Descafeinado de café indonesio: métodos, MOQ y plazos (2025)

Un plan práctico paso a paso para cumplir los MOQ de descafeinado etil acetato (caña de azúcar) de Indonesia, reservar slots y despachar a tiempo en 2025—construido a partir de años coordinando descafeinado en origen para tostadores en todo el mundo.

El gancho: cómo los tostadores pequeños pueden pasar de “sin descafeinado” a listos para FOB en 90 días

En el último año hemos llevado a múltiples tostadores pequeños y medianos desde cero descafeinado hasta descafeinado EA (acetato de etilo) de caña de azúcar de marca privada, despachado FOB, en 8–12 semanas. El plan no es llamativo. Es simplemente una planificación disciplinada en torno al MOQ, la reserva de slot y el control de calidad. Aquí tiene el sistema exacto que usamos y qué esperar en 2025.

Los 3 pilares para que funcione el descafeinado EA indonesio

1. Cumplir el mínimo de forma eficiente. El descafeinado EA en origen se realiza en columnas por lotes. En Indonesia, los mínimos realistas son 6–12 MT de entrada en verde por corrida si desea un lote dedicado. Para compradores pequeños, la solución es un programa de share‑lot que le permite reservar 600–1.200 kg dentro de una corrida consolidada con perfiles compatibles.

2. Reserve el slot con antelación. Las líneas de descafeinado en origen programan en bloques. Según nuestra experiencia, debe asegurar una ventana de procesamiento 3–6 semanas antes de necesitar el café en puerto. Los periodos pico alrededor de Ramadán/Eid y fin de año pueden empujar eso a 6–8 semanas.

3. Respete QA y el reposo. El descafeinado EA es suave pero sigue siendo una extracción basada en solventes. Los mejores resultados provienen de entradas estables (humedad 10–12.5%, bajo recuento de defectos) y un reposo de estabilización post‑descafeinado de 7–14 días antes del control de calidad final y el embalaje.

Conclusión práctica: decida ahora si ejecutará un lote dedicado o se unirá a un share‑lot—y reserve en torno a los feriados. Todo lo demás fluye desde esa decisión.

Semana 1–2: Validar demanda, elegir insumos, cerrar especificaciones

No necesita catar veinte opciones. Elija uno o dos perfiles indonesios que descafen de forma excelente y sean fáciles de mantener consistentes todo el año. Nuestros candidatos más estables:

• Clásicos de Sumatra para bases de chocolate/baja acidez: Sumatra Mandheling Granos de Café Verdes y Sumatra Lintong Granos de Café Verdes
• Descafeinados más limpios y brillantes: Arabica Java Ijen Grado 1 Granos de Café Verdes o Arabica Bali Kintamani Grado 1 Granos de Café Verdes
• Para una taza especiada‑herbal con cuerpo: Blue Batak Granos de Café Verdes

Esto es lo importante: lo que alimente la planta de descafeinado afecta tanto como el método. Hemos encontrado tres insumos que predicen su resultado y rendimiento más que cualquier otra cosa:

• Humedad y actividad de agua. Mantenga los verdes entre 10–12.5% de humedad y aw ≤0.60. El café demasiado seco es frágil en la fase de vaporeado.
• Uniformidad de pantalla. Un 90%+ en pantalla 16+ reduce la extracción desigual y las pérdidas por clasificación post‑descafeinado.
• Taza limpia. Evite papa, fenólicos y fermentaciones fuertes. Los defectos concentran la percepción en descafeinado.

Acciones en Semana 1–2

• Cata un descafeinado de referencia de corridas anteriores o solicite una simulación de laboratorio de 1–2 kg si está disponible.
• Confirme cuánto se comprometerá en un share‑lot o en una corrida dedicada.
• Alinee el embalaje (saco de yute 60 kg + liner o 30 kg al vacío) y los Incoterms de exportación.
• Reserve una ventana de procesamiento. ¿Necesita ayuda para emparejar su SKU con un slot? Puede Contactarnos por whatsapp para disponibilidad actual.

