ইন্দোনেশিয়ান কফির হালাল (BPJPH/Halal Indonesia) ও কোশার (OU/OK/Star-K/cRc) স্ট্যাটাস যাচাই করার জন্য 2025 সালের একটি ব্যবহারিক, ধাপে-ধাপে গাইড। প্যাকেজে কী খুঁজবেন, অফিসিয়াল ডাটাবেস কীভাবে ব্যবহার করবেন, কখন সাদামাটা বিন যথেষ্ট, এবং কোন রেড ফ্ল্যাগগুলো এড়ানো উচিত।
আপনি যদি কখনও কোনো ইন্দোনেশিয়ান কফির প্যাক খুলে দেখেন এবং ভাবেন, “এটি কি প্রকৃতই হালাল বা কোশার?” তাহলে আপনি একা নন। এমন প্রশ্ন আমরা ক্রেতা, ক্যাফে এবং আমদানিকারকদের কাছ থেকে প্রায়ই পাই। ভাল খবর হল 2025 সালে স্ট্যাটাস যাচাই করা আগের চেয়ে দ্রুত। শর্তটা হল ঠিক কোথায় খোঁজবেন এবং কী রেড ফ্ল্যাগ (সতর্কতাব্যঞ্জক লক্ষণ) দেখা উচিত তা জানা। নিচে আমরা যে গাইডটি অভ্যন্তরীণভাবে লট ও লেবেল যাচাই করতে ব্যবহার করি তা দেওয়া হল।
৩০-সেকেন্ডের উত্তর
- সুগন্ধবিহীন (unflavored) গ্রিন কফি বিন সাধারণত হালাল ও কোশার যাচাইয়ের জন্য সরল। বালি, জাভা, গায়ো বা মানডেহেলিং-এর মতো উৎস থেকে আগত সাদামাটা বিনগুলো সাধারণত উপাদান-সংক্রান্তভাবে পরিচ্ছন্ন এবং ঝুঁকি কম।
- ফ্লেভারড, ইনস্ট্যান্ট এবং ডিক্যাফ কফিগুলো অতিরিক্ত সতর্কতা দাবী করে। প্রসেসিং এয়ডস, ফ্লেভার ক্যারিয়ার্স এবং সলভেন্টগুলো পরিস্থিতি বদলায়।
- ইন্দোনেশিয়ায় হালাল সার্টিফিকেশন এখন BPJPH দ্বারা ইস্যুকৃত হয় এবং পণ্যগুলোতে বেগুনি Halal Indonesia লোগো দেখায়। কোশারের জন্য, আপনি স্বীকৃত সংস্থাগুলোর দ্বারা নিশ্চিত করবেন যেমন OU, OK, Star-K, অথবা cRc সংস্থানগুলোর মাধ্যমে।
অধিক জানতে চাইলে পড়তে থাকুন। আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে নির্দিষ্ট স্টেপগুলো এবং প্রতি মাসে আমরা যে সাধারণ ফাঁদগুলো দেখি সেগুলো দেখাবো।
ধাপে ধাপে: ইন্দোনেশিয়ায় হালাল স্ট্যাটাস যাচাই করার পদ্ধতি (2025)
১) প্যাকেজ দিয়ে শুরু করুন
অনলাইনে যাওয়ার আগে দ্রুত ভিজ্যুয়াল চেকলিস্ট করার পরামর্শ দিই।
- Halal Indonesia লোগো খুঁজুন। এটি বেগুনি, জ্যামিতিক এবং সারাদেশে স্ট্যান্ডার্ডাইজড।
- সার্টিফিকেট নম্বর, সার্টিফায়ড কোম্পানির নাম এবং মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ খুঁজে বের করুন।
- লোগোর পাশে থাকা কোনো QR কোড স্ক্যান করুন। মাঝে মাঝে এটি রেগুলেটরের ডাটাবেস নয় বরং কোম্পানির সাইটে নিয়ে যায়। সেটি একটি ইঙ্গিত যে আপনাকে অফিসিয়াল যাচাই চালিয়ে যেতে হবে।
পেশাদার টিপ: কেবল “MUI Halal” লেখা একটি প্যাক, যদি Halal Indonesia লোগো বা BPJPH সার্টিফিকেট রেফারেন্স না থাকে, তাহলে যাচাই করা দরকার। MUI বনাম BPJPH সম্পর্কে নিচে আরও বলা আছে।
