Consolidación de Orígenes de Café Indonesio: Guía para Compradores 2025

Un manual paso a paso para construir un contenedor mixto de café indonesio conforme a EUDR en 30 días. Campos de datos exactos, captura de geolocalización, comprobaciones de riesgo y cadena de custodia desde la finca hasta el saco.

Pasé de cero papeleo EUDR a un contenedor mixto aprobado de 1 × 40' en 30 días usando este mismo sistema exacto. No porque sea más inteligente, sino porque dejé de adivinar y empecé a ejecutar un flujo estricto campo‑a‑almacén. Si está intentando consolidar Bali, Java y Sumatra bajo una única declaración de debida diligencia para la UE sin quedarse atascado en polígonos, aquí tiene el manual que usamos hoy.

Los tres pilares de la consolidación de orígenes de café indonesio para EUDR

• Procedencia defendible. Cada saco debe estar vinculado a las parcelas donde crecieron las cerezas. El corte temporal de EUDR es el 31 de diciembre de 2020. Su geolocalización y las fechas de cosecha deben mostrar ausencia de deforestación desde entonces.
• Cadena de custodia limpia. Cada transferencia requiere un traspaso en papel o digital. Talonarios de ingreso. Salidas del molino seco. Listas de embolsado. Registros de carga de contenedor que remiten a las parcelas agrícolas.
• Historia de riesgo documentada. Su declaración de debida diligencia EUDR no es un volcado de PDFs. Debe contar una historia coherente de bajo riesgo respaldada por mapas, comprobaciones de alertas y mitigaciones.

Nuestra experiencia muestra que cuando uno de estos pilares es débil, los revisores piden aclaraciones. Cuando los tres se alinean, la autorización es rápida.

Semana 1–2: Cartografía de campo y validación de mercado (sus lotes piloto)

Está validando dos cosas a la vez: que su suministro es mapeable y que sus compradores pueden aceptar su estructura de documentación.

• Defina el alcance del contenedor. Elija 2–3 orígenes que pueda mapear rápidamente. Por ejemplo, Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans, Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans y Sumatra Mandheling Green Coffee Beans. Mantenga cada origen como un código de lote distinto dentro de un mismo contenedor.

• Construya su formulario de campo. Campos mínimos que requerimos: ID del agricultor (pseudonimizado), consentimiento sí/no, ID de parcela, tamaño de parcela, geolocalización (polígono preferido, punto permitido para <4 ha), conjunto de fotos, variedad, sitio de procesamiento, ventana de cosecha, ID del agregador, número de ticket de entrega, pesos húmedo/seco, IDs de saco. Use WGS84 lat/long. Herramientas que hemos usado: ODK/Kobo, SurveyCTO, Fulcrum, QField. Capture valores de precisión y promedie 5–10 segundos por vértice.

• Mapee 30–50 agricultores por origen. Recorra los límites cuando sea posible. Para parcelas pequeñas <4 ha, EUDR permite un único punto, pero los polígonos reducen preguntas posteriores. Promediamos lecturas y añadimos una foto con sello temporal de un marcador fijo en cada parcela.

• Valide rápidamente. Exporte GeoJSON o shapefiles. Verifique frente a alertas GLAD y RADD y a los mapas base de Planet NICFI para 2019–2021. Marque cualquier pérdida de dosel 2021–2024 cerca de los bordes. Si hay dudas, obtenga una carta del pueblo que indique que la parcela no fue convertida después de 2020 y agregue comprobaciones adicionales de imágenes.

Entregable para el final de la Semana 2: Un paquete de muestra revisable por el comprador. Archivo de mapa de un origen + registro de alertas + plantilla de mapeo a nivel de saco. Si dan el visto bueno, está listo para escalar al volumen de contenedor.

Semana 3–6: Creación del MVP y consolidación en almacén

He aquí la cuestión. El trabajo de campo es solo la mitad de la batalla. Vincular polígonos a sacos es donde la mayoría de los proyectos tropiezan.

