2025 में इंडोनेशियाई ग्रीन कॉफी लॉट्स के लिए संयुक्त OTA और कीटनाशक अवशेष सैंपलिंग प्लान सेट करने हेतु एक व्यावहारिक, EU-रेफरेंस्ड प्लेबुक। क्या सैंपल करें, कितने बैग, कंपोजिट आकार, शिपमेंट आकार अनुसार आवृत्ति, दस्तावेज़ीकरण और चेन-ऑफ-कस्टडी—साथ ही EU सीमा के नज़दीक परिणाम होने पर क्या करना चाहिए।
यदि आप 2025 में इंडोनेशियाई ग्रीन कॉफी को EU में शिप कर रहे हैं, तो OTA और कीटनाशक अवशेष पास-या-फेल द्वार की तरह हैं। चिकनी कस्टम क्लियरेंस और अस्वीकृति के बीच का अन्तर अक्सर एक ही चीज़ पर निर्भर करता है: आप नमूना कैसे लेते हैं। यहां वह फील्ड-परखा हुआ प्लान है जिसका हम आंतरिक रूप से इंडोनेशिया-कॉफी शिपमेंट्स के लिए उपयोग करते हैं, जिसे EU अपेक्षाओं और इंडोनेशिया के ज़मीनी व्यावहारिकताओं के अनुसार ट्यून किया गया है।
एक भरोसेमंद 2025 सैंपलिंग प्लान के 3 स्तंभ
- प्रतिनिधित्वशीलता (Representativity)। OTA अपर्याप्त रूप से असमान होता है। छोटे ग्रैब जोखिम को कम आंकते हैं। हम सैंपलिंग त्रुटि कम करने के लिए इंक्रीमेंट और कंपोजिट आकार को स्केल करते हैं।
- व्यावहारिकता (Practicality)। हम EU संदर्भों के अनुरूप होते हुए भी ऑरिजिन पर वर्कफ़्लो को व्यवहार्य रखते हैं। इसका अर्थ है स्मार्ट बैग चयन, मजबूत दस्तावेज़ीकरण और लैब रीवर्क से बचना।
- क्रियान्वयनीयता (Actionability)। परिणाम स्पष्ट निर्णय चलाने चाहिए। हम आंतरिक एक्शन लिमिट्स और रीसैम्पलिंग प्रोटोकॉल सेट करते हैं ताकि खरीदार अनुमान न लगाएँ।
2025 के लिए त्वरित नियामक संकेतक
- OTA सीमाएँ: EU Regulation (EU) 2023/915 ने रोस्टेड कॉफी और ग्राउंड कॉफी के लिए अधिकतम स्तर (ML) 5 µg/kg और सॉल्युबल कॉफी के लिए 10 µg/kg निर्धारित किया है। ग्रीन बीन के लिए कोई ML नहीं है, पर अधिकांश EU खरीदार रोस्ट के बाद सुरक्षित रहने के लिए ग्रीन पर 3–5 µg/kg के एक्शन लिमिट्स लागू करते हैं।
- कीटनाशक: MRLs Regulation (EC) 396/2005 द्वारा निर्धारित हैं। लैब विश्लेषणात्मक गुणवत्ता नियंत्रण के लिए SANTE/11312/2021 (rev.1) का पालन करते हैं। कई गैर-स्वीकृत पदार्थों पर डिफ़ॉल्ट LOQ 0.01 mg/kg लागू होता है।
- सैंपलिंग संदर्भ: माइकोटॉक्सिन्स के लिए Commission Regulation (EC) No 401/2006 देखें (माइकोटॉक्सिन्स के लिए सैंपलिंग/विश्लेषण)। कीटनाशक अवशेषों के लिए आधिकारिक नियंत्रण सैंपलिंग Directive 2002/63/EC और संबंधित SANTE गाइडेंस का पालन करती है।
चरण-दर-चरण: हमारा संयुक्त OTA + कीटनाशक सैंपलिंग वर्कफ़्लो
- लॉट को परिभाषित करें और एकरूपता की पुष्टि करें
