ロースト損失、欠点、選別を考慮した上で、2025年にスクリーン18のプレミアムがスクリーン16よりもコストを節約するかを判断する、実務的かつ数字優先のフレームワーク。焼成後1kg当たりの着岸コスト計算機、損益分岐計算、現実的な価格スプレッドを含む。
もしあなたがエスプレッソブレンド、インスタント、または産業用途のロブスタを購入するのであれば、2025年のスクリーン18（S18）とスクリーン16（S16）の選択は見た目の問題ではありません。それは利益率を決定します。契約前に単純な損益分岐テストを実施するだけで、コンテナ当たり5桁ドルを節約した事例があります。以下に弊社の正確な手順を示します。
要点：単一コンテナで$10,247を節約した方法
2024年末の19.2 MTの積荷で、スクリーン18がスクリーン16に対して$120/MTのプレミアムを付けたケースを比較しました。実際のロースト損失と選別ロスを測定した結果、スクリーン18はロースト後1kg当たりの着岸コストが低くなりました。計算では$0.031/kgの優位性が示されました。330袋で買い手の手元に残ったのは$10,247です。皮肉なことに、生豆（グリーン）は高価でしたが、最終的な歩留まりは高かったのです。
S18とS16の判断に必要な3つの柱
- 価格スプレッド。あなたの原産地、仕様、数量における2025年のスクリーン18（S18）がスクリーン16（S16）に対してどれだけのプレミアムか。弊社が今年これまでに得た見積もりでは、スクリーン18の価格プレミアムは通常$80–$160/MTの範囲で見られます。供給がひっ迫すると$180–$220/MTまで上振れすることがありますが、それは例外です。
- 歩留まりと損失。ロースト縮み、仕分け／トリアージ、取り扱いロスが実際のコストを決定します。インドネシア産ロブスタを同じロースト色で焼成した場合、S18はS16に比べて一貫して1.5–3.0ポイント良好な正味歩留まりを示しています。
- 運用への影響。S16は小粒・破砕豆および色の薄い豆が多いため、カラーソーターの処理速度を10–20%遅らせることがあります。その追加のシフトや残業はFOB価格には含まれていませんが、損益に影響します。
これが、毎週いただく質問につながります。
2025年にインドネシア産ロブスタのスクリーン18はスクリーン16よりどれだけ高いか？
インドネシア全域での弊社の2025年見積りでは、同等の等級と水分でS18がS16に対して$80–$160/MTのプレミアムを持つことが一般的です。大口の大粒が不足すると$180/MT超の例外もあります。主流等級の2025年のFOBインドネシアの幅はボラティリティのため広くなっていますが、S16は一般的に$3,300–$4,200/MT FOB帯の中間に位置し、S18はそこに前述のプレミアムが上乗せされます。等級表現が実際のサイズ分布を隠すことがあるため、常に正確な仕様と写真を要求してください。
計画用の現実的なCIF数値が必要なら、ロサンゼルス向けのS18主流ロットのCIFは、海運費と保険を加えると通常S16のCIFに$0.09–$0.16/kgを加えた程度で計算されます。2024年中頃以降ボラティリティは高いため、これは見積り用の目安帯として扱ってください。実際の見積りではありません。
S18とS16のロブスタでどの程度のロースト損失を想定すべきか？
同じ最終色の場合：
- S18：ミディアムダークプロファイルでロースト損失13–15%.
- S16：ミディアムダークプロファイルでロースト損失14–17%.
最大のレバーは水分です。目標は11.5–12.5%です。12.8%を超えると、追加で0.5–1.0%の縮みと不均一な焼成が発生することがよくあります。弊社の経験では、S18は豆の完全性（破砕や欠片の少なさ）が良いため、微粉やチャフが減り、歩留まり向上に寄与します。
S18の低い欠点率は高い価格を相殺するか？
多くの場合、相殺します。受入れQCとカラーソーティング後に記録する典型的な選別／トリアージ差分は次のとおりです：
- S18：クリーンロットで1–2%のトリアージ損失。
- S16：同等の等級・原産地で2–4%のトリアージ損失。
これを1–1.5%のロースト損失優位と組み合わせると、S18は正味歩留まりで2.5–3.0ポイントの有利をもたらす可能性があります。これがS18が三桁$/MTのプレミアムでも有利になる理由です。ただし考慮すべき点は他にもあります。
スクリーン18はどのプレミアムで経済的に意味を失うか？
以下の簡易損益分岐式を使ってください。
- Landed per roasted kg = 着岸時の生豆価格（$/kg） ÷ 正味歩留まり.
- 正味歩留まり = 1 − ロースト損失 − トリアージ − 取り扱い.
