temporadas de cosecha máximas por región en indonesia

Un calendario práctico, mes a mes, de abastecimiento de chiles para Indonesia. Aprenda cuándo cada provincia alcanza su pico, cómo el monzón desplaza el calendario de cosecha y dónde comprar durante la off-season de Java para evitar picos de precio.

Reducimos los costos de adquisición de chiles en un 18–25% en 90 días usando el calendario exacto que se muestra abajo. Esto no es una jactancia. Es lo que ocurre cuando compras con la estación en lugar de en contra de ella. Si alguna vez vio los precios del cabai duplicarse en Yakarta después de una semana de lluvia, conoce el problema. Aquí tiene un manual enfocado y probado en campo que puede copiar.

Los 3 pilares del ahorro rápido

1. El calendario vence al regateo. La temporada de cosecha del chile en Indonesia sigue el monzón. La mayor parte de Java alcanza su punto máximo en la estación seca. La oferta fuera de temporada procede de regiones más secas o con riego. Si alinea las compras con esos ciclos, su precio base baja antes de iniciar las negociaciones.

2. Alternar islas. No se ancle a una sola provincia. Cuando Java Occidental/Central/Oriental están en la pausa lluviosa, traslade volúmenes a las tierras altas del Norte de Sumatra, Sulawesi del Sur y Nusa Tenggara. Hemos comprobado que dos alternativas fiables reducen sus picos de precio más severos a la mitad.

3. Reservar la logística por adelantado. Camiones y ferris, no las fincas, suelen determinar su costo aterrizado. Reserve capacidad con 7–10 días de antelación antes de semanas festivas y células de lluvia previstas. Es aburrido. Ahí es donde se generan los márgenes.

Semana 1–2: Investigación de mercado y validación

No necesita una consultora. Construya un calendario de cosecha de cabai operativo en dos semanas.

• Cartografíe las estaciones. Use el pronóstico de precipitación de BMKG para marcar los meses típicamente húmedos por isla. Para Java, el período más lluvioso suele ser de diciembre a febrero. Los meses secos van de mayo a septiembre. Espere desplazamientos regionales de 2–4 semanas.
• Valide con los mercados. Llame o visite Kramat Jati (Yakarta), Caringin (Bandung), Bringharjo/Giwangan (Yogyakarta) y Pabaeng-baeng (Makassar). Pregunte a los comerciantes cuándo alcanzaron su pico cabai merah besar, cabai merah keriting y cabai rawit por última vez y qué provincias los abastecieron.
• Configure listas de seguimiento. Monitoree PIHPS Nasional para señales de precios diarias y verifíquelas con sus grupos de WhatsApp. Cuando tres cotizaciones independientes se muevan en la misma dirección, actúe.

Plan de abastecimiento mes a mes (año típico)

Esta es una línea base práctica. Microclimas, El Niño/La Niña e inundaciones pueden mover las fechas 2–4 semanas.

• Enero–febrero: Java está húmeda. La presión de enfermedades es alta. Traslade a las tierras altas del Norte de Sumatra (Karo, Dairi) para cabai merah y rawit. Sulawesi del Sur (Gowa, Enrekang) es una fuente fuerte de rawit. Bali–Lombok suministra volúmenes moderados si las lluvias son ligeras. Espere flete más alto hacia Java pero mejores precios de campo que perseguir cultivos empapados en Java.
• Marzo: Transición. Las tierras bajas de Java Central comienzan a mejorar. Mantenga 40–60% en Norte de Sumatra/Sulawesi del Sur hasta que las semanas 3–4 muestren llegadas de campo consistentes en Java.
• Abril: Las cosechas de Java Central y Java Oriental aumentan. Mezcle Java 60–70% con Norte de Sumatra. El rawit se vuelve más disponible en Java Occidental/Oriental.
• Mayo–junio: Pico en Java. Java Occidental, Central y Oriental son fuertes para cabai merah besar/keriting y rawit. Los precios típicamente se suavizan. Este es el período en que el chile suele ser más barato a nivel nacional, salvo demanda festiva.
• Julio–agosto: Aún fuerte en toda Java. Lampung y Sumatra Occidental añaden volumen. NTT/NTB (Bima, Lombok) entran en juego con cultivos estables en clima seco.
• Septiembre–octubre: Segunda ola en Java más Bali–Lombok y Flores constantes. Norte de Sumatra vuelve a su pico tras las siembras de la estación seca. Buenos meses para procesamiento a granel y producciones largas de sambal.
• Noviembre: Vigile las lluvias tempranas. Mantenga algo de volumen en las tierras altas de Sumatra y Bali–Nusa Tenggara como amortiguadores.
• Diciembre: La lluvia vuelve con fuerza a gran parte de Java. Estrategia fuera de temporada nuevamente. Priorice Norte de Sumatra y Sulawesi del Sur. Si hay inundaciones, desplace las participaciones de contingencia a Bali–Lombok.

