2025年における日本の厚生労働省（MHLW）による生豆の農薬残留基準をパスするための実務的かつ現場で検証されたチェックリスト。ポジティブリストでのコーヒーMRLの探し方、審査に耐えるサンプリング計画の作成法、インドネシアのISO/IEC 17025ラボの選定、グリホサート／グルホシネートを含む適切な分析パネルの選択、そして輸入者が差し止め回避のために使用できるCOAの発行方法を解説します。
私たちは、東京湾で貨物がランダムに差し止められていた状況から、四半期内に100%クリーンリリースを達成するまでに至りました。その鍵はシンプルなシステムの運用です。2025年にインドネシア産の生豆を日本へ輸出するのであれば、以下が私たちが実際に使っている正確なプレイブックです。
日本へのクリーンな搬入を実現する3つの柱
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自分が出荷する貨物に適用されるMRL（残留基準）を把握すること。日本の食品衛生法は厚生労働省（MHLW）のポジティブリスト制度を採用しています。コーヒーに対して農薬がリストされていない場合のデフォルトMRLは0.01 mg/kgです。特に収穫後の燻蒸剤に関しては非常に厳格です。
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幅広くではなく、賢く検査すること。GC‑MS/MSおよびLC‑MS/MSによる堅牢なマルチ残留パネルを実施し、マルチ残留パネルで見落とされがちな単一分析物のターゲット検査を追加します。古典的に見落とされるのはグリホサート（glyphosate）とグルホシネート（glufosinate）です。ホスエチル‑Al／ホスホン酸（fosetyl‑Al/phosphonic acid）やエテホン（ethephon）も農場での運用によっては問題になり得ます。
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輸入者の視点で書類を整えること。MHLWポジティブリストと輸入者の輸入届出ワークフローに整合したクリーンな分析証明書（COA：Certificate of Analysis）は、数日分の手間を節約します。私たちは日本の検疫官がファイルを確認する際の見方に合わせて書類を作成しています。これが何度か差し止めを回避してくれました。
第1–2週：リスクをマッピングし、MRLを確認する
MHLWポジティブリストで生豆のMRLをどのように確認するか？
実務での手順は次のとおりです：
- まず厚生労働省（MHLW）のポジティブリスト概要を確認します。ここでデフォルトの0.01 mg/kgルールが説明され、関連リソースへのリンクがあります。 MHLW Positive List (English)
- 実際に検索可能なMRLは、FAMICと連携して運用されている公式データベースを利用します。農薬名と商品名で検索してください。商品名は「Coffee beans（コーヒー生豆）」を使用します。 Japan MRL Search (FAMIC/MHLW)
- もしコーヒー生豆に対して農薬がリストにない場合、デフォルトMRLは0.01 mg/kgです。“未掲載”を“未検査”と誤解しないでください。通常は“許容濃度が非常に低い”ことを意味します。
プロのコツ：不明瞭な有効成分や同義語がある場合は英語と日本語の両方を確認してください。例えば“phosphine”だけを検索して“hydrogen phosphide（燐化水素）”を見落とすチームを見ています。データベースは日本語の分類を使用するので、正確なマッチングが重要です。
日本向け生豆に対してグリホサートの個別試験は必要か？
必要です。ほとんどのマルチ残留スクリーニングではグリホサート／グルホシネートをカバーしません。誘導体化を伴うLC‑MS/MSや同等のターゲット手法を要求してください。輸入者が代謝物データを求めることがあるため、検査ラボが提供する場合はAMPAや3‑MMPAも通常追加します。これは安価な保険です。
クロルピリホスなどの旧来型有効成分はどう扱うか？
日本のポジティブリストは複数の有機リン系やフェニルピラゾール系に対して厳格です。我々は常にクロルピリホス（chlorpyrifos）、プロフェノホス（profenofos）、フィプロニル（fipronil）、エンドスルファン（endosulfan）をレビューに含め、これらについてラボのLOQが0.01 mg/kg以下であることを確認します。農場パートナーが完全に有機栽培であっても、周辺からのドリフトや混入が発生するため、テストは必須です。
第1–2週の即時の要点：
