ইন্দোনেশিয়ার অঞ্চলভিত্তিক শিখর ফসলের মৌসুম

ইন্দোনেশিয়ার জন্য একটি ব্যবহারিক, মাসভিত্তিক চিলি/কাবাই সোর্সিং ক্যালেন্ডার। জানুন কোন প্রদেশ কখন শিখরে পৌঁছায়, কিভাবে মৌসুন ফসলকাটার সময় স্থানান্তর করে, এবং জাভার অফ-সিজনে দাম স্পাইক এড়াতে কোথায় ক্রয় করবেন।

আমরা নীচের নির্দিষ্ট ক্যালেন্ডার ব্যবহার করে 90 দিনে লঙ্কা/চিলি ক্রয় খরচ 18–25% কমিয়েছি। এটি বকবাসি নয়। ঋতুর বিপরীতে না গিয়ে ঋতুভিত্তিক ক্রয় করলে এটাই ফলাফল। যদি আপনি দেখেই থাকেন জাকার্তায় এক সপ্তাহের বৃষ্টি পর লঙ্কার দাম দ্বিগুণ হয়ে যায়, তাহলে আপনার ব্যথাটা বুঝতে পারেন। এখানে একটি কেন্দ্রীভূত, মাঠ-পরীক্ষিত প্লেবুক রয়েছে যা আপনি অনুলিপি করে ব্যবহার করতে পারবেন।

দ্রুত সাশ্রয়ের ৩টি স্তম্ভ

1. ক্যালেন্ডার দরাদরিকে পরাজিত করে। ইন্দোনেশিয়ায় চিলি/কাবাই-এর ফসলকাটা মৌসুম মৌসুনকে অনুসরণ করে। জাভার বেশিরভাগ অঞ্চল শুকনো মৌসুমে শিখর করে। অফ-সিজন সরবরাহ আসে শুষ্ক বা সেচকৃত অঞ্চল থেকে। আপনি যদি ক্রয়কে সেই চক্রের সাথে সঙ্গত করেন, তাহলে আলোচনা শুরুর আগেই আপনার মৌলিক দাম কমে যাবে।

2. বিকল্প দ্বীপ ব্যবহার করুন। এক প্রদেশেই আটকে যান না। পশ্চিম/মধ্য/পূর্ব জাভা যখন বৃষ্টির সীমাহীন অংশে থাকে, তখন ভলিউম উত্তর সমুদ্রপুত্র (North Sumatra) পর্বতমালা, দক্ষিণ সুলাওয়েসি এবং নুসা তেনগারা-তে স্থানান্তর করুন। আমরা পেয়েছি যে দুটি নির্ভরযোগ্য বিকল্প আপনার সবচেয়ে খারাপ দাম ওঠানামা অর্ধেকে নামিয়ে আনে।

3. লজিস্টিক্স আগাম বুক করুন। ট্রাক ও ফেরি—খেত নয়—প্রায়ই আপনার ল্যান্ডেড কস্ট নির্ধারণ করে। ছুটির সপ্তাহ এবং প্রত্যাশিত বৃষ্টির সেলে 7–10 দিন আগে সক্ষমতা বুক করুন। এটা বিরক্তিকর; কিন্তু এখানেই মার্জিন তৈরি হয়।

সপ্তাহ 1–2: বাজার গবেষণা ও যাচাই

আপনাকে কনসালটেন্সির প্রয়োজন নেই। দুই সপ্তাহের মধ্যে একটি কার্যকর কাবাই/চিলি ফসলকাটা ক্যালেন্ডার তৈরি করুন।

• ঋতুগুলো মানচিত্র করুন। দ্বীপভিত্তিক_typical_ ভেজা মাস চিহ্নিত করতে BMKG-এর বৃষ্টিপাত পূর্বাভাস ব্যবহার করুন। জাভায় সাধারণত সবচেয়ে বেশি বৃষ্টি ডিসেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির মধ্যে পড়ে। শুকনো মাসগুলো মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলে। আঞ্চলিক সরসারণ 2–4 সপ্তাহ পরিবর্তিত হতে পারে।
• বাজারে যাচাই করুন। ক্ৰামাত জাটি (Kramat Jati, Jakarta), কারিনগিন (Caringin, Bandung), ব্রিংঘারজো/গিওয়াঙ্গান (Bringharjo/Giwangan, Yogyakarta), এবং পাবেং-বাঙ্গ (Pabaeng-baeng, Makassar) নিয়ে ফোন বা পরিদর্শন করুন। ব্যবসায়ীদের জিজ্ঞাসা করুন কখন লাল বড় চিলি (cabai merah besar), লাল কোঁকড়া চিলি (cabai merah keriting) এবং ছোট তীক্ষ্ণ চিলি (cabai rawit) সর্বশেষ শিখর করেছিল এবং কোন প্রদেশগুলো সেগুলি সরবরাহ করেছিল।
• ওয়াচলিস্ট সেট করুন। দৈনিক দাম সংকেতের জন্য PIHPS Nasional ট্র্যাক করুন এবং আপনার WhatsApp গ্রুপগুলোর সাথে ক্রস-চেক করুন। যখন তিনটি স্বাধীন কোট একইভাবে সরাতে শুরু করে, তখন কাজ করুন।

