Ekspor Kopi Indonesia ke Kanada: Panduan CFIA SFCR 2025

Panduan praktis berpihak pada eksportir untuk menyusun paket Supplier Attestation of Compliance SFCR satu halaman untuk pengiriman kopi Indonesia ke Kanada pada 2025. Pernyataan tepat yang harus disertakan, lampiran bukti, opsi validasi kill‑step, format pengkodean lot yang berfungsi, dan jadwal pembaruan yang diterima pembeli.

Jika Anda menjual kopi ke Kanada, importer Anda kemungkinan meminta “Supplier Attestation of Compliance” yang terkait dengan Safe Food for Canadians Regulations (SFCR) dari CFIA. Kami beralih dari rantai email panjang dan penundaan di pelabuhan menjadi persetujuan tanpa pertanyaan dengan menggunakan surat pernyataan satu halaman beserta lampiran yang tepat. Berikut sistem yang kami gunakan dan bagikan kepada mitra.

Tiga pilar pernyataan pemasok SFCR yang meloloskan bea cukai

1. Ucapkan hal yang benar, dalam urutan yang benar. Pernyataan Anda bukan sertifikat dari CFIA. Ini adalah pernyataan tertandatangan Anda bahwa Anda beroperasi sesuai standar yang setara. Pertahankan satu halaman dan buat klaim yang dapat diverifikasi.

2. Lampirkan bukti yang relevan. Ringkasan PCP singkat, bukti kill-step pemanggangan untuk kopi jadi, dan COA terkonsentrasi untuk bahaya seperti ochratoxin A pada lot hijau. Bukan manual 60 halaman. Pembeli tidak membacanya.

3. Buat keterlacakan menjadi jelas. Kode lot yang jelas yang mengikat produk, tanggal, dan fasilitas. Jika importer tidak dapat menelusuri dalam 24 jam, Anda akan merasakannya pada inspeksi.

Kesimpulan praktis. Satu surat singkat ditambah empat lampiran cerdas lebih unggul daripada dump dokumen besar setiap saat.

Minggu 1–2: Petakan bahaya dan kumpulkan bukti

Kami memperlakukan ini seperti sprint. Berdasarkan pengalaman kami, dua minggu cukup untuk menyusun paket kredibel untuk kopi.

• Tentukan set produk Anda. Kopi hijau vs kopi panggang berbeda pentingnya. Pengiriman kopi hijau Blue Batak Green Coffee Beans akan memerlukan bukti yang berbeda dibandingkan palet panggang Roasted Arabica Java Coffee.

• Lakukan analisis bahaya cepat berdasarkan jenis produk.

  • Kopi hijau. Jamur penyimpanan dan OTA, bahaya fisik dari pengupasan (hulling), kontaminasi hama selama pengeringan atau penyimpanan. Untuk naturals atau fermentasi khusus seperti Bali Natural Green Coffee Beans atau Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans, importer semakin sering meminta data OTA per lot.
  • Kopi panggang. Kontaminasi pra-panggang dikendalikan oleh lethality pemanggangan. Risiko pasca-panggang adalah rekontaminasi, material asing, dan ketengikan jika kemasan terkompromi.

• Kumpulkan bukti yang ditargetkan.

  • Ringkasan PCP. Tiga hingga lima halaman yang menjelaskan bagaimana Anda mengendalikan bahaya di atas. Simpan SOP lengkap di fasilitas untuk audit.
  • Bukti kill-step untuk produk panggang. Ringkasan kurva pemanggangan, batas kritis, dan catatan verifikasi.
  • COA. Untuk kopi hijau, sertakan OTA. Banyak pembeli Kanada mengadopsi tolok ukur UE jika tidak ada batas spesifik Kanada. Kami biasanya menargetkan ≤5 µg/kg untuk panggang dan ≤10 µg/kg untuk soluble sesuai spesifikasi pembeli. Tambahkan kadar air dan aktivitas air jika tersedia. Untuk klaim organik, sertakan sertifikat organik yang berlaku.
  • Peta keterlacakan. Satu diagram yang menunjukkan satu langkah sebelumnya dan satu langkah berikutnya dengan contoh kode lot.

Kesimpulan praktis. Jika sebuah dokumen tidak menjawab “apa bahaya dan bagaimana Anda mengendalikannya,” keluarkan dari paket awal.

Minggu 3–6: Susun surat pernyataan satu halaman dan paket validasi

Apa tepatnya yang harus tertulis dalam SFCR Supplier Attestation untuk kopi?

Berikut adalah template salin-tempel yang kami gunakan. Sesuaikan dengan fasilitas dan produk Anda.