২) SIHALAL-এর মাধ্যমে BPJPH হালাল যাচাই করুন
অফিসিয়াল পাবলিক ডাটাবেস ব্যবহার করুন। এটি হালাল স্ট্যাটাস বর্তমান আছে কি না নিশ্চিত করার দ্রুততম উপায়।
- SIHALAL-এর পাবলিক সার্চে যান (সার্চ করুন “SIHALAL public search coffee product”)।
- ব্র্যান্ড নাম, কোম্পানি নাম, বা সার্টিফিকেট নম্বর দিয়ে সার্চ করুন।
- নিশ্চিত করুন সার্টিফিকেট হোল্ডার ব্র্যান্ড বা ম্যানুফ্যাকচারের সাথে মেলে কিনা। অনেক কফি লেবেল তৃতীয় পক্ষ দ্বারা প্যাক বা রোস্ট করা হয়, তাই হোল্ডারের নাম আলাদা হতে পারে।
- পরিধি (scope) পরীক্ষা করুন। আপনি দেখতে পাবেন “coffee,” “roasted coffee,” বা “instant coffee” কভার করা হয়েছে কি না, এবং ফ্লেভার ভেরিয়েন্টগুলো অন্তর্ভুক্ত আছে কি না।
- মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ ও স্ট্যাটাস যাচাই করুন। যদি এটি মেয়াদউত্তীর্ণ বা সংশোধনের অধীনে থাকে, লোগোকে বৈধ ধরা উচিত নয়।
আমরা যে সাধারণ ভুলগুলো দেখি:
- এমন QR-র ওপর নির্ভর করা যা কেবল মার্কেটিং পেজে রিডাইরেক্ট করে। যদি এটি BPJPH/SIHALAL রেফারেন্সে না যায়, তাহলে এটিকে অনযাচিত হিসেবে বিবেচনা করুন।
- একটি ফ্যাসিলিটি সার্টিফিকেট স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রত্যেক SKU কভার করে বলে ধরে নেওয়া। ফ্লেভারড, ইনস্ট্যান্ট, বা ডিক্যাফ লাইনের ক্ষেত্রে তা সবসময় সত্য নয়।
৩) পুরনো MUI হালাল লোগো 2025 সালে বৈধ কি?
সংক্ষিপ্ত উত্তর: কেবল তখনই যদি পণ্যের হালাল সার্টিফিকেশন BPJPH/SIHALAL-এ নিশ্চিত করা যায়। MUI এখন ধর্মীয় রায় (ফতোয়া) বের করে, যখন BPJPH সার্টিফিকেট ইস্যু করে এবং লোগো নিয়ন্ত্রণ করে। অনেক পণ্য Halal Indonesia লোগোতে রূপান্তরিত হয়েছে। যদি আপনি পুরনো MUI লোগো দেখেন, SIHALAL-এ ক্রস-চেক করে বর্তমান সার্টিফিকেট এবং বৈধতা নিশ্চিত করুন।
৪) দ্বিগুণ যাচাই করার বিশেষ ক্ষেত্রে
- ফ্লেভারড কফি। ফ্লেভার হাউস, বেস এবং ক্যারিয়ার্স হালাল হতে হবে। নির্দিষ্ট ফ্লেভার ভেরিয়েন্ট SIHALAL-এ যাচাই করা সর্বদা জরুরি।
- ইনস্ট্যান্ট কফি। সাধারণত স্ট্যাবিলাইজার এবং প্রসেসিং এয়ডস প্রচলিত হওয়ায় প্রোডাক্ট-স্পেসিফিক হালাল সার্টিফিকেট খুঁজুন।
- ডিক্যাফ। ইথাইল এসিটেট বা মিথাইলিন ক্লোরাইড মত সলভেন্টগুলোর জন্য হালাল তত্ত্বাবধান প্রয়োজন। নিশ্চিত করুন ডিক্যাফ হালাল পরিধিতে তালিকাভুক্ত।
- “ওয়াইন” বা “অ্যানারোবিক/ওয়াইন-স্টাইল ফারমেন্টেড” কফি। নাম থাকা সত্ত্বেও এগুলো ফারমেন্টেশন স্টাইল নির্দেশ করে, উপাদান হিসেবে ওয়াইন ব্যবহারের কথা নয়। তবুও কিছু হালাল অডিটর প্রসেস কন্ট্রোল সম্পর্কিত ডকুমেন্টেশন চান। প্যাক যদি হালাল দাবি করে, SIHALAL-এ যাচাই করুন।
