٹ سے مختلف ثبوت درکار ہوں گے۔

• پروڈکٹ کی قسم کے مطابق ایک فوری خطرہ تجزیہ کریں۔

  • گرین کافی۔ ذخیرہ میں سانچا اور OTA، ہَلنگ سے جسمانی خطرات، خشک کرنے یا گودام میں کیڑے کا آلودہ ہونا۔ نیچرل یا خصوصی فرمنٹیشن والے پروڈکٹس (مثلاً ہمارے Bali Natural Green Coffee Beans یا Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans) کے لیے امپورٹرز لاٹس کے حساب سے OTA ڈیٹا کی مانگ بڑھا رہے ہیں۔
  • روسٹ شدہ کافی۔ پری-روسٹ آلودگی روَسٹ کی lethality (حتمی جاندار کشی) سے قابو میں آتی ہے۔ پوسٹ-روسٹ خطرات دوبارہ آلودہ ہونا، غیر ملکی مادہ، اور پیکیجنگ کے ضعیف ہونے پر رفتہ رفتہ باسی پن ہیں۔

• ہدفی ثبوت جمع کریں۔

  • PCP خلاصہ۔ تین سے پانچ صفحات جو وضاحت کریں کہ آپ مذکورہ خطرات کو کیسے کنٹرول کرتے ہیں۔ مکمل SOPs آڈٹس کے لیے اندر رکھیں۔
  • روسٹ شدہ مصنوعات کے لیے kill-step شواہد۔ روسٹ کرو کور خلاصے، کریٹیکل لمٹس، اور تصدیقی ریکارڈز۔
  • COAs۔ گرین کافی کے لیے OTA شامل کریں۔ بہت سے کینیڈین خریدار کینیڈا مخصوص حد کی عدم موجودگی میں EU بینچ مارکس اپناتے ہیں۔ ہم عام طور پر روسٹ شدہ کے لیے ≤5 µg/kg اور سولیبل کے لیے ≤10 µg/kg کو بطور خریدار کی مشخصات ہدف بناتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس نمی اور واٹر ایکٹیویٹی ہیں تو وہ بھی شامل کریں۔ نامیاتی دعووں کے لیے موجودہ نامیاتی سرٹیفکیٹ شامل کریں۔
  • ٹریسبیلیٹی نقشہ۔ ایک خاکہ جو ایک قدم پیچھے اور آگے دکھائے اور مثال لاٹ کوڈز فراہم کرے۔

عملی نتیجہ۔ اگر کوئی دستاویز یہ جواب نہیں دیتی کہ “خطرہ کیا ہے اور آپ اسے کیسے کنٹرول کرتے ہیں،” تو اسے ابتدائی پیک سے باہر رکھیں۔

ہفتہ 3–6: ایک صفحے کا اعلامیہ اور توثیق پیک تیار کریں

کافی کے لیے میرا SFCR سپلائر اعلامیہ بالکل کیا کہے؟

یہاں وہی کاپی-پیسٹ ٹیمپلیٹ ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ اپنی فیکیلیٹی اور مصنوعات کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔

عنوان۔ سپلائر تعمیل کا بیان – Safe Food for Canadians Regulations (SFCR)

ہم، PT FoodHub Collective Indonesia (Indonesia-Coffee)، تصدیق کرتے ہیں کہ [Importer Name, Canada] کو فراہم کی جانے والی کافی مصنوعات ایک دستاویزی Preventive Control Plan (PCP) کے تحت تیار، پیک اور ذخیرہ کی جاتی ہیں جو CFIA کے SFCR پارٹ 4 کے مقصد کو پورا کرتی ہے۔ ہم SFCR پارٹ 5 کے مطابق ایک قدم آگے اور ایک قدم پیچھے ٹریسبیلیٹی برقرار رکھتے ہیں۔ ہم اس اعلامیے کے ثبوت کے طور پر 24 گھنٹوں کے اندر ریکارڈ فراہم کر سکتے ہیں۔

روسٹ شدہ کافی کے لیے۔ lethality روسٹنگ کے ذریعے حاصل ہوتی ہے۔ ہمارا توثیق شدہ kill-step اور جاری تصدیق منسلک Kill-Step Validation Summary میں خلاصہ کی گئی ہے۔ روزمرہ بیچ ریکارڈز محفوظ کیے جاتے ہیں۔

