Регионы происхождения индонезийского кофе
Откройте для себя знаменитые кофейные регионы Индонезии — от Гайо и Мандхелинга на Суматре до Тораджа на Сулавеси, Кинтамани на Бали и Явы. Узнайте вкусовой профиль каждого происхождения, метод обработки и способы закупки для опта и экспорта.
Гайо
Ожидайте полнотелую чашку с травяными и кедровыми нотами, глубиной темного шоколада и знаменитой низкой кислотностью, обусловленной традиционным методом вет-халл (Giling Basah).
Мандхелинг
Вет-халлинг придает Мандхелингу характерную землистую, пряную чашку с богатыми шоколадными тонами, сиропистым телом и мягкой, низкой кислотностью.
Линтонг
Линтонг дает чистую, полнотелую чашку с травяными и кедровыми нотами, а также пикантным длительным послевкусием, характерным для Суматры с обработкой вет-халл.
Тораджа
Тораджа хорошо сбалансирован и полнотел, с нотами спелых фруктов, теплых специй и темного шоколада на фоне мягкой, округлой кислотности.
Кинтамани
В отличие от большинства индонезийских кофе, Кинтамани отличается яркостью и чистотой, с цитрусовыми и цветочными нотами и живой кислотностью благодаря мытой обработке.
Ява Преангер
Мытая обработка дает чистую чашку с ореховыми и травяными нотами, мягкими специями и свежей яркой кислотностью.