인도네시아 커피 수확 캘린더

인도네시아는 섬 전역 어딘가에서 거의 매달 커피를 수확하므로 신선한 수확기의 생두를 거의 연중 이용할 수 있습니다. 캘린더는 크게 두 흐름으로 나뉩니다. 북부 수마트라(아체 가요, 만델링, 린통)는 대략 10월부터 3월까지 수확하며, 자바, 술라웨시, 발리, 플로레스는 약 4월 또는 5월부터 10월까지 건기 동안 수확합니다.

이러한 시기가 겹치기 때문에 로스터와 수입업체는 연속적인 신선 로트를 계획할 수 있습니다. 2월부터 6월 선적을 위해 11월부터 1월경 수마트라를 계약하고, 이후 7월부터 11월 도착을 목표로 자바, 술라웨시, 발리의 연중 중반 수확을 겨냥할 수 있습니다. 지역 수확 직후 구매하는 것이 컵 신선도와 향미 강도를 높이는 가장 중요한 요소입니다.

수확 시기는 강우량과 엘니뇨 / 라니냐 주기에 따라 매년 몇 주씩 변동하므로, 이 캘린더는 참고용으로 활용하고 컨테이너를 예약하기 전에 현재 체리 유입량과 최근 커핑 점수를 수출업체와 확인해야 합니다.