درجات حبوب القهوة الإندونيسية ومعايير العيوب - تفسير مفصل

دليل ميداني عملي لعد عيوب قهوة SNI. تعلّم كيفية إجراء فحص 300 g نظيف، فهم عتبات الدرجة 1–6، تمييز العيوب الأولية مقابل الثانوية، التعامل مع الجزئيات، والتواصل بالنتائج مع المشترين الذين يستخدمون SCA.

إذا لم تتمكن من إظهار عدد عيوب SNI نظيف لـ 300 g، فأنت تتفاوض على عمياء. لقد قمنا بتصنيف آلاف الشحنات الإندونيسية للتصدير والنمط متسق. الفرق التي تتبع عملية محكمة وقابلة للتكرار تصل إلى الدرجة 1 أسرع، تنفق أقل على إعادة العمل، وتقل لديها منازعات الشحن.

فيما يلي العملية الدقيقة المثبتة ميدانيًا التي نستخدمها. هي مكتوبة للمطاحن الصغيرة، فرق مراقبة الجودة والمشترين الذين يحتاجون إلى نتيجة موثوقة ومتوافقة مع SNI في أقل من ساعة.

ما الذي يقيسه SNI ولماذا يهم 300 g

SNI هو المعيار الوطني لإندونيسيا لتصنيف القهوة الخضراء. يستخدم عينة 300 g ومجموع "وحدات العيب" لتصنيف الشحنات إلى درجات. هو بسيط عن قصد. لا تحتاج مختبرًا. تحتاج انضباطًا.

عتبات الدرجات السريعة لكل 300 g (العربیکا والروبوستا تستخدمان نفس نطاقات العيوب ما لم ينص العقد على خلاف ذلك):

• Grade 1 (G1): 0–11 defect units
• Grade 2 (G2): 12–25
• Grade 3 (G3): 26–44
• Grade 4 (G4): 45–80
• Grade 5 (G5): 81–150
• Grade 6 (G6): >150

نقوم بشحن عدة شحنات G1 كل موسم، مثل منتجنا Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans. الوصول إلى ذلك باستمرار يبدأ بإتقان عد العيوب.

العيوب الأولية مقابل الثانوية في إندونيسيا

يتماشى SNI ارتباطًا وثيقًا مع تصنيف نمط ISO. عمليًا، يركز المشترون على سلتين لأن ليس كل العيوب تحمل نفس مستوى المخاطر.

الأولية (شديدة، تُحتسب بكثافة):

• حبة سوداء كاملة
• حبة حامضة كاملة
• حبة متعفنة/تلف بفعل الفطريات
• جسم غريب (حجارة، عصي، معادن) وقطع حبّة/قشرة غير مقشرة

الثانوية (متوسطة، يمكن أن تتراكم بسرعة):

• سوداء جزئية، حامضة جزئية
• حبوب متضررة بالحشرات (خفيفة إلى متوسطة)
• حبوب مكسورة، مشروخة، مقطوعة
• حبوب ذابلة/ناقصة النضج، طافية
• قشور، قواكير، رقائق رقبة/جلد فضي ملتصق

الأمر هنا. تصنيف SNI يستخدم مجموع "وحدات العيب"، ويمكن أن تكون بعض العيوب أجزاء عشرية. يجب أن ينص عقدك على معادلات المقابلة. عندما لا يفعل، نستخدم جدولًا متوافقًا مع ISO ونفصح عنه في COA. هذه الشفافية تمنع 90% من المنازعات.

الأدوات التي نستخدمها فعليًا في المستودع

يمكنك إجراء عد SNI نظيف بمعدات أساسية:

• ميزان معاير حتى 0.1 g، صواني عينات، سطح فرز أسود أو مطفي
• مكبر 5×، ملاقط، حاويات صغيرة لتجميع العيوب
• مؤقت وورقة تعداد بفئات العيوب
• اختياري: شاشات لفحص المقاسات، مقياس رطوبة للسياق. الرطوبة ليست جزءًا من عد العيوب، لكن المشترين يسألون.

نصيحة محترف: التقط صورًا لكل مجموعة عيوب على الصينية. في الأشهر الستة الماضية، يطلب المزيد من المشترين دليلًا بصريًا مع فحص ما قبل الشحنة. مجموعة صور سريعة عبر الهاتف مفيدة جدًا.