Conclusión inmediata: Planifique su producción de sambal más económica para mayo–junio primero, luego septiembre–octubre como respaldo. Mantenga proveedores fuera de temporada activos en enero–febrero y diciembre.

Semana 3–6: Abastecimiento MVP y pruebas

• Envíos de prueba. Traslade 10–20% de su volumen semanal desde las provincias seleccionadas fuera de temporada. Compare el encogimiento y el deterioro en condiciones de origen húmedas frente a secas. En nuestra experiencia, una fuente más limpia en temporada seca puede ahorrar 3–5% en rendimiento neto incluso si el precio ex-finca es similar.
• Clasifique por uso. Cabai merah besar para cortar y exhibición. Keriting para sambal con color. Rawit para picor. No pague prima por keriting cuando el lote se destine a pasta. Su comprador o gerente de línea se lo agradecerá.
• Ensayo logístico. Pruebe ventanas de transporte nocturno, cupos de ferry y trasbordos en hubs. Establezca cadena de frío solo si procesa en 48 horas. De lo contrario, priorice cajones resistentes y ventilación.

Semana 7–12: Escalar y optimizar

• Ventanas contractuales, no precios fijos. Bloquee bandas de volumen con dos alternativas por SKU. Use cláusulas indexadas al precio vinculadas a los promedios distritales de PIHPS. Obtiene estabilidad sin cerrarse durante una cosecha abundante.
• Reserve antes de las festividades. Ramadán, Idulfitri y fin de año elevan los precios independientemente de la cosecha. Reserve camiones 7–10 días antes y programe entregas a principios de semana para evitar cuellos de botella de fin de semana.
• Mantenga una capacidad de maniobra del 25%. Cuando una región se empape durante una semana, rediríjase. La rapidez de ese pivot es su ventaja.

¿Cuándo están en su pico Java y Sumatra?

¿Cuándo alcanzan su pico las provincias de Java para cabai merah y rawit?

• Java Occidental: pico de mayo–julio. Secundario en septiembre–octubre. Rawit sólido de junio–agosto.
• Java Central: pico de mayo–junio. Repunte menor en octubre. El rawit se vuelve consistente de mayo a agosto.
• Java Oriental: pico de junio–agosto. Buen carry en septiembre. El rawit sigue una curva similar.

¿Y Sumatra?

• Norte de Sumatra (Karo, Dairi): picos en abril–junio y septiembre–noviembre. Fuente fuera de temporada fiable en enero–febrero comparada con la Java empapada.
• Sumatra Occidental: principal mayo–julio, secundario en octubre. Vigile deslizamientos en años de lluvias intensas.
• Lampung: fuerte de julio–septiembre. Más débil diciembre–febrero debido a la precipitación.

Nota práctica: Las tierras altas con riego en Norte de Sumatra a menudo salvan las semanas más lluviosas de Java. Ese único pivot evita a muchos compradores compras de pánico.

¿Quién suministra durante la off-season de Java?

• Tierras altas de Norte de Sumatra para cabai merah y rawit.
• Sulawesi del Sur (Gowa, Enrekang), especialmente para cabai rawit en enero–marzo y nuevamente julio–septiembre.
• Corredores Bali–Lombok–Bima en la estación seca y lluvias tempranas, según los chaparrones locales.
• Flores y partes de NTT contribuyen volúmenes constantes pero menores. Buenos como válvula de seguridad.

