Dekaf Kopi Indonesia: Metode, MOQ & Waktu Proses (2025)

Perencana langkah‑demi‑langkah praktis untuk memenuhi MOQ dekaf etil asetat (tebu) Indonesia, memesan slot, dan mengirim tepat waktu di 2025—dibangun dari pengalaman mengoordinasikan dekafenasi asal untuk pemanggang di seluruh dunia.

Inti: bagaimana pemanggang kecil bisa beralih dari “tanpa dekaf” ke siap FOB dalam 90 hari

Dalam setahun terakhir kami telah membawa beberapa pemanggang kecil hingga menengah dari nol dekaf menjadi dekaf EA (etil asetat) berbasis tebu asal Indonesia berlabel pribadi yang dikirim FOB dalam 8–12 minggu. Buku permainan ini tidak menonjol. Ini sekadar perencanaan disiplin seputar MOQ, pemesanan slot, dan QA. Berikut sistem persis yang kami gunakan—dan apa yang diharapkan pada 2025.

3 pilar agar dekaf EA Indonesia berhasil

Penuhi minimum secara efisien. Dekaf EA di asal dijalankan pada kolom batch. Di Indonesia, minimum realistis adalah 6–12 MT input hijau per run jika Anda menginginkan batch khusus. Untuk pembeli kecil, solusi adalah program share‑lot yang memungkinkan Anda memesan 600–1.200 kg dalam run terkonsolidasi dengan profil yang kompatibel.
Pesan slot lebih awal. Jalur dekaf asal menjadwalkan dalam blok. Dari pengalaman kami, Anda harus mengamankan jendela pemrosesan 3–6 minggu sebelum kopi dibutuhkan di pelabuhan. Periode puncak sekitar Ramadan/Idul Fitri dan akhir tahun dapat mendorong itu menjadi 6–8 minggu.
Hormati QA dan masa istirahat. Dekaf EA bersifat lembut tetapi tetap merupakan ekstraksi berbasis pelarut. Hasil terbaik datang dari input yang stabil (kadar air 10–12.5%, jumlah cacat rendah) dan istirahat stabilisasi pasca‑dekaf selama 7–14 hari sebelum QC akhir dan pengepakan.

Kesimpulan praktis: putuskan sekarang apakah Anda akan menjalankan batch khusus atau bergabung dengan share‑lot—dan pesan di sekitar hari libur. Semuanya mengalir dari keputusan itu.

Minggu 1–2: Validasi permintaan, pilih input, kunci spesifikasi

Anda tidak perlu mencicipi dua puluh opsi. Pilih satu atau dua profil Indonesia yang mendekaf dengan baik dan mudah dipertahankan konsistensinya sepanjang tahun. Kandidat kami yang paling stabil:

Klasik Sumatra untuk basis cokelat/rendah asam: Sumatra Mandheling Green Coffee Beans dan Sumatra Lintong Green Coffee Beans
Dekaf yang lebih bersih dan lebih cerah: Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans atau Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans
Untuk cangkir yang pedas‑herbal dengan body: Blue Batak Green Coffee Beans

Hal penting: apa yang Anda masukkan ke pabrik dekaf sama pentingnya dengan metodenya. Kami menemukan tiga input yang paling memprediksi hasil dan yield Anda lebih daripada faktor lain:

Kadar air dan aktivitas air. Pertahankan biji hijau pada kadar air 10–12.5% dan aw ≤0.60. Kopi yang terlalu kering rapuh saat fase penguapan.
Keseragaman ukuran layar (screen). 90%+ screen 16+ mengurangi ekstraksi yang tidak merata dan kehilangan saat penyortiran pasca‑dekaf.
Kebersihan cangkir. Hindari aroma kentang, fenolik, fermentasi berat. Cacat terakumulasi dan terasa lebih kuat pada dekaf.

Tindakan pada Minggu 1–2

Cup contoh dekaf dari run sebelumnya atau minta simulasi laboratorium 1–2 kg jika tersedia.
Konfirmasi berapa banyak yang akan Anda komitkan ke share‑lot atau run khusus.
Sesuaikan pengepakan (goni 60 kg + liner atau vacuum 30 kg) dan Incoterms ekspor.
Pesan jendela pemrosesan. Butuh bantuan mencocokkan SKU Anda dengan slot? Anda dapat Contact us on whatsapp untuk ketersediaan saat ini.

