تقويم حصاد القهوة الإندونيسية

تحصد إندونيسيا القهوة في جزرها تقريباً طوال أشهر السنة، لذا يتوفر القهوة الخضراء الطازجة على مدار العام. تمتد المواسم في موجتين رئيسيتين: شمال سومطرة (أتشي جايو، ماندهلينج، ولينتونج) من أكتوبر إلى مارس تقريباً، بينما تحصد جاوة، سولاويسي، بالي، وفلوريس خلال الموسم الجاف من أبريل أو مايو حتى أكتوبر.

بسبب تداخل هذه الفترات، يمكن للمحامص والمستوردين تنسيق دفعات متتالية طازجة: التعاقد مع سومطرة من نوفمبر إلى يناير لشحنات من فبراير إلى يونيو، ثم الحصاد في منتصف السنة في جاوة، سولاويسي، وبالي لشحنات من يوليو إلى نوفمبر. الشراء مباشرة بعد موسم الحصاد هو العامل الأكبر لجودة الطعم والطزاجة.

تتغير تواريخ الحصاد بعدة أسابيع سنويًا مع هطول الأمطار ودورات ظاهرة النينيو واللانينيا، لذا يعتبر هذا التقويم مرشحاً وينبغي تأكيد تدفق الكرز ونقاط التذوق الحديثة مع المصدر قبل حجز الحاوية.