Indonesischer entkoffeinierter Kaffee: Methoden, Mindestbestellmenge (MOQ) & Lieferzeiten (2025)

Ein praxisorientierter, schrittweiser Planer, um indonesische Ethylacetat (Zuckerrohr) Entkoffeinierungs‑MOQs zu erfüllen, Slots zu buchen und 2025 pünktlich zu verschiffen — aufgebaut auf jahrelanger Koordination von Origin‑Entkoffeinierung für Röstereien weltweit.

Der Aufhänger: wie kleine Röstereien in 90 Tagen von „kein Entkoffeinierter“ zu FOB‑bereit kommen

Im vergangenen Jahr haben wir mehrere kleine bis mittlere Röstereien von null Entkoffeiniert zu Private‑Label‑indonesischem Zuckerrohr‑EA‑Decaf gebracht, der FOB innerhalb von 8–12 Wochen verschifft wurde. Das Vorgehen ist nicht spektakulär. Es ist diszipliniertes Planen rund um MOQ, Slot‑Buchung und QA. Hier ist das genaue System, das wir verwenden — und was Sie 2025 erwarten können.

Die 3 Säulen, damit indonesische EA‑Entkoffeinierung funktioniert

1. Die Mindestmengen effizient erreichen. EA‑Decaf am Herkunftsort wird in Batch‑Säulen betrieben. In Indonesien liegen realistische Mindestmengen bei 6–12 MT Rohkaffee je Charge, wenn Sie eine eigene dedizierte Charge wünschen. Für kleine Einkäufer ist der Workaround ein Share‑Lot‑Programm, das Ihnen erlaubt, 600–1.200 kg innerhalb einer konsolidierten Charge mit kompatiblen Profilen zu reservieren.

2. Den Slot früh buchen. Decaf‑Linien am Herkunftsort planen in Blöcken. Nach unserer Erfahrung sollten Sie ein Verarbeitungsfenster 3–6 Wochen vor dem Bedarf am Hafen sichern. Spitzenzeiten rund um Ramadan/Eid und das Jahresende können dies auf 6–8 Wochen verlängern.

3. QA und Ruhe respektieren. EA‑Decaf ist schonend, bleibt aber eine lösungsmittelbasierte Extraktion. Die besten Ergebnisse liefern stabile Eingangsqualitäten (Feuchte 10–12.5%, geringe Fehlerzahl) und eine Post‑Decaf‑Stabilisierungspause von 7–14 Tagen vor der finalen QC und Verpackung.

Praktische Schlussfolgerung: Entscheiden Sie jetzt, ob Sie eine dedizierte Charge fahren oder einem Share‑Lot beitreten — und buchen Sie um Feiertage herum. Alles andere ergibt sich daraus.

Woche 1–2: Nachfrage validieren, Eingangsware wählen, Spezifikationen fixieren

Sie müssen nicht zwanzig Optionen verkosten. Wählen Sie ein oder zwei indonesische Basen, die sich gut entkoffeinieren lassen und das ganze Jahr über leicht konsistent gehalten werden können. Unsere stabilsten Kandidaten:

• Sumatra‑Klassiker für schokoladige/gering säurehaltige Basen: Sumatra Mandheling Rohkaffee und Sumatra Lintong Rohkaffee
• Sauberere, hellere Decafs: Arabica Java Ijen Grade 1 Rohkaffee oder Arabica Bali Kintamani Grade 1 Rohkaffee
• Für eine würzig‑kräutrige Tasse mit Körper: Blue Batak Rohkaffee

Folgendes gilt: Was Sie in die Entkoffeinierungsanlage einspeisen, beeinflusst das Ergebnis mindestens so stark wie die Methode. Wir haben drei Eingangsparameter identifiziert, die Ausgangsqualität und Ausbeute am stärksten vorhersagen:

• Feuchte und Wasseraktivität. Halten Sie Grünkaffee bei 10–12.5% Feuchte und aw ≤0.60. Übertrockener Kaffee ist in der Dampfphase empfindlich.
• Sieb‑Uniformität. 90%+ auf Sieb 16+ reduziert ungleichmäßige Extraktion und Verluste beim Sortieren nach dem Entkoffeinieren.
• Saubere Tasse. Vermeiden Sie Kartoffel‑Noten, Phenole und starke Fermentation. Defekte konzentrieren sich sensorisch im Entkoffeinierten.