Minggu 3–6: Jalankan proses dekaf dan lakukan QC seperti profesional

Timeline realistis dekaf EA Indonesia setelah slot dipesan:

Pemeriksaan pra‑penerimaan. Pabrik menerima dan memeriksa kopi. Kadar air, screen, cacat visual.
Pra‑pembersihan dan kondisioning. Pemolesan ringan dan penguapan untuk membuka pori.
Ekstraksi EA. Etil asetat dari tebu siklik menghilangkan kafein sambil mempertahankan matriks terlarut. Perkirakan 8–12 jam untuk fase ekstraksi dan pembilasan tergantung target kadar kafein.
Pengeringan dan pemolesan. Kembalikan kopi ke kadar air 10.5–11.5%, pemolesan lembut.
Istirahat stabilisasi. 7–14 hari agar volatil menormalkan dan kadar air merata.
Pelepasan laboratorium. Target kadar kafein ≤0.10% basis kering. Pemeriksaan sisa pelarut dan spot check OTA/pestisida sesuai persyaratan tujuan.

Perkiraan yield. Rencanakan kehilangan massa 1–2% dari ekstraksi dan penanganan. Jika Anda meminta regrade screen ketat, tambahkan lagi 2–3%. Kami menganggarkan total 3–5% untuk aman.

Pengepakan. Jika Anda memilih vacuum bricks, tambahkan 3–5 hari kerja untuk mengelola degassing dan penyegelan. Untuk sebagian besar pemanggang, goni 60 kg + grainpro adalah yang tercepat dan sepenuhnya stabil.

Minggu 7–12: Pengepakan, pemesanan kapal, dan skala

Setelah CoA diterima, kami mengepak dan memindahkan ke pelabuhan. Langkah keluar biasa:

QC akhir dan persetujuan sampel pra‑pengiriman.
Dokumen ekspor: sertifikat dekaf, tanda ICO yang diperbarui, HS 0901.12 untuk kopi hijau dekafenasi, faktur komersial, packing list, sertifikat asal, phytosanitary jika diminta tujuan.
Pesan kapal dan konfirmasi VGM. Target keberangkatan paling awal 1–2 minggu sejak dokumen selesai.

Kebanyakan pembeli pemula melakukan scale setelah pengiriman pertama tiba. Dua tuas yang membuka skala adalah input yang dapat diprediksi dan slot tetap. Kami sering mengamankan jendela berulang bulanan atau dua bulanan sehingga Anda tidak pernah menunggu 8 minggu saat stok menipis.

5 kesalahan terbesar yang membunuh timeline dekaf

Memesan terlalu terlambat. Pabrik beroperasi hampir penuh di Q1 dan Q4. Kami pernah melihat keterlambatan 3 minggu berubah menjadi 8 ketika pembeli menunda pemesanan sampai “setelah PO.”
Mencampur lot yang tidak kompatibel. Jangan mencampur natural ber-kadar air tinggi dengan washed layar ketat dalam run yang sama. Anda akan mengejar konsistensi sangrai selama berbulan‑bulan.
Melewatkan pemeriksaan kadar air dan aw. Ini asuransi murah. Kopi terlalu kering retak saat kondisioning. Terlalu basah membutuhkan waktu pengeringan tambahan.
Men-cup terlalu awal. Dekaf segar terasa tipis. Tunggu 7–10 hari. Lalu tetapkan profil sangrai produksi Anda.
Tidak pra‑memesan bahan pengepakan. Film vacuum dan liner bisa langka di musim puncak. Pesan bersamaan dengan slot Anda.

FAQ praktis yang kami terima setiap minggu

Berapa ukuran lot minimum untuk mendekafenasi dengan etil asetat di Indonesia?

Untuk run khusus, rencanakan 6–12 MT input hijau. Itu selaras dengan ukuran batch kolom umum dan menjaga biaya unit masuk akal. Tidak mencapai itu? Ya, pemanggang kecil dapat bergabung dengan share‑lot. Reservasi tipikal berkisar 600–1.200 kg per peserta, diproses di bawah profil yang terharmonisasi. Anda akan menyetujui pra‑blend atau target cangkir sebelum kami mengikat kopi Anda.

Berapa lama dekaf EA di Indonesia dari pemesanan hingga FOB?

Dengan file bersih dan pengepakan sudah diputuskan: 6–8 minggu adalah normal. Rinciannya 1–2 minggu untuk intake/kondisioning, 1–2 minggu ekstraksi + pengeringan, 1–2 minggu istirahat + laboratorium, dan 1–2 minggu dokumen dan pemesanan kapal. Di bulan puncak atau dengan rantai organik, rencanakan 8–10 minggu.

Dapatkah pemanggang kecil menggabungkan atau berbagi lot untuk memenuhi MOQ?

