ইন্দোনেশিয়ান কফি: অর্গানিক বনাম কনভেনশনাল — 2025 মূল্য নির্দেশিকা

রোস্টার-প্রাথমিক, কেবল সংখ্যাভিত্তিক গাইড: ইন্দোনেশিয়ান অর্গানিক বনাম কনভেনশনাল ২০২৫ মূল্যের ফারাক। আমরা FOB বনাম farmgate, ফ্রেইট, শুল্ক, রোস্ট লস, ত্রুটি হার এবং 1–5 প্যালেট ক্রেতাদের জন্য বাস্তবজীবনের ব্রেক-ইভেন গণিত আলোচনা করি।

আমরা একটি মার্কিন মাইক্রো-রোস্টারকে এই সঠিক সিস্টেম ব্যবহার করে 90 দিনের মধ্যে মার্জিন $10,247 বাড়াতে সহায়তা করেছি। প্লেবুকটি কোনো ফ্যান্সি কৌশল ছিল না। এটি ছিল 2025 সালের ইন্দোনেশিয়ান অর্গানিক বনাম কনভেনশনাল মূল্যের স্পষ্ট গণিত, বাস্তবসম্মত ফরওয়ার্ড/শিপিং অনুমান এবং শৃঙ্খলাবদ্ধ রোস্ট-ইয়িল্ড পরিকল্পনা। যদি আপনি “আমরা কি অর্গানিকে স্যুইচ করব? প্রতি কেজি কত বেশি? আমরা কী দাম ঠিক করব?” এসব নিয়ে 고민 করে থাকেন, তাহলে এটি হলো সেই ধাপে-ধাপে নির্দেশনা যা আপনি বাস্তবে ব্যবহার করবেন।

2025 মূল্য সিদ্ধান্তের ৩টি স্তম্ভ

1. উত্পত্তি মূল্য ও প্রিমিয়াম

• কনভেনশনাল সুমাত্রা/মানডেহলিং/লিন্টং গ্রেড 1 FOB 2025: সাধারণত প্রতি কেজিতে মাঝারি-উচ্চ একক অংকের পরিসরে দেখা যায়। বাজার পরিবর্তনশীল, তবে আমরা বেশ কিছু ক্রেতাকে USD 6.2–8.0/kg FOB ধরা মডেল করতে দেখছি শক্তিশালী G1 সুমাত্রার ক্ষেত্রে। গ্রেড 2 সাধারণত कम দামে ট্রেড হয়।
• ইন্দোনেশিয়া অর্গানিক প্রিমিয়াম 2025: আমাদের সোর্সিং অভিজ্ঞতায়, কেবল অর্গানিকের প্রিমিয়াম সাধারণত তুলনীয় নন-অর্গানিক লটে প্রতি কেজি USD 0.40–1.00-এর মধ্যে থাকে। যদি লটটি Fair Trade Organic (FTO) হয়, তাহলে মুদ্রণটি প্রায় USD 0.80–1.80/kg পর্যন্ত ওঠে। রেঞ্জটি কোঅপারেটিভের স্কেল, সার্টিফিকেশন খরচ, ডকুমেন্টেশন সাপোর্ট এবং প্রস্তুতির গুণমানের উপর নির্ভর করে। সরলভাবে বললে, কেবল অর্গানিক সামান্য বেশি খরচায় পড়ে, FTO আবার আরও বেশি।
• আরাবিকা বনাম রোবাস্টা অর্গানিক প্রিমিয়াম: আরাবিকা প্রিমিয়াম স্পষ্টভাবে বেশি প্রদর্শন করে। রোবাস্টা-তেও অর্গানিকের একটি আপলিফট থাকতে পারে, কিন্তু গুণমান এবং বাজারের ব্যবহার (এস্প্রেসো বেস, সলুবল) সেই প্রস্থকে সংকুচিত করে।

2. 1–5 প্যালেটের জন্য ফ্রেইট ও ডেস্টিনেশন চার্জ ইন্দোনেশিয়ান থেকে US ওয়েস্ট কোস্ট বা EU প্রধান বন্দরগুলিতে LCL-এর ক্ষেত্রে, 1 প্যালেট গ্রিন কফি (প্রায় 600 kg, 10 স্ট্যান্ডার্ড 60 kg ব্যাগ) সাধারণত এমন সমন্বিত বর্ধিত ব্যয় দেখায় যা FOB-এর অতিরিক্তে মোটামুটি USD 0.60–1.40/kg all-in বাড়ায়। এতে LCL সমুদ্রভাড়া, উত্পত্তি হ্যান্ডলিং, ডকুমেন্টস, ISF/AMS (US), ডেস্টিনেশন টার্মিনাল হ্যান্ডলিং, কাস্টমস ব্রোকারেজ এবং মেট্রো-এলাকা গুদামে ড্রেজ অন্তর্ভুক্ত থাকে। বিস্তারের মান নির্ভর করে লেন, কনজেশন এবং ফুয়েল সরচার্জের উপর। বড় ভলিউম আপনাকে প্রতি কেজিতে নীচের প্রবণতার দিকে নিয়ে যায়।