گرین کافی کے لیے۔ ہم اوکراٹوکسِن اے (OTA)، جسمانی آلودگی، اور کیڑوں سمیت خطرات کو منظور شدہ سپلائر پروگرامز، خشک کرنے کے پیرامیٹرز، ذخیرہ کنٹرولز، صفائی اور درجہ بندی، اور ہدفی COAs کے ذریعے کنٹرول کرتے ہیں۔ ہر لاٹ کے نمائندہ COAs منسلک کیے گئے ہیں۔

ہم اپنے کینیڈین پارٹنرز کو 24 گھنٹوں کے اندر کسی بھی ایسے انحراف کی اطلاع دینے پر متفق ہیں جو فوڈ سیفٹی پر اثر انداز ہو سکتا ہے، اور ہم ایک دستاویزی ری کال اور اصلاحی کارروائی پروگرام برقرار رکھتے ہیں۔

دستخط شدہ۔ نام، عہدہ، فیکیلیٹی کا پتہ، تاریخ، ای میل، فون

کیا مجھے مکمل Preventive Control Plan چاہیے یا خلاصہ کینیڈین خریدار کو مطمئن کرے گا؟

آپ کو PCP درکار ہے۔ مگر زیادہ تر امپورٹرز منسلک شواہد کے ساتھ ایک مختصر خلاصہ قبول کرتے ہیں کیونکہ وہ آپ کا پورا مینوئل نہیں چاہتے۔ ہمارا PCP خلاصہ عام طور پر 3–5 صفحات پر مشتمل ہوتا ہے اور اس میں شامل ہے:

• فیکیلیٹی کا جائزہ اور گرین اور روسٹ لائنز کے لیے فلو چارٹ
• ہر قدم کے مطابق خطرہ تجزیہ، کنٹرولز اور مانیٹرنگ
• چیری، پارچمنٹ، اور گرین کے لیے سپلائر منظوری کے معیار
• صفائی اور کیڑوں کے کنٹرول پروگرام کا خلاصہ، ساتھ ہی پچھلے دو اندرونی آڈٹ کی تاریخیں
• الرجن بیان اور کراس-کانٹیکٹ کنٹرولز
• ری کال اور اصلاحی کارروائی کا عمل اور 24 گھنٹے کا رابطہ درخت

مفصل SOPs، کالیبریشن لاگز، صفائی کے ریکارڈز، اور کیڑوں کا ٹرینڈنگ اپنے ریکارڈز میں رکھیں۔ ضرورت پر انہیں فراہم کریں۔

میں CFIA کے لیے اپنے روسٹنگ مرحلہ کے کنٹرولز کو کیسے ثابت کروں؟

ہم تین سطحوں کے شواہد استعمال کرتے ہیں۔ آپ کو ہمیشہ تینوں کی ضرورت نہیں ہوتی، مگر امتزاج موثر ہے۔

• لٹریچر اور مساوات۔ کم نمی والے کھانوں اور کافی میں Salmonella کے غیر فعال ہونے کے بارے میں پیئر-ریویو شدہ ڈیٹا کا حوالہ دیں اور پھر اپنے روسٹ پروفائلز کو ایک محتاط کریٹیکل لمٹ کے ساتھ نقشہ کریں۔ معمولی ڈرم روسٹس بین کے درجہ حرارت کو کئی منٹ کے لیے 180°C سے کہیں زیادہ تک پہنچاتے ہیں، جو اسی قسم کی اشیاء میں 5-log کمی کی ضروریات سے تجاوز کرتا ہے۔

• آپ کا ڈیٹا۔ ایک صفحے کا Roast Kill-Step Summary شامل کریں۔ روسٹر کا نام، بین ٹیمپریچر پروب کی جگہ، آپ کے کم از کم وقت-اوپر-درجہ حرارت معیار، اور لائٹ اور میڈیم پروفائلز کے روسٹ کروز کی مثالیں نام کریں۔ ہمارے Roasted Espresso Coffee Blend کے لیے، ہم تصدیق کرتے ہیں کہ بین ٹیمپریچر ہمارے کریٹیکل لمٹ سے اوپر مخصوص ڈویل ٹائم کے لیے تجاوز کرتا ہے اور ہم ہفتہ وار بیچ لاگز کی جگہ جگہ جانچ کرتے ہیں۔