خطوة بخطوة: كيفية إجراء عد عيوب قهوة SNI

1. حضر العينة. اخلط الكمية الكلية جيدًا. استخدم طريقة المخروط والربع حتى تحصل على 300.0 g. لا تقرب الرقم.
2. المرور الأول. افرد يدويًا 50–100 g في كل مرة على صينية داكنة. أزل العيوب الأولية الواضحة والأجسام الغريبة فورًا. ضعها جانبًا حسب الفئة.
3. المرور الثاني. افعل ذلك ببطء. التقط السوداء/الحامضة الجزئية، تلف الحشرات، المكسور والذابل. حافظ على فئات منفصلة.
4. المرور الثالث. فحص سريع للتأكد. أَسرع إعادة فحص حسب الفئة من الجدال لاحقًا.
5. سجّل حسب الفئة. استخدم ورقة التعداد مع معادلات وحدات العيب. اجمع وحدات العيب للعينة.
6. التقييم. اطبق المجموع على G1–G6. أشر إلى أي عيوب أولية بشكل منفصل. معظم المشترين المتخصصين يريدون صفر عيوب أولية حتى لو كان مجموعك أقل من 11.

تُظهر خبرتنا أن الفرق تختصر 10–15 دقيقة من العملية بتجميع العناصر أثناء العمل وجمع التعداد مرة واحدة في النهاية.

كيف أسجل العيوب الجزئية مثل الحبوب المكسورة أو المشروخة؟

نظرًا لأن SNI يستخدم وحدات العيب، فالجزئيات ليست واحدًا مقابل واحد. عندما لا يحدد المشتري جدولًا، نفصح ونستخدم هذا النظام الملائم للميدان:

• سوداء كاملة، حامضة كاملة، متعفنة، أجسام غريبة، قرن/قشرة: 1.0 DU لكل منها
• سوداء جزئية، حامضة جزئية، تلف حشري شديد: 0.5 DU لكل منها
• تلف حشري خفيف، قشر، ذابل/ناقِص النضج، طافية: 0.5 DU لكل منها
• مكسورة/مشروخة/مقطوعة: 0.25 DU لكل منها
• رقائق رقبة/جلد فضي ملتصق (ثقيـل): 0.25 DU لكل منها

إذا كنت تفضل أوزان ISO 10470 الأكثر صرامة للحجارة حسب الحجم، فاذكر ذلك في COA. الاتساق أفضل من المثالية.

ما هو عدد العيوب المسموح به للقهوة الإندونيسية الدرجة 1؟

تسمح الدرجة 1 بمجموع 0–11 defect units لكل 300 g. في الممارسة التصديرية، نستهدف صفر عيوب أولية ضمن هذا النطاق للمشترين المتخصصين.

ما هي العيوب التي تعتبر أولية مقابل ثانوية بموجب SNI؟

الأولية: سوداء كاملة، حامضة كاملة، متعفنة/فطرية، أجسام غريبة/قرن الحبة. الثانوية: سوداء/حامضة جزئية، تلف حشري، مكسورة/مشروخة، ذابلة/ناقصة النضج، طافية، قشور، رقائق رقبة/جلد فضي ملتصق.

هل أستخدم عينة 300 g أم 350 g لعد العيوب الإندونيسي؟

استخدم 300 g لـ SNI. بعض المشترين الدوليين يستخدمون طريقة SCA بـ 350 g. إذا احتجت للمقارنة، اضرب إجمالي SNI الخاص بك في 1.167 لتطبيعه إلى 350 g. ثم طبق تحويلهم.

هل قواعد العربیکا والروبوستا مختلفة بموجب SNI؟

نطاقات وحدات العيب للدرجات هي نفسها. ما يختلف عمليًا هو تسامح المشتري. العديد من عقود الروبوستا تقبل G2–G4 للاستخدام التجاري. على سبيل المثال، منتجنا Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4) محدد حسب الدرجة والشاشة. تحقق دائمًا من العقد.

تحويل نتائج SNI إلى SCA للمشترين الدوليين

تصنيف SCA للقهوة الخضراء يصنف العيوب إلى الفئة 1 و 2 على عينة 350 g. إليك طريقة سريعة وقابلة للدفاع للتواصل عبر الأنظمة:

• طَبّع حجم العينة. إجمالي DU الخاص بـ SNI × 1.167 ≈ ما يعادل 350 g.
• ارمِ الفئات. اعتبر عيوب SNI الأولية كفئة 1 في SCA. اعتبر الثانوية كفئة 2 في SCA.
• أفصح عن العدّ الخام. بلغ "0 Category 1, 4 Category 2 equivalents" بدلًا من رقم واحد. أرفق صور العيوب الأولية.

