인도네시아산 커피의 일본 수출: JAS 및 FSA 2025 가이드

2025년 일본의 식품위생법(FSA)에서 생두를 통과시키기 위한 실무 중심 수출업자 체크리스트. 무엇을 검사할지, 시험실 규격을 어떻게 지정할지, 검역에서 통하는 샘플링 방법, 그리고 수입업자가 NACCS에 제출해야 하는 정확한 서류.

2025년에 인도네시아산 생두를 일본으로 수출할 때, 진짜 관문은 세관이 아닙니다. 식품위생법(Food Sanitation Act)이 관문입니다. LOQ를 명시하지 않은 시험성적서 때문에 며칠간 입고가 지연된 사례나, 농약이 일본의 긍정목록 기본값 0.01 ppm을 초과해 보류된 깔끔한 커피를 여러 번 보았습니다. 좋은 소식은, 올바른 사전 출하 절차를 갖추면 식품위생법을 위험에서 구매자가 신뢰하는 반복 가능한 체크리스트로 바꿀 수 있다는 점입니다.

간단 메모 — “JAS 대 FSA.” JAS는 표시 기준(라벨링)입니다. 유기 표시나 JAS 마크를 사용하지 않는다면 생두 수입에 JAS 인증은 필요하지 않습니다. 당장의 우선순위는 식품위생법(FSA) 준수입니다.

원활한 FSA 통관의 3대 기둥

일본의 긍정목록(positive list)에 따른 시험. 일본 후생노동성(MHLW)은 농약의 최대잔류허용기준(MRL)을 설정합니다. 커피에 특정 MRL이 없으면 기본값은 0.01 ppm입니다. 이 "기본값 0.01 ppm"이 수출업자들을 가장 많이 곤란하게 만듭니다. 우리는 샘플링 전에 항상 MHLW 데이터베이스에서 목표 분석물질과 MRL을 확인합니다.
적합한 시험실, 방법 및 LOQ 사용. 시험성적서(COA(시험성적서))는 검역관에게 신뢰할 수 있어야 합니다. 이는 ISO/IEC 17025 인증 시험실, LC-MS/MS + GC-MS/MS 다성분 잔류물 스크리닝, 그리고 가장 엄격한 MRL 이하 또는 동등한 LOQ를 의미합니다. 패널 내 어떤 분석물질의 LOQ가 MRL보다 높으면 리스크에 노출됩니다.
NACCS와 일치하는 서류. 수입업자가 NACCS를 통해 FSA 수입신고를 제출합니다. COA(시험성적서)가 송장과 패킹리스트의 로트 정의, 봉지 수 및 마크와 대응하지 않으면 질문이나 보류를 예상해야 합니다.

생두에 대해 실제로 요구되는 FSA 검사 항목은?

일본은 농약에 대해 식품위생법의 긍정목록 시스템을 적용합니다. 실무적으로 권장하는 내용은 다음과 같습니다:

다성분 농약 스크리닝. 유기인계(organophosphates), 피레스로이드(pyrethroids), 네오니코티노이드(neonicotinoids), 카바메이트(carbamates), 트리아졸(triazoles) 등 포함하여 LC-MS/MS 및 GC-MS/MS로 500–700개 화합물을 커버하는 스크리닝. 대부분 분석물질의 LOQ는 0.005–0.01 ppm이어야 합니다.
오크라톡신 A(OTA). Q3 2025 기준으로 생두에 대한 MHLW의 특정 조성 기준은 없지만, 구매자나 검역소가 위험기반 검사에서 여전히 결과를 요구할 수 있습니다. 우리는 OTA를 LC-MS/MS 또는 HPLC-FLD로 분석하며 LOQ를 1 µg/kg 이하로 설정합니다. 비용 대비 효과가 좋은 보험입니다.

추가 검사는 언제 하나요? 구매자 규격에 OTA 외의 다른 마이코톡신이 포함되어 있거나 해당 국가/품목에서 최근 위반 패턴이 발견되면 아플라톡신과 글리포세이트/AMPA를 추가합니다. MRL 개정이 빈번하므로 최신 MHLW 업데이트를 확인하세요.

모든 로트를 검사해야 하나요, 아니면 주기적 검사로 가능한가요?

우리의 경험 법칙: 해당 구매자와 제품에 대해 클린 기록을 쌓을 때까지 일본으로 수출하는 모든 로트를 검사하세요. 일본은 위험기반 검사(risk-based inspection)를 사용합니다. 인도네시아에서 수출되는 HS 0901 커피에서 위반이 발생하면 검역소는 검사 빈도를 높이고 도착 시 검사(on-arrival testing)를 요구할 수 있습니다. 수입업체의 컴플라이언스 팀이 안심하고 귀하의 품목에 대한 모니터링 지시가 없을 때만 주기적 검사가 현실적입니다.

인도네시아 커피에서 긍정목록 위반을 가장 자주 일으키는 농약은?