• اختیاری تھرڈ-پارٹی۔ ایک چیلنج اسٹڈی یا توثیق شدہ متبادل اسٹڈی سونے کے برابر ہے، مگر زیادہ تر خریداروں کے لیے ضروری نہیں اگر آپ کے عمل کی سائنسی بنیاد اور ریکارڈ مضبوط ہوں۔

عملی مشورہ۔ اسے سادہ رکھیں۔ ایک پیراگراف سائنس کا، ایک شکل روسٹ کرو کا، اور ایک جدول کریٹیکل لمٹس کا عموماً کافی ہوتا ہے۔

کینیڈا کافی بیگز اور ماسٹر کارٹن پر کس طرح کے لاٹ کوڈ کی توقع کرتا ہے؟

CFIA مخصوص فارمیٹ مقرر نہیں کرتا۔ وہ صرف تقاضا کرتے ہیں کہ آپ جلدی سے ایک قدم آگے اور پیچھے ٹریس کر سکیں۔ ہم انسانی-قابل-مطالعہ کوڈ کے ساتھ QR یا بارکوڈ کی سفارش کرتے ہیں۔

ہمارا معیاری فارمیٹ:

• فیکیلیٹی کوڈ۔ دو حروف۔ مثال: BK برائے Bali Kintamani۔
• تاریخ کوڈ۔ سال اور سال کے دن۔ مثال: 25045 برائے 2025، دن 045۔
• پروڈکٹ کوڈ۔ مختصر کوڈ جیسے AJI برائے Arabica Java Ijen یا RJ برائے Roasted Java۔
• بیچ تسلسل۔ دو اعداد۔ مثال: 01۔

اسے ایسے پرنٹ کریں: BK-25045-AJI-01 بیگ لیبلز اور ماسٹر کارٹن پر، اور ایک QR جو لاٹ ریکارڈ سے منسلک ہو۔ روسٹ شدہ کنزیومر پیکس کے لیے، شفافیت کے لیے الگ سے روسٹ ڈیٹ شامل کریں۔

عملی نتیجہ۔ جو بھی آپ منتخب کریں، اسے اپنے PCP میں لاک کریں اور لیبلز، CMR، اور COAs میں مستقل رکھیں۔

ہفتہ 7–12: پیمانے بڑھائیں، خودکار بنائیں، اور تجدیدی دورانیہ مقرر کریں

• تجدید کی فریکوئنسی۔ ہم اعلامیہ کو سالانہ یا جب بھی کوئی مادی تبدیلی ہو اپ ڈیٹ کرتے ہیں۔ نئی فیکیلیٹی، نیا پروسیسنگ قدم، یا روسٹنگ آلات میں نمایاں تبدیلی اپ ڈیٹ کا باعث بنتی ہے۔ OTA COAs لاٹ کے حساب سے ہوتے ہیں۔ kill-step کی توثیق سالانہ ہے جب تک کہ پروفائل یا روسٹر تبدیل نہ ہو۔

• دستاویز ناموں کو خودکار بنائیں تاکہ خریدار انہیں فائل کر سکیں۔ مثالیں:

  • 2025-01 Supplier Attestation – Indonesia-Coffee – Facility BK.pdf
  • 2025-01 PCP Summary – Indonesia-Coffee v3.2.pdf
  • 2025-02 Kill Step Validation – Roasted Java – RJ.pdf
  • 2025-02 COA – OTA – BK-25045-AJI-01.pdf
  • 2025-02 Traceability Map – Coffee.pdf

• ایک بار تیار کریں، بار بار استعمال کریں۔ یہی پیک سنگل-اورجن گرینز جیسے Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans اور روسٹڈ SKUs کے لیے معمولی تبدیلیوں کے ساتھ کام کرتا ہے۔

کیا آپ کو ہمارے استعمال کردہ عین بیانات اور فائل ناموں کی چیک لسٹ کے ساتھ ایک بھروُنے والا ایک صفحے کا ٹیمپلیٹ چاہیے؟ آپ Contact us on whatsapp کر سکتے ہیں۔ ہم ایک کاپی شیئر کریں گے اور آپ کے مسودے کا جائزہ لیں گے۔

وہ 5 غلطیاں جو کافی کو کینیڈا میں روکتی ہیں

1. سیاق و سباق کے بغیر سرٹیفکیٹس بھیجنا۔ ISO 22000 یا FSSC 22000 مددگار ہیں، مگر وہ SFCR-مرکوز اعلامیے کی جگہ نہیں لے سکتے۔ ہم سرٹیفکیٹس کو صرف معاون دستاویزات کے طور پر شامل کرتے ہیں۔

