ইন্দোনেশীয় কফি ডিক্যাফ: পদ্ধতি, MOQ ও লীড টাইম (2025)

ইন্দোনেশীয় ইথাইল অ্যাসিটেট (চিনি-আখ) ডিক্যাফ MOQs পূরণ, স্লট বুকিং এবং ২০২৫ সালে সময়মতো শিপিং নিশ্চিত করার জন্য ব্যবহারিক, ধাপে ধাপে পরিকল্পক—উৎসে ডিক্যাফিনেশন সমন্বয়ের বহু বছরের অভিজ্ঞতা থেকে নির্মিত।

হুক: কিভাবে ছোট রোাষ্টাররা ৯০ দিনের মধ্যে “কোনো ডিক্যাফ নেই” থেকে FOB-রেডি হয়ে উঠতে পারে

গত বছরে আমরা একাধিক ছোট থেকে মাঝারি রোאַסטারকে শূন্য ডিক্যাফ অবস্থান থেকে ব্যক্তিগত লেবেল ইন্দোনেশীয় চিনি-আখ উৎসিত ইথাইল অ্যাসিটেট (EA) ডিক্যাফে নিয়ে গিয়েছি, FOB শিপিংয়ের জন্য ৮–১২ সপ্তাহের মধ্যে। প্লেবুকটা ঝকঝকে নয়—এটি কেবল MOQ, স্লট বুকিং এবং QA-র চারপাশে শৃঙ্খলাবদ্ধ পরিকল্পনা। এখানে আমরা যে সঠিক সিস্টেম ব্যবহার করি এবং ২০২৫ সালে কী আশা করবেন তা বর্ণনা করা হলো।

ইন্দোনেশীয় EA ডিক্যাফ সফল করার ৩টি স্তম্ভ

1. ন্যূনতম পরিমাণ দক্ষভাবে পূরণ করুন। উৎসে EA ডিক্যাফ ব্যাচ কলামে চলে। ইন্দোনেশিয়ায়, যদি আপনি আপনার নিজস্ব নিবেদিত ব্যাচ চান তাহলে বাস্তবসম্মত ন্যূনতম 6–12 MT গ্রীন ইনপুট প্রতি রান। ছোট ক্রেতাদের জন্য সমাধান হলো শেয়ার‑লট প্রোগ্রাম যা আপনাকে 600–1,200 kg সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয় একটি একত্রিত রান-এ মিলনসাধ্য প্রোফাইলের সঙ্গে।

2. স্লট আগেভাগে বুক করুন। উৎসের ডিক্যাফ লাইনে ব্লক-ভিত্তিক সময়সূচি থাকে। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, আপনাকে পোর্টে কফি লাগার আগেই 3–6 সপ্তাহ একটি প্রসেসিং উইন্ডো নিশ্চিত করতে হবে। রমজান/ঈদ এবং বছরের শেষের চারপাশে পিক পিরিয়ডগুলো এটা 6–8 সপ্তাহ পর্যন্ত টেনে নিতে পারে।

3. QA এবং বিশ্রামকে সম্মান করুন। EA ডিক্যাফ নরম হলেও এটি একটি সলভেন্ট-ভিত্তিক নির্যাস। সর্বোত্তম ফলাফল আসে স্থিতিশীল ইনপুট ( আর্দ্রতা 10–12.5%, কম ডিফেক্ট কাউন্ট) এবং চূড়ান্ত QC ও প্যাকিংয়ের আগে 7–14 দিনের পোস্ট‑ডিক্যাফ স্ট্যাবিলাইজেশন বিশ্রামের মাধ্যমে।

ব্যবহারিক সাবধানতা: এখনই সিদ্ধান্ত নিন আপনি নিবেদিত ব্যাচ চালাবেন নাকি শেয়ার‑লটে যোগ দেবেন—এবং ছুটির সময় মাথায় রেখে বুক করুন। বাকিটা সেখান থেকেই নির্ধারিত হবে।

সপ্তাহ 1–2: চাহিদা যাচাই, ইনপুট নির্বাচন, স্পেসিফ গঠিত করা

আপনাকে বিশটি অপশন টেস্ট করতে হবে না। এক বা দুটি ইন্দোনেশীয় প্রোফাইল বেছে নিন যা ডিক্যাফের পরে সুন্দরভাবে রেখে যায় এবং সারাবছর ধারাবাহিক রাখা সহজ। আমাদের সবচেয়ে স্থিতিশীল প্রার্থীরা:

