認証比較 — Rainforest Alliance、オーガニック、Fairtrade の農薬対応

コーヒー、紅茶、カカオにおける Rainforest Alliance、オーガニック、Fairtrade の農薬対応をわかりやすく並列比較。各ラベルが何を保証し、何を保証しないか、購入者にとっての実際の残留リスクにどう結びつくかを示します。

コーヒー袋に書かれた農薬表記を解読しようとしたことがあるなら、すぐに分かるように状況は曖昧になります。Rainforest Alliance、オーガニック、Fairtrade はいずれも「より安全」や「持続可能」な生産を謳いますが、意味は同じではありません。私たちはインドネシアの小規模農家と世界のバイヤーと日々協働しており、ここでは一点に絞って説明します。各認証が農薬をどのように扱い、それがカップ内の残留リスクにどのように影響するか、です。

これらのラベルをどう比較したか

農薬使用を定義する現行のコア基準と補助リストを確認し、さらに輸出コーヒーでバイヤーが実際に何を検査・拒否しているかと突き合わせました。対象はコーヒーに絞っていますが、同じ論理はおおむね紅茶やカカオにも当てはまります。

• Rainforest Alliance：2020年のSustainable Agriculture Standard（持続可能な農業基準）に、禁止農薬リストと、厳格なリスク軽減が必要な危険性の高い農薬の別表があります。IPM（総合害虫管理）、労働者の安全、薬剤飛散対策に強く配慮しており、条件付きで一部の合成農薬を認めています。
• オーガニック（有機）：プロセスベースの基準です。合成農薬・除草剤を禁止します。限定的な天然由来資材と、銅やBtのような例外的な制限許可がごく一部あります。バッファーゾーンや汚染防止策を要求します。
• Fairtrade：主に取引条件に関する認証ですが、禁止物質リスト（Prohibited Materials List）により禁止・制限される農薬と基本的なIPM・安全要件を含みます。条件付きで一部の合成農薬を認める場合があります。

重要な点：これらの基準はいずれも法的な最大残留基準（MRL）を設定しません。最終的にロットが輸入検査を通過するかは、目的地市場の規則が決めます。認証は農場の害虫管理方法に影響を与え、それが残留物が出る可能性を変えます。

農薬規定のクイック比較

• ラベルが「農薬不使用」を意味するか？

  • Rainforest Alliance：いいえ。IPMのもとで、研修、PPE、飛散対策、特定有効成分の禁止を条件に農薬使用が認められます。
  • オーガニック：合成農薬に関しては実質的に「はい」。合成農薬は禁じられています。薬剤飛散による痕跡残留は発生し得ますが、意図的使用を示唆する残留は不適合となります。
  • Fairtrade：いいえ。禁止・条件付き許可リストを通じて使用は制限されます。

• 合成農薬

  • Rainforest Alliance：IPMの下で許可されますが、禁止リストに掲載されたものは除きます。危険性の高い有効成分には追加のリスク管理が必要です。
  • オーガニック：原則禁止で、コーヒー農場に通常該当しないごく限られた例外のみ認められます。
  • Fairtrade：一部は禁止、一部は制限されています。リスク評価と安全な使用ルールが適用されます。

• 禁止農薬リスト

  • Rainforest Alliance：高度に危険な農薬を禁止しています。WHOのClass Ia/Ibに相当するもの、多くの残留性有機汚染物質、パラコートなどの高リスク成分が含まれます。リストは広範で定期的に更新されます。
  • オーガニック：すべての合成農薬を禁止します。特定の天然物質について極めて限定的な許可があります。グリホサートやネオニコチノイドなどの合成物質は許可されません。
  • Fairtrade：禁止物質リストを有し、多くの高度危険有効成分を禁止しています。他の物質は段階的廃止や条件付き許可の対象となることがあります。

• グリホサートとネオニコチノイド

  • Rainforest Alliance：グリホサートは一般的に禁止リストに入っていないため、IPMとリスク管理の下で使用が認められることがあります。ネオニコは混在しています。禁止されるものもあれば制限されるものもあります。作物と地域ごとに最新リストを必ず確認してください。
  • オーガニック：グリホサートとネオニコチノイドは許可されません。
  • Fairtrade：いくつかのネオニコやその他の高危険農薬は禁止されています。グリホサートは制限付きで許可される場合があります。最新のFairtrade PMLと照合してください。

