Konsolidierung der Herkunft indonesischen Kaffees: Käuferleitfaden 2025

Eine Schritt‑für‑Schritt‑Anleitung zum Aufbau eines EUDR‑konformen, gemischtherkunftigen indonesischen Kaffee‑Containers in 30 Tagen. Exakte Datenfelder, Geolokalisierungserfassung, Risikoprüfungen und Nachweis der Lieferkette vom Feld bis zum Sack.

Ich bin innerhalb von 30 Tagen von null EUDR‑Papierkram zu einem genehmigten 1 × 40'-Mischcontainer mit Herkunft aus mehreren Regionen gekommen, indem ich genau dieses System angewendet habe. Nicht weil ich schlauer wäre. Sondern weil ich aufgehört habe zu raten und begonnen habe, einen straffen Workflow vom Feld bis zum Lager zu fahren. Wenn Sie versuchen, Bali, Java und Sumatra unter einer einzigen EU‑Sorgfaltspflicht‑Erklärung zu konsolidieren, ohne bei Polygonen stecken zu bleiben, hier ist das Playbook, das wir heute verwenden.

Die drei Säulen der EUDR‑Konsolidierung indonesischen Kaffees

Nachweisbare Herkunft, die Sie verteidigen können. Jeder Sack muss mit den Parzellen verknüpft sein, auf denen die Kirschen gewachsen sind. Stichtag der EUDR ist der 31. Dezember 2020. Ihre Geolokalisierung und Erntedaten müssen zeigen, dass seit diesem Datum keine Entwaldung stattgefunden hat.
Ein sauberer Nachweis der Lieferkette. Jede Übergabe benötigt eine papierhafte oder digitale Übergabedokumentation. Anlieferzettel. Ausgänge der Nassmühle. Sacklisten. Container‑Ladeprotokolle, die auf Farmparzellen zurückführbar sind.
Eine dokumentierte Risikohistorie. Ihre EUDR‑Sorgfaltspflicht‑Erklärung ist kein PDF‑Dump. Sie erzählt eine kohärente, niedrig‑riskante Geschichte, gestützt durch Karten, Alert‑Prüfungen und Gegenmaßnahmen.

Unsere Erfahrung zeigt: Wenn eine dieser Säulen schwach ist, verlangen Prüfer Klarstellungen. Wenn alle drei übereinstimmen, läuft die Freigabe schnell.

Woche 1–2: Feldvermessung und Marktvalidierung (Ihre Pilotlose)

Sie validieren zwei Dinge gleichzeitig: dass Ihre Versorgung kartierbar ist und dass Ihre Käufer Ihre Dokumentationsstruktur akzeptieren können.

Definieren Sie den Container‑Umfang. Wählen Sie 2–3 Herkunftsregionen, die Sie schnell kartieren können. Zum Beispiel Arabica Bali Kintamani Grade 1 Rohkaffee, Arabica Java Ijen Grade 1 Rohkaffee und Sumatra Mandheling Rohkaffee. Behalten Sie jede Herkunft als eigenes Loskennzeichen innerhalb eines Containers.
Erstellen Sie Ihr Feldformular. Minimale Felder, die wir benötigen: Farmer‑ID (pseudonymisiert), Einwilligung ja/nein, Parzellen‑ID, Parzellengröße, Geolokalisierung (Polygon bevorzugt, Punkt zulässig für <4 ha), Fotosatz, Sorte, Aufbereitungsstandort, Erntefenster, Aggregator‑ID, Lieferschein‑Nr., Nass/Trocken‑Gewichte, Sack‑IDs. Verwenden Sie WGS84 Lat/Long. Tools, die wir genutzt haben: ODK/Kobo, SurveyCTO, Fulcrum, QField. Erfassen Sie Genauigkeitswerte und mitteln Sie 5–10 Sekunden pro Vertex.
Kartieren Sie 30–50 Farmer pro Herkunft. Gehen Sie, wenn möglich, Grenzen ab. Für kleine Parzellen unter 4 ha erlaubt die EUDR einen einzelnen Punkt, aber Polygone reduzieren nachgelagerte Rückfragen. Wir mitteln Messwerte und fügen ein zeitgestempeltes Foto eines festen Markers an jeder Parzelle hinzu.
Validieren Sie schnell. Exportieren Sie GeoJSONs oder Shapefiles. Prüfen Sie gegen GLAD‑ und RADD‑Alerts sowie Planet NICFI‑Basiskarten für 2019–2021. Kennzeichnen Sie alles mit Baumkronenverlust 2021–2024 in der Nähe von Rändern. Im Zweifelsfall holen Sie ein Dorfschreiben ein, das bestätigt, dass die Parzelle nach 2020 nicht umgewandelt wurde, und fügen zusätzliche Bildprüfungen hinzu.