• চকোলেট/নিম্ন-অ্যাসিড বেসের জন্য সুমাত্রা ক্লাসিক: Sumatra Mandheling Green Coffee Beans এবং Sumatra Lintong Green Coffee Beans
• পরিষ্কার, উজ্জ্বল ডিক্যাফ: Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans বা Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans
• বডি দিয়ে মশলাদার-হরবাল কাপের জন্য: Blue Batak Green Coffee Beans

জিনিসটা হলো: আপনি যা ডিক্যাফ প্ল্যান্টে খাবেন তা পদ্ধতির মতোই গুরুত্বপূর্ণ। আমরা দেখেছি তিনটি ইনপুট আপনার আউটকাম এবং ইয়েল্ড সর্বাধিক পূর্বাভাস করে:

• আর্দ্রতা ও ওয়াটার অ্যাক্টিভিটি। গ্রীনকে 10–12.5% আর্দ্রতা এবং aw ≤0.60 বজায় রাখুন। অতিরিক্ত শুকনো কফি স্টিমিং পর্যায়ে ভঙ্গুর হয়ে যায়।
• স্ক্রিন ইউনিফর্মিটি। 90%+ স্ক্রিন 16+ অসম নীর্যাস ও পোস্ট‑ডিক্যাফ ছাঁকন লস কমায়।
• পরিষ্কার কাপ। আলুস্বাদ, ফেনোলিকস, ভারি ফার্মেন্ট থেকে বিরত থাকুন। ডিফেক্টগুলি ডিক্যাফে ধারণাগতভাবে বেশি কেন্দ্রীভূত হয়।

সপ্তাহ 1–2-এ করণীয়

• অতীত রান থেকে একটি রেফারেন্স ডিক্যাফ কাপ করুন অথবা যদি সম্ভব হয় 1–2 kg ল্যাব সিমুলেশন অনুরোধ করুন।
• নিশ্চিত করুন আপনি শেয়ার‑লট বা নিবেদিত রান-এ কতটি কমিট করবেন।
• প্যাকেজিং (60 kg জুট + লাইনার বা 30 kg ভ্যাকুয়াম) এবং এক্সপোর্ট Incoterms নিয়ে সমন্বয় করুন।
• একটি প্রসেসিং উইন্ডো বুক করুন। আপনার SKU-কে একটি স্লটের সঙ্গে মেলাতে সাহায্য দরকার? আপনি বর্তমান উপলব্ধতার জন্য Contact us on whatsapp করতে পারেন।

সপ্তাহ 3–6: ডিক্যাফ রান কার্যকর করুন এবং পেশাদার মত QC করুন

একটি বাস্তবসম্মত ইন্দোনেশিয়া EA সময়রেখা একবার স্লট বুক করা হলে:

• প্রি‑রিসিপ্ট চেক। প্ল্যান্ট কফি গ্রহন করে এবং পরিদর্শন করে। আর্দ্রতা, স্ক্রিন, ভিজ্যুয়াল ডিফেক্ট।
• প্রি‑ক্লিন এবং কন্ডিশনিং। লাইট পলিশিং এবং ছিদ্র খোলার জন্য স্টিমিং।
• EA নির্যাস। চিনি-আখ-উৎপন্ন ইথাইল অ্যাসিটেটের সাইকেলগুলো ক্যাফেইন অপসারণ করে যখন দ্রাব্য ম্যাট্রিক্স রক্ষা করা হয়। লক্ষ্য ক্যাফেইন স্তরের উপর নির্ভর করে নির্যাস ও রিন্স ধাপগুলোতে 8–12 ঘণ্টা প্রত্যাশা করুন।
• শুকানো এবং পলিশিং। কফিকে 10.5–11.5% আর্দ্রতায় ফিরিয়ে আনুন, কোমল পলিশ।
• স্ট্যাবিলাইজেশন বিশ্রাম। ভলাটাইল পদার্থগুলোর স্বাভাবিকীকরণ এবং আর্দ্রতার সমতায়নে 7–14 দিন।
• ল্যাব মুক্তি। ক্যাফেইন কন্টেন্ট লক্ষ্য ≤0.10% শুকনো ভিত্তিতে। গন্তব্য অনুযায়ী অবশিষ্ট সলভেন্ট এবং OTA/পেস্টিসাইড স্পট চেক।