Aktionen in Woche 1–2

• Verkosten Sie ein Referenz‑Decaf aus früheren Runs oder fordern Sie, falls verfügbar, eine 1–2 kg Labor‑Simulation an.
• Bestätigen Sie, wie viel Sie in ein Share‑Lot oder eine dedizierte Charge einbringen werden.
• Stimmen Sie Verpackung ab (60 kg Jute + Liner oder 30 kg Vakuum) und Export‑Incoterms.
• Buchen Sie ein Verarbeitungsfenster. Benötigen Sie Hilfe, Ihr SKU einem Slot zuzuordnen? Sie können Contact us on whatsapp für aktuelle Verfügbarkeiten kontaktieren.

Woche 3–6: Den Decaf‑Run durchführen und QC wie ein Profi

Realistischer Zeitplan für Indonesia EA, sobald ein Slot gebucht ist:

• Vor‑Eingangsprüfungen. Anlage empfängt und inspiziert Kaffee: Feuchte, Siebe, visuelle Defekte.
• Vorreinigung und Konditionierung. Leichte Politur und Dämpfung, um Poren zu öffnen.
• EA‑Extraktion. Aus Zuckerrohr gewonnener Ethylacetat‑Kreislauf entfernt Koffein und erhält die lösliche Matrix. Rechnen Sie mit 8–12 Stunden in Extraktions‑ und Spülphasen, abhängig vom Ziel‑Koffeingehalt.
• Trocknung und Politur. Rückführung des Kaffees auf 10.5–11.5% Feuchte, behutsame Politur.
• Stabilisierungspause. 7–14 Tage, damit flüchtige Komponenten sich normalisieren und die Feuchte sich ausgleicht.
• Laborfreigabe. Ziel Koffeingehalt ≤0.10% auf Trockenbasis. Restlösemittel‑ und OTA/Pestizid‑Spotchecks je nach Zielland.

Erwartungen an die Ausbeute. Planen Sie mit 1–2% Masseverlust durch Extraktion und Handling. Fordern Sie eine enge Sieb‑Nachsortierung an, rechnen Sie mit weiteren 2–3%. Wir budgetieren zur Sicherheit 3–5% insgesamt.

Verpackung. Wenn Sie Vakuum‑Bricks wählen, rechnen Sie mit zusätzlichen 3–5 Arbeitstagen für Entgasung und Versiegelung. Für die meisten Röstereien ist 60 kg Jute + GrainPro am schnellsten und vollkommen stabil.

Woche 7–12: Verpacken, Schiff buchen und skalieren

Sobald das CoA vorliegt, verpacken wir und verfrachten zum Hafen. Typische Schritte vor dem Versand:

• Finale QC und Freigabe der Pre‑Shipment‑Probe.
• Exportdokumente: Decaf‑Zertifikat, aktualisierte ICO‑Marken, HS 0901.12 für entkoffeinierten Rohkaffee, Handelsrechnung, Packliste, Ursprungszeugnis, Pflanzenschutzzeugnis falls vom Ziel verlangt.
• Schiffsbuchung und Bestätigung der VGM. Ziel für früheste Abfahrt 1–2 Wochen nach Abschluss der Dokumente.

Die meisten Erstkäufer skalieren nach der ersten Lieferung. Die zwei Stellschrauben, die Skalierung freischalten, sind vorhersehbare Eingangsqualitäten und ein fester Slot. Wir sichern oft wiederkehrende monatliche oder zwei‑monatliche Fenster, damit Sie bei Bedarf nicht 8 Wochen warten müssen.