- एकल उत्पादन रन को, जो एक ही प्रोसेस पाथ, एक ही ग्रेड और एक ही मॉइस्चर रेंज से आता है, एक लॉट मानें। सेमी-वॉश्ड और नेचुरल का मिश्रण, या कई मॉइस्चर बैंड्स वैरियंस को बढ़ाते हैं।
- बैग्ड कॉफी के लिए कुल बैग, बैग का आकार और कुल वज़न नोट करें। बल्क लाइनर्स के लिए कंपार्टमेंट और लोडिंग अनुक्रम नोट करें।
- अपने इंक्रीमेंटल सैंपल काउंट का निर्णय लें
- EU-आधिकारिक माइकोटॉक्सिन नियंत्रण बड़े लॉट्स के लिए 100 इंक्रीमेंट तक जा सकते हैं। हमने पाया है कि निम्नलिखित व्यावहारिक लक्ष्य आपको EU अपेक्षाओं के करीब रखते हैं जबकि प्री-शिपमेंट योग्य भी होते हैं:
- बैग्ड लॉट्स 20 टन तक: न्यूनतम 60 इंक्रीमेंटल सैंपल—चयनित प्रत्येक बैग के लिए एक प्रोब। यदि आपके पास 60 kg के 320–340 बैग हैं, तो हर 5वें बैग का सैंपल लें। यदि जोखिम बढ़ा हुआ है (नेचुरल/ड्राई लॉट्स, लंबा बरसाती मौसम की कटाई), तो 80–100 इंक्रीमेंट तक जाएँ।
- बल्क कंटेनर लाइनर: लोडिंग के दौरान या ऊपर, मध्य और नीचे कई बिंदुओं पर 80–100 इंक्रीमेंट लें। बल्क में असमानता अधिक होती है; 80 से नीचे न जाएँ।
- इंक्रीमेंट सही तरीके से निकालें
- 60–70 kg जूट या PP बैग के लिए उपयुक्त डबल-ट्यूब कॉफी ट्रायर/स्पियर का उपयोग करें। स्पियर को हटाने से पहले घूमाएँ ताकि ग्रैब बरकरार रहे।
- इंक्रीमेंट का मानक आकार लगभग 100 g साबुत बीन्स रखें। केवल ऊपर से सुविधाजनक स्कूप से बचें।
- क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचने के लिए लॉट्स के बीच टूल्स को साफ और सूखा रखें। कैरीओवर से बचने के लिए नए पॉलीएथिलीन सैंपल लाइनर्स मददगार होते हैं।
- कंपोजिट बनाएं और लैब सब-सैंपलों के लिए घटाएँ
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सभी इंक्रीमेंट्स को एक सिंगल कंपोजिट में मिलाएँ। लक्षित कंपोजिट द्रव्यमान:
- OTA: बड़े लॉट्स के लिए 6–10 kg कंपोजिट आदर्श है। यह EU आधिकारिक नियंत्रण प्रैक्टिस को प्रतिबिंबित करता है और सैंपलिंग त्रुटि को कम करता है।
- कीटनाशक: आप वही साबुत-बीन कंपोजिट पूल उपयोग कर सकते हैं।
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एक साफ़ फूड-ग्रेड टब में हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ, फिर रिफल स्प्लिटर या क्वार्टरिंग विधि का उपयोग करके घटाएं ताकि निम्नलिखित उत्पादित हों:
- 2–3 kg लैब सैंपल (साबुत बीन्स) जो OTA और कीटनाशक दोनों परीक्षणों को कवर करे।
- 1–2 kg प्रतिधारित डुप्लिकेट, सील और लेबल किया हुआ, विवाद या री-टेस्ट के लिए रखा जाए।