- 農場レベルで日本MRLに照らした「許可／禁止」リストを作成する。
- ターゲット追加検査を確認：グリホサート、グルホシネート。必要に応じてホスエチル‑Al／ホスホン酸、エテホンを検討する。
- シーズン前のベースラインテストとして、各サプライヤーから最低1ロットを検査しておく（出航直前に驚きを発見しないため）。
第3–6週：サンプリング、検査、燻蒸管理
どれくらいの量を送るべきか、またどのようにコンポジットするか？
生豆では私たちの標準は1.5–2.0 kgのコンポジットです。ラボはしばしば分析用に200–400 gを必要とし、残留・再試験用の保持分も要求されます。日本での審査を通過してきた採取方法は次の通りです：
- ロット全体から最低でも20–30袋から増分を選びます。例えば320袋を出荷する場合は経験則として10等分ごとにサンプリングします。
- トライヤー／プローブを用い、各袋の中点まで到達させて1袋あたり50–100 gを採取し、食品グレードの清潔な容器に集めてコンポジットします。
- よく混合し、次のように分割します：ラボへ1 kg、密閉保管用に500 g、別の封印容器で300–500 gを二次保持として残す。
- ロットID、袋数、収穫期間、処理方法、含水率をラベルに明記します。チェーンオブカストディ（CoC）はここから始まります。記録は平易で非常に明確に保ってください。
日本向け農薬検査に関して受け入れられるインドネシアのラボは？
日本は外国ラボを正式に“承認”する制度はありませんが、輸入者は食品中の農薬残留のスコープを含むISO/IEC 17025認定を期待します。私たちが実際に協働または検証したインドネシアのラボは以下の通りです：
- PT Saraswanti Indo Genetech (SIG), ボゴール。広範なマルチ残留スコープ、グリホサート／グルホシネートのオプションあり。
- SUCOFINDO ラボラトリーズ、複数拠点。ISO/IEC 17025のスコープに農薬残留を含む。
- SGS Indonesia、Intertek Indonesia、Bureau Veritas Indonesia。いずれもマルチ残留に加えてターゲット追加が可能。
- PT Angler BioChemLab、スラバヤ／ジャカルタ。LC‑MS/MSの対応が強い。
- PT Mutu Agung Lestari (MAL)。食品残留のスコープあり。
要求事項として：スコープ文書、重要分析物に関するLOQが0.01 mg/kgであること、方法参照、測定不確かさの予算、通常のTAT（所要時間）を提示させてください。私たちの経験では、上記ラボはマルチ残留で7–10営業日、グリホサート／グルホシネートの追加でさらに5–7日を目安にできます。
収穫後燻蒸残留物：見落とされがちな失敗ポイント
燐化水素（phosphine）残留は0.01 mg/kgのデフォルト基準を引き起こす可能性があります。アルミニウムホスファイド（aluminum phosphide）で燻蒸する場合は換気スケジュールを組み込んでください。目安として最低5–7日間のガス抜きを目標にし、換気と温度を記録します。物流業者が検疫上の理由でメチルブロマイド（メチルブロマイド／臭化メチル）を使用する場合は臭化物イオンのMRLを検証してください。可能であれば、契約で非MB処理を指定することをお勧めします。
オクラトキシンA（OTA）の検査は日本で必須か？
厚生労働省はコーヒーに対する法定のOTA基準を設定していません。しかし、多くの日本の買い手はEUの指針に準拠したOTA結果を要求します。私たちはOTAを「買い手の任意項目だがブランド評判にとって重要」と位置づけています。費用対効果の高い試験であり、品質の良いシグナルになります。
第3–6週の即時の要点：
- ISO/IEC 17025認定ラボへ1.5–2.0 kgのコンポジットサンプルを送り、LOQが0.01 mg/kgであることを確認する。
- グリホサート／グルホシネートを含める。マルチ残留パネルのみを信用しない。
- 燻蒸を管理する。換気記録を残し、緊急的なMB処理は避ける。
第7–12週：実際に貨物を動かすための書類作成
MHLWおよび輸入者向けCOAに何を表示すべきか？
我々が差し止めを防いできたCOAテンプレートは次の要素を含みます：
- 製品およびロットの識別。コーヒーの種類、処理（プロセス）、原産地、ロットID、袋数、正味重量、収穫期間、含水率。
- マトリックスと方法。「Green coffee beans（生豆）」と明記し、GC‑MS/MSおよびLC‑MS/MSによるマルチ残留法と、グリホサートおよびグルホシネートの個別法を方法参照付きで記載する。
