انڈونیشین کافی بین گریڈز اور ڈیفیکٹ معیارات کی وضاحت

SNI کافی ڈیفیکٹ کاؤنٹ کے لیے ایک عملی فیلڈ گائیڈ۔ سیکھیں کہ صاف 300 g معائنہ کیسے چلایا جائے، Grade 1–6 کی حدود سمجھیں، پرائمری بمقابلہ سیکنڈری ڈیفیکٹس کی نشاندہی کریں، جزوی خرابیوں کو ہینڈل کریں، اور SCA استعمال کرنے والے خریداروں کو نتائج کیسے پہنچائیں۔

اگر آپ صاف 300 g SNI ڈیفیکٹ کاؤنٹ نہیں دکھا سکتے تو آپ اندھا کھو کررہے ہیں۔ ہم نے برآمد کے لیے ہزاروں انڈونیشین لوٹس کو گریڈ کیا ہے اور پیٹرن مستقل ہے۔ وہ ٹیمیں جو ایک سخت، دہرائے جانے والے عمل کی پیروی کرتی ہیں جلدی Grade 1 تک پہنچتی ہیں، ری ورک پر کم خرچ کرتی ہیں، اور شپمنٹ کے تنازعات کم ہوتے ہیں۔

نیچے وہ عین، فیلڈ میں ثابت شدہ عمل درج ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ یہ چھوٹے ملز، QC ٹیموں اور خریداروں کے لیے لکھا گیا ہے جنہیں ایک قابلِ اعتماد، SNI کے مطابق نتیجہ ایک گھنٹہ کے اندر درکار ہوتا ہے۔

SNI کیا پیمانہ کرتا ہے اور 300 g کیوں اہم ہے

SNI انڈونیشیا کا نیشنل اسٹینڈرڈ ہے برائے گرین کافی گریڈنگ۔ یہ 300 g نمونے اور ایک مجموعی "ڈیفیکٹ یونٹ" گنتی استعمال کرتا ہے تاکہ لوٹس کو گریڈز میں درجہ بندی کیا جا سکے۔ یہ جان بوجھ کر سادہ رکھا گیا ہے۔ آپ کو لیب کی ضرورت نہیں، آپ کو نظم و ضبط درکار ہے۔

300 g فی تیزی سے گریڈ حدود (Arabica اور Robusta دونوں ایک ہی ڈیفیکٹ بینڈ استعمال کرتے ہیں جب تک کہ کنٹریکٹ کچھ اور نہ کہے):

Grade 1 (G1): 0–11 defect units
Grade 2 (G2): 12–25
Grade 3 (G3): 26–44
Grade 4 (G4): 45–80
Grade 5 (G5): 81–150
Grade 6 (G6): >150

ہم ہر سیزن متعدد G1 لوٹس بھیجتے ہیں، مثال کے طور پر ہمارے Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans. مستقل طور پر وہاں پہنچنے کا آغاز ڈیفیکٹ کاؤنٹ کو درست انداز میں طے کرنے سے ہوتا ہے۔

انڈونیشیا میں پرائمری بمقابلہ سیکنڈری ڈیفیکٹس

SNI بہت حد تک ISO طرز کی درجہ بندی سے ہم آہنگ ہے۔ عملی طور پر خریدار دو زمروں پر توجہ دیتے ہیں کیونکہ تمام ڈیفیکٹس ایک ہی خطرہ نہیں رکھتے۔

پرائمری (شدید، گننا زیادہ وزن دیتا ہے):

مکمل سیاہ پھلی
مکمل کھٹی پھلی
مولڈی/فنگس سے متاثرہ پھلی
غیر ملکی مادہ (پتھر، ڈنڈیاں، دھات) اور انکھلا/cherry یا پوڈ کے ٹکڑے

سیکنڈری (دھیمی، تیزی سے جمع ہو سکتی ہیں):

جزوی سیاہ، جزوی کھٹی
کیڑوں سے متاثرہ پھلیاں (ہلکی سے درمیانی)
ٹوٹی ہوئی، چِپ شدہ، کٹی ہوئی پھلیاں
خشکی زدہ/ناقابل پختگی پھلیاں، فلوٹرز
شیلز، کوئیکرز، چمड़ा/سلور اسکن چپکا ہوا

اصل بات یہ ہے کہ SNI گریڈنگ ایک "ڈیفیکٹ یونٹ" ٹالی استعمال کرتی ہے، اور مختلف ڈیفیکٹس کسری ہو سکتے ہیں۔ آپ کا کنٹریکٹ ان مساوات کو واضح کرنا چاہیے۔ جب یہ واضح نہ ہو، ہم ISO کے مطابق جدول کو بطور ڈیفالٹ استعمال کرتے ہیں اور اسے COA پر ظاہر کرتے ہیں۔ یہ شفافیت 90% تنازعات کو روکتی ہے۔