মাস ভিত্তিক সোর্সিং পরিকল্পনা (সাধারণ বছর)

এটি একটি বাস্তবগত মৌলিক রেখা। মাইক্রোক্লাইমেট, El Niño/La Niña এবং বন্যা তারিখগুলোকে 2–4 সপ্তাহ সরিয়ে দিতে পারে।

• জানুয়ারি–ফেব্রুয়ারি: জাভা ভেজা থাকে। রোগচাপ বেশি থাকে। লাল চিলি ও রাউইট-এর জন্য উত্তর সোমাত্রা পর্বতমালা (Karo, Dairi) এ স্থানান্তর করুন। দক্ষিণ সুলাওয়েসি (Gowa, Enrekang) রাউইট-এর শক্তিশালী উৎস। বালি–লম্বক (Bali–Lombok) হালকা বৃষ্টির সময় মাঝারি ভলিউম সরবরাহ করে। জাভায় ফ্রেইট বেশি হতে পারে কিন্তু মাঠমূল্য সাধারণত ভেজা জাভার ফসলের চাহিদা তোলে ভালো হয়।
• মার্চ: পরিবর্তন-কালীন। মধ্য জাভার নিম্নভূমি উন্নতি শুরু করে। সপ্তাহ 3–4 পর্যন্ত জাভায় ধারাবাহিক মাঠ আগমনের প্রমাণ না দেখা পর্যন্ত উত্তর সোমাত্রা/দক্ষিণ সুলাওয়েসিতে 40–60% রাখুন।
• এপ্রিল: মধ্য জাভা ও পূর্ব জাভার ফসলকাটা বৃদ্ধি পায়। জাভা 60–70% এবং উত্তর সোমাত্রা মিশ্র করে পরিকল্পনা করুন। রাউইট পশ্চিম/পূর্ব জাভায় আরও সহজলভ্য হয়।
• মে–জুন: জাভা শিখরে থাকে। পশ্চিম, মধ্য এবং পূর্ব জাভা লাল বড়/কোঁকড়া ও রাউইট-এর জন্য শক্তিশালী। দাম সাধারণত নমনীয় হয়। ছুটির চাহিদা না থাকলে এ সময়ে সাধারণত দেশে সবচেয়ে সস্তা হয়।
• জুলাই–আগস্ট: জাভায় এখনও শক্তিশালী। লাম্পুং এবং পশ্চিম সোমাত্রা ভলিউম যোগ করে। NTT/NTB (Bima, Lombok) স্থিতিশীল শুষ্ক আবহাওয়ার ফসল নিয়ে আসে।
• সেপ্টেম্বর–অক্টোবর: জাভায় দ্বিতীয় তরঙ্গ পাশাপাশি বালি–লম্বক ও ফ্লোরেস steady। উত্তর সোমাত্রা শুকনো-মৌসুমীয় রোপণের পরে আবার শিখরে যায়। ব্যাচ প্রসেসিং ও দীর্ঘসময়ের সাম্বাল উৎপাদনের জন্য ভাল মাস।
• নভেম্বর: আগাম বৃষ্টি পর্যবেক্ষণ করুন। কিছু ভলিউম সোমাত্রা পর্বতমালায় ও বালি–নুসা তেনগারা-তে বাফার হিসেবে রাখুন।
• ডিসেম্বর: জাভার বেশিরভাগ অংশে বৃষ্টি শক্তভাবে ফিরে আসে। আবার অফ-সিজন কৌশল প্রয়োগ করুন। উত্তর সোমাত্রা ও দক্ষিণ সুলাওয়েসিকে অগ্রাধিকার দিন। বন্যা হলে দ্রুত বিকল্প অংশকে বালি–লম্বক-এ ঠেলে দিন।