Judul. Supplier Attestation of Compliance – Safe Food for Canadians Regulations (SFCR)

Kami, PT FoodHub Collective Indonesia (Indonesia-Coffee), menyatakan bahwa produk kopi yang dipasok kepada [Importer Name, Canada] diproduksi, dikemas, dan disimpan berdasarkan Preventive Control Plan terdokumentasi yang memenuhi maksud SFCR Bagian 4 dari CFIA. Kami menjaga keterlacakan satu langkah maju dan satu langkah mundur sebagaimana disyaratkan oleh SFCR Bagian 5. Kami dapat menyediakan catatan untuk mendukung pernyataan ini dalam waktu 24 jam setelah diminta.

Untuk kopi panggang. Lethality dicapai melalui pemanggangan. Kill step yang tervalidasi dan verifikasi berkelanjutan kami dirangkum dalam Lampiran Kill-Step Validation Summary. Catatan batch rutin disimpan.

Untuk kopi hijau. Kami mengendalikan bahaya termasuk ochratoxin A, kontaminasi fisik, dan hama melalui program pemasok yang disetujui, parameter pengeringan, kontrol penyimpanan, pembersihan dan penyortiran, serta COA terarah. COA representatif untuk setiap lot dilampirkan.

Kami setuju untuk memberi tahu mitra Kanada kami dalam waktu 24 jam tentang setiap deviasi yang dapat mempengaruhi keamanan pangan, dan kami menjaga program penarikan produk (recall) dan tindakan korektif yang terdokumentasi.

Tertanda. Nama, Jabatan, Alamat fasilitas, Tanggal, Email, Telepon

Apakah saya memerlukan Preventive Control Plan penuh atau ringkasan sudah cukup untuk pembeli Kanada?

Anda memerlukan PCP. Namun sebagian besar importer menerima ringkasan singkat dengan bukti terlampir karena mereka tidak menginginkan seluruh manual Anda. Ringkasan PCP kami biasanya 3–5 halaman dan mencakup:

• Gambaran fasilitas dan diagram alur untuk lini hijau dan panggang
• Analisis bahaya per langkah dengan kontrol dan pemantauan
• Kriteria persetujuan pemasok untuk cherry, parchment, dan green
• Snapshot program sanitasi dan pengendalian hama, plus dua tanggal audit internal terakhir
• Pernyataan alergen dan kontrol kontak silang
• Proses recall dan tindakan korektif dengan pohon kontak 24 jam

Simpan SOP terperinci, log kalibrasi, catatan sanitasi, dan tren hama di arsip Anda. Tawarkan jika diminta.

Bagaimana saya membuktikan bahwa langkah pemanggangan mengendalikan patogen untuk CFIA?

Kami menggunakan tiga lapisan bukti. Anda tidak selalu memerlukan ketiganya, tetapi kombinasi ini sangat kuat.

• Literatur dan ekuivalensi. Kutip data peer-reviewed untuk inaktivasi Salmonella pada makanan ber-kelembapan rendah dan kopi, kemudian peta profil panggang Anda ke batas kritis yang konservatif. Pemanggangan drum tipikal mencapai suhu biji jauh di atas 180 C selama beberapa menit, yang melebihi persyaratan reduksi 5-log yang terlihat pada komoditas serupa.

• Data Anda. Sertakan Ringkasan Kill-Step Pemanggangan satu halaman. Sebutkan roaster, lokasi probe suhu biji, kriteria waktu-di-atas-suhu minimum Anda, dan contoh kurva panggang untuk profil light dan medium. Untuk Roasted Espresso Coffee Blend, kami memverifikasi bahwa suhu biji melebihi batas kritis kami untuk waktu tinggal yang ditetapkan dan kami memeriksa catatan batch secara acak setiap minggu.

• Pihak ketiga opsional. Studi tantangan atau studi surrogate yang tervalidasi adalah yang terbaik, tetapi tidak wajib bagi kebanyakan pembeli jika proses Anda memiliki dasar ilmiah yang kuat dan catatan.

Tips praktis. Buat sederhana. Satu paragraf ilmiah, satu gambar kurva panggang, dan satu tabel batas kritis biasanya sudah cukup.

Format kode lot apa yang diharapkan Kanada pada kantong kopi dan karton master?

CFIA tidak menentukan format tepatnya. Mereka mensyaratkan bahwa Anda dapat menelusuri satu langkah maju dan mundur dengan cepat. Kami merekomendasikan kode yang dapat dibaca manusia ditambah QR atau barcode.

Format standar kami.

• Kode fasilitas. Dua huruf. Contoh. BK untuk Bali Kintamani.
• Kode tanggal. Tahun plus hari-ke-tahun. Contoh. 25045 untuk 2025, hari ke-045.
• Kode produk. Kode singkat seperti AJI untuk Arabica Java Ijen atau RJ untuk Roasted Java.
• Urutan batch. Dua digit. Contoh. 01.