ইয়েল্ড প্রত্যাশা। নির্যাস ও হ্যান্ডলিং থেকে 1–2% ভরের ক্ষতি পরিকল্পনা করুন। যদি আপনি টাইট স্ক্রিন রিগ্রেড অনুরোধ করেন, আরও 2–3% যোগ করুন। আমরা নিরাপদে 3–5% মোট বাজেট রাখি।

প্যাকেজিং। যদি আপনি ভ্যাকুয়াম ব্রিক বেছে নেন, ডেগ্যাসিং ও সিলিং ম্যানেজ করতে 3–5 কর্মদিবস যোগ করুন। বেশিরভাগ রোাস্টারির জন্য, 60 kg জুট + গ্রেইনপ্রো দ্রুততম এবং সম্পূর্ণ স্থিতিশীল।

সপ্তাহ 7–12: প্যাক, ভেসেল বুক, এবং স্কেল করা

CoA হাতে পাওয়ার পর আমরা প্যাক করে পোর্টে সরিয়ে দেই। সাধারণ আউটবাউন্ড ধাপগুলো:

• চূড়ান্ত QC এবং প্রি‑শিপমেন্ট নমুনা অনুমোদন।
• এক্সপোর্ট ডকস: ডিক্যাফ সার্টিফিকেট, আপডেটেড ICO মার্কস, HS 0901.12 (decaffeinated green coffee) , কমার্শিয়াল ইনভয়েস, প্যাকিং লিস্ট, সার্টিফিকেট অফ অরিজিন, গন্তব্য যদি চায় তাহলে ফাইটোস্যনিটারি।
• ভেসেল বুক করুন এবং VGM নিশ্চিত করুন। ডক সম্পূর্ণ হওয়ার 1–2 সপ্তাহের মধ্যে সর্বনিম্ন সেলিং লক্ষ্য করুন।

অধিকাংশ প্রথম-বার ক্রেতা প্রথম শিপমেন্ট ল্যান্ড হওয়ার পর স্কেল করে। স্কেল উন্মুক্ত করার দুইটি হাতল হল পূর্বানুমানযোগ্য ইনপুট এবং একটি স্থায়ী স্লট। আমরা প্রায়ই recurring মাসিক বা দ্বিমাসিক উইন্ডো নিশ্চিত করি যাতে আপনি কখনও 8 সপ্তাহ অপেক্ষা না করেন যখন আপনি কম থাকেন।

ডিক্যাফ টাইমলাইন ধ্বংস করে এমন ৫টি বড় ভুল

1. দেরিতে বুকিং করা। প্ল্যান্টগুলো Q1 এবং Q4 এ প্রায় ক্ষমতার কাছাকাছি চলে। আমরা দেখেছি 3‑সপ্তাহের স্লিপগুলো 8 সপ্তাহে পরিণত হয়েছে যখন ক্রেতারা বুকিংকে “PO-এর পরে” ঠেলে দেন।
2. অগতিসঙ্গত লট মিশ্রিত করা। একই রানে উচ্চ-আর্দ্রতার নেচারালকে টাইট ওয়াশড স্ক্রিনগুলোর সাথে মেশাবেন না। আপনি মাসগুলোর জন্য রোস্ট কনসিস্টেন্সি ছুয়ে বেড়াবেন।
3. আর্দ্রতা ও aw চেক বাদ দেওয়া। এটা সস্তা বীমা। অতিরিক্ত শুকনো কফি কন্ডিশনিং-এ ফাটে। অতিরিক্ত ভেজা হলে অতিরিক্ত ড্রাইং সময় লাগবে।
4. খুব তাড়াতাড়ি কাপ করা। তাজা‑ডিক্যাফ কাপে পাতলা লাগে। 7–10 দিন অপেক্ষা করুন। তারপর আপনার প্রোডাকশন রোস্ট প্রোফাইল সেট করুন।
5. প্যাকেজিং প্রি‑বুক না করা। ভ্যাকুয়াম ফিল্ম এবং লাইনার পীক সিজনে স্বল্প হতে পারে। সেগুলো আপনার স্লটের সঙ্গে বুক করুন।

ব্যবহারিক FAQ যা আমরা প্রতি সপ্তাহে পাই

ইথাইল অ্যাসিটেট দিয়ে ইন্দোনেশিয়ায় ডিক্যাফ করার ন্যূনতম লট আকার কত?

