Exportación de Café Indonesio a Japón: Guía MHLW y JAS 2025

Una lista de verificación práctica y probada en campo para cumplir los límites de plaguicidas del MHLW de Japón para café verde en 2025. Cómo encontrar los LMR de café en la Lista Positiva, diseñar un plan de muestreo que resista el escrutinio, elegir un laboratorio ISO/IEC 17025 en Indonesia, seleccionar los paneles de analitos correctos (incluyendo glyphosate/glufosinate) y emitir un COA que tu importador japonés pueda usar para evitar retenciones.

Hemos pasado de que los embarques fueran retenidos aleatoriamente en la bahía de Tokio a obtener liberaciones 100% limpias en un trimestre siguiendo un sistema sencillo. Si vas a exportar café verde indonesio a Japón en 2025, este es el manual exacto que usamos.

Los 3 pilares para una entrada limpia en Japón

Conoce los LMR contra los que estás exportando. La Ley de Saneamiento Alimentario de Japón utiliza el sistema de Lista Positiva del MHLW. Si un plaguicida no está listado para el café, el LMR por defecto es 0.01 mg/kg. Eso es implacable, especialmente para fumigantes postcosecha.
Prueba de forma inteligente, no amplia. Realiza un panel robusto multiresiduo por GC‑MS/MS y LC‑MS/MS, y luego añade pruebas monoanalito para las que los paneles multiresiduo fallan. El glyphosate y el glufosinate son los fallos clásicos. Fosetyl‑Al/ácido fosfónico y ethephon también pueden ser problemáticos, dependiendo de las prácticas de la finca.
Documenta como un importador. Un Certificado de Análisis (COA) claro que se alinee con la Lista Positiva y el flujo de trabajo de Notificación de Importación de tu importador te ahorra días. Nosotros reflejamos cómo los oficiales de cuarentena japoneses revisan los archivos. Nos ha salvado más de una vez.

Semanas 1–2: Mapea tu riesgo y confirma los LMR

¿Cómo encuentro los LMR de Japón para café verde en la lista positiva del MHLW?

Este es el camino que usamos en la práctica:

Empieza con la visión general de la Lista Positiva del MHLW. Explica la regla por defecto de 0.01 mg/kg y enlaza a recursos. Lista Positiva del MHLW (inglés)
Para los LMR consultables, usa la base de datos oficial mantenida con FAMIC. Busca por nombre de plaguicida y por producto. Usa “Coffee beans” como término de producto. Búsqueda de LMR de Japón (FAMIC/MHLW)
Si un plaguicida no está listado para los granos de café, el LMR por defecto es 0.01 mg/kg. No asumas que “no listado” significa “no comprobado”. Suele significar “tolerancia muy baja”.

Consejo profesional: Consulta entradas tanto en inglés como en japonés para activos y sinónimos ambiguos. He visto equipos perder “hydrogen phosphide” cuando solo buscaron “phosphine”. La base de datos usa categorías de producto en japonés, por lo que la coincidencia exacta importa.

¿Necesito una prueba separada de glyphosate para granos de café que van a Japón?

Sí. La mayoría de los cribados multiresiduo no cubren glyphosate/glufosinate. Solicita LC‑MS/MS con derivatización o métodos dirigidos equivalentes para ambos. Normalmente añadimos AMPA y 3‑MMPA si el laboratorio los ofrece porque los importadores a veces piden datos de metabolitos. Es una póliza de seguro económica.

¿Y el chlorpyrifos y otros activos antiguos?

La Lista Positiva de Japón es estricta con varios organofosforados y fenilpirazoles. Siempre incluimos chlorpyrifos, profenofos, fipronil y endosulfan en nuestra revisión y nos aseguramos de que los LOQ del laboratorio estén en o por debajo de 0.01 mg/kg para esos compuestos. Si tus socios agrícolas son completamente orgánicos, genial. Pero seguimos analizando porque ocurren deriva y mezclas.

Conclusión inmediata para Semanas 1–2:

Crea una lista a nivel de finca de “permitidos/prohibidos” mapeada a los LMR de Japón.
Confirma añadidos dirigidos: glyphosate, glufosinate. Considera fosetyl‑Al/ácido fosfónico y ethephon si procede.
Realiza pruebas de referencia previas a la temporada en al menos un lote por proveedor para no descubrir sorpresas justo antes de zarpar.