দ্রুত সিদ্ধান্ত: আপনার সবচেয়ে সস্তা সাম্বাল উৎপাদন প্রথমে মে–জুনের জন্য পরিকল্পনা করুন, পরে বিকল্প হিসেবে সেপ্টেম্বর–অক্টোবর রাখুন। অফ-সিজনে সরবরাহকারীদের জানুয়ারি–ফেব্রুয়ারি ও ডিসেম্বর-এ সক্রিয় রাখুন।

সপ্তাহ 3–6: MVP সোর্সিং ও পরীক্ষণ

• ট্রায়াল চালান। আপনার নির্বাচিত অফ-সিজন প্রদেশগুলো থেকে সাপ্তাহিক ভলিউমের 10–20% সরান। ভেজা বনাম শুষ্ক উৎস শর্তে শিঙ্ক ও পচন তুলনা করুন। আমাদের অভিজ্ঞতায়, একটি পরিষ্কার শুষ্ক-সিজনের উৎস নেট ফলনে 3–5% সাশ্রয় করতে পারে এমনকি যদি এক্স-ফার্ম দাম অনুরূপ হয়।
• ব্যবহার অনুযায়ী গ্রেড করুন। স্লাইসিং ও প্রদর্শনের জন্য লাল বড় চিলি (cabai merah besar)। রঙের জন্য কোঁকড়া (cabai merah keriting)। তীব্রতার জন্য রাউইট (cabai rawit)। পেস্টে ব্যবহার হলে কোঁকড়ার জন্য প্রিমিয়াম দেবেন না। আপনার ক্রেতা বা লাইন ম্যানেজার আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
• লজিস্টিকস পুনরাবৃত্তি।ওভারনাইট ট্রাকিং উইন্ডো, ফেরি স্লট ও হাব ট্রান্সফার পরীক্ষা করুন। 48 ঘণ্টার মধ্যে প্রসেস করলে কোল্ড-চেইন সেট করুন; নাহলে, শক্তপোক্ত ক্রেট এবং বায়ুচলাচলকে অগ্রাধিকার দিন।

সপ্তাহ 7–12: স্কেল ও অপ্টিমাইজ

• কনট্র্যাক্ট উইন্ডো ব্যবহার করুন, স্থায়ী দাম নয়। প্রতিটি SKU-র জন্য দুইটি বিকল্পের সাথে ভলিউম ব্যান্ড লক করুন। জেলা গড় PIHPS-এ তালসাপেক্ষ মুল্য-সূচক ধারার ধারাবাহিক ধারা ব্যবহার করুন। আপনি একটি স্থিতিশীলতা পাবেন যা bumper crop হলে আপনাকে জড়ো করে না।
• ছুটির আগেই প্রি-বুক করুন। রমজান, ইদুলফিতরি এবং বছরের শেষ ব্যাপার ছুটির কারণে দামকে ফসলের বাইরে ঝুঁকিয়ে দেয়। 7–10 দিন আগে ট্রাক রিজার্ভ করুন এবং সপ্তাহের শুরুতে ডেলিভারি নির্ধারণ করুন যাতে উইকেন্ড বটলনেক এড়ানো যায়।
• 25% সুইং সক্ষমতা রাখুন। যখন একটি অঞ্চল এক সপ্তাহ ধরে ভিজে পড়ে, তখন রাউটিং পরিবর্তন করুন। ঐ পিভটের গতি আপনারই সুবিধা।

জাভা ও সোমাত্রা কখন শিখরে থাকে?

জাভার প্রদেশগুলো কখন লাল চিলি ও রাউইটে শিখরে থাকে?

• পশ্চিম জাভা: মে–জুলাই শিখর। সেপ্টেম্বর–অক্টোবর-এ দ্বিতীয় শিখর। রাউইট সাধারণত জুন–আগস্টে শক্ত।
• মধ্য জাভা: মে–জুন শিখর। অক্টোবর-এ ছোট টপ। রাউইট মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত ধারাবাহিক হয়ে ওঠে।
• পূর্ব জাভা: জুন–আগস্ট শিখর। সেপ্টেম্বরেও ভাল ধারাবাহিকতা থাকে। রাউইট একই ধকল অনুসরণ করে।

সোমাত্রা কেমন?