Semana 3–6: Ejecutar la corrida de descafeinado y controlar calidad como un profesional

Una línea de tiempo realista del EA en Indonesia una vez reservado el slot:

• Controles previos a la recepción. La planta recibe e inspecciona el café. Humedad, pantalla, defectos visuales.
• Pre‑limpieza y acondicionamiento. Pulido ligero y vaporeado para abrir poros.
• Extracción EA. Ciclos de acetato de etilo derivado de caña de azúcar eliminan la cafeína mientras preservan la matriz soluble. Espere 8–12 horas en las fases de extracción y enjuague dependiendo del nivel objetivo de cafeína.
• Secado y pulido. Devolver el café a 10.5–11.5% de humedad, pulido suave.
• Reposo de estabilización. 7–14 días para normalizar volátiles y homogenizar la humedad.
• Liberación de laboratorio. Objetivo de contenido de cafeína ≤0.10% en base seca. Controles puntuales de solventes residuales y OTA/pesticidas según lo requiera el destino.

Expectativas de rendimiento. Planifique una pérdida de masa de 1–2% por extracción y manejo. Si solicita una reclasificación de pantalla estricta, agregue otro 2–3%. Presupuestamos 3–5% en total para estar seguros.

Embalaje. Si elige ladrillos al vacío, añada 3–5 días hábiles para gestionar el desgasificado y el sellado. Para la mayoría de las tostaderías, saco de yute 60 kg + grainpro es lo más rápido y perfectamente estable.

Semana 7–12: Empaque, reservar buque y escalar

Una vez en mano el CoA, empacamos y llevamos a puerto. Pasos típicos de salida:

• QC final y aprobación de muestra previo al embarque.
• Documentos de exportación: certificado de descafeinado, marcas ICO actualizadas, HS 0901.12 para café verde descafeinado, factura comercial, packing list, certificado de origen, fitosanitario si el destino lo exige.
• Reserva de buque y confirmación de VGM. Objetivo de salida más próxima 1–2 semanas desde la finalización de documentos.

La mayoría de los compradores primerizos escalan después de que llega el primer envío. Las dos palancas que desbloquean la escala son insumos previsibles y un slot permanente. A menudo aseguramos una ventana recurrente mensual o bimensual para que nunca esté esperando 8 semanas cuando se quede corto.

Los 5 errores más grandes que matan los plazos de descafeinado

1. Reservar demasiado tarde. Las plantas operan cerca de capacidad en Q1 y Q4. Hemos visto deslizamientos de 3 semanas convertirse en 8 cuando los compradores posponen la reserva hasta “después del PO”.
2. Mezclar lotes incompatibles. No mezcle naturales de alta humedad con lavados de pantallas ajustadas en la misma corrida. Perseguirá la consistencia de tueste durante meses.
3. Omitir comprobaciones de humedad y aw. Es un seguro barato. El café demasiado seco se agrieta en el acondicionamiento. El sobrehúmedo requiere tiempo de secado adicional.
4. Catar demasiado pronto. El descafeinado recién hecho es delgado. Espere 7–10 días. Luego defina su perfil de tueste de producción.
5. No pre‑reservar el embalaje. Las películas de vacío y los liners pueden escasear en temporada alta. Resérvelos con su slot.

Preguntas frecuentes prácticas que recibimos cada semana

¿Cuál es el tamaño mínimo de lote para descafeinar con acetato de etilo en Indonesia?

Para una corrida dedicada, planifique 6–12 MT de entrada en verde. Eso se alinea con tamaños comunes de columnas por lote y mantiene los costos unitarios sensatos. ¿No puede alcanzar eso? Sí, los tostadores pequeños pueden unirse a un share‑lot. Las reservas típicas oscilan entre 600–1.200 kg por participante, procesadas bajo un perfil armonizado. Aprobará un pre‑blend o una taza objetivo antes de que comprometamos su café.

¿Cuánto tiempo tarda el descafeinado EA en Indonesia desde la reserva hasta FOB?

Con un expediente limpio y embalaje decidido: 6–8 semanas es lo normal. Desglóselo en 1–2 semanas para ingreso/acondicionamiento, 1–2 semanas para extracción + secado, 1–2 semanas para reposo + laboratorio, y 1–2 semanas para documentación y reserva del buque. En meses pico o con cadena de custodia orgánica, planifique 8–10 semanas.

¿Pueden los tostadores pequeños combinar o compartir lotes para cumplir el MOQ?