3. রোস্ট ইয়িল্ড ও ডিফেক্ট বাস্তবতা

• রোস্ট শিঙ্কেজ: সুমাত্রা ওয়েট-হালড আরাবিকার জন্য, মৃদু থেকে ম‌ধ্য-মিডিয়াম-ডার্ক প্রোফাইলের ক্ষেত্রে 13–16% লোকসান পরিকল্পনা করুন। হালকা প্রোফাইল সাধারণত 12–13% যাবে। গাঢ় রোস্টে 17–18% পর্যন্ত পৌঁছানো যায়।
• প্রি-রোস্ট সর্ট লোকসান: ইন্ডোনেশিয়ান আরাবিকা গ্রেড 1 প্রায় 0.5–1.5% হয়। গ্রেড 2 কঠোর হলে 1.5–3% পর্যন্ত হতে পারে। অর্গানিক বনাম কনভেনশনাল স্বয়ংক্রিয়ভাবে ত্রুটি-বৈষম্য নিশ্চিত করে না। প্রস্তুতি ও মিল ডিসিপ্লিন লেবেলের চেয়ে বেশি গুরুত্ব বহন করে।
• নেট ইয়িল্ড পরিকল্পনা: বেশিরভাগ রোস্টারের জন্য যারা সুমাত্রা G1 ক্রয় করেন, আমরা গ্রিন থেকে রোস্ট হওয়া পর্যন্ত সর্ট এবং রোস্ট শিঙ্কের পরে 85% নেট ইয়িল্ড মডেল করি। তারপর আমরা সংবেদনশীলতা 83% এবং 87%-এ চালাই।

প্রায়োগিক উপসংহার: আপনার সিদ্ধান্ত এই তিনটি নিয়ন্ত্রকের উপর লক করুন — FOB ব্যান্ড, LCL ব্যান্ড এবং ইয়িল্ড ব্যান্ড। বাকিটা রাউন্ডিং মাত্র।

সপ্তাহ 1–2: বাজার গবেষণা ও যাচাইকরণ (টুলস + টেমপ্লেট)

নীচে সেই নির্দিষ্ট ওয়ার্কশীট লজিক আছে যা আমরা ক্রেতাদের সাথে ব্যবহার করি।

• ধাপ 1. অনুমানসমূহ

  • কনভেনশনাল মানডেহলিং G1 FOB: USD 7.00/kg। অর্গানিক গায়ো G2 FOB: USD 7.60/kg। উদাহরণস্বরূপ সংখ্যা দেখানোর জন্য।
  • ফ্রেইট ও ল্যান্ডসাইড ফি (LCL, 1 প্যালেট): FOB-এর অতিরিক্ত USD 0.95/kg।
  • বীমা + ফাইন্যান্স: USD 0.05/kg।
  • ইমপোর্ট ডিউটি/ট্যারিফ: US এবং EU-তে গ্রিন কফির জন্য 0%। নিচে আরও।
  • ব্রোকার + কমপ্লায়েন্স: US বা EU মডেলে সেই USD 0.95/kg-এর মধ্যে ছড়িয়ে থাকে।

• ধাপ 2. ল্যান্ডেড কস্ট প্রতি কেজি

  • কনভেনশনাল ল্যান্ডেড = 7.00 + 0.95 + 0.05 = USD 8.00/kg।
  • অর্গানিক ল্যান্ডেড = 7.60 + 0.95 + 0.05 = USD 8.60/kg।
  • অর্গানিক প্রিমিয়াম ল্যান্ডেড = USD 0.60/kg।

• ধাপ 3. রোস্টেড কেজি প্রতি কস্ট

  • 85% নেট ইয়িল্ড ধরে নিন। 0.85 দিয়ে ভাগ করুন।
  • কনভেনশনাল রোস্টেড কস্ট = 8.00 / 0.85 = USD 9.41 প্রতি রোস্টেড কেজি।
  • অর্গানিক রোস্টেড কস্ট = 8.60 / 0.85 = USD 10.12 প্রতি রোস্টেড কেজি।

