इंडोनेशियाई कॉफ़ी हार्वेस्ट कैलेंडर

इंडोनेशिया अपने द्वीपों में लगभग साल भर कॉफ़ी का कटाव करता है, इसलिए ताजी हरी कॉफ़ी लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध होती है। कैलेंडर दो मुख्य चरणों में चलता है: उत्तरी सुमात्रा (असेह गयाओ, मंडेलिंग, और लिंटोंग) लगभग अक्टूबर से मार्च तक काटते हैं, जबकि जावा, सुलावेसी, बाली, और फ्लोरेस सूखे मौसम में लगभाग अप्रैल या मई से अक्टूबर तक कटाई करते हैं।

क्योंकि ये कटाई की खिड़कियाँ ओवरलैप करती हैं, रोस्टर्स और आयातक लगातार ताजी खेपें तैयार कर सकते हैं: सुमात्रा को नवंबर से जनवरी के आसपास अनुबंधित करें ताकि फरवरी से जून तक शिपमेंट हो, और फिर मध्य वर्ष की कटाई जावा, सुलावेसी, और बाली में जुलाई से नवंबर तक के लिए लक्ष्यित करें। किसी क्षेत्र की कटाई के तुरंत बाद खरीदना कप के ताजगी और सुगंध के लिए सबसे बड़ा लाभ है।

कटाई की तिथियाँ हर साल वर्षा और एल नीनो / ला नीना चक्रों के साथ कई सप्ताह बढ़ या घट सकती हैं, इसलिए इस कैलेंडर को संकेतात्मक मानें और कंटेनर बुक करने से पहले अपने निर्यातक से वर्तमान चेरी प्रवाह और हाल की कपिंग स्कोर की पुष्टि करें।