관찰된 패턴:

클로르피리포스(Chlorpyrifos) 및 클로르피리포스-메틸. 상류에서 사용되면 0.01 ppm 기본값 근처 또는 그 이상에 머무르는 경우가 많습니다. 우리는 이를 제로 톨러런스로 간주하고 ND(검출되지 않음)를 확인합니다.
람다-사이할로트린(lambda-cyhalothrin), 사이퍼메트린(cypermethrin), 델타메트린(deltamethrin). 피레스로이드는 체리의 표피에 잔류할 수 있습니다. 부적절한 수확 후 처리로 위험이 증가합니다.
카바릴(carbaryl) 및 카보퓨란(carbofuran). 과거 사용 흔적이 소농 혼합 로트에서 나타날 수 있습니다.
프로페노포스(profenofos), 엔도설판(endosulfan) 잔류물. 현재는 드물지만 과거 작물 혼합물에서 여전히 발견됩니다.

실무 팁: 여러 kecamatan(구역)이나 수집상으로부터 구매하는 경우, 원산지별로 공급을 분리하고 출처별로 복합(composite) 샘플을 검사하세요. 한 곳의 오염된 소포켓이 큰 블렌드를 오염시킬 수 있습니다.

일본은 생두에 대해 오크라톡신 A(OTA) 검사를 법적으로 요구하나요?

생두에 대한 보편적 법정 한도는 아닙니다. 그러나 수입업자들이 규격에 OTA를 자주 포함시키며 검역소는 위험에 따라 요구할 수 있습니다. 우리는 일본행 선적에 대해 기본적으로 OTA를 포함합니다. 방지 가능한 보류를 피하는 비용 대비 효과가 좋은 방법입니다.

검역에서 문제없이 통과하는 샘플링 방법

시험실이 선적을 실패시키는 것이 아니라 샘플링이 실패시킵니다. 다음은 검토에 견디는 프로토콜입니다.

로트 정의. 가능하면 COA(시험성적서) 당 최대 19.2 tons로 로트를 고정하세요. 로트가 클수록 변동성이 커지고 재검사 비용이 증가합니다.
샘플 크기. 시험실로 생두 1–2 kg을 발송하세요. 현장에서 최소 10개 봉지에서 1차 샘플을 채취합니다. 예: 봉지 320개인 경우, 계단식 패턴으로 30–40개 봉지마다 샘플을 추출하세요.
복합(Composite) 방법. 각 1차 채취에서 동일 중량을 결합하여 1–2 kg 복합 샘플을 만듭니다. 충분히 혼합한 후 분석 전에 부분샘플을 분쇄하여 균질한 분말로 만듭니다. 우리는 원형(whole) 생두로 시험하지 않습니다.
인수인계(chain of custody). 봉지 마크, 로트 코드, 봉지 수, 수확 연도, 가공 방식 및 수분을 라벨링하세요. 로트 라벨 사진을 포함하세요. 우리는 QC와 창고 담당자의 서명이 있는 간단한 샘플링 양식을 추가합니다.

검역소에서 샘플이 로트를 어떻게 대표하는지 묻는 경우, 이것이 COA(시험성적서)를 방어하는 가장 빠른 방법입니다.

검역 질의에 통과하는 시험실 사양

인증. ISO/IEC 17025. 시험실의 인증 범위에 식물/커피 매트릭스의 농약 잔류 분석이 포함되는지 확인하세요.
방법. LC-MS/MS 및 GC-MS/MS 다성분 잔류법. 분석물질 리스트를 요청하세요. 일본을 위해서는 폭넓은 500–700개 화합물 패널을 목표로 합니다.
LOQ와 MRL. LOQ는 가장 엄격한 MRL 이하이어야 합니다. 일본이 0.01 ppm 기본값을 사용하는 경우 LOQ를 0.005–0.01 ppm으로 명시합니다. 결과는 "ND < LOQ"를 명시적으로 표시해야 합니다.
처리 기간(turnaround). 농약: 영업일 기준 5–7일, OTA: 2–3일. 선적 마감일 전에 여유 시간을 예산에 반영하세요.
신뢰할 수 있는 옵션. 국제 네트워크(예: SGS, Intertek, Eurofins). 인도네시아에서는 Sucofindo, Saraswanti, Mutu 등 ISO 17025 시험실이 커피 농약 패널을 수행할 수 있습니다. 항상 최신 범위를 확인하세요.

NACCS용 COA 및 서류 형식 요령

수입업자가 NACCS를 통해 FSA 수입신고를 제출합니다. 우리는 깔끔한 패키지를 제공합니다:

COA(시험성적서). 시험실 레터헤드, 샘플 ID, 로트 코드, 원산지, 제품명 "Coffee beans, green"(녹색 커피 빈), 매트릭스 "plant product"(식물성 제품), 방법, 분석물질 리스트와 결과 및 LOQ, 날짜, 그리고 권한 있는 서명/도장이 포함되어야 합니다. 공간이 부족하면 전체 분석물질 리스트를 부록으로 첨부하세요.
인보이스 및 패킹리스트. COA(시험성적서)와 설명, 로트 코드, 봉지 수, 마크 및 중량을 일치시키세요.
공정 흐름(Process flow). 체리 수령부터 건식공장 및 포장까지의 1페이지 분량 흐름도. 가공 유형(워시드, 세미워시드, 내추럴), 건조, 탈곡, 선별 및 최종 수분을 포함하세요.
사진. 봉지 마크 및 팔레타이징 사진. 선택사항이나 질의 대응 속도를 높입니다.