• 総合害虫管理（IPM）

  • Rainforest Alliance：義務化されています。予防・非化学的対策を優先し、化学的対策は最後の手段、研修とモニタリングを重視します。
  • オーガニック：IPMは基本原則に含まれます。予防と生態学に基づく管理が優先され、化学的選択肢は極めて限定的で主に天然由来です。
  • Fairtrade：IPMと安全使用措置を要求しますが、Rainforest Allianceほど詳細に踏み込んだ記述ではありません。

• 緩衝地帯と薬剤飛散対策

  • Rainforest Alliance：水域や地域社会の保護、住宅や水源近傍での散布禁止、飛散低減措置を要求します。
  • オーガニック：近隣からの汚染を防ぐための物理的な緩衝地帯を要求します。機器の洗浄や分離保管も義務付けられます。
  • Fairtrade：飛散対策と基本的な保護措置を要求します。

• 農薬残留検査

  • Rainforest Alliance：リスクベースです。高リスクの状況では残留モニタリングを要求する場合があり、製品が販売される地域の法的MRL遵守を求めます。
  • オーガニック：主にプロセスベースの認証です。完成製品の定期検査は普遍的ではありませんが、汚染が疑われる場合は調査と検査が行われます。EUの検査機関は高リスクカテゴリーの試験を強化しています。
  • Fairtrade：すべての産品に対する一律の製品レベルの定期検査義務はありません。多くのバイヤーや輸入業者が独自に検査を行います。

実務的な結論。合成残留物の発生確率を最も低く抑えたいなら、オーガニックが最適です。強力な管理とより安全な薬剤を認めつつ、正当化された場合に合成薬剤の使用を許容する現実的な選択肢はRainforest Allianceです。Fairtradeは有意義な制限を追加しますが、農薬不使用を保証するプログラムではありません。

よくある質問への明確な回答

Rainforest Alliance の認証は「農薬不使用」を意味しますか？

いいえ。これは農場がIPMに従い、一部有効成分を禁止し、リスクを慎重に管理していることを意味します。しかし合成農薬の使用はあり得ます。RA 認証農場でも、管理が適切でバイヤーが出荷前残留検査を追加することで、厳しいMRLを満たすことが可能であると私たちは確認しています。

どの認証が実際に合成農薬を禁止していますか？

オーガニック（有機）です。これが本質的な違いです。グリホサートやネオニコチノイド等の合成物質を禁止し、予防、微生物・生物学的管理および栽培管理に依拠します。

Fairtrade は価格条件だけでなく農薬制限もありますか？

はい、両方あります。Fairtrade には禁止物質リストがあり、多くの危険有効成分を禁止・制限しています。またIPMや安全使用要件も含まれます。オーガニックほど厳密に農薬を規制するわけではなく、Rainforest Alliance ほどIPMの技術的詳細に踏み込んでいるわけでもありません。

Rainforest Alliance 認証農場はグリホサートやネオニコチノイドを使用できますか？

グリホサートは多くの場合許可され得ますが、リスク評価と管理措置が必要です。ネオニコチノイドは混在しており、一部は禁止、他は制限されています。これが理由で、現場計画を立てる前に最新のRA禁止リストと危険農薬リストを必ず確認します。

コーヒーで最も低い農薬残留を望むならどのラベルを選ぶべきですか？

オーガニックです。残留検出は飛散や周辺の栽培慣行に依存しますが、オーガニックのシステムは合成検出率が一貫して最も低くなります。ブランドが「可能な限り低く（as low as reasonably achievable）」を求めるなら、オーガニックとリスクベースの残留検査の併用を推奨します。

これらのラベルは完成製品の残留検査を必須化していますか？

すべての作物・原産地に一律の規則としてはありません。オーガニックとRainforest Alliance はリスク事象がある場合に検査を誘発します。多くの輸入業者はEU向けを中心に各ロットを検査します。私たちの経験では、EU向けクライアントの過半数が出荷前サンプルに対する第三者の多残留スクリーニングを要求しています。

消費者にとってオーガニックは常に Rainforest Alliance より安全ですか？

農薬残留に関しては、一般的にオーガニックが有利です。ただし、IPMが堅牢で除草剤が使用されていないRAのロットが幅広い分析パネルで検出なしとなることもあります。安全性は労働者の曝露や環境リスクも含む概念であり、RAは農薬使用がある場合でも強固な管理を追加します。

ラボと現場で私たちが観察すること

焙煎は一部の残留物を減らしますが、すべてを消すわけではありません。塩素化合物や系統的に作物内部に入る化合物は確実に消失するとは限りません。EUは特定成分のMRLを引き締め続けており、多くの禁止物質にはゼロまたは準ゼロの既定値が適用されます。コーヒーで却下されるロットにしばしば見られる残留は、除草のために使用される除草剤と、収穫前散布の一部の殺虫剤です。良好なIPMとグリホサート不使用の雑草管理が最大の違いを生みます。