• Fije su sistema de codificación. Ejemplo: Provincia-Distrito-Estación-YYYY-Lote-Secuencia. IDs de saco como GS1‑128 o QR. Cada etiqueta de saco incluye el Código de Lote, Nº de Saco, Peso Neto y una suma de comprobación.
• Disciplina de ingreso. En el molino húmedo, empareje los tickets de entrega del agricultor con los ID de parcela. En el molino seco, cada conversión de pergamino genera un sublote nuevo, pero el conjunto de origen permanece igual.
• Pila de cadena de custodia. Mantenga, en orden: Ticket del agricultor y ID de parcela, registro de ingreso del molino, registros de secado y descascarillado, informe de clasificación/tamizado, lista de embolsado con IDs de saco, notas de movimiento de almacén, lista de carga con sellos y números de contenedor. Tome fotos de sellos y pilas de sacos antes de cerrar la puerta.
• Evaluación de riesgo. Para cada lote: calificación de riesgo país/región, resumen de comprobaciones de deforestación, tasa de cobertura de mapeo de pequeños productores (% lotes con polígonos vs puntos), mitigación aplicada (p. ej., re‑verificación de campo, exclusión de casos límite). Adjunte mapas y capturas de pantalla de alertas al archivo del lote.
• Elabore el borrador de la declaración de debida diligencia EUDR. Incluya descripción y cantidad, código HS, especie, país de producción, archivos de geolocalización, fechas de producción, IDs de operadores/comerciantes a lo largo de la cadena, evaluación de riesgo y mitigación. Generamos una declaración por lote o por contenedor según la preferencia del comprador. Ambos funcionan si la trazabilidad es clara.

Entregable para la Semana 6: Un equivalente de 1 × 40' listo para cargar en Medan o Surabaya con tres lotes distintos, totalmente mapeados. Lo hemos hecho con Blue Batak y Mandheling del Norte de Sumatra más Bali Kintamani. Puede mezclar orígenes bajo una misma declaración, pero mantenga el índice saco‑a‑parcela.

Semana 7–12: Escalar y optimizar

Una vez que el piloto fluye, escalar es cuestión de consistencia.

• Añada una auditoría previa al embarque. Muestree aleatoriamente 3–5% de los sacos. Verifique ID de saco, peso y vínculo con la parcela. Corrobore con los polígonos y las alertas.
• Amplíe la cobertura de agricultores. Pase puntos a polígonos cuando sea factible. En nuestra experiencia, cada 10 parcelas poligonales adicionales que añade reduce las preguntas de revisión.
• Automatice las exportaciones. Estandarice el nombrado de GeoJSON y los CSVs de mapeo de sacos. El objetivo es producir un paquete de auditoría compartible en menos de 48 horas.

Conclusión práctica: No persiga la perfección. Persiga la repetibilidad. Una cobertura consistente del 95% en polígonos con una CoC limpia supera un mapa hermoso que no está vinculado a sacos.

Las preguntas que realmente hacen los compradores

¿Puedo mezclar microlotes de diferentes provincias indonesias bajo una sola declaración de debida diligencia EUDR?

Sí. EUDR permite la consolidación si proporciona geolocalización para cada parcela subyacente y puede rastrear cada saco a su origen. A menudo colocamos Bali, Java y Sumatra en un mismo contenedor con una declaración y tres códigos de lote. Mantenga las geografías de alto riesgo en lotes separados y evite mezclar lotes con diferentes acciones de mitigación.

¿Qué precisión GPS requiere EUDR para fincas cafetaleras y cómo la capturo en el campo?

El reglamento no establece una precisión numérica. Requiere una geolocalización de parcela suficientemente precisa para verificar el estado libre de deforestación. Nosotros apuntamos a 5–10 m de precisión horizontal. Consejos:

• Use teléfonos que soporten GNSS de doble banda. Active alta precisión y promedie cada vértice durante 5–10 segundos.
• Recorra los límites, no los puntos centrales, salvo que la parcela sea <4 ha y realmente no se pueda recorrer. Entonces capture un punto y añada fotos más verificación local.
• Registre el campo de precisión que reporte su app y manténgalo en su paquete de auditoría.

¿Quién presenta la declaración EUDR si compro FOB en Indonesia—el exportador o el importador de la UE?

El operador de la UE que primero coloca el café en el mercado de la UE presenta la declaración. Eso suele ser el importador de la UE. Exportadores indonesios como nosotros actuamos como comerciantes suministrando todos los datos, geolocalización y documentación de riesgo. Algunos compradores nos piden que preparemos un borrador para su presentación. Lo hacemos, y ellos lo presentan en el sistema de la UE.

¿Cómo vinculo polígonos de parcela a IDs de saco y códigos de lote durante la consolidación en almacén?