2. نیچرل اور خصوصی فرمنٹیشنز کے لیے OTA ڈیٹا نہ ہونا۔ ہم نے دیکھا ہے کہ امپورٹرز وائن-فرمنٹڈ اور نیچرل لاٹس کے لیے COA آنے تک ہولڈ کا مطالبہ کرتے ہیں۔ اگر آپ Bali Natural Green Coffee Beans برآمد کر رہے ہیں تو شپمنٹ سے پہلے ٹیسٹ کریں۔

3. عمل کی تفصیلات کا ضرورت سے زیادہ اشتراک۔ 70 صفحات کا HACCP مینوئل سوالات پیدا کر سکتا ہے بجائے کہ وہ حل کرے۔ PCP خلاصہ مختصر رکھیں، واضح کنٹرولز اور لمٹس کے ساتھ۔

4. بیگ لیبلز، پیکنگ لسٹ، اور COA میں لاٹ کوڈز کا غیر مستقل ہونا۔ اگر کوڈ میل نہیں کھاتے تو ٹریسبیلیٹی ناکام ہو جاتی ہے۔ ہم پری-شپمنٹ کراس-چیک کرتے ہیں۔

5. روسٹ شدہ مصنوعات کے لیے kill-step شواہد کا کمزور ہونا۔ "ہم گرم روسٹ کرتے ہیں، اس لیے محفوظ ہے" جیسا دعویٰ قبول نہیں ہوگا۔ کرو دکھائیں اور کریٹیکل لمٹ دکھائیں۔ اسے اکٹھا کرنے میں ایک گھنٹہ لگتا ہے اور بندرگاہ پر دنوں کی بچت ہوتی ہے۔

اکثر پوچھے جانے والے سوالات کے فوری جوابات

• کیا HACCP، ISO 22000، یا FSSC 22000 سرٹیفکیٹس SFCR اعلامیہ کی جگہ لے لیں گے؟ نہیں۔ وہ آپ کا کیس مضبوط بناتے ہیں مگر آپ کے خریدار کو پھر بھی SFCR-مطابق بیان اور ثبوت درکار ہوں گے۔

• کیا گرین کافی ایکسپورٹرز کو روسٹڈ کافی سپلائرز سے مختلف ثبوت درکار ہیں؟ ہاں۔ گرین کے لیے OTA اور ذخیرہ کنٹرولز درکار ہیں۔ روسٹڈ کے لیے kill-step توثیق اور پوسٹ-روسٹ GMPs ضروری ہیں۔ دونوں کے لیے ٹریسبیلیٹی درکار ہے۔

• عام طور پر کینیڈین امپورٹر غیر ملکی کافی سپلائر سے کن دستاویزات کی توقع رکھتا ہے؟ ایک صفحے کا اعلامیہ، PCP خلاصہ، روسٹڈ کے لیے kill-step validation summary، OTA اور نمی کے لیے لاٹ کے حساب سے COAs، پروڈکٹ اسپیکس شیٹ، الرجن بیان، اگر دعویٰ ہو تو نامیاتی سرٹیفکیٹ، پیکنگ لسٹ اور لیبلز جن کے لاٹ کوڈز میچ کریں۔ لاجسٹکس کے کاغذات الگ رکھیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ پچھلے سال کے دوران یہ معیار کتنی تیزی سے معیاری ہو گیا ہے۔ ہم نے دیکھا ہے کہ مخصوص منبع اور عمل کے لیے OTA کی مانگ بڑھ رہی ہے اور جب PCP خلاصہ مضبوط اور ثبوت پر مبنی ہو تو زیادہ امپورٹرز ایک صفحے کا خلاصہ قبول کرتے ہیں۔

اگر آپ انڈونیشین منابِع اور عمل کو براؤز کرنا چاہتے ہیں جن کی ہم اس دستاویزی سیٹ اپ کے تحت حمایت کر سکتے ہیں تو آپ View our products دیکھ سکتے ہیں۔ اور اگر آپ کو یقین نہیں کہ آپ کا موجودہ روسٹ پروفائل kill-step جائزہ پورا کرے گا تو Contact us on whatsapp کریں اور ہم اسے فی الحال کینیڈین خریداروں کی مانگ کے خلاف پریشر-ٹیسٹ کریں گے۔