কোনো সার্টিফিকেটকে নির্দিষ্ট লট বা কো-প্যাকারের সাথে মিলাতে সাহায্য দরকার? আমাদের টিম BPJPH এন্ট্রিগুলো এবং প্যাকেজিং দাবিগুলো আপনার জন্য ক্রস-চেক করতে পারে। ডেডলাইন থাকলে, আমাদেরকে WhatsApp-এ যোগাযোগ করুন।
কোশার: দ্রুত যাচাই প্লেবুক
কি সাধারণ বিনগুলোর জন্য কোশার সার্টিফিকেশন প্রয়োজন?
প্রায়োগিকভাবে, অনেক কোশার কর্তৃপক্ষ অসুগন্ধতাযুক্ত, অপরিবর্তিত কফি বিনকে সার্টিফিকেশন ছাড়াই কোশার হিসেবে মানেন। গ্রিন বিন সবচেয়ে সহজকেইট। রোস্ট করা বিন সাধারণত ঠিক থাকবে যদি সেখানে কোনো ফ্লেভারিং না থাকে এবং রোস্টার একই সরঞ্জামে নন-কোশার বা ফ্লেভার্ড পণ্য না চালায়।
আমাদের অভিজ্ঞতা: ক্রেতারা দ্রুত আমাদের একক-উৎপত্তি, অফ্লেভারড গ্রিন কফিগুলোতে স্বস্তি অনুভব করেন, যেমন Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans, Blue Batak Green Coffee Beans, এবং Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4) কারণ উপাদানের তালিকায় কেবল কফি থাকে।
যেখানে এই পরামর্শ প্রযোজ্য নয়:
- ফ্লেভারড কফি। নির্ভরযোগ্য কোশার সার্টিফিকেশন এবং ফ্লেভার-হাউস তত্ত্বাবধান প্রয়োজন।
- ডিক্যাফ। কোশার সংস্থাগুলো ডিক্যাফেনেশনের সলভেন্ট এবং লাইনগুলো মূল্যায়ন করে।
- ইনস্ট্যান্ট কফি। স্প্রে-ড্রাইং, এক্সট্র্যাকশন এবং অ্যাডিটিভস প্রায়ই কোশার তত্ত্বাবধানের দাবি করে।
দ্রুত OU, OK, Star-K, বা cRc স্ট্যাটাস কিভাবে নিশ্চিত করবেন
- OU Kosher। OU পণ্য সার্চ ব্যবহার করুন (সার্চ করুন “OU kosher verification”)। আপনি পণ্য, কোম্পানি, বা ব্র্যান্ড অনুসারে সার্চ করতে পারবেন। কিছু না পেলে ব্র্যান্ড থেকে OU চিঠি বা সার্টিফিকেট অনুরোধ করুন।
- OK Kosher। অনলাইন ডাটাবেস ব্যবহার করুন (সার্চ করুন “OK Kosher search”)। সঠিক পণ্য নাম এবং প্যাকার নিশ্চিত করুন।
- Star-K। Star-K-এর পণ্য সার্চ চেক করুন (সার্চ করুন “Star-K coffee status”)। তাদের FAQ-তেও অনেক কফি ও সরঞ্জাম সম্পর্কিত প্রশ্নের উত্তর আছে।
- cRc সংস্থান। cRc একটি “cRc kosher beverage list” এবং কফি ও কফি শপ বেভারেজ গাইডস রক্ষণ করে। এটি এমন পরিস্থিতি যাচাই করতে ভালো যেখানে হেচশার ছাড়াই কি গ্রহণযোগ্য এবং সীমা কোথায় তা দেখতে চান।
B2B ক্রেতাদের জন্য সবচেয়ে কার্যকর যা আমরা দেখেছি: সরবরাহকারীর কাছ থেকে বর্তমান কোশার সার্টিফিকেট বা সংস্থার সরাসরি সার্টিফিকেশন চিঠি অনুরোধ করুন। কোম্পানি ও ঠিকানাগুলো আপনার সরবরাহকারীর এবং উৎপাদন প্ল্যান্টের সাথে মেলে কিনা যাচাই করুন।
পাসওভার সম্পর্কে কী?