- साबुत बीन्स भेजें। लैब को मिल करने दें
- साबुत बीन्स लैब को भेजें। लैब OTA और मल्टी-रेसिड्यू कीटनाशकों के लिए इन्हें महीन, समरूप पाउडर में पीसेंगे। OTA की रिपीटेबिलिटी के लिए ग्राइंडिंग की गुणवत्ता अपेक्षा से कहीं अधिक महत्वपूर्ण होती है।
- शिपमेंट आकार और जोखिम के अनुसार परीक्षण आवृत्ति
- कम-खतरा वॉश्ड अरबिका, भरोसेमंद सप्लायर्स से: प्रति एक्सपोर्ट लॉट या प्रति कंटेनर (जो भी छोटा हो) एक कंपोजिट। सफ़ायी इतिहास वाले दोहराते सप्लायर्स के लिए आप 25 टन पर एक टेस्ट पर जा सकते हैं, साथ ही समय-समय पर अनअनाउंस्ड चेक रखें।
- उच्च-जोखिम प्रोफाइल (नेचुरल, हनी, लंबा ड्राइंग, बारिश-रुद्ध कटाई): प्रति कंटेनर एक कंपोजिट और इंक्रीमेंट्स को 80–100 पर कसें। हमारे विशेष किण्वन जैसे Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans के लिए हम उच्चतर सीमा पर सैंपल करते हैं क्योंकि खरीदार तंग सबूत की अपेक्षा करते हैं।
व्यावहारिक निष्कर्ष: एक अच्छी तरह से बने कंपोजिट से OTA और कीटनाशक अवशेष दोनों को कवर्ड किया जा सकता है। अधिकांश EU-स्वीकृत लैब 2–3 kg साबुत बीन्स के साथ सहज होती हैं, जो दोनों विश्लेषणों के लिए इन-हाउस विभाजित की जा सकती हैं।
ऐसे उपकरण, दस्तावेज़ और चेन-ऑफ-कस्टडी जो सिरदर्द बचाते हैं
- उपकरण: डबल-ट्यूब ट्रायर/स्पियर, फूड-ग्रेड टब, रिफल स्प्लिटर या साफ चार-तरफ़ा क्वार्टरिंग सतह, टैम्पर-एविडेंट सैंपल बैग, परमानेंट मार्कर, त्वरित स्क्रीनिंग के लिए मॉइस्चर मीटर।
- चेन-ऑफ-कस्टडी अनिवार्यताएँ:
- लॉट ID, स्रोत, प्रोसेस, ग्रेड, कुल बैग/टननिज, सैंपल किए गए बैग नंबर, सैंपलिंग तिथि और स्थान।
- प्रयुक्त विधि (इंक्रीमेंट की संख्या, ~100 g प्रत्येक, कंपोजिट मास)। सैंपल बैगों पर सील नंबर।
- अनुरोधित विश्लेषण और विधियाँ। OTA (HPLC-FLD या LC-MS/MS) LOQ ≤ 0.5 µg/kg के साथ। कीटनाशक मल्टी-रेसिड्यू GC-MS/MS और LC-MS/MS जिनकी LOQs MRLs के बराबर या उस से नीचे हों।
- यदि खरीदार की एक्शन लिमिट्स EU MLs से कड़ाई में हों तो वे भी। रिपोर्टिंग यूनिट्स (OTA के लिए µg/kg, कीटनाशकों के लिए mg/kg)।
- सैंपलर और कस्टोडियन के सिग्नेचर, हैंडओवर समय, कूरियर ट्रैकिंग।
- COA में अनिवार्य बातें:
- व्यक्तिगत एनालाइट सूची परिणामों और LOQs के साथ। मापन अनिश्चितता। मान्यता स्कोप (ISO/IEC 17025), विधि संदर्भ, सैंपल प्राप्ति की स्थिति, और सैंपल ID जो आपके लॉट से जुड़ा हो।
खरीदार हमारे से अक्सर जो पूछते हैं—उन्हें त्वरित उत्तर
OTA के लिए 19–20 टन लॉट में कितने बैग सैंपल करूँ?
