Exportation de café indonésien vers le Japon : Guide MHLW & JAS 2025

Une check‑list pratique et éprouvée sur le terrain pour respecter les limites de pesticides du MHLW du Japon pour le café vert en 2025. Comment trouver les LMR du café dans la Positive List, concevoir un plan d’échantillonnage qui résiste à l’examen, choisir un laboratoire ISO/IEC 17025 en Indonésie, sélectionner les panels d’analytes appropriés (y compris glyphosate/glufosinate) et émettre un COA que votre importateur japonais peut utiliser pour éviter les retenues.

Nous sommes passés d’expéditions retenues aléatoirement dans la baie de Tokyo à des libérations 100 % sans incident en un trimestre en suivant un système simple. Si vous exportez du café vert indonésien vers le Japon en 2025, voici exactement le manuel opérationnel que nous utilisons.

Les 3 piliers d’une entrée propre au Japon

Connaître les LMR contre lesquelles vous expédiez. La Loi sur l’hygiène des aliments du Japon utilise le système de la Positive List du MHLW. Si un pesticide n’est pas listé pour le café, la LMR par défaut est de 0,01 mg/kg. C’est impitoyable, en particulier pour les fumigants post‑récolte.
Tester intelligemment, pas de manière générale. Exécutez un panel multi‑résidus robuste par GC‑MS/MS et LC‑MS/MS, puis ajoutez des tests monocomposants ciblés que les panels multi‑résidus peuvent manquer. Le glyphosate et le glufosinate sont les omissions classiques. Le fosetyl‑Al/acid phosphonique et l’ethephon peuvent également poser problème, selon les pratiques agricoles.
Documenter comme un importateur. Un certificat d’analyse propre (Certificat d’Analyse — COA) qui s’aligne sur la Positive List et le workflow de notification d’importation de votre importateur vous fera gagner des jours. Nous reproduisons la manière dont les enquêteurs de quarantaine japonais examinent les dossiers. Cela nous a sauvés plus d’une fois.

Semaines 1–2 : Cartographier votre risque et confirmer les LMR

Comment trouver les LMR du Japon pour le café vert dans la Positive List du MHLW ?

Voici la démarche que nous utilisons en pratique :

Commencez par la vue d’ensemble de la Positive List du MHLW. Elle explique la règle par défaut de 0,01 mg/kg et renvoie aux ressources. MHLW Positive List (English)
Pour les LMR consultables, utilisez la base de données officielle maintenue avec FAMIC. Recherchez par nom de pesticide et par produit. Utilisez « Coffee beans » comme terme pour la marchandise. Japan MRL Search (FAMIC/MHLW)
Si un pesticide n’est pas listé pour les grains de café, la LMR par défaut est de 0,01 mg/kg. N’assumez pas que « non listé » signifie « non contrôlé ». Cela signifie généralement « tolérance très faible ».

Astuce professionnelle : Vérifiez les entrées en anglais et en japonais pour les substances actives et synonymes ambigus. J’ai vu des équipes manquer « hydrogen phosphide » lorsqu’elles n’avaient recherché que « phosphine ». La base de données utilise des catégories de produits japonaises, donc la correspondance exacte est importante.

Ai‑je besoin d’un test séparé pour le glyphosate pour les grains de café destinés au Japon ?

Oui. La plupart des écrans multi‑résidus ne couvrent pas le glyphosate/le glufosinate. Demandez LC‑MS/MS avec dérivatisation ou des méthodes ciblées équivalentes pour les deux. Nous ajoutons généralement l’AMPA et le 3‑MMPA si le laboratoire les propose, parce que les importateurs demandent parfois des données sur les métabolites. C’est une assurance peu coûteuse.

Qu’en est‑il du chlorpyrifos et d’autres molécules historiques ?

La Positive List du Japon est stricte sur plusieurs organophosphorés et phénylpyrazoles. Nous incluons systématiquement le chlorpyrifos, le profenofos, le fipronil et l’endosulfan dans notre revue et vérifions que les LOQ du laboratoire sont au niveau ou en dessous de 0,01 mg/kg pour ces composés. Si vos partenaires agricoles sont totalement biologiques, tant mieux. Mais nous testons quand même, car la dérive et le mélange accidentel se produisent.

Messages immédiats pour les semaines 1–2 :

Élaborez une liste « autorisé/interdit » au niveau de la ferme, cartographiée par rapport aux LMR japonaises.
Confirmez les compléments ciblés : glyphosate, glufosinate. Envisagez le fosetyl‑Al/acid phosphonique et l’ethephon si pertinent.
Réalisez un test de référence pré‑saison sur au moins un lot par fournisseur afin de ne pas découvrir de surprises juste avant l’embarquement.