Ya. Kami menjalankan jendela share‑lot terstruktur untuk profil Sumatra dan Java/Bali. Aturan praktisnya:

Pertahankan proses yang kompatibel. Washed dengan washed, semi‑washed dengan semi‑washed. Naturals dapat bekerja, tetapi selaraskan kadar air.
Screen dan densitas dalam rentang yang ketat. Lebih sedikit kehilangan sorting dan ekstraksi yang lebih merata.
Sepakati target sensorik utama. Semua pihak menyetujui sebelum dekaf. Pasca‑dekaf, batch dikemas sesuai alokasi masing‑masing pembeli.

Fasilitas mana yang menawarkan dekafenasi EA dan bagaimana cara memesan slot?

Indonesia memiliki jalur dekafenasi EA berbasis tebu berlisensi yang beroperasi di asal, terutama di koridor industri Jawa dan Sumatra Utara. Kami menempatkan run dengan pabrik mitra berdasarkan asal, kebutuhan sertifikasi, dan waktu Anda. Untuk memesan, kami mengeluarkan kontrak pemrosesan, mengonfirmasi spesifikasi, dan mengambil deposit untuk menahan jendela. Jika Anda memerlukan jadwal terkini atau kalender share‑lot, Contact us on whatsapp.

Pemeriksaan kualitas dan dokumentasi apa yang diperlukan sebelum mengirim kopi ke pabrik dekaf?

Harapkan daftar pemeriksaan intake berikut:

Fisik. Kadar air 10–12.5%, aw ≤0.60, distribusi screen dan jumlah cacat.
Keterlacakan. ID lot, asal dan proses, sertifikasi apa pun (Rainforest, Organik, dll.).
Keamanan. Penilaian risiko OTA dan residu pestisida. Banyak pembeli meminta OTA <5 ppb dan skrining multiresidu pestisida sesuai MRL UE/AS.
Kesiapan ekspor. Konfirmasi kode HS pasca‑dekaf 0901.12, tanda yang diinginkan, jenis kantong, dan bahasa pelabelan.

Pada saat pelepasan, Anda akan menerima: CoA dengan kadar kafein (biasanya ≤0.10%), pemeriksaan sisa pelarut etil asetat, kadar air, dan catatan sensorik. Untuk organik, Anda juga memerlukan sertifikat organik pemroses dan transaction certificate yang menghubungkan lot Anda.

Apakah dekaf EA tebu Indonesia sesuai dengan batas residu organik atau batas residu UE/AS?

Dekaf EA tebu menggunakan etil asetat food‑grade yang berasal dari fermentasi tebu. EA diperbolehkan sebagai pelarut pemrosesan dan sangat mudah menguap. Sisa EA dalam kopi jadi biasanya tidak terdeteksi atau jauh di bawah spesifikasi internal yang digunakan pembeli UE/AS. Untuk klaim organik, baik sumber EA maupun fasilitas dekaf harus bersertifikat organik, dan rantai‑custody untuk kopi Anda harus tetap utuh. Kami rutin mengirim ke UE dan AS dengan dokumentasi lengkap dan menemukan kepatuhan cukup mudah ketika QA dan dokumen ditangani di awal.

Kapan EA adalah pilihan yang tepat—dan kapan tidak

Pilih dekaf EA asal jika Anda menginginkan ongkos kirim lebih rendah dibanding mengirim ke pabrik dekaf di luar negeri, profil cangkir Sumatra/Java yang familiar, dan skalabilitas yang baik setelah Anda mengunci slot. Jika Anda memerlukan MOQ mikro di bawah 500 kg, atau Anda memerlukan metode non‑pelarut demi alasan merek, dekaf proses air di tujuan bisa lebih sederhana meskipun biaya unit lebih tinggi. Kami akan memberikan rekomendasi jelas dalam kedua kasus.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

Jika Anda sedang mendapatkan input sekarang, singkatkan satu atau dua basis yang stabil: Sumatra Mandheling Green Coffee Beans, Sumatra Lintong Green Coffee Beans, atau Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans. Anda juga dapat View our products untuk alternatif.
Siap menjadwalkan kalender? Kami akan memetakan volume Anda ke run khusus atau share‑lot dan mengonfirmasi waktu FOB realistis untuk puncak dan hari libur 2025.

Kami telah mengoordinasikan dekaf EA Indonesia untuk pembeli dari kafe butik hingga jaringan nasional. Jika rencana Anda perlu pemeriksaan realistis—atau Anda tersangkut pada MOQ versus timeline—kirimkan apa yang Anda miliki dan kami akan mengisi kekurangannya.