Dicetak sebagai. BK-25045-AJI-01 pada label kantong dan karton master, dengan QR yang terhubung ke catatan lot. Untuk kemasan konsumen panggang, sertakan tanggal panggang secara terpisah untuk transparansi.

Kesimpulan praktis. Apa pun yang Anda pilih, kunci ke dalam PCP Anda dan pertahankan konsistensi pada label, CMR, dan COA.

Minggu 7–12: Skala, otomatisasi, dan tentukan jadwal pembaruan

• Frekuensi pembaruan. Kami memperbarui pernyataan tahunan atau kapan pun ada perubahan material. Fasilitas baru, langkah proses baru, atau perubahan signifikan pada peralatan pemanggangan memicu pembaruan. COA OTA bersifat per lot. Validasi kill-step tahunan kecuali profil atau roaster berubah.

• Otomatiskan penamaan dokumen agar pembeli dapat mengarsipkannya. Contoh.

  • 2025-01 Supplier Attestation – Indonesia-Coffee – Facility BK.pdf
  • 2025-01 PCP Summary – Indonesia-Coffee v3.2.pdf
  • 2025-02 Kill Step Validation – Roasted Java – RJ.pdf
  • 2025-02 COA – OTA – BK-25045-AJI-01.pdf
  • 2025-02 Traceability Map – Coffee.pdf

• Bangun sekali, gunakan ulang sering. Paket yang sama bekerja untuk single-origin greens seperti Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans dan untuk SKU panggang dengan penyesuaian kecil.

Butuh template satu halaman yang dapat diisi dengan pernyataan tepat dan daftar periksa penamaan file yang kami gunakan? Anda dapat Hubungi kami di WhatsApp. Kami akan membagikan salinan dan meninjau draf Anda.

Lima kesalahan yang menyebabkan kopi ditahan di Kanada

1. Mengirim sertifikat tanpa konteks. ISO 22000 atau FSSC 22000 membantu, tetapi tidak menggantikan pernyataan yang berfokus pada SFCR. Kami menyertakan sertifikat hanya sebagai dokumen pendukung.

2. Tidak ada data OTA untuk naturals dan fermentasi khusus. Kami melihat importer meminta penahanan untuk lot wine-fermented dan natural sampai COA tiba. Jika Anda mengekspor Bali Natural Green Coffee Beans, uji sebelum mengirim.

3. Berbagi detail proses berlebihan. Manual HACCP 70 halaman dapat menimbulkan lebih banyak pertanyaan daripada jawaban. Pertahankan ringkasan PCP singkat dengan kontrol dan batas yang jelas.

4. Kode lot tidak konsisten pada label kantong, packing list, dan COA. Jika kode tidak cocok, keterlacakan gagal. Kami melakukan pemeriksaan silang pra-pengiriman.

5. Bukti kill-step yang lemah untuk produk panggang. Klaim seperti “kami memanggang panas, jadi aman” tidak cukup. Tunjukkan kurva dan batas kritis. Mengumpulkannya memakan waktu satu jam dan menyelamatkan berhari-hari di pelabuhan.

Jawaban cepat untuk pertanyaan yang sering kami terima

• Apakah sertifikat HACCP, ISO 22000, atau FSSC 22000 menggantikan pernyataan SFCR? Tidak. Mereka memperkuat kasus Anda tetapi pembeli Anda masih membutuhkan pernyataan yang selaras dengan SFCR dan bukti.

• Apakah eksportir kopi hijau memerlukan bukti berbeda dibanding pemasok kopi panggang? Ya. Kopi hijau memerlukan OTA dan kontrol penyimpanan. Kopi panggang memerlukan validasi kill-step dan GMP pasca-panggang. Keduanya memerlukan keterlacakan.

• Dokumen yang biasanya diminta importer Kanada dari pemasok kopi asing. Surat pernyataan satu halaman, ringkasan PCP, ringkasan validasi kill-step untuk panggang, COA per lot untuk OTA dan kadar air, lembar spesifikasi produk, pernyataan alergen, sertifikat organik jika diklaim, packing list dan label dengan kode lot yang cocok. Pisahkan dokumen logistik.

Yang menarik adalah seberapa cepat hal ini menjadi standar selama setahun terakhir. Kami melihat lebih banyak importer meminta OTA untuk asal dan proses tertentu, dan lebih banyak yang menerima ringkasan PCP satu halaman ketika ringkas dan berbasis bukti.

Jika Anda ingin menelusuri asal dan proses Indonesia yang dapat kami dukung di bawah pengaturan dokumentasi ini, Anda dapat Lihat produk kami. Dan jika Anda tidak yakin apakah profil panggang Anda saat ini akan memenuhi tinjauan kill-step, Hubungi kami di WhatsApp dan kami akan mengujinya terhadap apa yang saat ini diminta pembeli Kanada.