مناشئ القهوة الإندونيسية
استكشفوا أشهر مناطق زراعة القهوة في إندونيسيا — من جايو ومانديلينغ في سومطرة إلى توراجا سولاويسي، وكينتاماني بالي، وجاوة. اكتشفوا ملف النكهة لكل منشأ، وطريقة المعالجة، وكيفية توريده للبيع بالجملة والتصدير.
جايو
توقعوا كوباً كامل القوام مع نكهات عشبية وخشبية من الأرز، وعمق الشوكولاتة الداكنة، وحموضة منخفضة مشهورة ناتجة عن عملية التقشير الرطب التقليدية (Giling Basah).
مانديلينغ
يمنح التقشير الرطب قهوة مانديلينغ كوبها المميز الترابي والحار مع نغمات شوكولاتة غنية، وقوام شرابي، وحموضة لطيفة ومنخفضة.
لينتونغ
تقدم لينتونغ كوباً نظيفاً وكامل القوام مع نكهات عشبية وخشبية من الأرز ونهاية لذيذة ممتدة نموذجية لقهوة سومطرة المقشرة رطباً.
توراجا
توراجا متوازنة وكاملة القوام، مع نكهات فاكهة ناضجة وتوابل دافئة وشوكولاتة داكنة فوق حموضة ناعمة ومستديرة.
كينتاماني
على عكس معظم القهوة الإندونيسية، تتميز كينتاماني بالسطوع والنظافة، مع نكهات حمضية وزهرية وحموضة حيوية ناتجة عن المعالجة المغسولة.
جاوة بريانغر
تنتج المعالجة المغسولة كوباً نظيفاً مع نكهات جوزية وعشبية، وتوابل لطيفة، وحموضة صافية ومشرقة.