Orígenes del café indonesio
Explore los famosos orígenes cafeteros de Indonesia —desde Gayo y Mandheling de Sumatra hasta Toraja de Sulawesi, Kintamani de Bali y Java—. Descubra el perfil de sabor, el método de procesamiento y cómo abastecerse de cada origen para venta mayorista y exportación.
Gayo
Espere una taza de cuerpo pleno con notas herbales y de cedro, profundidad de chocolate oscuro y la famosa baja acidez que proviene del proceso tradicional de descascarillado húmedo (Giling Basah).
Mandheling
El descascarillado húmedo aporta a Mandheling su taza característica terrosa y especiada, con ricos tonos de chocolate, cuerpo almibarado y acidez suave y baja.
Lintong
Lintong ofrece una taza limpia y de cuerpo pleno, con notas herbales y de cedro y un final sabroso y persistente típico de la Sumatra procesada por descascarillado húmedo.
Toraja
Toraja es equilibrado y de cuerpo pleno, con notas de fruta madura, especias cálidas y chocolate oscuro sobre una acidez suave y redondeada.
Kintamani
A diferencia de la mayoría de los cafés indonesios, Kintamani es brillante y limpio, con notas cítricas y florales y una acidez viva procedente del procesamiento lavado.
Java Preanger
El proceso lavado produce una taza limpia con notas a frutos secos y herbales, especias suaves y una acidez nítida y brillante.