Semaines 3–6 : Échantillonnage, analyses et contrôle des fumigations

Quelle quantité d’échantillon dois‑je envoyer et comment le composer ?

Notre norme pour le café vert est de 1,5–2,0 kg composite. Les laboratoires ont souvent besoin de 200–400 g pour l’analyse plus la conservation et les répétitions. Voici la méthode de prélèvement qui a résisté à l’examen japonais :

Sélectionnez des incréments dans au moins 20–30 sacs répartis sur le lot. Si vous expédiez 320 sacs, nous échantillonnons en moyenne tous les 10e sacs.
Prélevez 50–100 g par sac à l’aide d’un trieur/sonde qui atteint le point médian, puis agrégez dans un contenant propre de qualité alimentaire.
Mélangez soigneusement. Divisez en : 1 kg pour le laboratoire, 500 g en conservation scellée, et 300–500 g comme conservation secondaire dans un scellé distinct.
Étiquetez avec l’identifiant du lot, le nombre de sacs, la période de récolte, le type de procédé et l’humidité. La chaîne de responsabilité (chain‑of‑custody) commence ici. Restez sobre et très clair.

Quels laboratoires indonésiens sont acceptables pour les analyses de pesticides destinées au Japon ?

Le Japon n’ « approuve » pas formellement les laboratoires étrangers, mais les importateurs attendent une accréditation ISO/IEC 17025 avec le périmètre des résidus de pesticides dans les aliments. Les laboratoires avec lesquels nous avons travaillé ou que nous avons évalués en Indonésie incluent :

PT Saraswanti Indo Genetech (SIG), Bogor. Large périmètre multi‑résidus, options glyphosate/glufosinate.
Laboratoires SUCOFINDO, plusieurs sites. Portée ISO/IEC 17025 incluant les résidus de pesticides.
SGS Indonesia, Intertek Indonesia et Bureau Veritas Indonesia. Tous offrent multi‑résidus plus compléments ciblés.
PT Angler BioChemLab, Surabaya/Jakarta. Forte couverture LC‑MS/MS.
PT Mutu Agung Lestari (MAL). Portée résidus alimentaires.

Demandez : le document de portée, les LOQ à 0,01 mg/kg pour les analytes critiques, les références de méthode, les budgets d’incertitude et les TAT usuels. D’après notre expérience, les laboratoires ci‑dessus peuvent atteindre 7–10 jours ouvrables pour un panel multi‑résidus, et 5–7 jours supplémentaires pour glyphosate/glufosinate.

Résidus de fumigation post‑récolte : un point de défaillance silencieux

Le phosphine (hydrogen phosphide) peut déclencher la LMR par défaut de 0,01 mg/kg. Si vous fumiguez avec du phosphure d’aluminium, intégrez un calendrier d’aération. Nous visons au moins 5–7 jours de dégazage, avec ventilation et températures documentées. Si le bromure de méthyle est utilisé par un prestataire logistique pour des raisons de quarantaine, validez les LMR pour l’ion bromure. Mieux encore, spécifiez des traitements non‑MB dans vos contrats.

L’analyse des ochratoxines A est‑elle requise au Japon ?

Le MHLW n’a pas fixé de limite légale d’OTA pour le café. Mais de nombreux acheteurs japonais demandent des résultats OTA conformes aux lignes directrices de l’UE. Nous considérons l’OTA comme « optionnel selon l’acheteur, essentiel pour la réputation de la marque ». C’est un test peu coûteux et un signal de qualité utile.

Messages immédiats pour les semaines 3–6 :

Envoyez des échantillons composites de 1,5–2,0 kg à un laboratoire accrédité ISO/IEC 17025 avec des LOQ à 0,01 mg/kg.
Incluez glyphosate/glufosinate. Ne vous fiez pas uniquement aux panels multi‑résidus.
Contrôlez la fumigation. Documentez l’aération et évitez les traitements MB d’urgence.

Semaines 7–12 : Documentation qui fait réellement avancer l’expédition

Que doit afficher le COA pour le MHLW et votre importateur ?

Voici le modèle de COA qui nous a évité des retenues :

Identification du produit et du lot. Type de café, procédé, origine, ID du lot, nombre de sacs, poids net, période de récolte, humidité.
Matrice et méthodes. « Green coffee beans. » Indiquez les méthodes multi‑résidus GC‑MS/MS et LC‑MS/MS ainsi que les méthodes séparées pour le glyphosate et le glufosinate, avec références des méthodes.
LOQ et unités. LOQ au niveau ou en dessous de 0,01 mg/kg pour les substances actives clés. Tous les résultats en mg/kg. Indiquez explicitement « <0.01 mg/kg ND » plutôt que « ND ».
Liste d’analytes. Incluez une annexe complète des analytes couverts avec leurs LOQ. Les examinateurs japonais aiment voir l’étendue, pas seulement les détections.
Dates et chaîne de responsabilité. Date d’échantillonnage, date de réception, dates d’analyse. Numéro unique de CoC.
Accréditation. Nom du laboratoire, adresse, numéro ISO/IEC 17025 et code de portée. Signature autorisée avec nom et fonction.
Déclaration de conformité. « Les résultats sont conformes à la Positive List du MHLW du Japon pour les grains de café sur la base de la recherche datée [YYYY‑MM‑DD]. » Ajoutez l’URL de la base de données en note de bas de page.