Use un enfoque de dos tablas:

• Tabla de Origen. ID de parcela, código de agricultor, polígono/punto, ventana de cosecha, resultado de alertas, bandera de riesgo.
• Tabla de Sacos. ID de saco, Código de Lote, Peso Neto, Conjunto de Origen (la lista de IDs de parcela), notas de procesamiento.

En el embolsado, su sistema escribe el Conjunto de Origen en cada saco. En la práctica, restringimos cada lote de modo que cualquier saco en ese lote pueda trazarse al mismo conjunto de origen. Eso mantiene la declaración simple y aún defendible.

¿Cuál es la mejor manera de demostrar libre de deforestación para pequeños productores con parcelas móviles o no documentadas?

Superponga evidencias. Hemos comprobado que estas tres juntas silencian la mayoría de las revisiones:

• Imágenes con límite temporal. Compare el dosel de 2019 vs 2021 sobre cada polígono. Guarde capturas con coordenadas y fechas en la carpeta del lote.
• Comprobaciones de alertas. Ejecute alertas GLAD y RADD sobre los polígonos desde 2021 en adelante. Documente cualquier incidencia y su verificación de campo.
• Verificación comunitaria. Cartas del pueblo o declaraciones juradas de cooperativas que confirmen el uso del suelo antes de 2021. Adjunte fotos de tocones de árboles antiguos o marcadores de límite cuando sea relevante.

Si una parcela es ambigua y no puede resolverse, exclúyala de los lotes con destino a la UE. Úsela para mercados no UE.

¿Cuántos pequeños productores puedo incluir en un lote de café EUDR sin aumentar el riesgo?

No hay un límite formal. El riesgo aumenta con la heterogeneidad. Nuestra regla práctica para un lote de 19.2 toneladas de Arábica es 50–150 agricultores si tiene polígonos para al menos el 80% y una CoC limpia. Más allá de 250 agricultores, la documentación se complica y las medidas de mitigación se multiplican. Divida redes grandes en múltiples lotes por subregión o banda de altitud.

¿Qué hago si un agricultor se niega a compartir coordenadas o no tiene smartphone?

El consentimiento es innegociable. Use encuestadores para mapear la parcela con el agricultor presente. Si aún se niega, no incluya sus cerezas en lotes con destino a la UE. Para agricultores sin smartphone, llevamos el dispositivo y capturamos coordenadas con su consentimiento. Mantenga un formulario de consentimiento firmado y una foto del agricultor en el límite de la parcela.

Cinco errores que silenciosamente matan los envíos EUDR

• Polígonos que no coinciden con las listas de sacos. Si su índice de sacos no remite a IDs de parcela, le pedirán rehacer el archivo.
• Mezclar subregiones de alto y bajo riesgo en un mismo lote. Obliga a mitigaciones adicionales en todo el lote.
• Confiar únicamente en coordenadas puntuales. Legal, sí para <4 ha. Pero espere escrutinio. Añada evidencias.
• Falta de fechas de cosecha. Los revisores quieren ver ventanas de producción para cotejar con las imágenes.
• Enviar exportaciones crudas de apps. Limpie el nombrado del GeoJSON, comprima el paquete e incluya un índice legible por humanos.

Recursos y siguientes pasos

Si desea una salida rápida, solicite nuestro kit de inicio EUDR: plantilla de encuesta de campo, esquema de ID de sacos y una muestra de declaración de debida diligencia que fue aprobada en Q4 2024. ¿Necesita ayuda para adaptarlo a su suministro en Aceh o Kintamani? Puede Contactarnos por whatsapp.

Y cuando esté listo para construir un contenedor mixto listo para EUDR, podemos aprovisionar y consolidar lotes trazables por toda Indonesia. Construcciones recientes combinaron Blue Batak Green Coffee Beans con Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans y Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans. Mapeamos, verificamos y le entregamos un paquete de presentación limpio. Si desea ver los lotes disponibles, Ver nuestros productos.

Nota final. Los plazos de aplicación importan. EUDR se aplica desde el 30 de diciembre de 2024, con micro y pequeñas empresas teniendo hasta el 30 de junio de 2025. Estamos viendo que los compradores endurecen las expectativas de documentación ahora, no después. Comience con un lote piloto limpio. Demuéstrelo. Luego escale con confianza.