وہ اوزار جو ہم وارہاؤس میں حقیقتاً استعمال کرتے ہیں

آپ بنیادی کِٹ کے ساتھ ایک صاف SNI کاؤنٹ چلا سکتے ہیں:

0.1 g تک کیلیبریٹڈ اسکیل، نمونہ ٹرے، ایک سیاہ یا میٹ چھانٹنے کا سطح
5× میگنیفائر، ٹویزرز، ڈیفیکٹس کو گروپ کرنے کے لیے چھوٹے کنٹینرز
ٹائمر اور ڈیفیکٹ زمروں کے ساتھ ٹالی شیٹ
اختیاری: سائز چیکس کے لیے اسکرینز، سیاق و سباق کے لیے نمی میٹر۔ نمی ڈیفیکٹ کاؤنٹ کا حصہ نہیں ہے، مگر خریدار پوچھتے ہیں۔

پروف ٹِپ: ہر ڈیفیکٹ گروپ کی ٹرے پر تصویر لیں۔ پچھلے چھ مہینوں میں زیادہ خریدار پری-شپمنٹ QC کے ساتھ بصری شواہد مانگتے ہیں۔ ایک تیز فون فوٹو سیٹ بہت مفید ثابت ہوتا ہے۔

مرحلہ وار: SNI کافی ڈیفیکٹ کاؤنٹ کیسے کریں

نمونہ تیار کریں۔ اپنے بلک کو اچھی طرح مکس کریں۔ کون اینڈ کوارٹر کریں یہاں تک کہ آپ کے پاس 300.0 g ہو۔ گول نہ کریں۔
پہلی پاس۔ ہاتھ سے 50–100 g ایک وقت میں سیاہ ٹرے پر پھیلا کر رکھیں۔ واضح پرائمری ڈیفیکٹس اور غیر ملکی مادہ فوراً نکالیں۔ زمرہ وار الگ رکھیں۔
دوسری پاس۔ آہستگی سے جائیں۔ جزوی سیاہ/کھٹی، کیڑوں کا نقصان، ٹوٹی اور خشکی زدہ پکڑیں۔ زمرے الگ رکھیں۔
تیسری پاس۔ تیز سنیتی چیک۔ زمرہ وار دوبارہ چیک کرنا بعد میں بحث کرنے سے تیز ہے۔
زمرہ وار ریکارڈ کریں۔ اپنی ٹالی شیٹ استعمال کریں جس میں ڈیفیکٹ یونٹ مساوات درج ہوں۔ نمونے کے لیے ڈیفیکٹ یونٹس کا مجموعہ کریں۔
گریڈ کریں۔ اپنے کل کو G1–G6 میں میپ کریں۔ کسی بھی پرائمری ڈیفیکٹس کو الگ طور پر نوٹ کریں۔ زیادہ تر اسپیشیلٹی خریدار چاہیں گے کہ بنیادی ڈیفیکٹس صفر ہوں چاہے آپ کا مجموعی 11 سے کم ہو۔

ہمارا تجربہ بتاتا ہے کہ ٹیمیں گروپ کرتے ہوئے اور آخر میں ایک بار ٹالی کرنے سے عمل میں 10–15 منٹ کی بچت کر لیتی ہیں۔

ٹوٹے یا چِپ شدہ جیسی جزوی خرابیوں کو میں کیسے ریکارڈ کروں؟

کیونکہ SNI ڈیفیکٹ یونٹس استعمال کرتا ہے، جزوی ایک کے بدلے ایک نہیں ہوتے۔ جب خریدار نے جدول مخصوص نہ کی ہو، ہم افشاء کرتے ہیں اور یہ فیلڈ-دوست اسکیم استعمال کرتے ہیں:

مکمل سیاہ، مکمل کھٹی، مولڈی، غیر ملکی مادہ، پوڈ/ہکس: ہر ایک 1.0 DU
جزوی سیاہ، جزوی کھٹی، شدید کیڑوں کا نقصان: ہر ایک 0.5 DU
ہلکا کیڑوں کا نقصان، شیل، خشکی زدہ/ناقابل پختگی، فلوٹر: ہر ایک 0.5 DU
ٹوٹی/چِپ شدہ/کٹا ہوا: ہر ایک 0.25 DU
چمڑا/سلور اسکن چپکا ہوا (زیادہ): ہر ایک 0.25 DU

اگر آپ پتھروں کے لیے سخت ISO 10470 وزنوں کو ترجيح دیتے ہیں تو اسے COA پر لکھیں۔ مستقل مزاجی کمالیت سے بہتر ہے۔

