একটি ব্যবহারিক, ক্যালকুলেটর-স্টাইল গাইড যা 2025 সালে ইন্দোনেশিয়ান পার্চমেন্ট বা আসালানকে রপ্তানিযোগ্য গ্রিন কিলোগ্রামে ও কেজি প্রতি খরচে রূপান্তর করার পদ্ধতি বর্ণনা করে। এতে সাধারণ ওয়েট-হালড (গিলিং বাসাহ) রেন্ড্যম, আর্দ্রতা সংশোধন, ডিফেক্ট/সোর্টিং লস এবং বাস্তবসম্মত মিলিং খরচ রেঞ্জ রয়েছে।
যদি আপনি ইন্দোনেশিয়ায় পার্চমেন্ট বা আসালান কিনেন, আপনি ইতিমধ্যেই সেই প্রশ্নটি জানেন যে যা আপনার মার্জিন নির্ধারণ করে। কত কিলো ব্যাগে পৌঁছাবে — সেটাই বিষয়। এটি আপনার 2025 সালের ক্যালকুলেটর-স্টাইল গাইড ইন্দোনেশিয়ান কফি আউটটার্নের জন্য। আমরা গিলিং বাসাহ বাস্তবতার উপর ফোকাস করব, আর্দ্রতা সংশোধন দেখাব যা মানুষকে বিভ্রান্ত করে, এবং আপনাকে উৎপাদন ব্যান্ড ও খরচ রেঞ্জ দেব যা আমরা মাঠে বাস্তবে দেখি।
নির্ভরযোগ্য আউটটার্ন অনুমানের ৩টি স্তম্ভ
- আর্দ্রতা মানকরণ করুন। আউটটার্ন বা খরচ গণনা করার আগে সর্বদা আপনার ওজনকে 12% আর্দ্রতায় স্বাভাবিকীকরণ করুন। যদি আপনি এটি বাদ দেন, আপনার গাণিতিক ফল দ্রুত 1–3% বিচলিত হবে।
- প্রক্রিয়া-উপযুক্ত রেন্ড্যম ব্যবহার করুন। ওয়েট-হালড (সুমাত্রা-স্টাইল) সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড (বালি/জাভা-স্টাইল)-এর থেকে ভিন্ন আচরণ করে। ল্যাটিন আমেরিকার অনুপাত সুমাত্রায় চালাবেন না।
- আপনার লক্ষ্যমাত্রার গ্রেডে পৌঁছানোর জন্য ত্রুটির পথে মূল্য ধরুন। SNI গ্রেড 1/2 পাওয়ার জন্য বাস্তব হ্যান্ডওয়ার্ক দরকার। তা হল রেন্ড্যম ও খরচ। ভিন্ন আচরণ করলে মার্জিন লোপ পায়।
দ্রুত উত্তর: ইন্দোনেশিয়ায় 1 টন পার্চমেন্ট থেকে কত কেজি গ্রিন পাবেন?
ইন্দোনেশিয়ান আরাবিকা 2025 সালে লক্ষ্য 12% আর্দ্রতায়।
- ওয়েট-হালড (সুমাত্রা, আচে, লিনটং, মান্ডেহলিং)
- গ্রেড 1-এ: 700–760 kg প্রতি 1,000 kg পার্চমেন্ট
- গ্রেড 2-এ: 730–790 kg প্রতি 1,000 kg পার্চমেন্ট
- সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড (বালি কিন্তামানি, জাভা ইজেন/প্রীআঞ্জার)
- গ্রেড 1-এ: 780–820 kg প্রতি 1,000 kg পার্চমেন্ট
- গ্রেড 2-এ: 790–830 kg প্রতি 1,000 kg পার্চমেন্ট আমাদের মধ্য-পর্যায় কেস সুমাত্রা G1-এর জন্য 720–740 kg। বালি/জাভা G1-এর জন্য 790–800 kg। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, শক্ত চেরি নির্বাচন এবং ধারাবাহিক শুকনো পরিচালনা থাকা খামার ও মিলগুলি প্রতি টনে 10–20 kg করে মধ্য-পর্যায় কেসকে ছাড়িয়ে যায়।
ধাপে ধাপে: আপনার নিজস্ব ইন্দোনেশিয়ান কফি আউটটার্ন ক্যালকুলেটর তৈরি করুন