Liefergegenstand bis Ende Woche 2: Ein für den Käufer prüfbares Musterpaket. Kartendatei einer Herkunft + Alerts‑Protokoll + Mapping‑Vorlage auf Sackebene. Wenn der Käufer zustimmt, sind Sie bereit, auf Container‑Volumen zu skalieren.

Woche 3–6: MVP‑Erstellung und Lagerkonsolidierung

Folgendes ist entscheidend: Die Feldarbeit ist nur die Hälfte der Aufgabe. Die Verknüpfung von Polygonen mit Säcken ist der Punkt, an dem die meisten Projekte stolpern.

Sperren Sie Ihr Kodierungssystem. Beispiel: Province‑District‑Station‑YYYY‑Batch‑Sequential. Sack‑IDs als GS1‑128 oder QR. Jeder Sackanhänger trägt den Loscode, Sack‑Nr., Nettogewicht und eine Prüfsumme.
Disziplin bei der Annahme. In der Nassmühle stimmen Sie Farmer‑Lieferscheine mit Parzellen‑IDs ab. In der Trockenmühle erzeugt jede Pergament‑Chargenumwandlung ein neues Sublos, aber die Herkunftsgruppe bleibt gleich.
Nachweis der Lieferkette. Bewahren Sie diese Unterlagen in dieser Reihenfolge auf: Farmer‑Ticket und Parzellen‑ID, Mühlenannahmeprotokoll, Trocken‑ und Entspelzungs‑Aufzeichnungen, Sortier-/Siebberichts, Bagging‑Liste mit Sack‑IDs, Lagerbewegungs‑Notizen, Ladeprotokoll mit Siegel‑ und Container‑Nummern. Fotografieren Sie Siegel und Sackstapel vor dem Schließen der Tür.
Risikobewertung. Für jedes Los: Länder/Regional‑Risikobewertung, Zusammenfassung der Entwaldungsprüfungen, Abdeckungsrate der Kleinbauern‑Kartierung (% Parzellen mit Polygonen vs. Punkte), angewandte Gegenmaßnahmen (z. B. Feld‑Re‑Verifikation, Ausschluss von Grenzfällen). Fügen Sie Karten und Alerts‑Screenshots zur Losakte hinzu.
Erstellen Sie den Entwurf der EUDR‑Sorgfaltspflicht‑Erklärung. Fügen Sie Beschreibung und Menge, HS‑Code, Spezies, Produktionsland, Geolokalisierungsdateien, Produktionsdaten, Betreiber/Händler‑IDs entlang der Kette, Risikobewertung und Gegenmaßnahmen ein. Wir erstellen je nach Käuferwunsch eine Erklärung pro Los oder pro Container. Beides funktioniert, wenn die Rückverfolgbarkeit klar ist.

Liefergegenstand bis Woche 6: Ein 1 × 40'‑Äquivalent, bereit zum Beladen in Medan oder Surabaya mit drei unterschiedlichen, vollständig kartierten Losen. Wir haben dies mit Blue Batak und Mandheling aus Nord‑Sumatra sowie Bali Kintamani durchgeführt. Sie können Herkünfte unter einer Erklärung mischen, behalten Sie jedoch den Index Sack‑zu‑Parzelle.

Woche 7–12: Skalieren und optimieren

Sobald der Pilotfluss steht, geht Skalierung um Konsistenz.

Fügen Sie ein Vorversand‑Audit hinzu. Zufällig 3–5% der Säcke prüfen. Verifizieren Sie Sack‑ID, Gewicht und Parzellen‑Verknüpfung. Abgleichen mit den Polygonen und Alerts.
Erhöhen Sie die Farmer‑Abdeckung. Wandeln Sie Punkte in Polygone um, wo möglich. Unserer Erfahrung nach verringert jede 10 hinzugefügte Polygon‑Parzellen die Anzahl der Prüfungsfragen.
Automatisieren Sie Exporte. Standardisieren Sie GeoJSON‑Benennungen und Bag‑Mapping‑CSV. Ziel ist, ein teilbares Audit‑Paket in unter 48 Stunden zu erstellen.