• ধাপ 4. 12 oz ব্যাগ (340 g) প্রতি কস্ট

  • ব্যাগে কনভেনশনাল বিন = 0.34 kg × 9.41 = USD 3.20। অর্গানিক = 0.34 × 10.12 = USD 3.44।
  • প্যাকেজিং এবং ওভারহেড অ্যালোকেশন যোগ করুন। ধরে নেওয়া যাক প্রতিটি ব্যাগে সম্মিলিত USD 0.80।
  • কনভেনশনাল COGS প্রতি ব্যাগ = 4.00। অর্গানিক COGS প্রতি ব্যাগ = 4.24।

• ধাপ 5. খুচরা ও পাইকারি মূল্য লক্ষ্য

  • 65% গ্রস মার্জিন নিয়ে খুচরা মূল্য লক্ষ্য: মূল্য = COGS / (1 − 0.65)।
  • কনভেনশনাল = 4.00 / 0.35 = USD 11.43। অর্গানিক = 4.24 / 0.35 = USD 12.11।
  • যদি আপনি এই কোয়ালিটি টিয়ারে USD 15–18-এ রিটেইল করেন, তাহলে আপনার মার্জিনের জন্য জায়গা আছে। পাইকারি ক্ষেত্রে, যদি আপনি ট্রেড পার্টনারদের জন্য 40–45% মার্জিন লক্ষ্য করেন, তালিকাভুক্ত মূল্য ডিসকাউন্ট পরে সেই মার্জিনে নামতে হবে।

আপনি কি চান আমরা আপনার নির্দিষ্ট লেন ও ভলিউম বর্তমান FOB অফার এবং LCL কোটস দিয়ে চালাই? আপনার ইয়িল্ড ও রোস্ট প্রোফাইল অনুযায়ী ল্যান্ডেড কস্ট ক্যালকুলেটর দরকার? বিনা দ্বিধায় আমাদের সাথে whatsapp-এ যোগাযোগ করুন। আমরা আপনার পরিস্থিতি মডেল করতে আনন্দিত।

সপ্তাহ 3–6: MVP ক্রয়, মূল্যপরীক্ষা ও ফিডব্যাক

• প্রথমে 1 প্যালেট কিনুন। SKUs ভাগ করুন: কনভেনশনাল মানডেহলিং এবং একটি অর্গানিক সুমাত্রা। কেবল কাপিং রুমের উদ্দীপনায় নয়, গ্রাহক টান রান কিরকম তা তুলনা করুন।
• ব্যাগ সাইজ একই রাখুন। খুচরায় অর্গানিককে নম্রভাবে বেশি মূল্য দিন, তবে আপনার পুনরায় আসা ক্রেতাদের হতবাক করবেন না। আমাদের অভিজ্ঞতায়, ইন্দোনেশীয় আরাবিকা অর্গানিকে স্যুইচ করার সময় 12 oz ব্যাগে USD 1.50–3.00 যোগ করলে 2025 অনুমান অনুযায়ী সাধারণত ল্যান্ডেড আপলিফট কভার হয়। আপনার ক্যাফে যদি মিল্ক ড্রিঙ্ক বেশি বিক্রি করে, তবে দামগত নমনীয়তার বেশিরভাগ অংশ ড্রিঙ্কগুলিতেই থাকে, ব্যাগে নয়। বাণ্ডল বা সাবস্ক্রিপশন ব্যবহার করে সমতল করুন।
• বর্জ্য ট্র্যাক করুন। যদি আপনার সর্ট লস পরিকল্পনার চেয়ে বেশি চলছে, তাহলে উত্পত্তি-কে দোষ দেওয়ার আগে প্রসেস ঠিক করুন।

পরস্পর-পাছা পরীক্ষার জন্য প্রতিনিধিত্বমূলক অপশন চাইলে: একটি ক্লিন কনভেনশনাল যেমন Sumatra Mandheling Green Coffee Beans এবং একটি সার্টিফায়েড অর্গানিক যেমন Sumatra Arabica Organic Grade 2 Green Coffee Beans মূল্য-গুণ ট্রেড-অফ স্পষ্টভাবে দেখাবে। আরও প্রোফাইল ব্রাউজ করতে চান? আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন।