এই হল আমরা পার্চমেন্ট বা আসালান দাম নির্ধারণে যে কার্যপ্রবাহ ব্যবহার করি।
1) 12%-এ আর্দ্রতা সংশোধন
এই সহজ ভর সংশোধন সূত্রটি ব্যবহার করুন। Corrected weight at 12% = Measured weight × (100 − Measured moisture) / (100 − 12) উদাহরণ: 13%-এ 1,000 kg পার্চমেন্ট হয়ে যায় 1,000 × 87/88 = 988.6 kg @ 12%. সংক্ষেপ। 13% থেকে 12% এ 1.14% সংকোচন যোগ হয়। এটিকে উপেক্ষা করবেন না।
2) পার্চমেন্ট থেকে গ্রিন রূপান্তর (সোর্টিং-এর আগে)
12%-এ সাধারণ পার্চমেন্ট-টু-গ্রিন অনুপাত।
- ওয়েট-হালড আরাবিকা: 0.76–0.82
- সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড আরাবিকা: 0.80–0.84
- রোবাস্তা: 0.82–0.86 এতে আচ্ছাদন (হাল), সিল্ভারস্কিন এবং সামান্য হ্যান্ডলিং লস অন্তর্ভুক্ত।
3) সোর্টিং এবং গ্রেডিং লস (ডিফেক্ট + স্ক্রিন + রঙ)
2025 বাস্তবতা যা আমরা মাঠে দেখছি।
- আরাবিকা, ওয়েট-হালড থেকে SNI গ্রেড 1: মাইনাস 7–12%
- আরাবিকা, ওয়েট-হালড থেকে SNI গ্রেড 2: মাইনাস 4–8%
- আরাবিকা, সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড থেকে SNI গ্রেড 1: মাইনাস 4–7%
- রোবাস্তা থেকে গ্রেড 2–4: মাইনাস 2–5% যদি আপনার আসালান ইতিমধ্যেই পরিষ্কার থাকে, লস কমে যায়। যদি তা বিশৃঙ্খল হয়, লস বেড়ে যায়। বিশেষত ক্রেতাদের জন্য রঙ ও স্ক্রিনের একটি কঠোর সামঞ্জস্য অনুসরণ করলে আপনি বেশি কিলো স্টেপ করেন।
4) ট্রিমিং লস এবং ব্যাগিং টলারেন্স
গ্রেড সোর্টিংয়ের পরেও 0.3–0.8% ধুলো ও ট্রিম আশা করুন। যদি আপনি ব্যাগ “হেভি ফিল” করেন, ব্যাগিং টলারেন্স আর ≈0.2–0.3% বাড়িয়ে দিতে পারে।
5) একত্রে করা (কাজ করা উদাহরণ)
দৃশ্যতঃ। লিনটং-এ 13% এ 1,000 kg পার্চমেন্ট কিনুন। লক্ষ্য: আরাবিকা G1, চূড়ান্ত আর্দ্রতা 12%। মধ্য-পর্যায় ওয়েট-হালড অনুপাত ব্যবহার করুন।
- আর্দ্রতা-সংশোধিত ওজন: 1,000 × 87/88 = 988.6 kg
- পার্চমেন্ট-টু-গ্রিন প্রি-সোর্ট: 988.6 × 0.79 = 780.0 kg
- G1-এ সোর্টিং: 780.0 × (1 − 0.09) = 709.0 kg
- ট্রিম/ধুলো: 709.0 × (1 − 0.005) = 705.5 kg রপ্তানিযোগ্য ফলাফল। প্রায় 705–710 kg G1 1 টন 13% পার্চমেন্ট থেকে।
আসালান-টু-রপ্তানিযোগ্য শর্টকাট
আপনি যদি 12–13% এ আসালান (অছাঁটানো গ্রিন) কিনে থাকেন।
- ওয়েট-হালড আরাবিকা থেকে G1: আসালান ওজনের 0.82–0.90
- ওয়েট-হালড আরাবিকা থেকে G2: 0.88–0.93
- সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড আরাবিকা থেকে G1: 0.90–0.95
- রোবাস্তা গ্রেড 2–4: 0.93–0.97 আপনার আসালান 13%-এ পৌঁছালে প্রথমে আর্দ্রতা সংশোধন প্রয়োগ করুন।
2025 মিলিং খরচের রেঞ্জ যা আপনি বাজেটে রাখতে পারেন
