تقويم حصاد القهوة الإندونيسية

تحصد إندونيسيا القهوة في مكان ما عبر جزرها في كل شهر تقريباً من السنة، لذلك تتوفر القهوة الخضراء من المحصول الجديد على مدار العام تقريباً. يسير التقويم في موجتين واسعتين: شمال سومطرة (آتشيه جايو، مانديلينغ، ولينتونغ) يتم القطاف تقريباً من أكتوبر إلى مارس، بينما يتم قطاف جاوة وسولاويسي وبالي وفلوريس خلال الموسم الجاف من حوالي أبريل أو مايو حتى أكتوبر.

نظراً لتداخل هذه النوافذ، يمكن للمحمصين والمستوردين ترتيب دفعات طازجة متتالية: التعاقد على سومطرة بين نوفمبر ويناير تقريباً لشحن فبراير إلى يونيو، ثم استهداف القطاف منتصف العام في جاوة وسولاويسي وبالي لوصول الشحنات من يوليو إلى نوفمبر. الشراء مباشرة بعد حصاد المنطقة هو العامل الأكبر في نضارة الكوب وكثافة العطر.

تتغير تواريخ الحصاد عدة أسابيع كل عام بسبب الأمطار ودورات El Nino / La Nina، لذلك اعتبروا هذا التقويم إرشادياً وتأكدوا من تدفق الكرز الحالي ودرجة تذوق حديثة مع المصدّر قبل حجز حاوية.