19–20 टन बैग्ड लॉट (~320–340 बैग) के लिए हम न्यूनतम 60 इंक्रीमेंट लक्षित करते हैं। यह लगभग हर 5वें बैग के बराबर है। यदि जोखिम बढ़ा हुआ है, तो EU-आधिकारिक नियंत्रण घनत्व को अनुकरण करने के लिए 80–100 इंक्रीमेंट तक बढ़ाएँ।
क्या एक कंपोजिट दोनों OTA और कीटनाशकों को कवर कर सकता है?
हाँ। एक अच्छी तरह से मिश्रित साबुत-बीन कंपोजिट का उपयोग करें। लैब को 2–3 kg भेजें। वे दोनों के लिए विभाजित और मिल कर देंगे। मूल स्थान पर एक सील किया हुआ डुप्लिकेट रखें।
किस कंपोजिट आकार की अपेक्षा EU-स्वीकृत लैब रखती हैं?
प्री-शिपमेंट के लिए, संयुक्त परीक्षण के लिए 2–3 kg साबुत बीन्स व्यापक रूप से स्वीकार्य है। जिस अपस्ट्रीम कंपोजिट को आप इंक्रीमेंट्स से बनाते हैं वह लैब हिस्से को घटाने से पहले बड़ा (6–10 kg) होना चाहिए।
बल्क बनाम बैग्ड लॉट कैसे सैंपल करूँ?
- बैग्ड: स्टैक फेस में रैण्डमली प्रोब करें, किनारों और केंद्र सहित। चयनित प्रत्येक बैग से एक इंक्रीमेंट।
- बल्क लाइनर: लोडिंग/अनलोडिंग के दौरान ऊपर, मध्य और निचले ज़ोन से 80–100 इंक्रीमेंट लें। डीप्थ हॉटस्पॉट्स पकड़ने के लिए मायने रखती है।
छोटे किसानों के समेकन में कितनी बार परीक्षण करना चाहिए?
यदि आप heterogeneous सप्लाई से हैं तो हर एक्सपोर्ट लॉट या कंटेनर का परीक्षण करें। जब आप सप्लायर इतिहास और सांस्कृतिक प्रोसेसिंग में स्थिरता स्थापित कर लेते हैं, तो आप एक रोटेटिंग शेड्यूल के साथ 25 टन पर एक कंपोजिट तक घटा सकते हैं और मौसम जोखिम बढ़ने पर मौसमी स्पाइक्स रखें।
सैंपल के साथ कौन से दस्तावेज़ भेजने चाहिए?
लॉट परिभाषा, सैंपलिंग विधि, सील नंबर, अनुरोधित परीक्षण, एक्शन लिमिट्स और पूर्ण सैंपलर विवरणों के साथ एक चेन-ऑफ-कस्टडी फॉर्म शामिल करें। सुनिश्चित करें कि लैब का COA उन IDs को दोहराएगा।
यदि OTA परिणाम EU सीमा के करीब है तो क्या करें?
यदि आपकी ग्रीन कॉफी 3.5–4.5 µg/kg पढ़ती है, तो इसे बॉर्डरलाइन मानें। हमारे अनुभव में रोस्टिंग पर भरोसा करके OTA को पर्याप्त रूप से कम कर पाना भरोसेमंद नहीं है। हम निम्नलिखित की सलाह देते हैं:
- प्रतिधारित नमूने से तुरंत डुप्लिकेट विश्लेषण।
- यदि पुष्टि हो जाए, तो दोषी/फफूंदी वाले बीन्स हटाने के लिए सॉर्टिंग तेज करें और फिर से सैंपल लें। कुछ वॉश्ड समत्रा लॉट्स जैसे Sumatra Mandheling Green Coffee Beans में दूसरी बार हैंडपिक करने से वास्तविक सुधार हो सकता है।
- यदि किसी लॉट से गंतव्य पर किसी उत्पाद ML से अधिक होने की संभावना है, तो उसे छुपाने के लिए ब्लेंड न करें। अपने खरीदार के साथ जोखिम, संभावित डाउनग्रेड या वैकल्पिक विपणन पथ पर संरेखित करें।