আমরা সুমাত্রা, জাভা ও বালি জুড়ে এগুলি ট্র্যাক করি। শেষ 6 মাসে বেতন ও বিদ্যুত থেকে 5–10% উপরের চাপ দেখা গেছে। এগুলোকে পরিকল্পনা রেঞ্জ হিসেবে প্রতি kg রপ্তানিযোগ্য গ্রিন বিবেচনা করুন।
- হালিং + স্ক্রিন সাইজিং + মৌলিক গ্রাভিটি: IDR 2,000–4,000/kg
- রঙ সোর্টিং: IDR 1,000–2,000/kg (মেশিন টাইম ও লস 포함)
- টাইট G1-এ হ্যান্ডপিকিং: ত্রুটি লোড অনুযায়ী IDR 3,500–7,000/kg
- ব্যাগ ও লাইনার: IDR 45,000–65,000 প্রতি 60 kg ব্যাগ (≈ IDR 750–1,100/kg)
- স্থানীয় ট্রাকিং বন্দরে: দূরত্ব/ভূদৃশ্য অনুযায়ী IDR 500–1,500/kg
- বন্দর ফি, হ্যান্ডলিং, ডকুমেন্টস: IDR 200–500/kg
- ওয়ার্কিং ক্যাপিটাল/ফাইন্যান্স (30–60 দিন): প্রায় 1–2% গ্রিন খরচ, প্রায়ই IDR 500–1,500/kg বাস্তবতা পরীক্ষণ। সুমাত্রায় একটি মানসম্পন্ন আরাবিকা G1 ওয়েট-হালড রান মিলিং ও ফিনিশিং-এ লজিস্টিকসের আগে IDR 7,000–12,000/kg ক্লিয়ার করে। পরিষ্কার ইনপুট সহ সম্পূর্ণ ওয়াশড উত্পত্তি নিচু প্রান্তে ঝুঁকে থাকে।
পার্চমেন্ট মূল্যকে কেজি গ্রিন প্রতি ব্যয় (ব্রেকইভেন) এ রূপান্তর
ওয়েট-হালড আরাবিকার জন্য সরল প্ল্যানার সূত্র। Cost per kg green = (Parchment price per kg ÷ Yield to exportable green) + Milling finishing cost/kg + Logistics and finance/kg যেখানে Yield to exportable green হল আপনার সম্মিলিত অনুপাত আর্দ্রতা, হালিং ও সোর্টিং-এর পরে। কাজের উদাহরণ (লিনটং কেস চালিয়ে)।
- পার্চমেন্ট মূল্য: IDR 65,000/kg
- রপ্তানিযোগ্য গ্রিনে রেন্ড্যম: 0.705 (উদাহরণ থেকে)
- মিলিং ফিনিশিং: IDR 9,000/kg
- লজিস্টিকস/ফাইন্যান্স: IDR 2,000/kg Breakeven cost/kg green = (65,000 ÷ 0.705) + 9,000 + 2,000 = 92,199 + 11,000 = IDR 103,199/kg সংক্ষেপ। রেন্ড্যমের প্রতিটি একটি পয়েন্ট (0.01) এই মূল্য স্তরে প্রতি কেজি প্রায় IDR 900–1,200 দ্বারা ব্রেকইভেন সরান। সেটাই আপনার মীমাংসার কৌশল।
এক্সেল-প্রস্তুত সূত্র যা আপনি পেস্ট করতে পারবেন
এই এক্সেল ইনপুট ধরে নিন।
- A2: Parchment weight (kg)
- B2: Measured moisture (%)
- C2: Parchment price (IDR/kg)
- D2: Parchment→green pre-sort ratio (e.g., 0.79)
- E2: Sorting loss to target grade (e.g., 0.09)
- F2: Trim/dust loss (e.g., 0.005)
- G2: Milling finishing cost (IDR/kg)
- H2: Logistics + finance (IDR/kg) সূত্রসমূহ।
- Moisture-corrected weight @12%: =A2*((100-B2)/88)
- Exportable kg: =A2*((100-B2)/88)D2(1-E2)*(1-F2)
- Yield to exportable green: =Exportable_kg/A2