インドネシアでは小規模農家のコーヒーが想像よりも少ない投入資材で栽培されていることが多いです。しかしその変動性こそが、特にEU向け出荷でリスクベースの検査が有用である理由です。

バイヤーは何を選ぶべきか？

• 合成残留リスクを最小にし、パッケージ上でクリーンな訴求をしたい場合：オーガニックを選んでください。実務的な出発点としては、私たちの認証品「スマトラ アラビカ オーガニック グレード2 生豆」(/products/sumatra-arabica-organic-grade-2-green-coffee-beans) が、クラシックなスマトラらしいボディとチョコレートやスパイスのニュアンスを提供しつつ厳格な農薬規則に整合します。
• 強い持続可能性のシグナルと柔軟な農業手法を望む場合：Rainforest Alliance が適しています。確実性を高めるためにバイヤー側での残留検査を組み合わせてください。
• 公正な取引条件と基本的な農薬ガードレールが必要な場合：Fairtrade が有効です。残留が最重要なら、Fairtrade とオーガニックを組み合わせるバイヤーもいます。

ターゲット市場のMRLと風味プロファイルに合うラベル選択で支援が必要なら、WhatsAppでお問い合わせください。最新のラボベンチマークと地域別リスクノートをネットワークから共有します。

私たちがよく見るミス（と回避方法）

• 「Rainforest Alliance＝農薬不使用」と仮定すること。そうではありません。IPMの証拠を求め、EUで販売する場合は現在の多残留検査を要請してください。
• 飛散を無視すること。オーガニックロットは隣接地からの汚染を受け得ます。緩衝地帯の設定、風向の把握、低風時の散布スケジュールを行ってください。
• 古いPDFから禁止リストをコピペすること。これらのリストは更新されます。新シーズン前には必ず最新のRA禁止リストとFairtrade PMLを取得してください。
• 一律の除草対策。除草剤は多くの残留検出の主因です。機械的除草、マルチング、カバークロップによりグリホサートの必要性を減らせます。

トレンドウォッチ

• バイヤー検査の増加。過去6〜12ヶ月で、MRLが北米とEUで異なるにもかかわらず、輸入業者主導の残留スクリーニングが増えています。
• EUにおける禁止物質の既定MRL引き締め。ヨーロッパ向けなら準ゼロ許容を前提に計画するのが最も安全です。
• 精密IPMツールの普及。農場レベルの記録管理アプリにより、まず非化学的対策を検証し、その後に本当に必要な散布を記録することが容易になっています。

供給プログラムの移行

慣行栽培またはRainforest Alliance からオーガニックへ移行するには、現地規則にもよりますが通常12〜24か月の転換期間が必要です。収量を維持するには予防対策を強化してください。

• Year 0–0.5：圃場、隣接地、水源、風向をマッピングし、緩衝地帯を設定します。機械的除草やカバークロップへ移行します。
• Year 0.5–1.5：合成資材を排除します。収穫者と現場チームを訓練し、害虫圧を下げるために衛生管理を強化します。内部監査を開始します。
• 事前認証監査：投入資材の記録、保管、トレーサビリティを確認します。査察前に多残留検査を実施し、想定外の結果を事前に捕捉します。

完全なオーガニック認証がまだ現実的でない場合、まずはIPMの改善から着手することが多く、残留を実質的に削減できます。たとえば、バリやガヨなどの低投入の産地を選び、加工衛生を徹底する手法です。専門ロースター向けで活気ある風味と低い化学リスクを両立するロットとしては、「アラビカ バリ キンタマーニ グレード1 生豆」(/products/arabica-bali-kintamani-grade-1-green-coffee-beans) や「ブルー バタック 生豆」(/products/blue-batak-green-coffee-beans) が好適です。より広い選択肢はここでご覧ください。製品一覧を見る。

結論

• 合成残留を最小化し「どのラベルが農薬不使用を意味するか」に答える最も明確な道はオーガニックです。
• Rainforest Alliance は強力なIPMを提供し、最悪の有効成分を禁止しており、適切な管理とバイヤー検査で厳しいMRLにも対応できます。
• Fairtrade は重要な制限を追加しますが、農薬不使用を保証する基準ではありません。残留が最重要ならオーガニックと併用してください。

私たちはEUの厳しい検査を通過するプログラムをバイヤー向けに構築してきました。次回の調達計画について妥当性確認をご希望の場合は、メールでお問い合わせください。