En una línea: cuando los mercados centrales se quejen por la lluvia en Java, llame primero a Norte de Sumatra y Sulawesi del Sur, luego a Bali–NTT si es necesario.

Cómo la temporada de lluvias desplaza los tiempos

Esto es importante. El monzón es el metrónomo. La lluvia intensa aumenta la presión de enfermedades y reduce cuajado de frutos. Eso retrasa las cosechas y reduce el rendimiento. En años El Niño, las condiciones secas pueden retrasar la siembra y comprimir los picos. En años La Niña, más lluvia empuja los picos hacia adelante y profundiza la off-season. Espere un desplazamiento de 2–4 semanas en cualquier dirección.

Recomendamos seguir el pronóstico estacional de BMKG mensualmente y ajustar su calendario cada dos semanas durante noviembre–febrero. Establezca una regla simple: dos semanas consecutivas con precipitación >100 mm en su distrito de origen significa reducir volúmenes 30% y activar su alterna.

Respuestas rápidas a las preguntas que nos hacen los compradores

¿En qué mes el chile es más barato en Indonesia?

Normalmente mayo–junio en Java, con otra ventana favorable para compradores en septiembre–octubre. A menudo puede asegurar su costo promedio más bajo del año en esas dos ventanas.

¿Cuándo tienen su pico de cosecha Java y Sumatra?

Java pica de mayo–agosto. Norte de Sumatra pica de abril–junio y nuevamente de septiembre–noviembre. Lampung es más fuerte de julio–septiembre.

¿Qué regiones suministran chiles durante la off-season de Java?

Tierras altas de Norte de Sumatra, Sulawesi del Sur y corredores Bali–NTT. Mantenga dos de esas alternativas activas en todo momento.

¿Cuándo se cosechan cabai rawit y cabai merah por provincia?

Rawit se extiende ligeramente hasta junio–agosto en Java y puede ser fuerte enero–marzo en Sulawesi del Sur. Cabai merah besar/keriting siguen la ola principal de mayo–julio en Java Occidental/Central y junio–agosto en Java Oriental.

¿Cómo pueden planificar las pequeñas empresas sus compras por mes?

Priorice mayo–junio y septiembre–octubre para procesamiento a granel. Use las alternativas fuera de temporada en enero–febrero y diciembre para evitar picos spot. Mantenga una participación flexible semanal de 10–20% que pueda mover interislas.

¿Dónde abastecerse durante picos de precio?

Llame a Norte de Sumatra y Sulawesi del Sur. Si ambos están ajustados, revise Lombok/Bima y Flores. Asegure los camiones primero, luego negocie ex-finca.

5 errores comunes que matan los márgenes del chile

1. Comprar localmente durante lluvias intensas. Los rendimientos caen y las enfermedades aumentan. El costo aterrizado se dispara.
2. Confiar en un solo proveedor. Incluso los mejores agricultores no pueden vencer al clima.
3. Ignorar los calendarios logísticos. Las demoras en ferris alrededor de festivos se comen sus ahorros.
4. Pagar primas por keriting para pasta. Alinee la calidad con el uso final.
5. No tener presupuesto de contingencia. Fije un precio techo y un plan B de suministro.

Recursos y próximos pasos

• Siga los pronósticos de precipitación de BMKG para anticipar desplazamientos de 2–4 semanas.
• Monitoree PIHPS Nasional para tendencias de precios en tiempo real por distrito.
• Mantenga Google Sheets simples: plan de abastecimiento mes a mes, contactos, notas de calidad del último envío.

Gestionamos una cadena de suministro agrícola nacional para café y otros cultivos, y la misma lógica de estacionalidad se aplica. Si desea un mapa personalizado de suministro de chiles fuera de temporada para su ciudad y mezcla de productos, Contáctenos por WhatsApp. Con gusto compartiremos el calendario región por región que usamos internamente, incluyendo los ajustes por lluvia del año en curso.

Conclusión clave: Coloque sus compras donde el clima juegue a su favor. Alterne islas durante las lluvias de Java. Reserve camiones antes de las festividades. Haga esas tres cosas y sus costos de chile dejarán de ser una conjetura y pasarán a ser una partida predecible y defendible.