নিবেদিত রান-এর জন্য, 6–12 MT গ্রীন ইনপুট পরিকল্পনা করুন। এটি সাধারণ কলাম ব্যাচ সাইজের সঙ্গে সামঞ্জস্য বজায় রাখে এবং ইউনিট খরচ যুক্তিযুক্ত রাখে। তা পৌঁছাতে না পারলে? হ্যাঁ, ছোট রোাস্টাররা শেয়ার‑লটে যোগ দিতে পারে।typical রিজার্ভেশন প্রতিটি অংশগ্রহণকারীর জন্য সাধারণত 600–1,200 kg, সমন্বিত প্রোফাইলের অধীনে প্রক্রিয়াজাত। আমরা আপনার কফি কমিট করার আগে একটি প্রি‑ব্লেন্ড বা টার্গেট কাপ অনুমোদন করাব।

ইন্দোনেশিয়ায় EA ডিক্যাফ বুকিং থেকে FOB পর্যন্ত কতক্ষণ লাগে?

প্যাকেজিং নির্ধারণ করা একটি ক্লিন ফাইলের উপর: 6–8 সপ্তাহ সাধারণ। এটাকে ভেঙে দেখুন: 1–2 সপ্তাহ ইনটেক/কন্ডিশনিং, 1–2 সপ্তাহ নির্যাস + শুকানো, 1–2 সপ্তাহ বিশ্রাম + ল্যাব, এবং 1–2 সপ্তাহ ডকস ও ভেসেল বুকিং। পিক মাসে বা অর্গানিক চেইন‑অফ‑কাস্টোডি থাকলে 8–10 সপ্তাহ পরিকল্পনা করুন।

ছোট রোাস্টাররা MOQ পূরণ করতে লটগুলো মিলিয়ে বা ভাগ করতে পারে কি?

হ্যাঁ। আমরা সুমাত্রা এবং জাভা/বালি প্রোফাইলগুলোর জন্য কাঠামোবদ্ধ শেয়ার‑লট উইন্ডো চালাই। মূল নিয়মগুলো:

• প্রসেসগুলো মিল রাখুন। ওয়াশডের সাথে ওয়াশড, সেমি‑ওয়াশডের সাথে সেমি‑ওয়াশড। নেচারাল কাজ করতে পারে, তবে আর্দ্রতা সমন্বয় করুন।
• স্ক্রিন ও ডেনসিটি একটি টাইট ব্যান্ডে রাখুন। কম ছাঁকন লস এবং আরো সমান নির্যাস।
• একটি মাস্টার সেনসরি টার্গেটে একমত হন। সবাই ডিক্যাফের আগে স্বাক্ষর করে। পোস্ট‑ডিক্যাফে, ব্যাচটি প্রতিটি ক্রেতার বরাদ্দ অনুযায়ী প্যাক করা হয়।

কোন সুবিধাগুলো EA ডিক্যাফ অফার করে এবং কিভাবে স্লট রিজার্ভ করবেন?

ইন্দোনেশিয়ায় লাইসেন্সপ্রাপ্ত চিনি-আখ ভিত্তিক EA ডিক্যাফিনেশন লাইনগুলো মূলত জাভার শিল্প করিডরে এবং উত্তর সুমাত্রায় কাজ করে। আমরা আপনার উত্স, সার্টিফিকেশন চাহিদা এবং টাইমিং অনুযায়ী অংশীদার প্ল্যান্টে রান রাখি। রিজার্ভ করতে আমরা একটি প্রসেসিং কনট্রাক্ট প্রকাশ করি, স্পেসিফিকেশন নিশ্চিত করি, এবং উইন্ডো ধরে রাখতে ডিপজিট গ্রহণ করি। যদি আপনাকে বর্তমান সূচি বা শেয়ার‑লট ক্যালেন্ডার লাগেয, Contact us on whatsapp।

ডিক্যাফ প্ল্যান্টে কফি পাঠানোর আগে কি মান ও দলিল চেকগুলো প্রয়োজন?

এই ইনটেক চেকলিস্ট আশা করুন:

• ফিজিক্যালস। আর্দ্রতা 10–12.5%, aw ≤0.60, স্ক্রিন ডিস্ট্রিবিউশন এবং ডিফেক্ট কাউন্ট।
• ট্রেসেবিলিটি। লট আইডি, উত্স ও প্রসেস, কোনো সার্টিফিকেশন (Rainforest, Organic ইত্যাদি)।
• সেফটি। OTA এবং পেস্টিসাইড রিস্ক এসেসমেন্ট। অনেক ক্রেতা OTA <5 ppb এবং EU/US MRLs-এ সঙ্গত পেস্টিসাইড মাল্টি‑রেসিডু স্ক্রিনিং অনুরোধ করে।
• এক্সপোর্ট রেডিনেস। পোস্ট‑ডিক্যাফ HS কোড 0901.12, পছন্দের মার্কস, ব্যাগ টাইপ এবং লেবেলিং ভাষা নিশ্চিত করুন।