• উত্তর সোমাত্রা (Karo, Dairi): এপ্রিল–জুন ও সেপ্টেম্বর–নভেম্বর শিখর। বৃষ্টিময় জাভার তুলনায় জানুয়ারি–ফেব্রুয়ারিতে নির্ভরযোগ্য অফ-সিজন উৎস।
• পশ্চিম সোমাত্রা: মে–জুলাই প্রধান, অক্টোবর দ্বিতীয়। ভারী বৃষ্টির বছরে ভূমিধসের সতর্কতা রাখুন।
• লাম্পুং: জুলাই–সেপ্টেম্বর শক্তিশালী। ডিসেম্বর–ফেব্রুয়ারি বৃষ্টির কারণে নরম থাকে।

বাস্তব পরামর্শ: উত্তর সোমাত্রার সেচসহ উচ্চভূমি জাভার সবচেয়ে ভেজা সপ্তাহগুলো মাঝে সাধারণত সেতুবন্ধন করে। ঐ এক পিভট বহু ক্রেতাকে প্যানিক-ক্রয়ের হাত থেকে রক্ষা করেছে।

জাভার অফ-সিজনে কে সরবরাহ করে?

• লাল ও রাউইট উভয়ের জন্য উত্তর সোমাত্রা পর্বতমালা।
• দক্ষিণ সুলাওয়েসি (Gowa, Enrekang) বিশেষত জানুয়ারি–মার্চে এবং আবার জুলাই–সেপ্টেম্বরে রাউইট-এর জন্য।
• বালি–লম্বক–বিমা করিডর শুষ্ক মৌসুম ও আগাম বর্ষায়, স্থানীয় বৃষ্টির উপর নির্ভর করে।
• ফ্লোরেস ও NTT-এর অংশ steady কিন্তু ছোট ভলিউম দেয়। নিরাপত্তা ভেন্টিল হিসেবে ভালো।

এক লাইনে আপনার আন্তঃদ্বীপ চিলি সোর্সিং কৌশল: যখন কেন্দ্রীয় বাজারগুলো জাভায় বৃষ্টির কারণে অভিযোগ করে, প্রথমে উত্তর সোমাত্রা ও দক্ষিণ সুলাওয়েসিকেই ফোন করুন, তারপর প্রয়োজনে বালি–NTT।

বৃষ্টিপাতকালে মৌসুমের সময় কিভাবে সরে যায়

মূল বিষয়: মৌসুন হল মেট্রোনোম। ভারী বৃষ্টি রোগচাপ বাড়ায় এবং ফলচাষকে ধাক্কা দেয়। এতে ফসলকাটা পিছিয়ে যায় এবং ফলন কমে যায়। El Niño বছরের ক্ষেত্রে শুকনোর অবস্থা রোপণ দেরি করে এবং শিখরগুলোকে সংকুচিত করে। La Niña বছরে বেশি বৃষ্টি শিখরগুলোকে পরে ঠেলে দেয় এবং অফ-সিজনকে গভীর করে। 2–4 সপ্তাহের উঠানামার প্রত্যাশা রাখুন।

আমরা BMKG-এর সিজনাল আউটলুক মাসিকভাবে ট্র্যাক করে প্রতি দুই সপ্তাহে (নভেম্বর–ফেব্রুয়ারি) আপনার ক্যালেন্ডার সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দিই। একটি সহজ নিয়ম রাখুন: আপনার উৎস জেলার জন্য দুই পরপর সপ্তাহে বৃষ্টিপাত >100 mm হলে ভলিউম 30% হ্রাস করুন এবং আপনার বিকল্প সক্রিয় করুন।

ক্রেতারা আমাদের কাছে যা জিজ্ঞাসা করে তার দ্রুত উত্তর

ইন্দোনেশিয়ায় কোন মাসে চিলি সবচেয়ে সস্তা?

সাধারণত জাভায় মে–জুন, এবং আরেকটি ক্রেতা-বান্ধব উইন্ডো সেপ্টেম্বর–অক্টোবর। এই দুই উইন্ডোতে বছরের সবচেয়ে নিম্ন গড় খরচ নিশ্চিত করা যায়।

জাভা ও সোমাত্রা কখন শিখরে থাকে?

জাভা মে–আগস্টে শিখরে থাকে। উত্তর সোমাত্রা এপ্রিল–জুন ও আবার সেপ্টেম্বর–নভেম্বর-এ শিখর। লাম্পুং জুলাই–সেপ্টেম্বর-এ সবচেয়ে শক্তিশালী।

জাভার অফ-সিজনে কোন অঞ্চলগুলো চিলি সরবরাহ করে?

উত্তর সোমাত্রা হাইল্যান্ডস, দক্ষিণ সুলাওয়েসি এবং বালি–NTT করিডর। সর্বদা এইগুলোর মধ্যে দুটো সক্রিয় রাখুন।

প্রদেশ অনুযায়ী কবে রাউইট ও লাল চিলি কাটা হয়?