- Cost/kg green: =(C2/Yield_to_exportable_green)+G2+H2 আপনি যদি সুমাত্রা, জাভা ও বালির জন্য ডিফল্ট ব্যান্ড সহ একটি ব্যবহারযোগ্য Google Sheet চান, আমরা একটি কপি শেয়ার করতে প্রস্তুত। Contact us on whatsapp এবং আমরা সেটি পাঠিয়ে দেব।
ওয়েট-হালড বনাম সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড: বাস্তবে কী পরিবর্তন ঘটে
- ভ্যারিয়েবিলিটি। ওয়েট-হালড আউটটার্ন বেশি ভলাটাইল। উচ্চ-আর্দ্রতার হালিং এবং পোস্ট-হাল শুকনোর সময় আবহাওয়া ভাঙ্গন ও রঙ বৈচিত্র্য বাড়ায়। বিস্তৃত রেঞ্জ পরিকল্পনা করুন।
- সোর্টিং লোড। সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড লটগুলি সাধারণত G1 ভিজ্যুয়াল পৌঁছাতে কম হ্যান্ডপিকিং প্রয়োজন করে। রেন্ড্যম ও খরচ উন্নত হয়।
- স্ক্রিন প্রোফাইল। ওয়েট-হালড সুমাত্রাগুলোতে প্রায়শই বড় স্ক্রিন বিতরণ এবং অংশত ত্রুটি বেশি থাকে। টাইট স্ক্রিন অনুসরণ করলে রেন্ড্যম কমে যায়। যদি আপনি পরিকল্পনার জন্য একটি পূর্বনির্ধারিত G1 আউটটার্ন চান, সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড বালি/জাভা সাধারণত ভাল আচরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans সাধারণত 0.80–0.82 পার্চমেন্ট-টু-গ্রিন এবং আমাদের রানগুলোতে G1-এ 4–6% সোর্টিং করে রূপান্তরিত হয়। এর বিপরীতে Blue Batak Green Coffee Beans, একটি ক্লাসিক ওয়েট-হালড প্রোফাইল, বিশেষ G1 ভিজ্যুয়াল পাওয়ার জন্য 7–10% সোর্টিং প্রয়োজন হতে পারে।
কিভাবে ডিফেক্ট এবং SNI গ্রেড লক্ষ্যমাত্রা রেন্ড্যম পরিবর্তন করে
- SNI গ্রেড 1 বনাম গ্রেড 2। G2 থেকে G1-এ কঠোর হলে সাধারণত ওয়েট-হালড আরাবিকায় 2–4% বেশি ওজন খরচ হয়। যদি আপনার ক্রেতা সম্মত থাকে, আপনি সামান্য বিস্তৃত স্ক্রিন বা রঙ টলারেন্স গ্রহণ করে এটি অফসেট করতে পারেন।
- এজড বা পাস্ট-কোপ উপাদান। যদি আপনি কম টকতা বা এজড নোটের জন্য ব্লেন্ড করেন, প্রায়শই G2 ভিজ্যুয়াল মঞ্জুর করে 2–3% রেন্ড্যম বাঁচাতে এবং হাত দ্বারা বাছাইয়ে IDR 2,000–3,000/kg সাশ্রয় করতে পারেন। Musty Cup Green Coffee Beans (Aged Arabica) বা Past Crop Green Coffee Beans জাতীয় পণ্যগুলো সেই যুক্তির উপর নির্মিত।
- রোবাস্তা গ্রেড। বাণিজ্যিক রোবাস্তা সাধারণত গ্রেড 2–4 লক্ষ্য করে যেখানে আউটটার্ন বেশি ও হ্যান্ডপিকিং-খরচ কম। আমরা নিয়মিত 0.85–0.90 পার্চমেন্ট-টু-রপ্তানিযোগ্য দেখি যেমন Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4)।
মার্জিন ধ্বংসকারী সাধারণ ভুলগুলো
