Происхождение кофе и отраслевые обзоры

Руководство по приоритету вкуса от команды Indonesia‑Coffee: как выбрать между Swiss Water и CO2 для суматранских профилей. Реальные заметки об обжарке, результаты по методам заваривания, сохранение кремы и тела, и подсказки по маркировке, которые можно использовать уже сегодня.

Пошаговый, скорректированный по выходу калькулятор, позволяющий превратить индонезийские FOB‑цены в реальную стоимость за шот. Мы сравниваем Sumatra/Bali арабику и Lampung/Sidikalang робусту, учитывая landed сборы, сортировку дефектов, влажность, потерю при обжарке и дозировку для эспрессо, чтобы вы могли уверенно устанавливать цены или собирать бленды.

Как кооператив мелких фермеров и наша экспортная команда собрали полный, готовый к аудиту пакет EUDR за семь дней, используя бесплатные инструменты. Что мы зафиксировали, как картировали фермы, какие проверки риска провели и какие именно документы по цепочке поставок запросили покупатели.

Практичный шаблон клаузулы ценообразования, который можно вставить в ваш индонезийский контракт по кофе уже сегодня. Показано, как честно привязать к ICE C или London Robusta, установить дифференциалы по происхождению, использовать JISDOR для FX, добавить пол/потолок и привязать премии/скидки к измеримому качеству. Включает расчёты‑примеры и типичные ошибки, которых следует избегать.

Практическое пошаговое руководство по классификации не прожаренных, не декафинированных зеленых кофейных зерен (HS 0901.11) и проверке актуальных пошлин и НДС в США (HTSUS), ЕС (TARIC) и Китае (HS 090111). Включает примеры полной стоимости доставки, чек‑лист документов и распространенные ошибки с экспортного стола.

Практический пошаговый метод расчёта реальной стоимости обжаренного кофе за упаковку, установления обоснованной цены и защиты маржи при сохранении конкурентоспособности. Построено на реальном опыте работы с индонезийскими происхождениями и глобальными DTC-продажами.

Практический, проверенный в полевых условиях протокол измерения активности воды для экспортного зелёного кофе. Планы отбора проб, настройка приборов, критерии пройти/удержать, устранение высокой aw и шаги по упаковке/отгрузке, предотвращающие плесень и претензии по ОТА.

Пошаговое руководство по полевому сопоставлению коносамента, фитосертификата (включая ePhyto), COA, упаковочного листа и счёта для зелёного кофе. Что должно совпадать, когда выдавать каждый документ и как исправить ошибки, не сорвав отправку.

Практичная, недорогая система для малых и средних импортеров кофе для соответствия требованиям EUDR. Что запрашивать, как картировать фермы, простые спутниковые проверки и как подготовить декларацию по должной проверке без утопления в таблицах.

Практическое полевое руководство по подсчёту дефектов кофе по SNI. Научитесь проводить чистую инспекцию 300 g, понимать пороги Grade 1–6, определять первичные и вторичные дефекты, учитывать частичные дефекты и сообщать результаты покупателям, использующим SCA.

Простое и понятное по пунктам сравнение того, как Rainforest Alliance, Organic и Fairtrade обращаются с пестицидами в кофе, чае и какао. Что гарантирует каждый ярлык, что он не гарантирует и как это переводится в реальный риск остатков для покупателя.

Практическое руководство для стадии принятия решения по безопасной структуре TT для индонезийского кофе в 2025 году: когда LC оправдан, какие документы требовать до выплаты остатка и какие «красные флаги» избегать при первом заказе.

Руководство для закупщиков пур‑овера по чистым, ярким индонезийским происхождениям. Мы сопоставляем регионы и обработку с вкусовыми результатами и делимся стартовыми точками обжарки и заваривания, чтобы вы могли выбирать уверенно.

Практический документально-ориентированный рабочий процесс для верификации происхождения индонезийского кофе и прослеживаемости до фермерских групп с использованием сертификата происхождения ICO, треангулированного коносаментом, упаковочным листом, фитосанитарным сертификатом и реестрами кооперативов.

Практический, натуралистичный метод расчёта, выбора и размещения влагопоглотителей для 20-foot контейнеров с зелёным кофе. Включает эмпирические правила по маршруту и сезону, пример расчёта для 19 tons, целевые значения водной активности и чеклист размещения для предотвращения контейнерного дождя.

Практическое руководство от команды Indonesia-Coffee о том, как мелкие обжарщики и первичные импортёры могут договориться о снижении MOQ с экспортёрами кофе. Включает шаблоны писем, какие доказательства приложить, реалистичные количества мешков для предложений и разумные уступки.

Практический помесячный календарь закупок чили для Индонезии. Узнайте, когда каждая провинция достигает пика, как муссон смещает сроки уборки и где закупаться в межсезонье Явы, чтобы избежать ценовых всплесков.

Руководство, ориентированное на денежный поток, для импортеров кофе: когда покупать USD по споту и когда фиксировать форвард для счетов со сроком 30–120 дней. Включает 90‑дневный пример, требования по марже, как действовать при задержках отгрузки и согласование сроков форварда с условиями FOB/CIF.

Перестаньте использовать EXW для индонезийского кофе. Объясняем, почему это редко работает в 2025 году, как FCA решает проблему экспортёра по учёту и как структурировать контракты, обязанности и документы для бесперебойных поставок.

Пошаговый рабочий процесс LinkedIn и Google X-ray, который мы используем для поиска квалифицированных покупателей зелёного кофе по странам за менее чем час. Включает точные булевы строки, должности для таргетинга, шаги проверки и шаблоны первых сообщений. Написано командой Indonesia-Coffee.

Пошаговое руководство для импортёров‑новичков по подаче FDA Prior Notice для индонезийских зелёных кофейных зерен через PNSI — чтобы небольшая обжарка могла подать уведомление корректно за менее чем 20 минут без участия брокера.

Пошаговая, проверенная на практике система предотвращения плесени и «контейнерного дождя» в зелёном кофе при климатических задержках в транзите. Практические целевые значения по влажности и водной активности, подготовка контейнера, схемы загрузки, герметичные лайнеры, расчёт осушителя, мониторинг и контрактные пункты, которые можно применить уже сегодня.

Влажно‑оболоченные индонезийские кофе могут звучать мутно, если вы завариваете их как типичный промытый центральноамериканский лот. Здесь объяснено, как почва, микроклимат и giling basah влияют на растворимость, и как настроить помол, воду, агитацию и фильтры, чтобы получать чистые, сладкие чашки из лотов Суматры, Сулавеси и Явы.