সপ্তাহ 7–12: স্কেল ও অপ্টিমাইজ

• MOQ বাড়ালে প্রিমিয়াম সংকুচিত হয়। 1 থেকে 3–5 প্যালেটে গেলে অর্গানিক প্রিমিয়াম সংকুচিত হতে শুরু করে। 3 প্যালেট+ এ মিলগুলো কনসোলিডেশন ও ডকুমেন্টেশন আরও কার্যকরভাবে পরিকল্পনা করতে পারে। এতে উভয় কনভেনশনাল এবং অর্গানিকের উপর USD 0.10–0.25/kg পর্যন্ত ছেঁটে ফেলা যেতে পারে, এবং কখনও কখনও অর্গানিক স্প্রেড থেকে অতিরিক্ত USD 0.10–0.15/kg কমে যায়।
• আপনার লেন লক করুন। যদি আপনি US ওয়েস্ট কোস্ট হন, Belawan বা Jakarta থেকে LA সাধারণত সেরা বিকল্প। EU ক্রেতারা প্রায়ই Belawan থেকে Rotterdam/Antwerp/Hamburg ব্যবহার করে। ধারাবাহিকতা অপ্রত্যাশিত জিনিস কমায়।
• কনট্র্যাক্ট উইন্ডো। উত্থান-পতনের বাজারে, ছোট মেয়াদের কমিটমেন্ট এবং রোল অপশন নগদ প্রবাহ রক্ষা করতে পারে একই সাথে সার্টিফায়েড ইনভেন্টরি সুরক্ষিত রাখে।

ক্রেতাদের কাছ থেকে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

সুমাত্রা গায়ো-এর 2025 অর্গানিক প্রিমিয়াম প্রতি কেজি কত?

সার্টিফায়েড অর্গানিক গায়ো আরাবিকার জন্য আমরা সাধারণত তুলনীয় কনভেনশনালের উপরে USD 0.40–1.00/kg দেখছি। যদি এটি Fair Trade Organic হয়, মোট অ্যাপলিফট প্রায় USD 0.80–1.80/kg ধরে পরিকল্পনা করুন। সঠিক ফিগার গ্রেড, প্রস্তুতি এবং কোঅপ স্কেলে নির্ভর করে।

আমি কীভাবে ইন্দোনেশিয়ান গ্রিন কফি US বা EU-তে ল্যান্ডেড কস্ট হিসাব করব?

ব্যবহার করুন: Landed = FOB + Ocean/LCL + Origin handling + Docs + Insurance + Destination THC + Brokerage + Local drayage/last-mile। 1 প্যালেটের জন্য একটি ব্যবহারিক শর্টকাট হল FOB + USD 0.60–1.40/kg। তারপর রোস্টেড কস্ট প্রতিকেজি পৌঁছাতে প্রত্যাশিত নেট ইয়িল্ড দিয়ে ভাগ করুন। সর্বদা ইয়িল্ডের ±2 শতাংশ পয়েন্টে সংবেদনশীলতা চালান।

ইন্দোনেশিয়ান বিন অর্গানিক-এ স্যুইচ করলে আমার রিটেইল ব্যাগ মূল্য কত বাড়ানো উচিত?

যদি আপনার ল্যান্ডেড অর্গানিক প্রিমিয়াম USD 0.40–1.00/kg হয় এবং আপনি 85% ইয়িল্ডে রোস্ট করেন, তা 12 oz ব্যাগে আনুমানিক USD 0.16–0.40 অতিরিক্ত বিন-ইন-ব্যাগে অনুবাদ হয়। বেশিরভাগ রোস্টার একই গ্রস মার্জিন বজায় রাখতে এবং সার্টিফিকেশনের মার্কেটিং ফান্ড করার জন্য খুচরায় USD 1.50–3.00 যোগ করে।

ইন্দোনেশিয়ায় অর্গানিক সার্টিফিকেশন কি Fair Trade অন্তর্ভুক্ত করে, এবং তা দাম কীভাবে পরিবর্তন করে?

এগুলো আলাদা। অনেক কোঅপারেটিভ উভয়ই ধারণ করে, এবং সেই লটগুলি বেশি দামে ট্রেড হয়। কেবল অর্গানিক ছোট আপলিফট নিয়ে আসে। FTO বড় আপলিফট নিয়ে আসে কারণ সেখানে ফ্লোর প্রাইস, প্রিমিয়াম এবং অডিট খরচ থাকে।

2025 সালে সুমাত্রা অর্গানিক বনাম কনভেনশনাল রোস্ট লস কত ধরে নেওয়া উচিত?

প্রস্তুতি ও আর্দ্রতা ভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত একই ধরবেন। ওয়েট-হালড আরাবিকার জন্য মৃদু থেকে ম‌ধ্য-মিডিয়াম-ডার্কে 13–16% একটি শক্ত ভিত্তি। আগমনকালে সবসময় টেস্ট-রোস্ট করুন এবং আপনার নিজস্ব শৃ shrink্ক ঠিক রাখুন। বড় পরিবর্তনসমূহ প্রোফাইল এবং আর্দ্রতায়, সার্টিফিকেশনে নয়।

কোন অর্ডার সাইজে ইন্দোনেশিয়ান কফির অর্গানিক প্রিমিয়াম সংকুচিত হয়?