- আর্দ্রতা মানকরণ উপেক্ষা করা। 1% আর্দ্রতা পার্থক্য বর্তমান দামে ব্রেকইভেনকে > IDR 800/kg দ্বারা সরাতে পারে।
- ল্যাটিন আমেরিকার রেন্ড্যম কপি-পেস্ট করে ওয়েট-হালড সুমাত্রায় প্রয়োগ করা। ভিন্ন জিনিস, ভিন্ন অনুপাত।
- বাস্তব G1 পেতে হ্যান্ডপিকিংকে কম বাজেট করা। নমুনা 7–9% দেখালে পরিকল্পনা করা 2% সোর্টিং লস কেবল ইচ্ছার কথা।
- আসালানকে রপ্তানিযোগ্য হিসাবে ভুল বোঝা। আসালান কোনো গ্রেড নয়। আউটটার্ন G1-এ 82% বা 92% হতে পারে লট অনুযায়ী।
- ব্যাগ অতিরিক্ত ভর্তি করা। স্কেলে একটু উদার হাত গোপনে আপনার বিক্রেয়োগ্য ওজন 0.2–0.4% কেটে দেয়।
কখন এই সংখ্যাগুলি প্রযোজ্য (এবং কখন নয়)
এই রেঞ্জগুলো ব্যবহার করুন ইন্দোনেশিয়ান আরাবিকার 2025, আর্দ্রতা 12%, বাণিজ্যিক থেকে স্পেশালটি G1/G2 স্পেকস-এর জন্য। যদি আপনি অতীব-নির্বাচিত মাইক্রোলট লক্ষ্য করেন খুবই টাইট রঙ ও স্ক্রিনের সাথে, আরও 1–3% অতিরিক্ত সোর্টিং লস যোগ করুন। যদি আপনি ব্লেন্ড-কেন্দ্রিক G2/G3 পাঠান মূল্য-সংবেদনশীল বাজারে, কম সোর্টিং, কম খরচ, এবং বেশি আউটটার্ন ধরুন।
এই সিজনে ব্যবহারযোগ্য দ্রুত উৎস নোট
- সুমাত্রা ওয়েট-হালড আউটটার্ন। প্রি-সোর্টে 0.76–0.82 পার্চমেন্ট-টু-গ্রিন এবং G1-এ 7–12% সোর্টিং পরিকল্পনা করুন। পোস্ট-হাল শুকানোর সময়ের বৃষ্টির উইন্ডোতে মনোযোগ দিন—সেখানে ভাঙ্গন ও রঙ বিস্তার আমরা দেখি।
- বালি/জাভা সম্পূর্ণভাবে ওয়াশড। পরিস্কার পার্চমেন্ট, ভাল স্ক্রিন, 0.80–0.84 প্রি-সোর্ট এবং G1-এ 4–7% সোর্টিং। Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans ও Java Preanger Grade 1 Green Coffee Beans মতো লটগুলো সাধারণত অনুপাত ভাল রাখে।
- রোবাস্তা আউটটার্ন। বেশি ও স্থিতিশীল। যদি আপনার ব্যবসায়িক কেস ভলিউম ও ক্রীমা উপাদান দরকার করে, Sumatra Robusta Green Coffee Beans বা Bali Kintamani Robusta ELB 350BC Green Coffee Beans ধরনের লাইনগুলো বিবেচনা করুন।
আপনি যদি কোনো নির্দিষ্ট লট স্যানিটি-চেক করতে চান বা আমাদের কাছে আপনার ক্যালকুলেটর ইনপুট পাঠাতে চান, আমরা সাহায্য করতে প্রস্তুত। আপনার প্রকল্প সম্পর্কে প্রশ্ন থাকলে Contact us on email এবং আমরা আপনার সঙ্গে গণিত চালাব।
বাস্তবিক উপসংহার। আর্দ্রতা সংশোধন দিয়ে শুরু করুন। আপনার প্রক্রিয়ার জন্য বাস্তবসম্মত পার্চমেন্ট-টু-গ্রিন অনুপাত প্রয়োগ করুন। আপনি যে গ্রেড পাঠাবেন সেটি থেকে আপনার সোর্টিং লস নির্ধারণ করুন। তারপর হ্যান্ডওয়ার্কের মূল্য নির্ধারণ করুন। এভাবে করলে ব্যাগিং স্কেলে আপনার ব্রেকইভেন আপনাকে অবাক করবে না। বর্তমান প্রাপ্যতা ও গ্রেড দেখতে প্রস্তুত। View our products.