Praktischer Leitsatz: Jagen Sie nicht der Perfektion nach. Jagen Sie der Wiederholbarkeit nach. Eine konstante 95% Polygon‑Abdeckung mit sauberem Nachweis der Lieferkette schlägt eine schöne Karte, die nicht mit Säcken verknüpft ist.

Die Fragen, die Käufer tatsächlich stellen

Kann ich Mikrolots aus verschiedenen indonesischen Provinzen unter einer EUDR‑Sorgfaltspflicht‑Erklärung mischen?

Ja. Die EUDR erlaubt Konsolidierung, wenn Sie für jede zugrundeliegende Parzelle Geolokalisierung bereitstellen und jeden Sack auf seine Herkunft zurückverfolgen können. Wir platzieren häufig Bali, Java und Sumatra in einem Container mit einer Erklärung und drei Loskennzeichen. Behalten Sie geografien mit hohem Risiko in separaten Losen und vermeiden Sie das Mischen von Losen mit unterschiedlichen Gegenmaßnahmen.

Welche GPS‑Genauigkeit verlangt die EUDR für Kaffeefarmen und wie erfasse ich sie im Feld?

Die Verordnung legt keine numerische Genauigkeit fest. Sie verlangt eine Parzellen‑Geolokalisierung, die präzise genug ist, um einen entwaldungsfreien Status zu überprüfen. Wir zielen auf 5–10 m horizontale Genauigkeit. Tipps:

Verwenden Sie Telefone, die Dual‑Band‑GNSS unterstützen. Aktivieren Sie hohe Genauigkeit und mitteln Sie jeden Vertex 5–10 Sekunden.
Gehen Sie Grenzverläufe ab, nicht nur Mittelpunkte, es sei denn, die Parzelle ist <4 ha und Sie können sie wirklich nicht abgehen. Erfassen Sie dann einen Punkt und fügen Sie Fotos sowie lokale Verifizierungen hinzu.
Protokollieren Sie das Genauigkeitsfeld, das Ihre App meldet, und bewahren Sie es in Ihrem Audit‑Paket auf.

Wer reicht die EUDR‑Erklärung ein, wenn ich FOB in Indonesien kaufe — der Exporteur oder der EU‑Importeur?

Die EUDR‑Erklärung wird von dem EU‑Betreiber eingereicht, der die erste Platzierung des Kaffees auf dem EU‑Markt vornimmt. Das ist typischerweise der EU‑Importeur. Indonesische Exporteure wie wir fungieren als Händler und liefern alle Daten, Geolokalisierungen und Risikodokumentationen. Einige Käufer bitten uns, einen Entwurf für ihre Einreichung vorzubereiten. Das tun wir, und sie reichen ihn im EU‑System ein.

Wie verknüpfe ich Farmpolygone mit Sack‑IDs und Loscodes während der Lagerkonsolidierung?

Verwenden Sie einen Zwei‑Tabellen‑Ansatz:

Herkunftstabelle. Parzellen‑ID, Farmer‑Code, Polygon/Punkt, Erntefenster, Alerts‑Ergebnis, Risiko‑Flag.
Sacktabelle. Sack‑ID, Loscode, Nettogewicht, Herkunftsgruppe (die Liste der Parzellen‑IDs), Verarbeitungsnotizen.

Beim Bagging schreibt Ihr System die Herkunftsgruppe in jeden Sack. In der Praxis begrenzen wir jedes Los so, dass jeder Sack in diesem Los auf dieselbe Herkunftsgruppe zurückverfolgbar ist. Das hält die Erklärung einfach und dennoch verteidigungsfähig.

Wie beweise ich entwaldungsfrei bei Kleinbauern mit verschobenen oder undokumentierten Parzellen?

Schichten Sie Nachweise. Wir haben festgestellt, dass diese drei zusammen die meisten Prüfungen beruhigen:

Zeitgebundene Bildvergleiche. Vergleichen Sie 2019 vs. 2021 Baumkronendeckung über jedem Polygon. Bewahren Sie Screenshots mit Koordinaten und Datum in der Losakte auf.
Alerts‑Prüfungen. Führen Sie GLAD‑ und RADD‑Alerts auf den Polygonen ab 2021 aus. Dokumentieren Sie etwaige Treffer und Ihre Feldverifikation.
Gemeinschaftsverifizierung. Dorfschreiben oder Genossenschafts‑Eidesstattliche Erklärungen, die die Landnutzung vor 2021 bestätigen. Fügen Sie Fotos alter Baumstümpfe oder Grenzmarker bei, wenn relevant.

