Musim Panen Puncak per Wilayah di Indonesia

Kalender pengadaan cabai praktis per bulan untuk Indonesia. Pelajari kapan setiap provinsi memuncak, bagaimana monsun menggeser waktu panen, dan dari mana membeli saat Jawa di luar musim untuk menghindari lonjakan harga.

Kami memangkas biaya pengadaan cabai sebesar 18–25% dalam 90 hari dengan menggunakan kalender yang tepat di bawah ini. Ini bukan sekadar klaim. Ini yang terjadi ketika Anda membeli mengikuti musim, bukan melawannya. Jika Anda pernah melihat harga cabai naik dua kali lipat di Jakarta setelah seminggu hujan, Anda tahu betapa menyakitkannya hal itu. Berikut panduan fokus dan teruji di lapangan yang dapat Anda tiru.

3 pilar penghematan cepat

Kalender mengalahkan tawar-menawar. Musim panen cabai di Indonesia mengikuti monsun. Sebagian besar Jawa memuncak pada musim kemarau. Pasokan luar musim datang dari wilayah yang lebih kering atau yang memiliki irigasi. Jika Anda menyelaraskan pembelian dengan siklus tersebut, harga dasar Anda turun sebelum negosiasi dimulai.
Alternasikan antar-pulau. Jangan terpaku pada satu provinsi. Ketika Jawa Barat/Tengah/Timur sedang dalam jeda hujan, alihkan volume ke dataran tinggi Sumatera Utara, Sulawesi Selatan, dan Nusa Tenggara. Kami menemukan bahwa dua alternatif yang andal memangkas lonjakan harga terburuk Anda hingga setengahnya.
Pesan logistik lebih awal. Truk dan kapal feri, bukan petani, sering kali menentukan biaya terangkut Anda. Pesan kapasitas 7–10 hari sebelum minggu libur dan sel-sel hujan yang diperkirakan. Membosankan. Namun di sanalah margin dibuat.

Minggu 1–2: Riset pasar dan validasi

Anda tidak memerlukan konsultan. Bangun kalender panen cabai yang dapat dipakai dalam dua minggu.

Petakan musim. Gunakan prakiraan curah hujan BMKG untuk menandai bulan-bulan basah khas per pulau. Untuk Jawa, periode terbasah biasanya Desember hingga Februari. Bulan kering berlangsung Mei hingga September. Harapkan pergeseran regional 2–4 minggu.
Validasi ke pasar. Telepon atau kunjungi Kramat Jati (Jakarta), Caringin (Bandung), Bringharjo/Giwangan (Yogyakarta), dan Pabaeng-baeng (Makassar). Tanyakan kepada pedagang kapan terakhir kali cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit memuncak serta provinsi mana yang memasoknya.
Siapkan daftar pantauan. Lacak PIHPS Nasional untuk sinyal harga harian dan cocokan dengan grup WhatsApp Anda. Ketika tiga kutipan independen bergerak ke arah yang sama, bertindaklah.

Rencana pengadaan per bulan (tahun tipikal)

Ini adalah dasar praktis. Mikroklimat, El Niño/La Niña, dan banjir dapat memindahkan tanggal 2–4 minggu.

Januari–Februari: Jawa basah. Tekanan penyakit tinggi. Alihkan ke dataran tinggi Sumatera Utara (Karo, Dairi) untuk cabai merah dan rawit. Sulawesi Selatan (Gowa, Enrekang) merupakan sumber rawit yang kuat. Bali–Lombok memasok volume moderat jika hujan ringan. Harapkan ongkos angkut lebih tinggi ke Jawa tetapi harga lapang lebih baik dibanding mengejar panen Jawa yang basah.
Maret: Transisi. Dataran rendah Jawa Tengah mulai membaik. Pertahankan 40–60% di Sumatera Utara/Sulawesi Selatan sampai minggu ke-3–4 menunjukkan kedatangan lapang yang konsisten di Jawa.
April: Panen Jawa Tengah dan Jawa Timur meningkat. Campurkan pasokan dari Jawa 60–70% dengan Sumatera Utara. Rawit menjadi lebih tersedia di Jawa Barat/Timur.
Mei–Juni: Puncak Jawa. Jawa Barat, Tengah, dan Timur kuat untuk cabai merah besar/keriting dan rawit. Harga biasanya melunak. Ini saat cabai sering kali termurah secara nasional, kecuali permintaan liburan.
Juli–Agustus: Masih kuat di seluruh Jawa. Lampung dan Sumatera Barat menambah volume. NTT/NTB (Bima, Lombok) masuk dengan panen stabil pada musim kering.
September–Oktober: Gelombang kedua di Jawa plus Bali–Lombok dan Flores yang stabil. Sumatera Utara memuncak lagi setelah tanam musim kering. Bulan baik untuk pengolahan massal dan produksi sambal panjang.
November: Waspadai hujan awal. Pertahankan sebagian volume di dataran tinggi Sumatra dan Bali–Nusa Tenggara sebagai penyangga.
Desember: Hujan kembali deras di banyak bagian Jawa. Strategi luar musim lagi. Prioritaskan Sumatera Utara dan Sulawesi Selatan. Jika banjir terjadi, alihkan bagian kontinjensi ke Bali–Lombok.