Votre importateur joindra le COA à la notification d’importation en vertu de la Food Sanitation Act lors du dépôt en station de quarantaine avant le dédouanement. Fournissez‑le tôt, accompagné d’une fiche technique et d’une description du procédé. Cela évite généralement une retenue par précaution.

Éviter le statut d’« inspection order »

Si un pays ou une catégorie de produit échoue de manière répétée, le MHLW peut émettre des « inspection orders ». En pratique, la réputation de l’exportateur individuel compte. Nous tenons un journal d’historique d’expéditions avec COA, photos d’échantillonnage et enregistrements de fumigation. Après environ 5–6 consignations propres, les importateurs réduisent souvent leurs propres tests par échantillonnage et font confiance à votre cycle documentaire.

Messages immédiats pour les semaines 7–12 :

Émettez un COA qui reflète la logique d’examen du MHLW.
Constituez votre dossier de Notification d’Importation pour votre acheteur : COA, fiche technique, enregistrement de fumigation/aération, déclaration de la ferme sur l’utilisation des pesticides.
Maintenez un historique propre pour éviter un contrôle renforcé.

Les 5 erreurs les plus courantes que nous observons (et comment les éviter)

Lancer un panel multi‑résidus sans glyphosate/glufosinate. Nous voyons cela 3 fois sur 5 lors d’exportations initiales. Ajoutez les tests ciblés.
Échantillonner 3–5 sacs parce que « le lot est uniforme ». Les résidus ne le sont pas. Atteignez au minimum 20–30 sacs.
LOQ supérieurs à 0,01 mg/kg pour des substances actives critiques. Si le LOQ est de 0,02 mg/kg, cela ne vous servira pas. Demandez au laboratoire d’atteindre 0,01 mg/kg.
Mauvais mappage de la marchandise dans la recherche de LMR. Recherchez toujours « Coffee beans ». N’extrapolez pas à partir de « beans » de manière générique.
Absence d’un enregistrement d’aération de la fumigation. Une seule détection de phosphine au‑dessus de 0,01 mg/kg est un échec évitable. Planifiez la fenêtre de dégazage.

Réponses rapides aux questions que l’on nous pose le plus

Quelle est la LMR par défaut du Japon si un pesticide n’est pas listé pour le café ? 0,01 mg/kg selon la Positive List.
Ai‑je besoin de l’ochratoxine A ? Pas par la loi, mais les acheteurs la demandent souvent. Nous recommandons de la tester.
Taille d’échantillon requise ? Envoyez un composite de 1,5–2,0 kg composé à partir de 20–30 sacs avec des incréments de 50–100 g.
Laboratoires acceptés ? Utilisez des laboratoires ISO/IEC 17025 en Indonésie ayant un périmètre éprouvé pour les résidus de pesticides. Nous avons utilisé SIG, Sucofindo, SGS, Intertek, BV, Angler BioChemLab et MAL.

Ressources et étapes suivantes

Vue d’ensemble de la Positive List : MHLW Positive List (English)
Rechercher les LMR : Japan MRL Search (FAMIC/MHLW)

Si vous avez besoin d’un second avis sur votre liste d’analytes ou le format de votre COA, n’hésitez pas à nous contacter sur Whatsapp. Nous serons heureux de vérifier la cohérence de votre plan avant que vous ne réserviez.

Vous cherchez des lots qui testent constamment propres ? Notre approvisionnement en mono‑origine est construit autour d’un contrôle pré‑expédition rigoureux. Pour les acheteurs qui priorisent les programmes faible‑résidus ou biologiques, nos Sumatra Arabica Organic Grade 2 Green Coffee Beans et nos sélections Bali/Kintamani sont des choix fréquents. Vous pouvez consulter la disponibilité actuelle ici : Voir nos produits.

Une dernière réflexion. La réglementation ne se relâchera pas en 2025. Mais avec une recherche disciplinée des LMR, les bons panels de laboratoire et un COA qui parle le langage de votre importateur, le Japon peut être l’une des voies d’expédition les plus fluides. Nous l’observons, expédition après expédition. Et oui, cela peut vraiment être aussi ennuyeux. C’est l’objectif.