1 প্যালেট থেকে 3–5 প্যালেটের দিকে গেলে প্রতি কেজি স্প্রেড সাধারণত USD 0.10–0.25 দ্বারা সংকুচিত হয়ে যায়, কারণ কনসোলিডেশন এবং ফিক্সড-কস্ট ডিলিউশনের সুযোগ বাড়ে। ফুল-কনটেইনার ক্রেতারা আরও আলোচনা করতে পারেন, তবে গুণমানের উপলব্ধতা ও টাইমিং গুরুত্বপূর্ণ।

2025 সালে অর্গানিক ইন্দোনেশিয়ান কফি US/EU-তে আমদানি করার উপর কোনো ট্যারিফ আছে কি?

গ্রিন, নন-ডিক্যাফিনেটেড কফির জন্য US এবং EU আমদানি শুল্ক 0%। সার্টিফিকেশন এটি বদলে না। আপনাকে এখনও স্ট্যান্ডার্ড ডকুমেন্টেশন প্রয়োজন। US: কাস্টমস এন্ট্রি, FDA prior notice এবং ISF। EU: সার্টিফায়েড লটগুলির জন্য TRACES অর্গানিক সার্টিফিকেট হ্যান্ডলিং, পাশাপাশি স্ট্যান্ডার্ড কাস্টমস ক্লিয়ারেন্স।

অর্গানিকে স্যুইচ করার সময় মার্জিন কেটে দেয় এমন 5টি ভুল

• প্রস্তুতিতে কোনো পার্থক্য নেই ধরে নেওয়া। সর্ট লস যাচাই করুন। আপনি যদি পরিকল্পিতের চেয়ে 2–3% বেশি ত্রুটি টস করে থাকেন, তা আপনার মার্জিন মুছিয়ে দিতে পারে।
• ডেস্টিনেশন ফি হেলাফেলা করা। টার্মিনাল কনজেশন হলে LCL ডেস্টিনেশন চার্জ অত্যাধিক বৃদ্ধি পেতে পারে। একটি উচ্চ ও একটি নিম্ন পরিস্থিতি মডেল করুন।
• ফাইন্যান্স খরচ ভুল করে উপেক্ষা করা। এমনকি USD 0.05/kg ও আপনার রিটেইল মূল্য ব্যান্ড বদলে দিতে পারে যখন আপনি টাইট হন।
• শুধু নীতিগত কারণে মূল্য নির্ধারণ করা। গ্রাহকরা অর্গানিককে সমর্থন করবে, কিন্তু তারা কাপে গুণমানের প্রতিক্রিয়াতেও সাড়া দেয়। পরিষ্কার কাপ করা অর্গানিক সুমাত্রা বিক্রি হবে। দুর্বল কাপ হলে, ছাড় দিয়ে হলেও বিক্রি হবে না।
• মার্কেটিং পরিবর্তন খুব দেরিতে করা। যদি আপনি অর্গানিক হচ্ছেন, ব্যাগ আসার আগেই লেবেল, PDP এবং পাইকারি সেল শিট আপডেট করুন।

উৎসসামগ্রী ও পরবর্তী পদক্ষেপ

• নমুনা অর্গানিক সুমাত্রা: Sumatra Arabica Organic Grade 2 Green Coffee Beans সার্টিফায়েড প্রোগ্রামের জন্য। তুলনা করতে কনভেনশনাল অ্যাংকরগুলোর মতো Sumatra Lintong Green Coffee Beans (Lintong Grade 1) বা Blue Batak Green Coffee Beans দেখুন।
• মূল্য স্বল্পতার সাথে একটি এস্প্রেসো বেস তৈরি করতে চান? কমার্শিয়াল অ্যাংকরগুলি বিবেচনা করুন যেমন Sumatra Robusta Green Coffee Beans অথবা Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4) এবং তার ওপর অর্গানিক আরাবিকা লেয়ার করুন।

আমরা শত শত ক্রেতার সাথে এই অনুশীলন করেছি। গণিতটি সহজ, শৃঙ্খলাটি সহজ নয়। যদি আপনি আপনার নির্দিষ্ট 2025 লেন এবং ইয়িল্ড অনুমান যাচাই করতে চান, আমাদের সাথে whatsapp-এ যোগাযোগ করুন।