انڈونیشین گریڈ 1 کافی کے لیے اجازت شدہ ڈیفیکٹ کاؤنٹ کیا ہے؟

Grade 1 میں 300 g فی 0–11 defect units کی کل اجازت ہے۔ برآمدی عمل میں، ہم اسپیشیلٹی خریداروں کے لیے اس بینڈ کے اندر صفر پرائمریز ہدف بناتے ہیں۔

SNI کے تحت کون سے ڈیفیکٹس پرائمری بمقابلہ سیکنڈری ہیں؟

پرائمری: مکمل سیاہ، مکمل کھٹی، مولڈی/فنگس، غیر ملکی مادہ/چیری پوڈ۔ سیکنڈری: جزوی سیاہ/کھٹی، کیڑوں کا نقصان، ٹوٹی/چِپ شدہ، خشکی زدہ/ناقابل پختگی، فلوٹرز، شیلز، چمڑا/سلور-اسکن چپکا ہوا۔

انڈونیشین ڈیفیکٹ کاؤنٹنگ کے لیے میں 300 g یا 350 g نمونہ استعمال کروں؟

SNI کے لیے 300 g استعمال کریں۔ کچھ بین الاقوامی خریدار SCA کا 350 g طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ کو موازنہ کرنے کی ضرورت ہو تو اپنے SNI کے ٹوٹلز کو 1.167 سے ضرب دیں تاکہ اسے 350 g کے مطابق نارملائز کیا جا سکے۔ پھر ان کا میپنگ لاگو کریں۔

کیا SNI کے تحت Arabica اور Robusta کے قواعد مختلف ہیں؟

ڈیفیکٹ-یونٹ گریڈ بینڈ ایک جیسے ہیں۔ عملی فرق خریدار کی برداشت میں ہوتا ہے۔ بہت سے Robusta کنٹریکٹس تجارتی استعمال کے لیے G2–G4 قبول کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ہمارے Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4) گریڈ اور سکرین کے لحاظ سے مخصوص ہیں۔ ہمیشہ کنٹریکٹ چیک کریں۔

بین الاقوامی خریداروں کے لیے SNI نتائج کو SCA میں کیسے تبدیل کریں

SCA گرین گریڈنگ 350 g نمونے پر ڈیفیکٹس کو کیٹیگری 1 اور 2 میں تقسیم کرتی ہے۔ نظاموں کے درمیان بات چیت کرنے کا ایک تیز، قابلِ دفاع طریقہ یہ ہے:

نمونے کا سائز نارملائز کریں۔ SNI کل DU × 1.167 ≈ 350 g مساوی۔
زمروں کو میپ کریں۔ SNI پرائمری ڈیفیکٹس کو SCA کیٹیگری 1 سمجھیں۔ SNI سیکنڈری کو SCA کیٹیگری 2 سمجھیں۔
خام گنتی افشاء کریں۔ "0 Category 1, 4 Category 2 equivalents" کی بجائے ایک ہی نمبر نہ دیں۔ پرائمریز کی تصاویر شامل کریں۔

ہمارے شپمنٹس کا اصولِ انگشت شہادت: صفر پرائمریز اور نارملائز کل 5 سے کم والے G1 SNI لوٹ عام طور پر SCA Grade 1 پاس کر دیتے ہیں۔ مگر کبھی مفروضہ نہ کریں۔ خام ٹالی شیئر کریں۔

پری-شپمنٹ کافی QC: خریدار کو کیا بھیجنا چاہیے

ہم ایک سادہ، مستقل پیکیج کی سفارش کرتے ہیں:

300 g SNI ڈیفیکٹ شیٹ جس میں زمرہ وار تفصیل اور مجموعی DU ہو
ہر ڈیفیکٹ گروپ کی ٹرے پر تصاویر
نمونے کا وزن، تاریخ، اور جس نے کاؤنٹ کیا اس کا نام
نمی، سکرین تقسیم، اور بو کے نوٹس (صرف سیاق و سباق)
اگر ضرورت ہو تو آپ کی اصلاحی کارروائی، مثال کے طور پر، "ثانوی ہینڈ-پک تاکہ ہدف DU ≤ 7 ہو"

کیا آپ کو پرنٹ ایبل ٹالی شیٹ یا اپنے لوٹ پر دوسری نظر چاہیے؟ Contact us on whatsapp. ہم وہ ٹیمپلیٹ شیئر کریں گے جو ہم استعمال کرتے ہیں اور اگر آپ چاہیں تو آپ کی ٹیم کو لائیو کاؤنٹ کے ذریعے رہنمائی کریں گے۔

عام غلطیاں جو ہم دیکھتے ہیں (اور انہیں کیسے بچایا جائے)