Die 5 größten Fehler, die Decaf‑Zeitpläne zerstören

1. Zu spät buchen. Anlagen laufen in Q1 und Q4 oft nahe Kapazitätsgrenze. Wir haben gesehen, wie 3‑wöchige Verzögerungen zu 8 Wochen wurden, wenn Käufer die Buchung auf „nach dem PO" verschieben.
2. Unverträgliche Lose mischen. Mischen Sie keine feuchte Naturals mit eng sortierten Washed‑Losen in derselben Charge. Sie werden monatelang hinterherlaufen, um Röstkonsistenz zu erreichen.
3. Feuchte‑ und aw‑Checks überspringen. Günstige Versicherung. Übertrockneter Kaffee reißt beim Konditionieren. Zu nasser braucht zusätzliche Trocknungszeit.
4. Zu früh cuppen. Frisch Entkoffeiniertes wirkt dünn. Warten Sie 7–10 Tage. Dann legen Sie Ihr Produktionsröstprofil fest.
5. Verpackung nicht vorbuchen. Vakuumfolien und Liner können in der Hochsaison knapp sein. Buchen Sie diese gleichzeitig mit Ihrem Slot.

Die praktischen FAQs, die wir wöchentlich erhalten

Wie groß ist die Mindestlosgröße, um mit Ethylacetat in Indonesien zu entkoffeinieren?

Für eine dedizierte Charge planen Sie 6–12 MT Rohkaffee als Input. Das entspricht gängigen Säulenchargengrößen und hält die Stückkosten vernünftig. Erreichen Sie das nicht? Ja — kleine Röstereien können einem Share‑Lot beitreten. Typische Reservierungen liegen bei 600–1.200 kg pro Teilnehmer, verarbeitet unter einem harmonisierten Profil. Sie genehmigen vorab eine Pre‑Blend‑Probe oder ein Zielcup, bevor wir Ihr Kaffeecommitment ausführen.

Wie lange dauert EA‑Decaf in Indonesien von der Buchung bis FOB?

Bei sauberer Datei und festgelegter Verpackung: 6–8 Wochen sind normal. Aufgeschlüsselt: 1–2 Wochen Intake/Konditionierung, 1–2 Wochen Extraktion + Trocknung, 1–2 Wochen Ruhe + Labor, und 1–2 Wochen Dokumente und Schiffsbuchung. In Spitzenmonaten oder bei organischer Chain‑of‑Custody planen Sie 8–10 Wochen.

Können kleine Röstereien Lose kombinieren oder teilen, um das MOQ zu erreichen?

Ja. Wir führen strukturierte Share‑Lot‑Fenster für Sumatran‑ und Java/Bali‑Profile. Faustregeln:

• Prozesse kompatibel halten. Washed mit Washed, Semi‑washed mit Semi‑washed. Naturals können funktionieren, aber stimmen Sie die Feuchte ab.
• Sieb‑ und Dichtebereich eng halten. Weniger Sortierverlust und gleichmäßigere Extraktion.
• Auf ein übergeordnetes sensorisches Ziel einigen. Alle genehmigen vor dem Entkoffeinieren. Nach dem Entkoffeinieren wird die Charge entsprechend der jeweiligen Zuteilung verpackt.

Welche Anlagen bieten EA‑Entkoffeinierung an und wie reserviere ich einen Slot?

In Indonesien gibt es lizenzierte Zuckerrohr‑EA‑Entkoffeinierungsanlagen am Herkunftsort, hauptsächlich im industriellen Korridor Javas und in Nord‑Sumatra. Wir platzieren Runs bei Partneranlagen basierend auf Ihrem Ursprung, Zertifizierungsbedarf und Timing. Zur Reservierung stellen wir einen Verarbeitungsvertrag aus, bestätigen Spezifikationen und nehmen eine Anzahlung, um das Fenster zu halten. Wenn Sie einen aktuellen Zeitplan oder einen Share‑Lot‑Kalender benötigen, Contact us on whatsapp.