Kesimpulan segera: Rencanakan produksi sambal termurah Anda untuk Mei–Juni terlebih dahulu, lalu September–Oktober sebagai cadangan. Pertahankan pemasok luar musim aktif pada Januari–Februari dan Desember.

Minggu 3–6: Pengadaan MVP dan pengujian

Pengiriman percobaan. Pindahkan 10–20% volume mingguan Anda dari provinsi luar musim yang dipilih. Bandingkan susut dan pembusukan di sumber yang basah versus sumber yang kering. Menurut pengalaman kami, sumber musim kering yang bersih dapat menghemat 3–5% hasil bersih meskipun harga ex-farm serupa.
Klasifikasi menurut penggunaan. Cabai merah besar untuk diiris dan display. Keriting untuk sambal dengan warna. Rawit untuk kepedasan. Jangan bayar premi untuk keriting ketika batch tersebut akan menjadi pasta. Pembeli atau manajer lini Anda akan berterima kasih.
Latihan logistik. Uji jendela pengiriman semalam, slot feri, dan transfer ke hub. Terapkan rantai dingin hanya jika Anda memproses dalam 48 jam. Jika tidak, prioritaskan keranjang yang kokoh dan ventilasi.

Minggu 7–12: Skala dan optimalkan

Jendela kontrak, bukan harga tetap. Kunci rentang volume dengan dua alternatif per SKU. Gunakan klausul indeks harga yang terkait dengan rerata distrik PIHPS. Anda mendapatkan stabilitas tanpa mengurung diri saat panen melimpah.
Pesan sebelum liburan. Ramadan, Idulfitri, dan akhir tahun mendorong harga terlepas dari panen. Pesan truk 7–10 hari sebelumnya dan jadwalkan pengiriman di awal minggu untuk menghindari hambatan akhir pekan.
Pertahankan kapasitas swing 25%. Ketika satu wilayah kebanjiran selama seminggu, alihkan rute. Kecepatan pivot itulah keunggulan Anda.

Kapan Jawa dan Sumatra memuncak?

Kapan provinsi-provinsi di Jawa memuncak untuk cabai merah dan rawit?

Jawa Barat: puncak Mei–Juli. Sekunder September–Oktober. Rawit solid Juni–Agustus.
Jawa Tengah: puncak Mei–Juni. Lonjakan kecil Oktober. Rawit konsisten dari Mei hingga Agustus.
Jawa Timur: puncak Juni–Agustus. Carry bagus di September. Rawit mengikuti kurva serupa.

Bagaimana dengan Sumatra?

Sumatera Utara (Karo, Dairi): puncak April–Juni dan September–November. Sumber luar musim yang andal di Januari–Februari dibandingkan Jawa yang basah.
Sumatera Barat: utama Mei–Juli, sekunder Oktober. Waspadai longsor pada tahun hujan lebat.
Lampung: kuat Juli–September. Lebih lunak Desember–Februari karena curah hujan.

Catatan praktis: Dataran tinggi beririgasi di Sumatera Utara sering menjembatani minggu-minggu terbasah Jawa. Satu pivot itu saja menyelamatkan banyak pembeli dari pembelian panik.

Siapa yang memasok saat Jawa sedang di luar musim?

Dataran tinggi Sumatera Utara untuk cabai merah dan rawit.
Sulawesi Selatan (Gowa, Enrekang) khususnya untuk cabai rawit pada Januari–Maret dan kembali Juli–September.
Koridor Bali–Lombok–Bima pada musim kering dan hujan awal, tergantung hujan lokal.
Flores dan sebagian NTT menyumbang volume yang stabil namun lebih kecil. Baik sebagai katup pengaman.

Ini strategi pengadaan cabai antar-pulau Anda dalam satu kalimat: ketika pasar pusat mengeluh tentang hujan di Jawa, hubungi Sumatera Utara dan Sulawesi Selatan terlebih dahulu, lalu Bali–NTT jika diperlukan.