نمونہ سائز ملا دینا۔ کوئی اس لیے 200 g استعمال کرتا ہے کہ وہ جلدی میں ہے۔ ایسا نہ کریں۔ ہمیشہ 300 استعمال کریں۔ شروع کرنے سے پہلے بیگ پر "300 g SNI" کا لیبل لگائیں۔
پرائمریز کو الگ نہ کرنا۔ ایک لوٹ 10 DU تک صفر پرائمریز کے ساتھ پہنچ سکتا ہے یا 10 DU ایک پتھر اور دو مولڈیز کے ساتھ۔ یہ برابر نہیں ہیں۔ زمرے رپورٹ کریں۔
"بریکن" کو ڈھیلے انداز میں گننا۔ بریکن کو ایسے کسی بھی پھلی کے طور پر تعریف کریں جس کا کوئی اہم حصہ غائب ہو یا وہ تقسیم شدہ ہو۔ مستقل رہیں اور اپنے تھریش ہولڈ کی مثال کی تصویر لیں۔
خشکی زدہ/ناقابل پختگی کو نظر انداز کرنا۔ یہ wet-hulled Sumatran لوٹس میں چھپ کر نکلتے ہیں۔ اپنی ٹیم کو اچھے بمقابلہ خشکی زدہ مثالوں کے ساتھ ٹرین کریں۔ ایک بار جب آپ نے 50 دیکھ لیے تو یہ واضح ہو جاتا ہے۔
آخری لمحے کا ری ورک۔ اگر آپ 11 DU سے اوپر ہیں تو ری-بیگ کر کے دعا نہ کریں۔ اوپر تین ڈیفیکٹ زمروں پر ہدف بند ہینڈ-پک عام طور پر 30–60 بیگ کے لوٹ کے لیے 1–2 گھنٹے میں G2 کو G1 میں بدل سکتا ہے۔ پہلے پرائمریز پر توجہ دیں، پھر ٹوٹے اور کیڑوں پر۔

ہینڈ-سورٹنگ ٹپس تاکہ مستقل طور پر G1 حاصل کیا جا سکے

ترتیب معنی رکھتی ہے۔ اگر آپ کے پاس سازوسامان ہے تو پہلے کلر سورت یا ڈینسٹی سورت کریں۔ مکینیکل پری-کلیننگ کے بعد ہینڈ-پک سب سے موثر ہے۔
ٹرے پر ٹرین کریں۔ ہمارے تجربے میں، 3 میں سے 5 نئے سورٹرز جزوی کھٹی کو اس وقت تک مس کر دیتے ہیں جب تک انہوں نے حوالہ ٹرے دو بار نہ دیکھا ہو۔ ایک فزیکل ریفرنس سیٹ بنائیں۔
اثر ناپیں۔ ہر پاس کے بعد 100 g سبسمپل کو دوبارہ گنیں۔ اگر آپ کا DU فی 100 g ہدف ڈیفیکٹ کے لئے ہر پاس پر کم از کم 30% نہیں گھٹ رہا تو ہدایات بدل دیں۔

جب آپ اپنے عمل کو بینچ مارک کرنے کے لیے تیار ہوں تو ہمارے جیسے حوالہ لوٹ کھینچیں مثلاً Blue Batak Green Coffee Beans یا ایک صاف Bali G1۔ پہلے اپنی ٹیم کو ان پر چلائیں، پھر مشکل wet-hulled لوٹس کی طرف بڑھیں۔

حتمی نتائج جو آپ آج استعمال کر سکتے ہیں

SNI 300 g نمونہ اور ایک ڈیفیکٹ-یونٹ کل استعمال کرتا ہے۔ G1 مساوی ہے 0–11 DU کے، اور زیادہ تر اسپیشیلٹی خریدار اس بینڈ کے اندر صفر پرائمریز چاہتے ہیں۔
آپ نے جو کسری مساوات استعمال کی ہے اسے ظاہر کریں۔ پھر ہر ڈیفیکٹ گروپ کی تصویر لیں۔ یہ ایک عادت زیادہ تر تنازعات کو روکتی ہے۔
SCA خریداروں سے بات کرنے کے لیے، 350 g کے لیے نارملائز کریں اور پرائمریز کو کیٹیگری 1، سیکنڈریز کو کیٹیگری 2 میپ کریں۔ گریڈ لیبل کے بجائے خام ٹالی شیئر کریں۔

اگر آپ کو برآمد کے لیے تیار لوٹس درکار ہیں جو پہلے ہی ان حدود کو پورا کرتے ہیں تو ہماری موجودہ انوینٹری اور COAs ملاحظہ کریں۔ View our products. اور اگر آپ چاہیں کہ ہم آپ کے لوٹ کا اسی پلے بک کے ساتھ آڈٹ کریں تو ہمیں WhatsApp پر پیغام کریں ہم آپ کی مدد ایک دن سے کم میں کر دیں گے۔