- टाइट कॉल्स से बचने के लिए ग्रीन पर आंतरिक एक्शन लिमिट्स 3 µg/kg या उससे कम पर सेट करें।
सामान्य गलतियाँ जो हम अभी भी देखते हैं (और उन्हें कैसे बचें)
- बहुत कम बैग सैंपल करना। 10 स्कूप एक 20-टन शिपमेंट की रक्षा नहीं करेंगे। कम से कम 60 इंक्रीमेंट तक स्केल करें और आप फॉल्स-नेगेटिव्स कम कर देंगे।
- ऑरिजिन से पिसी हुई कॉफी भेजना। साबुत बीन्स संदूषण और हैंडलिंग बायस को कम करते हैं। लैब को नियंत्रित स्थितियों में मिल और होमोजेनाइज़ करने दें।
- खराब दस्तावेज़ीकरण। यदि आपका सैंपल ID या सील नंबर COA से मेल नहीं खाता है, तो कस्टम्स चुनौती कर सकते हैं। एक सरल चेन-ऑफ-कस्टडी आदत बनाएं और आप अधिक निश्चिंत रहेंगे।
- मॉइस्चर वैरियंस को नज़रअंदाज़ करना। मॉइस्चर पॉकेट्स OTA जोखिम से जुड़ी होती हैं। यदि बैग मॉइस्चर भिन्न है, तो आपके पास एक ही लॉट नहीं है। लॉट को विभक्त करें या इंक्रीमेंट बढ़ाएँ।
इंडोनेशिया में लैब चयन और वास्तविक समय-सीमाएँ
आपको इंडोनेशिया में OTA और कीटनाशक मल्टी-रेसिड्यू परीक्षण दोनों के लिए ISO/IEC 17025-प्रमाणित विकल्प मिलेंगे। सामान्य लीड टाइम जो हम देखते हैं वह है: लैब में सैंपल पहुँचने के बाद OTA के लिए 5–7 कार्य दिवस और कीटनाशक मल्टी-रेसिड्यू के लिए 7–10 कार्य दिवस। हम शेड्यूल बचाने के लिए स्टफिंग से दो सप्ताह पहले सैंपलिंग योजना बनाते हैं। यदि आप लॉट-बाय-लॉट प्लान अनुकूलित करने में मदद चाहते हैं या वह सैंपलिंग चैकलिस्ट चाहते हैं जो हम वास्तव में उपयोग करते हैं, तो बेहिचक हमें whatsapp पर संपर्क करें।
सबको मिलाकर रखना
सिलसिला यह है। एक अच्छा कॉफी OTA सैंपलिंग प्लान समस्या पर अधिक टेस्ट लगाने के बारे में नहीं है। यह प्रतिनिधित्वशीलता, साफ चेन-ऑफ-कस्टडी, और स्पष्ट थ्रेशहोल्ड्स के बारे में है जो कार्रवाई चलाते हैं। हम इसही दृष्टिकोण को अपने वॉश्ड सिंगल-ओरिजिन्स जैसे Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans और नेचुरल्स जैसे Bali Natural Green Coffee Beans पर लागू करते हैं। यही कारण है कि हमारे प्री-शिपमेंट COAs आम तौर पर वह मैच करते हैं जो खरीदार आगमन पर देखते हैं। यदि आप अपना अगला PO मैप कर रहे हैं और एक मजबूत सैंपलिंग प्लान को भरोसेमंद इंडोनेशियाई सप्लाई के साथ जोड़ना चाहते हैं, तो आप हमारे प्रोडक्ट्स देख सकते हैं।
बुकमार्क के लिए निष्कर्ष: एक 20-टन लॉट के लिए, ~100 g प्रत्येक के 60–100 इंक्रीमेंट का लक्ष्य रखें, 6–10 kg का कंपोजिट बनाएं, 2–3 kg साबुत-बीन लैब सैंपल तक घटाएँ, और हर कदम का दस्तावेज़ीकरण करें। इसे लगातार करें और आप जोखिम, लैब लागत और आख़िरी-क्षण के आश्चर्यों को घटा देंगे।