- LOQと単位。重要な分析物についてはLOQが0.01 mg/kg以下であること。すべての結果はmg/kgで表示。明確に“<0.01 mg/kg ND”のように表記し、“ND”だけは避けることを明記する。
- 分析対象リスト。カバーされている分析物の完全な付録と各LOQを含める。日本の審査担当者は“検出された項目”だけでなくスコープ全体を確認するのを好みます。
- 日付とチェーンオブカストディ。採取日、受領日、分析日。ユニークなCoC番号。
- 認定情報。ラボ名、住所、ISO/IEC 17025番号とスコープコード。権限ある署名者の氏名と役職。
- 適合性声明。「結果は[YYYY‑MM‑DD]時点のデータベース検索に基づき、コーヒー生豆に関する厚生労働省（MHLW）ポジティブリストに適合しています。」脚注にデータベースURLを追加する。
あなたの輸入者は、このCOAを食品衛生法に基づく輸入届出（Import Notification）に添付して、税関手続き前に検疫所へ提出します。仕様書と工程説明と併せて早期に提供することで、予防的な差し止めを通常は防げます。
検査命令（inspection order）ステータスを回避するには
ある国や製品カテゴリが繰り返し失敗すると、MHLWは“検査命令”を出すことがあります。実務上はあなた個々の輸出者の評価が重要です。私たちはCOA、採取写真、燻蒸記録を含む出荷履歴ログを維持しています。約5–6回のクリーンな納品履歴があれば、輸入者は自社のスキップロット検査を減らし、あなたの書類サイクルを信用する傾向になります。
第7–12週の即時の要点：
- MHLWの審査ロジックを反映したCOAを発行する。
- バイヤー向けの輸入届出用バインダーを用意する：COA、仕様書、燻蒸／換気記録、農場による農薬使用に関する申告書。
- クリーンな出荷履歴を維持して検査強化を避ける。
よくある5つのミス（および回避方法）
- マルチ残留パネルを実施したがグリホサート／グルホシネートを含めていない。初回輸出の約5回中3回でこれを見ます。ターゲット検査を追加してください。
- 「ロットは均一だから」と言って3–5袋のみを採取する。残留は均一ではありません。最低20–30袋を標準としてください。
- 重要な分析物に対してLOQが0.01 mg/kgを超えている。LOQが0.02 mg/kgであれば無意味です。ラボに0.01 mg/kgを満たすよう要求してください。
- MRL検索で誤った商品マッピングをする。「Coffee beans（コーヒー生豆）」で必ず検索し、汎用の“beans”からの外挿はしないでください。
- 燻蒸の換気記録がない。燐化水素の検出が0.01 mg/kgを超えれば回避可能な失敗となります。脱ガス期間を計画してください。
よく受ける質問への簡潔な回答
- 農薬がコーヒーに対してリストされていない場合の日本のデフォルトMRLは？ ポジティブリスト制度では0.01 mg/kgです。
- オクラトキシンAは必要か？ 法的には必須ではありませんが、買い手はしばしば要求します。実施を推奨します。
- 必要なサンプルサイズは？ 20–30袋から採取した50–100 gの増分でコンポジットし、合計1.5–2.0 kgを送付してください。
- 受け入れられるラボは？ インドネシア内で農薬残留の実績あるISO/IEC 17025ラボを使用してください。私たちはSIG、Sucofindo、SGS、Intertek、BV、Angler BioChemLab、MALを利用してきました。
リソースと次のステップ
- ポジティブリスト概要： MHLW Positive List (English)
- MRL検索： Japan MRL Search (FAMIC/MHLW)
分析対象リストやCOA形式についてセカンドオピニオンが必要であれば、こちらからご連絡ください： Contact us on whatsapp。出航前の計画を私たちがチェックして差し上げます。
一貫してクリーンな検査結果が得られるロットをお探しですか？当社のシングルオリジン供給は出荷前の厳格な検査を中心に構築されています。低残留またはオーガニックプログラムを優先する買い手には、当社のSumatra Arabica Organic Grade 2 Green Coffee BeansやBali/Kintamaniのセレクションがよく選ばれます。現行の在庫はここでご覧いただけます： 製品一覧を見る.
最後に一言。規制が2025年に緩くなることは期待できません。しかし、規律あるMRL検索、適切なラボパネル、そして輸入者の言語に沿ったCOAがあれば、日本は非常にスムーズな航路の一つになり得ます。私たちは出荷ごとにそれを確認してきました。実際、本当に“退屈”であることが目標なのです。