- অসুগন্ধতাযুক্ত পুরো-বিন বা গ্রাউন্ড কফি অনেক সংস্থার দ্বারা সাধারণত পাসওভারের জন্য গ্রহণযোগ্য বিবেচিত হয়। কিন্তু সবসময় আপনার স্থানীয় রাবিনিক কর্তৃপক্ষের পরামর্শ নিন।
- ডিক্যাফ এবং ইনস্ট্যান্ট কফি সাধারণত পাসওভারের বিশেষ সার্টিফিকেশন প্রয়োজন কারণ সলভেন্ট এবং প্রসেস লাইনগুলো। “কোশার” বলে ধরে নেবেন না যে তা “পাসওভার-উপযুক্ত”।
ফ্লেভারড, ফারমেন্টেড এবং “ওয়াইন” কফি: কী দেখবেন
ফ্লেভারড কফি গ্রাহক বিভ্রাটের প্রধান উৎস। হালাল ও কোশার উভয়ই কেবল “কফি” ছাড়িয়ে অনুমোদনের উপর নির্ভর করে।
- হালাল। ফ্লেভার ক্যারিয়ার্স এবং ইমালসিফায়ার্স হালাল সার্টিফাইড হতে হবে। SIHALAL-এ প্রতিটি ফ্লেভার ভেরিয়েন্ট যাচাই করুন।
- কোশার। ফ্লেভার যখন কফিতে ব্যবহৃত হয় এবং চূড়ান্ত পণ্যে প্রয়োগ করা হয় তার ওপর স্বীকৃত হেচশার থাকা দেখুন।
“ওয়াইন ফারমেন্টেশন” স্টাইল কফি, যেমন আমাদের Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans — টার্মটি নিয়ন্ত্রিত ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে ফল-মুখর, আঙুরসদৃশ স্বাদ তৈরির ইঙ্গিত দেয়। কোনো ওয়াইন যোগ করা হয় না। হালাল এবং কোশার যথার্থতা নিরীক্ষার জন্য প্রসেস সারমর্ম চেয়ে নিন এবং নিশ্চিত করুন কোনো অননুমোদিত অ্যাডিটিভ নেই। সন্দেহ হলে, আপনার সার্টিফায়ারের কাছে সঠিক পণ্য ভেরিয়েন্ট যাচাই করুন।
ঘন ঘন দেখা রেড ফ্ল্যাগগুলো
- Halal Indonesia লোগো থাকা সত্ত্বেও SIHALAL-এ ট্রেসেবল BPJPH সার্টিফিকেট না থাকা।
- 2025 সালে একমাত্র প্রমাণ হিসেবে পুরনো MUI লোগো ব্যবহার করা।
- কোনো সংস্থার নাম বা চিহ্ন ছাড়া “Kosher” দাবি। যদি এতে OU, OK, Star-K, cRc বা অন্য কোনো স্বীকৃত সংস্থার নাম না থাকে, তবে এটিকে অনযাচিত ধরা উচিত।
- ইনস্ট্যান্ট বা ডিক্যাফ কফি যা হালাল/কোশার লেবেলযুক্ত কিন্তু প্রসেস লাইন বা পরিধি উল্লেখ নেই।
- এমন ফ্লেভারড কফিতে কোশার সিম্বল থাকা যা তালিকাভুক্ত ফ্লেভার ভেরিয়েন্টের সাথে মেলে না।
- কেবল মার্কেটিং পেজে নিয়ে যাওয়া QR কোড।
ক্রেতাদের দ্রুত চেকলিস্ট যা আপনি আজই ব্যবহার করতে পারেন
- সাদামাটা বিন। যদি অফ্লেভারড এবং ডিক্যাফ/ইনস্ট্যান্ট না হয়, ঝুঁকি কম। রোস্টেড লাইনের জন্য শেয়ার্ড সরঞ্জাম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