Sí. Ejecutamos ventanas estructuradas de share‑lot para perfiles de Sumatra y Java/Bali. Las reglas generales:

• Mantenga procesos compatibles. Lavado con lavado, semi‑lavado con semi‑lavado. Los naturales pueden funcionar, pero alinee la humedad.
• Pantalla y densidad dentro de una banda estrecha. Menos pérdidas por clasificación y extracción más uniforme.
• Acuerde un objetivo sensorial maestro. Todos firman antes del descafeinado. Post‑descafeinado, el lote se empaqueta según la asignación de cada comprador.

¿Qué instalaciones ofrecen descafeinado EA y cómo reservo un slot?

Indonesia tiene líneas licenciadas de descafeinado EA derivado de caña de azúcar que operan en origen, principalmente en el corredor industrial de Java y en el Norte de Sumatra. Colocamos corridas con plantas asociadas según su origen, necesidades de certificación y calendario. Para reservar, emitimos un contrato de procesamiento, confirmamos especificaciones y tomamos un depósito para retener la ventana. Si necesita un calendario actual o un calendario de share‑lot, Contacte con nosotros por whatsapp.

¿Qué controles de calidad y documentación se requieren antes de enviar café a la planta de descafeinado?

Espere esta lista de verificación de ingreso:

• Físicos. Humedad 10–12.5%, aw ≤0.60, distribución de pantallas y recuento de defectos.
• Trazabilidad. IDs de lote, origen y proceso, cualquier certificación (Rainforest, Orgánico, etc.).
• Seguridad. Evaluación de riesgo de OTA y pesticidas. Muchos compradores solicitan OTA <5 ppb y cribado multirresiduo de pesticidas alineado con MRLs de UE/EE. UU.
• Preparación para exportación. Confirme el código HS post‑descafeinado 0901.12, marcas deseadas, tipo de bolsa y idioma de etiquetado.

En la liberación, recibirá: CoA con contenido de cafeína (típicamente ≤0.10%), chequeo de solvente residual para acetato de etilo, humedad y notas sensoriales. Para orgánico, también necesitará el certificado orgánico del procesador y el certificado de transacción que vincule su lote.

¿El descafeinado EA de caña de azúcar de Indonesia cumple con los límites de residuos orgánicos o UE/EE. UU.?

El descafeinado con EA de caña utiliza acetato de etilo de grado alimentario derivado de la fermentación de caña. EA está permitido como solvente de procesamiento y es altamente volátil. El EA residual en el café terminado suele ser no detectable o muy por debajo de las especificaciones internas usadas por compradores de UE/EE. UU. Para reclamos orgánicos, tanto la fuente del EA como la planta de descafeinado deben estar certificadas como orgánicas, y la cadena de custodia de su café debe mantenerse intacta. Enviamos rutinariamente a la UE y EE. UU. con documentación completa y hemos encontrado que el cumplimiento es directo cuando QA y la documentación se gestionan desde el inicio.

Cuándo EA es la decisión correcta—y cuándo no lo es

Elija descafeinado EA en origen si desea menor flete frente a enviar a una planta extranjera, un perfil de taza familiar de Sumatra/Java y una escalabilidad sólida una vez que haya asegurado un slot. Si necesita micro‑MOQs por debajo de 500 kg, o requiere métodos sin solventes por motivos de marca, un descafeinado por agua en destino puede ser más sencillo aunque el costo unitario sea mayor. Le daremos una recomendación directa en cualquier caso.

Recursos y próximos pasos

• Si está adquiriendo insumos ahora, preseleccione una o dos bases estables: Sumatra Mandheling Granos de Café Verdes, Sumatra Lintong Granos de Café Verdes o Arabica Java Ijen Grado 1 Granos de Café Verdes. También puede Ver nuestros productos para alternativas.
• ¿Listo para esbozar un calendario? Mapearemos su volumen en una corrida dedicada o share‑lot y confirmaremos tiempos FOB realistas para los picos y feriados de 2025.

Hemos coordinado descafeinado EA indonesio para compradores desde cafeterías boutique hasta cadenas nacionales. Si su plan necesita una verificación de realidad—o está atascado entre MOQ y cronograma—envíe lo que tenga y completaremos los huecos.