Bagaimana musim hujan menggeser waktu

Inilah halnya. Monsun adalah metronom. Hujan lebat meningkatkan tekanan penyakit dan mengganggu pembentukan buah. Itu menunda panen dan menipiskan hasil. Pada tahun El Niño, kondisi kering dapat menunda penanaman dan memampatkan puncak panen. Pada tahun La Niña, curah hujan lebih banyak menggeser puncak lebih lambat dan memperdalam periode luar musim. Harapkan pergeseran 2–4 minggu ke salah satu arah. Gambar terbelah yang membandingkan kebun cabai yang kuyup oleh hujan dengan tanaman yang layu dan sakit dengan kebun cerah yang penuh cabai matang, menyoroti dampak monsun pada hasil dan waktu panen.

Kami menyarankan melacak prakiraan musiman BMKG setiap bulan dan menyesuaikan kalender Anda setiap dua minggu selama November–Februari. Tetapkan aturan sederhana: dua minggu berturut-turut dengan curah hujan >100 mm di distrik sumber Anda berarti kurangi volume 30% dan aktifkan alternatif Anda.

Jawaban cepat atas pertanyaan pembeli kepada kami

Bulan apa cabai termurah di Indonesia?

Biasanya Mei–Juni di seluruh Jawa, dengan jendela ramah pembeli lainnya pada September–Oktober. Anda sering kali dapat mengamankan biaya rata-rata terendah tahun ini pada kedua jendela tersebut.

Kapan Jawa dan Sumatra memiliki panen cabai puncak?

Jawa memuncak Mei–Agustus. Sumatera Utara memuncak April–Juni dan kembali September–November. Lampung paling kuat Juli–September.

Wilayah mana yang memasok cabai saat Jawa di luar musim?

Dataran tinggi Sumatera Utara, Sulawesi Selatan, dan koridor Bali–NTT. Pertahankan dua dari wilayah tersebut aktif setiap saat.

Kapan cabai rawit dan cabai merah dipanen menurut provinsi?

Rawit sedikit tertinggal hingga Juni–Agustus di Jawa dan dapat kuat Januari–Maret di Sulawesi Selatan. Cabai merah besar/keriting mengikuti gelombang utama Mei–Juli di Jawa Barat/Tengah dan Juni–Agustus di Jawa Timur.

Bagaimana usaha kecil dapat merencanakan pembelian per bulan?

Isi di awal Mei–Juni dan September–Oktober untuk pengolahan massal. Gunakan alternatif luar musim pada Januari–Februari dan Desember untuk menghindari lonjakan spot. Pertahankan 10–20% fleksibel mingguan yang dapat Anda pindahkan antar-pulau.

Dari mana sumber saat harga melonjak?

Hubungi Sumatera Utara dan Sulawesi Selatan. Jika kedua wilayah itu ketat, periksa Lombok/Bima dan Flores. Amankan truk terlebih dahulu, lalu negosiasikan ex-farm.

5 kesalahan umum yang membunuh margin cabai

Membeli secara lokal saat hujan lebat. Hasil turun dan penyakit meningkat. Biaya terangkut melambung.
Bergantung pada satu pemasok. Bahkan petani hebat tak bisa melawan cuaca.
Mengabaikan kalender logistik. Penumpukan feri sekitar liburan menggerogoti penghematan Anda.
Membayar premi keriting untuk pasta. Cocokkan grade dengan penggunaan akhir.
Tidak punya anggaran kontinjensi. Tetapkan harga plafon dan sumber rencana B.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

Pantau prakiraan curah hujan BMKG untuk mengantisipasi pergeseran 2–4 minggu.
Lacak PIHPS Nasional untuk tren harga real-time per distrik.
Gunakan Google Sheets sederhana: rencana sumber per bulan, kontak, catatan kualitas pengiriman terakhir.

Kami menjalankan rantai pasok pertanian nasional untuk kopi dan komoditas lain, dan logika musiman yang sama berlaku. Jika Anda menginginkan peta pasokan cabai luar musim yang disesuaikan untuk kota dan kombinasi produk Anda, Hubungi kami di whatsapp. Kami dengan senang hati berbagi kalender per-region yang kami gunakan secara internal, termasuk penyesuaian curah hujan tahun berjalan.

Inti utama: Tempatkan pembelian Anda di mana cuaca berpihak pada Anda. Alternasikan pulau saat Jawa hujan. Pesan truk sebelum liburan. Lakukan ketiga hal itu, dan biaya cabai Anda berhenti menjadi tebakan dan mulai menjadi pos yang dapat diprediksi dan dapat dipertahankan.