রাউইট জাভায় সামান্য দেরিতে জুন–আগস্টে থাকে এবং দক্ষিণ সুলাওয়েসিতে জানুয়ারি–মার্চে শক্তিশালী হতে পারে। লাল বড়/কোঁকড়া চিলি পশ্চিম/মধ্য জাভায় মে–জুলাই ঢেউতে উঠে এবং পূর্ব জাভায় জুন–আগস্টে শিখরে থাকে।

ক্ষুদ্র ব্যবসাগুলো মাস অনুযায়ী কিভাবে ক্রয় পরিকল্পনা করতে পারবে?

বাল্ক প্রসেসিংয়ের জন্য মে–জুন এবং সেপ্টেম্বর–অক্টোবর আগেই লোড করুন। স্পট স্পাইক এড়াতে জানুয়ারি–ফেব্রুয়ারি ও ডিসেম্বরের অফ-সিজন বিকল্প ব্যবহার করুন। প্রতি সপ্তাহে 10–20% নমনীয় অংশ রাখুন যা আপনি আন্তঃদ্বীপে সরাতে পারবেন।

দাম স্পাইক হলে কোথায় সোর্স করবেন?

উত্তর সোমাত্রা ও দক্ষিণ সুলাওয়েসিকে কল করুন। যদি উভয়ই টাইট হয়, লোম্বক/বিমা এবং ফ্লোরেস দেখুন। প্রথমে ট্রাক সিকিউর করুন, তারপর এক্স-ফার্ম দর কষাকষি করুন।

লঙ্কার মার্জিন নস্যাৎ করে এমন 5টি সাধারণ ভুল

1. ভারী বৃষ্টির সময় স্থানীয়ভাবে কেনা। ফলন কমে এবং রোগ বাড়ে। ল্যান্ডেড কস্ট আকাশছোঁয়া হয়ে যায়।
2. এক সাপ্লায়ারের ওপর নির্ভর করা। মহান কৃষকরা বৃষ্টির বিরুদ্ধে জয়ী হতে পারে না।
3. লজিস্টিক্স ক্যালেন্ডার উপেক্ষা করা। ছুটির সময় ফেরি ব্যাকলগ আপনার সাশ্রয় ভক্ষ করে ফেলে।
4. পেস্টের জন্য কোঁকড়ার প্রিমিয়াম পরিশোধ করা। গ্রেডকে শেষ ব্যবহারের সাথে মিলান।
5. কোনো কনটিঞ্জেন্সি বাজেট না রাখা। একটি ছাঁচি মূল্য নির্ধারণ করুন এবং প্ল্যান-বি উৎস রাখুন।

রিসোর্স ও পরবর্তী পদক্ষেপ

• 2–4 সপ্তাহের ওঠানামা অনুমান করতে BMKG বৃষ্টিপাত আউটলুক দেখুন।
• জেলা অনুযায়ী বাস্তব-সময়ের দাম প্রবণতা দেখতে PIHPS Nasional ট্র্যাক করুন।
• সরল Google Sheets রাখুন: মাস ভিত্তিক উৎস পরিকল্পনা, যোগাযোগ, শেষ শিপমেন্ট মান নোট।

আমরা দেশের কফি ও অন্যান্য ফসলের কৃষি সাপ্লাই চেইন পরিচালনা করি, এবং একই ঋতুভিত্তিক যুক্তি সেখানে প্রযোজ্য। যদি আপনি আপনার শহর ও পণ্য মিশ্রণের জন্য একটি কাস্টমাইজড অফ-সিজন চিলি সরবরাহ মানচিত্র চান, আমাদের WhatsApp-এ যোগাযোগ করুন। আমরা অভ্যন্তরীণভাবে 사용하는 অঞ্চলভিত্তিক ক্যালেন্ডার শেয়ার করতে চাইব, বর্তমান বছরের বৃষ্টির সামঞ্জস্য সহ।

প্রধান সিদ্ধান্ত: যেখানে আবহাওয়া আপনার পক্ষে আছে সেখানে আপনার ক্রয় রাখুন। জাভার বৃষ্টির সময় দ্বীপগুলি পাল্টান। ছুটির আগে ট্রাক প্রি-বুক করুন। এই তিনটি করলে আপনার চিলি খরচ অনুমানযোগ্য ও রক্ষনযোগ্য খরচ আইটেমে পরিণত হবে।