Wenn eine Parzelle mehrdeutig ist und Sie sie nicht klären können, schließen Sie sie aus EU‑gebundenen Losen aus. Verwenden Sie sie für Nicht‑EU‑Märkte.

Wie viele Kleinbauern kann ich in ein EUDR‑Kaffee‑Los aufnehmen, ohne das Risiko zu erhöhen?

Es gibt keine formale Obergrenze. Das Risiko steigt mit der Heterogenität. Unsere Faustregel für ein 19,2‑t Arabica‑Los liegt bei 50–150 Farmern, wenn Sie Polygone für mindestens 80% und einen sauberen Nachweis der Lieferkette haben. Ab etwa 250 Farmern wird die Dokumentation umfangreich und zusätzliche Gegenmaßnahmen vervielfältigen sich. Teilen Sie große Netzwerke in mehrere Lose nach Subregion oder Höhenlage auf.

Was soll ich tun, wenn ein Farmer sich weigert, Koordinaten zu teilen oder kein Smartphone besitzt?

Einwilligung ist nicht verhandelbar. Nutzen Sie Erheber, um die Parzelle in Anwesenheit des Farmers zu kartieren. Wenn der Farmer trotzdem verweigert, nehmen Sie seine Kirschen nicht in EU‑bestimmte Lose auf. Bei Nicht‑Smartphone‑Farmern führen wir das Gerät mit und erfassen die Koordinaten mit deren Einwilligung. Bewahren Sie ein unterschriebenes Einwilligungsformular und ein Foto des Farmers an der Parzellengrenze auf.

Fünf Fehler, die EUDR‑Sendungen still und leise töten

Polygone, die nicht mit den Sacklisten übereinstimmen. Wenn Ihr Sackindex nicht auf Parzellen‑IDs verweist, werden Sie aufgefordert, die Datei zu überarbeiten.
Mischen von Hoch‑ und Niedrigrisikoteilen in einem Los. Das erzwingt zusätzliche Gegenmaßnahmen über das gesamte Los.
Alleiniger Rückgriff auf Punktkoordinaten. Rechtlich zulässig für <4 ha, aber erwarten Sie Prüfungen. Fügen Sie Nachweise hinzu.
Fehlende Erntedaten. Prüfer möchten Produktionsfenster sehen, um Bildzeiträume abzugleichen.
Einreichen von rohen App‑Exporten. Bereinigen Sie Ihre GeoJSON‑Benennung, komprimieren Sie das Paket und fügen Sie ein menschenlesbares Indexdokument bei.

Ressourcen und nächste Schritte

Wenn Sie einen Startvorsprung wünschen, fordern Sie unser EUDR‑Starterkit an: Feldsurvey‑Vorlage, Sack‑ID‑Schema und eine Muster‑Sorgfaltspflicht‑Erklärung, die im Q4 2024 genehmigt wurde. Benötigen Sie Hilfe, es auf Ihre Versorgung in Aceh oder Kintamani zuzuschneiden? Sie können uns per WhatsApp kontaktieren.

Und wenn Sie bereit sind, einen EUDR‑bereiten Mischcontainer zu bauen, können wir traceable Lose in ganz Indonesien sourcen und konsolidieren. Kürzliche Builds kombinierten Blue Batak Rohkaffee mit Arabica Bali Kintamani Grade 1 Rohkaffee und Arabica Java Ijen Grade 1 Rohkaffee. Wir kartieren, verifizieren und übergeben Ihnen ein sauberes Einreichpaket. Wenn Sie verfügbare Lose durchsuchen möchten, Unsere Produkte ansehen.

Schlussbemerkung. Durchsetzungsfristen sind relevant. Die EUDR gilt ab dem 30. Dezember 2024, wobei Mikro‑ und Kleinunternehmen bis zum 30. Juni 2025 Übergangsfristen erhalten. Wir sehen, dass Käufer ihre Dokumentationsanforderungen jetzt und nicht erst später verschärfen. Beginnen Sie mit einem sauberen Pilotlos. Beweisen Sie es. Skalieren Sie dann mit Zuversicht.