- হালাল। প্যাকেজে Halal Indonesia লোগো বিবরণ নিশ্চিত করুন। SIHALAL-এ ব্র্যান্ড, ম্যানুফ্যাকচারার, বা সার্টিফিকেট নম্বর অনুযায়ী যাচাই করুন। মেয়াদ এবং প্রোডাক্ট স্কোপ চেক করুন।
- কোশার। OU/OK/Star-K-এর জন্য তাদের পাবলিক সার্চ ব্যবহার করুন। cRc-এর জন্য বেভারেজ লিস্ট এবং কফি নির্দেশিকা পরামর্শ করুন। B2B আশ্বাস প্রয়োজন হলে বর্তমান চিঠি বা সার্টিফিকেট অনুরোধ করুন।
- ফ্লেভারড কফি। ফ্লেভার এবং চূড়ান্ত পণ্যের জন্য স্পষ্ট হালাল ও কোশার কভারেজ চাব।
- ডিক্যাফ এবং ইনস্ট্যান্ট। সর্বদা উচ্চ-ঝুঁকির হিসেবে বিবেচনা করুন এবং স্পষ্ট হালাল/কোশার সার্টিফিকেট (পাসওভার প্রযোজ্য হলে তাও) খুঁজুন।
- ডকুমেন্টেশন। ডাটাবেস ফলাফলের স্ক্রিনশট সংরক্ষণ করুন এবং সার্টিফিকেটের PDF অনুরোধ করুন। কোম্পানি নাম, ঠিকানা, SKU এবং বৈধতার তারিখ মেলে কিনা মিলিয়ে নিন।
আমরা কীভাবে সাহায্য করতে পারি
আমরা গুণগত সচেতন ক্রেতাদের সাথে কাজ করি যারা পরিচ্ছন্ন, যাচাইযোগ্য সরবরাহ চান। যদি আপনি অসুগন্ধতাযুক্ত বিন চান যা যাচাই করা সহজ, তাহলে সূচনায় Sumatra Lintong Green Coffee Beans (Lintong Grade 1) বা Flores Green Coffee Beans (Grade 1)-এর মতো উৎস দিয়ে শুরু করুন। রোস্টেড প্রোগ্রামের জন্য, আমাদের একক-উৎপত্তি অপশনগুলো যেমন Roasted Arabica Lintong Coffee এবং Roasted Arabica Java Coffee অফ্লেভারড এবং অডিটের জন্য সরল রাখে।
প্রোজেক্টের মাঝপথে আছেন এবং দ্রুত ডকুমেন্ট সেট বা সার্টিফিকেটের দ্বিতীয় দৃষ্টি দরকার? আমাদেরকে WhatsApp-এ যোগাযোগ করুন। প্রথমে ব্রাউজ করতে পছন্দ করেন? আপনি আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন।
শেষ চিন্তা: হালাল ও কোশার যাচাই অন্ধভাবে লোগোর ওপর বিশ্বাস করার বিষয় নয়। আমাদের অভিজ্ঞতা মতে, বিজয়ীরা একবার ডকুমেন্ট করে সবকিছু সংরক্ষণ করে দ্রুত এগিয়ে যায়। BPJPH এবং OU/OK/Star-K/cRc যাচাইগুলো করুন, বিবরণ মিলিয়ে নিন, এবং ফাইল সংরক্ষণ করুন। সাধারণত প্রতি পণ্যের জন্য এটি 5–10 মিনিট লাগে, এবং এটি ঝুঁকি সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আপনি ব্যয় করা সেরা পাঁচ মিনিট।