قاعدة إرشادية من شحناتنا: شحنة G1 SNI بصفر أوليات ومجموع مُطبّع أقل من 5 عادةً تمر كـ SCA Grade 1. لكن لا تفترض ذلك أبدًا. شارك التعداد الخام.

فحص جودة القهوة قبل الشحن: ماذا ترسل للمشتري

نوصي بحزمة بسيطة ومتسقة:

• ورقة عيوب SNI لـ 300 g مع توزيعة الفئات وإجمالي DU
• صور لكل مجموعة عيوب على صينية
• وزن العينة، التاريخ، ومن قام بالعد
• رطوبة، توزيع الشاشات، وملاحظات الرائحة (للسياق فقط)
• إجراء تصحيحي مقترح إن لزم، على سبيل المثال، "انتقاء يدوي ثانوي لاستهداف DU ≤ 7"

هل تحتاج إلى ورقة تعداد قابلة للطباعة أو نظرة ثانية على شحنتك؟ Contact us on whatsapp. سنشارك النموذج الذي نستخدمه ونرشد فريقك خلال عد مباشر إذا رغبت.

الأخطاء الشائعة التي نراها (وكيف تتجنبها)

• خلط أحجام العينات. يستخدم أحدهم 200 g لأنه في عجلة. لا تفعل ذلك. دائمًا 300. ضع علامة على الكيس "300 g SNI" قبل البدء.
• عدم فصل الأوليات. قد تصل الشحنة إلى 10 DU بصفر أوليات أو 10 DU بحجر واثنتين متعفنات. هاتان الحالتان ليستا متساويتين. أبلغ عن الفئات.
• عدّ "المكسورات" بشكل فضفاض. عرّف المكسورة كأي حبة مفقود منها جزء كبير أو متشققة. كن متسقًا وصوّر مثال العتبة لديك.
• تجاهل الذابلة/ناقصة النضج. تتسلل هذه في دفعات الحلاقة الرطبة من سومطرة. درب فريقك بأمثلة جنبًا إلى جنب جيدة مقابل ذابلة. يصبح واضحًا بعد رؤية 50 مثالًا.
• إعادة العمل في اللحظة الأخيرة. إذا كنت فوق 11 DU، لا تعِد التعبئة وتأمل. انتقاء يدوي مستهدف على أعلى ثلاث فئات عيوب عادةً يكفي لتحويل G2 إلى G1 في 1–2 ساعة لشحنة 30–60 كيسًا. ركز على الأوليات أولًا، ثم المكسورات والحشرات.

نصائح الفرز اليدوي للوصول باستمرار إلى G1

• الترتيب مهم. فرز اللون أو الكثافة أولًا إن كان لديك المعدات. يكون الانتقاء اليدوي أكثر كفاءة بعد التنظيف الميكانيكي.
• درب على الصينية. حسب تجربتنا، 3 من كل 5 فرزَة جدد يفتقدون الحامض الجزئي حتى يروا صينية مرجعية مرتين. كوّن مجموعة مرجعية مادية.
• قِس الأثر. أعد عدّ عينة فرعية 100 g بعد كل تمريرة. إذا لم ينخفض DU لكل 100 g بنسبة لا تقل عن 30% لكل تمريرة على العيب المستهدف، غيّر التعليمات.

عندما تكون مستعدًا لمقارنة عمليتك، اسحب شحنة مرجعية مثل Blue Batak Green Coffee Beans أو Bali G1 نظيفة. درّب فريقك عليها أولًا، ثم انتقل إلى دفعات الحلاقة الرطبة الأصعب.

خلاصة نهائية يمكنك استخدامها اليوم

• SNI يستخدم عينة 300 g ومجموع وحدات العيب. G1 يعادل 0–11 DU، ومعظم المشترين المتخصصين يريدون صفر أوليات داخل ذلك.
• أعلن جدول المعادلات الذي استخدمته للجزئيات. ثم صوّر كل مجموعة عيوب. هذه العادة الواحدة تمنع معظم المنازعات.
• للتواصل مع مشترِي SCA، طَبّع إلى 350 g واطبق تحويل الأوليات إلى الفئة 1، والثانويات إلى الفئة 2. شارك التعداد الخام، لا تكتفِ بتسمية الدرجة.

إذا كنت تحتاج شحنات جاهزة للتصدير تفي بهذه العتبات بالفعل، تصفح مخزوننا الحالي وCOAs. View our products. وإذا رغبت أن نقوم بتدقيق شحنتك باستخدام نفس خطة العمل، راسلنا على WhatsApp وسنساعدك في إعدادها خلال يوم واحد.