Semanas 3–6: Muestreo, análisis y control de fumigación

¿Cuánta muestra debo enviar y cómo debo componerla?

Nuestro estándar para café verde es un compuesto de 1.5–2.0 kg. Los laboratorios suelen necesitar 200–400 g para el análisis, además de retención y repeticiones. Este es el método de recogida que ha resistido el escrutinio japonés:

Selecciona incrementos de al menos 20–30 sacos a lo largo del lote. Si estás embarcando 320 sacos, muestrearemos cada décimo saco como regla empírica.
Toma 50–100 g por saco usando un trépano/sonda que alcance el punto medio, y compón todo en un recipiente limpio de grado alimentario.
Mezcla a fondo. Divide en: 1 kg para el laboratorio, 500 g en retención sellada y 300–500 g como retención secundaria en un sello separado.
Etiqueta con ID de lote, conteo de sacos, período de cosecha, tipo de proceso y humedad. La cadena de custodia comienza aquí. Manténlo simple y muy claro.

¿Qué laboratorios indonesios son aceptables para pruebas de plaguicidas destinadas a Japón?

Japón no “aprueba” formalmente laboratorios extranjeros, pero los importadores esperan acreditación ISO/IEC 17025 con alcance para residuos de plaguicidas en alimentos. Laboratorios con los que hemos trabajado o verificado en Indonesia incluyen:

PT Saraswanti Indo Genetech (SIG), Bogor. Amplio alcance multiresiduo, opciones para glyphosate/glufosinate.
Laboratorios SUCOFINDO, múltiples sedes. Alcance ISO/IEC 17025 que incluye residuos de plaguicidas.
SGS Indonesia, Intertek Indonesia y Bureau Veritas Indonesia. Todos ofrecen multiresiduo y añadidos dirigidos.
PT Angler BioChemLab, Surabaya/Jakarta. Fuerte cobertura LC‑MS/MS.
PT Mutu Agung Lestari (MAL). Alcance en residuos alimentarios.

Solicita: documento de alcance, LOQ a 0.01 mg/kg para analitos críticos, referencias de método, presupuestos de incertidumbre y TAT típico. En nuestra experiencia, los laboratorios mencionados pueden alcanzar 7–10 días hábiles para multiresiduo, y 5–7 días adicionales para glyphosate/glufosinate.

Residuos por fumigación postcosecha: un punto de fallo silencioso

Los residuos de phosphine (hydrogen phosphide) pueden activar el LMR por defecto de 0.01 mg/kg. Si fumigas con fosfuro de aluminio, incluye un programa de aireación. Apuntamos al menos 5–7 días de desgasificación, con ventilación y temperatura documentadas. Si un proveedor logístico usa bromuro de metilo por razones de cuarentena, valida los LMR para ion bromuro. Mejor aún, especifica tratamientos no‑MB en tus contratos.

¿Se requiere la prueba de ochratoxina A en Japón?

El MHLW no ha establecido un límite legal de OTA para el café. Pero muchos compradores japoneses solicitan resultados de OTA alineados con las directrices de la UE. Tratamos la OTA como “opcional según el comprador, esencial para la reputación de la marca”. Es una prueba económica y una señal de calidad útil.

Conclusión inmediata para Semanas 3–6:

Envía compuestos de 1.5–2.0 kg a un laboratorio ISO/IEC 17025 con LOQ de 0.01 mg/kg.
Incluye glyphosate/glufosinate. No te fíes únicamente de paneles multiresiduo.
Controla la fumigación. Documenta la aireación y evita tratamientos de emergencia con MB.

Semanas 7–12: Documentación que realmente mueve el embarque

¿Qué debe mostrarse en el COA para el MHLW y tu importador?

Este es el modelo de COA que nos ha evitado retenciones:

Identidad del producto y del lote. Tipo de café, proceso, origen, ID de lote, conteo de sacos, peso neto, período de cosecha, humedad.
Matriz y métodos. “Green coffee beans.” Indica métodos multiresiduo GC‑MS/MS y LC‑MS/MS más métodos separados para glyphosate y glufosinate, con referencias de método.
LOQ y unidades. LOQ en o por debajo de 0.01 mg/kg para los activos clave. Todos los resultados en mg/kg. Indica explícitamente “<0.01 mg/kg ND” en lugar de “ND.”
Lista de analitos. Incluye un apéndice completo de analitos cubiertos con LOQ. A los revisores japoneses les gusta ver el alcance, no solo las detecciones.
Fechas y cadena de custodia. Fecha de muestreo, fecha de recepción, fechas de análisis. Número de CoC único.
Acreditación. Nombre y dirección del laboratorio, número ISO/IEC 17025 y código de alcance. Firma autorizada con nombre y cargo.
Declaración de cumplimiento. “Los resultados cumplen con la Lista Positiva del MHLW de Japón para granos de café según búsqueda fechada [YYYY‑MM‑DD].” Añade la URL de la base de datos en una nota al pie.