Welche Qualitäts‑ und Dokumentenchecks sind vor dem Versand zum Decaf‑Werk erforderlich?

Rechnen Sie mit dieser Intake‑Checkliste:

• Physikalisches. Feuchte 10–12.5%, aw ≤0.60, Siebverteilung und Fehlerzahl.
• Rückverfolgbarkeit. Los‑IDs, Herkunft und Prozess, eventuell vorhandene Zertifizierungen (Rainforest, Organic, etc.).
• Sicherheit. OTA‑ und Pestizidrisikoanalyse. Viele Käufer fordern OTA <5 ppb und Mehrfachrückstandsanalysen für Pestizide gemäß EU/US‑MRLs.
• Exportbereitschaft. Bestätigen Sie Post‑Decaf HS‑Code 0901.12, gewünschte Markierungen, Sacktyp und Etikettiersprache.

Bei Freigabe erhalten Sie: CoA mit Koffeingehalt (typisch ≤0.10%), Restlösemittel‑Check für Ethylacetat, Feuchte und sensorische Notizen. Für organische Ware benötigen Sie zudem das Organic‑Zertifikat des Verarbeiters und das Transaction Certificate, das Ihr Los verknüpft.

Entspricht indonesischer Zuckerrohr‑EA‑Decaf den organischen bzw. EU/US‑Rückstandsgrenzen?

Zuckerrohr‑EA‑Decaf verwendet lebensmitteltaugliches Ethylacetat, das aus Zuckerrohr‑Fermentation gewonnen wird. EA ist als Verarbeitungs‑Lösungsmittel zulässig und sehr flüchtig. Restmengen EA im fertigen Kaffee sind typischerweise nicht nachweisbar oder deutlich unter internen Spezifikationen von EU/US‑Käufern. Für organische Angaben müssen sowohl die EA‑Quelle als auch die Entkoffeinierungsanlage organisch zertifiziert sein und die Chain‑of‑Custody Ihres Kaffees intakt bleiben. Wir verschicken routinemäßig in die EU und die USA mit vollständiger Dokumentation und haben festgestellt, dass die Einhaltung einfach ist, wenn QA und Papierkram von Anfang an korrekt gehandhabt werden.

Wann EA die richtige Wahl ist — und wann nicht

Wählen Sie eine origin‑basierte EA‑Entkoffeinierung, wenn Sie geringere Frachtkosten im Vergleich zum Versand an eine ausländische Entkoffeinierungsanlage wünschen, ein vertrautes Sumatran/Java‑Tassenprofil suchen und solide Skalierbarkeit, sobald ein Slot gesichert ist. Wenn Sie Mikro‑MOQ‑Anforderungen unter 500 kg haben oder aus Marken‑Gründen nicht‑lösungsmittelbasierte Methoden benötigen, kann eine wasserbasierte Entkoffeinierung am Bestimmungsort einfacher sein, auch wenn die Stückkosten höher sind. Wir geben Ihnen in jedem Fall eine klare Empfehlung.

Ressourcen und nächste Schritte

• Wenn Sie derzeit Eingangsware sourcen, erstellen Sie eine Short‑List mit ein oder zwei stabilen Basen: Sumatra Mandheling Rohkaffee, Sumatra Lintong Rohkaffee oder Arabica Java Ijen Grade 1 Rohkaffee. Sie können auch Unsere Produkte ansehen für Alternativen.
• Bereit, einen Kalender zu skizzieren? Wir übertragen Ihr Volumen in eine dedizierte oder Share‑Lot‑Charge und bestätigen realistisches FOB‑Timing für Peaks und Feiertage 2025.

Wir haben indonesische EA‑Entkoffeinierung für Einkäufer von Boutique‑Cafés bis hin zu nationalen Ketten koordiniert. Wenn Ihr Plan eine Plausibilitätsprüfung braucht — oder Sie zwischen MOQ und Zeitplan festhängen — schicken Sie uns Ihre Unterlagen und wir schließen die Lücken.