রিলিজ‑এ আপনি পাবেন: CoA সহ ক্যাফেইন কন্টেন্ট (সাধারণত ≤0.10%), ইথাইল অ্যাসিটেটের অবশিষ্ট সলভেন্ট চেক, আর্দ্রতা, এবং সেনসরি নোট। অর্গানিক হলে, আপনাকে প্রোসেসরের অর্গানিক সার্টিফিকেট এবং আপনার লটের সঙ্গে ট্রানজ্যাকশন সার্টিফিকেটও দিতে হবে।

ইন্দোনেশীয় চিনি-আখ EA ডিক্যাফ অর্গানিক বা EU/US রেসিডিউ লিমিটের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ কি?

চিনি-আখ EA ডিক্যাফ ফুড-গ্রেড ইথাইল অ্যাসিটেট ব্যবহার করে যা চিনি-আখ ফার্মেন্টেশন থেকে উদ্ভূত। EA প্রসেসিং সলভেন্ট হিসেবে অনুমোদিত এবং অত্যন্ত উড়ন্ত (volatile)। সমাপ্ত কফিতে অবশিষ্ট EA সাধারণত অন-detectable বা EU/US ক্রেতাদের ব্যবহৃত অভ্যন্তরীণ স্পেসিফিকেশনের নিচে থাকে। অর্গানিক দাবি করার জন্য, EA-র উৎস এবং ডিক্যাফ সুবিধা উভয়কেই অর্গানিক সার্টিফাইড হতে হবে, এবং আপনার কফির চেইন‑অফ‑কাস্টডি অক্ষুন্ন থাকতে হবে। আমরা নিয়মিত EU এবং US-এ সম্পূর্ণ দলিলপত্রসহ শিপিং করি এবং QA ও কাগজপত্র আগে থেকে সঠিকভাবে হ্যান্ডেল করলে সম্মতি সহজে অর্জনযোগ্য পাওয়া যায়।

কখন EA সঠিক পছন্দ—এবং কখন নয়

উৎসে EA ডিক্যাফ নির্বাচন করুন যদি আপনি বিদেশের ডিক্যাফ প্ল্যান্টে পাঠানোর চেয়ে কম ফ্রেইট চান, পরিচিত সুমাত্রা/জাভা কাপ প্রোফাইল চান, এবং একটি স্লট লক করার পর ভালো স্কেলেবিলিটি চান। যদি আপনার মাইক্রো‑MOQ 500 kg-এর নিচে থাকে, অথবা ব্র্যান্ড কারণে অসলভেন্ট-মুক্ত পদ্ধতি প্রয়োজন হয়, তাহলে গন্তব্যে ওয়াটার‑প্রসেসড ডিক্যাফ সহজ হতে পারে যদিও ইউনিট খরচ বেশি হবে। আমরা উভয় ক্ষেত্রেই সরল সুপারিশ দেব।

রিসোর্স এবং পরবর্তী ধাপ

• যদি আপনি এখন ইনপুট সোর্স করছেন, এক বা দুইটি স্থিতিশীল বেস শর্ট‑লিস্ট করুন: Sumatra Mandheling Green Coffee Beans, Sumatra Lintong Green Coffee Beans, বা Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans। বিকল্পের জন্য আপনি View our products ও দেখতে পারেন।
• ক্যালেন্ডার খসড়া করতে প্রস্তুত? আমরা আপনার ভলিউমকে নিবেদিত বা শেয়ার‑লট রানে মানচিত্র করব এবং 2025 পিকস ও ছুটির জন্য বাস্তবসম্মত FOB সময় নিশ্চিত করব।

আমরা বুটিক ক্যাফে থেকে জাতীয় চেইন পর্যন্ত ক্রেতাদের জন্য ইন্দোনেশিয়ান EA ডিক্যাফ সমন্বয় করেছি। যদি আপনার পরিকল্পনার স্যানিটি চেক দরকার—অথবা আপনি MOQ বনাম টাইমলাইন নিয়ে আটকা পড়েছেন—আপনার কাছে যা আছে তা পাঠান, আমরা ফাঁকগুলো পূরণ করে দেব।