Tu importador adjuntará el COA a la Notificación de Importación bajo la Ley de Saneamiento Alimentario al presentarla en una estación de cuarentena antes del despacho aduanero. Proporciónalo temprano, junto con una hoja de especificaciones y una descripción del proceso. Esto normalmente previene una retención precautoria.

Evitar el estado de orden de inspección

Si un país o categoría de producto falla repetidamente, el MHLW puede emitir “órdenes de inspección”. En la práctica, la reputación individual del exportador importa. Mantenemos un registro de historial de embarques con COA, fotos de muestreo y registros de fumigación. Tras unas 5–6 expediciones limpias, los importadores suelen reducir su propio muestreo por lotes y confiar en tu ciclo documental.

Conclusión inmediata para Semanas 7–12:

Emite un COA que refleje la lógica de revisión del MHLW.
Prepara el dossier de Notificación de Importación para tu comprador: COA, ficha técnica, registro de fumigación/aireación, declaración de la finca sobre uso de plaguicidas.
Mantén un historial limpio para evitar inspecciones intensificadas.

Los 5 errores más comunes que vemos (y cómo evitarlos)

Ejecutar un panel multiresiduo sin glyphosate/glufosinate. Vemos esto 3 de cada 5 veces en exportaciones por primera vez. Añade las pruebas dirigidas.
Muestrear de 3–5 sacos porque “el lote es uniforme.” Los residuos no lo son. Toma al menos 20–30 sacos.
LOQ por encima de 0.01 mg/kg para activos críticos. Si el LOQ es 0.02 mg/kg, no te sirve. Pide al laboratorio que cumpla 0.01 mg/kg.
Mapeo erróneo del producto en la búsqueda de LMR. Siempre busca “Coffee beans.” No extrapoles desde “beans” de forma genérica.
No tener un registro de aireación por fumigación. Una sola detección de phosphine por encima de 0.01 mg/kg es un fallo evitable. Planifica la ventana de desgasificación.

Respuestas rápidas a las preguntas que más recibimos

¿Cuál es el LMR por defecto de Japón si un plaguicida no está listado para el café? 0.01 mg/kg según la Lista Positiva.
¿Necesito ochratoxina A? No por ley, pero los compradores a menudo lo piden. Recomendamos realizarla.
¿Tamaño de muestra requerido? Envía un compuesto de 1.5–2.0 kg hecho a partir de 20–30 sacos con incrementos de 50–100 g.
¿Laboratorios aceptados? Usa laboratorios ISO/IEC 17025 en Indonesia con alcance probado en residuos de plaguicidas. Hemos usado SIG, Sucofindo, SGS, Intertek, BV, Angler BioChemLab y MAL.

Recursos y siguientes pasos

Visión general de la Lista Positiva: Lista Positiva del MHLW (inglés)
Buscar LMR: Búsqueda de LMR de Japón (FAMIC/MHLW)

Si necesitas una segunda opinión sobre tu lista de analitos o el formato del COA, no dudes en Contactarnos por whatsapp. Estaremos encantados de revisar tu plan antes de que reserves.

¿Buscas lotes que consistentemente analicen limpios? Nuestra oferta de origen único se construye alrededor de rigurosas pruebas preembarque. Para compradores que priorizan programas de bajo residuo u orgánicos, nuestras selecciones Sumatra Arabica Organic Grade 2 Green Coffee Beans y Bali/Kintamani son elecciones frecuentes. Puedes consultar la disponibilidad actual aquí: Ver nuestros productos.

Un último pensamiento. La regulación no se aflojará en 2025. Pero con una búsqueda disciplinada de LMR, los paneles de laboratorio adecuados y un COA que hable el idioma de tu importador, Japón puede ser uno de los canales más fluidos para tus embarques. Lo hemos visto, embarque tras embarque. Y sí, realmente puede ser tan aburrido. Ese es el objetivo.