검역관이 반박하지 않을 COA(시험성적서) 템플릿이 필요하시면, 템플릿과 샘플링 양식 제공을 원하시면 WhatsApp으로 문의.

FSA 수입신고를 위해 수입업자에게 제공해야 할 서류는?

최소한 다음을 제공합니다:

상업송장, 패킹리스트 및 B/L 또는 AWB.
농약에 대한 COA(시험성적서). 구매자가 요청하면 OTA COA(시험성적서).
공정 흐름도 및 제품 규격서. 100% 커피 빈(원두). 첨가물 없음.
수확 연도 및 COA(시험성적서)와 매핑된 로트 코드.

가능하면 농장 또는 협동조합 선언서를 함께 공유합니다. 법적 요구사항은 아니지만 컴플라이언스 팀에 도움이 됩니다.

일본행 선적에 사용하는 일정표

T-21 ~ T-18일: 샘플링 수행. 농약 다성분 및 OTA 분석 의뢰.
T-14일: COA(시험성적서) 수령. LOQ와 MRL 비교 교차검증. 경계값이 있을 경우 재시료.
T-10일: 서류 최종화. 인보이스, 패킹리스트 및 COA 식별자 정렬.
도착 시: 검사 대상으로 지정되면 농약의 경우 영업일 기준 3–7일 보류, 때로는 최대 10일까지 소요될 수 있습니다. 신뢰할 만한 사전 출하 COA(시험성적서)가 있으면 검토가 단축되는 경우가 많습니다. 검역소가 샘플을 채취하면 로트 정의 및 샘플링에 관한 질의에 신속히 협조하세요.

로스팅된 커피와 생두: 검사 방식이 달라야 하나요?

우리는 사전 출하로 생두를 검사합니다. 이는 가장 보수적이며 널리 인정받는 방식입니다. 로스팅된 커피를 수출하는 경우에도 FSA가 적용되며 수입업자는 원산지 로트의 생두 COA(시험성적서)를 허용하거나 로스팅된 원두 COA(시험성적서)를 요구할 수 있습니다. 구매자 QA팀과 조기에 확인하세요. 개인상표(private-label) 소매용으로는 로스팅 COA가 환영받는 경우가 있지만, 생두 COA가 기준선(baseline)으로 남아 있습니다.

일본에서 커피 보류를 초래하는 5가지 실수

MRL보다 높은 LOQ. 기본 MRL이 0.01 ppm인 경우 "<0.05 ppm"이라는 결과는 의미가 없습니다.
불완전한 분석물질 리스트. 일반적인 피레스로이드를 빠뜨린 250개 화합물 스크리닝은 위험합니다.
부실한 샘플링. 300봉지 로트에서 4봉지만 검사하면 안 됩니다. 복합 샘플링을 적절히 수행하세요.
COA(시험성적서)-송장 불일치. 서로 다른 로트 코드나 봉지 수는 질의를 유발합니다.
OTA가 필요 없다고 가정. 항상 의무는 아니지만 구매자와 규제기관의 쉬운 요청 대상입니다. 포함하세요.

유용한 자료 및 다음 단계

일본 MHLW MRL 검색. MHLW 데이터베이스에서 "coffee beans/0901"을 확인하여 현재 MRL 및 기본값을 확인하세요. 선적마다 재확인하세요. MRL은 대부분 사람들이 인지하는 것보다 더 자주 변동합니다.
NACCS. 수입업체의 NACCS 워크플로우와 정렬하세요. 그들이 귀하의 COA(시험성적서)와 서류를 첨부하여 식품위생법 수입신고를 제출합니다.

인도네시아 로트 중 일본의 품질 기대치에 맞는 제품을 원하시면, 단일 원산지 옵션에 대해 사전 출하 COA(시험성적서)를 준비해 드릴 수 있습니다. 예: Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans, Blue Batak Green Coffee Beans 및 Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans. 전체 제품군을 둘러보고 블렌드에 적합한 SKU를 선정할 수도 있습니다. 제품 보기.

우리 경험상, 선적이 순조롭게 통관되는 것과 지연되는 것을 가르는 세 가지는 올바른 범위와 LOQ를 가진 시험실, 로트를 반영하는 샘플링, 그리고 NACCS에서 완벽하게 일치하는 서류입니다. 이 셋을 확보하면 일본은 연중 가장 예측 가능한 수출 경로 중 하나가 됩니다.