保守的な仮定の例：
- S16 着岸: $4.00/kg、ロースト損失15.5%、トリアージ3.0% ⇒ 歩留まり = 81.5%.
- S18 着岸: $4.12/kg（つまり+$120/MT）、ロースト損失14.0%、トリアージ1.5% ⇒ 歩留まり = 84.5%.
焼成後1kg当たりコスト：
- S16: 4.00 ÷ 0.815 = $4.908.
- S18: 4.12 ÷ 0.845 = $4.877.
S18が$0.031/kg優位です。では両者が等しくなる損益分岐プレミアムpはどのように求めるか？
p = L16 × (Yield18/Yield16 − 1) もし L16 = $4.00/kg、Yield18 = 0.845、Yield16 = 0.815 の場合。 Yield比率 = 1.0368. p = 4 × 0.0368 = $0.147/kg ≒ $147/MT.
したがって、これらの歩留まり差では、S18は約$147/MTまでのプレミアムで経済的に意味を成します。歩留まり差が1.0ポイントしかない場合、損益分岐は$60–$80/MT程度に下がります。判断前に自社の実測値を測定してください。
インドネシア産ロブスタの焼成後キロ当たり着岸コストはどう計算するか？
実データを用いて、次の5行の計算で求めてください：
- FOB ($/MT) + 海運 + 保険 + 輸出費用 + 仕向地トレイ = 着岸 $/MT.
- 着岸 $/kg = 着岸 $/MT ÷ 1000.
- 正味歩留まり = 1 − ロースト損失 − トリアージ − 取り扱い.
- 焼成後1kg当たりコスト = 着岸 $/kg ÷ 正味歩留まり.
- 同じ目標ロースト色でS16とS18を比較する。
ロサンゼルス向けのS18計画例（簡易CIF）：
- FOB S18: $3,850/MT.
- 海運 + 保険: $180/MT.
- 輸出 + 仕向地費用: $120/MT.
- CIF/着岸: $4,150/MT = $4.15/kg.
その後、測定した歩留まりで除算してください。貴社の航路やインコタームズに合わせて調整が必要ですか？WhatsAppでお問い合わせいただければ、仕様と仕向地に合わせて計算します。
スクリーンサイズはカップ品質に十分影響し、プレミアムを正当化するか？
スクリーンサイズ自体が品質等級というわけではありません。ロブスタの場合、S18は通常次の利点をもたらします：
- エスプレッソ抽出時のクレマの改善と微粉の減少。
- 欠点が少ないときのわずかにクリーンなカップ特性。
- 大量ドラムロースターでのより均一な熱伝達。
しかし、用途がインスタント／溶解抽出やサイズ均一性がそれほど重要でない濃いダークブレンドであれば、プレミアムが膨らむ場合はS16が賢明な選択となることがあります。正解は用途依存です。
インドネシアのS18とS16の典型的な水分・密度仕様は？
弊社が目標とし、定期的に出荷している仕様：
- 水分：両者とも11.5–12.5%。輸出安定性のため最大13.0%.
- バルク密度：S18は通常720–760 g/L。S16は通常700–740 g/L.
高密度は細胞構造が緻密で均一な発達と相関します。水分が12.8%超で密度が低い場合、ロースト損失とカラーソーターでの弾外しが増えると予想してください。
真剣な顧客と実行する12週間の実務的な購買ワークフロー
1–2週目：市場調査と検証
- スプレッドを固める。同一等級・水分・欠点仕様でS16とS18の並列見積りを要求する。スクリーン分布の写真とふるい表を要求する。
- サンプルとCOAを取得する。カッピングし、その後ふるいで計量する。水分、密度、プロファイル毎の350 gのロースト損失テストを記録する。
- 許容する価格スプレッドの目安を決める。弊社は歩留まり目標に基づく事前合意の「撤退プレミアム」を設定することを推奨します。
3–6週目：MVP作成とテスト
- パイロットロースト。目標生産プロファイルで同じ最終色に合わせて両サイズをローストする。ロースト損失を0.1%単位で測定する。
- トリアージを選別して計量する。カラーソーターまたは手作業のふるいで欠点とチャフの損失を定量化する。
- 計算機を作る。測定した歩留まりを入力して各サイズの焼成後1kg当たりの着岸コストを算出する。一般値は使わない。
7–12週目：スケールと最適化
- オプション付きで契約する。変動の大きい四半期では、コンテナ内でブレンドします。例：目標の焼成後1kg当たり着岸コストと通過能力を守るために60% S16 + 40% S18で混載する。
- 運用を監視する。S16がカラーソーターのボトルネックやグラインダの微粉増加を引き起こす場合、隠れたコストは焼成後生産の1–2%になることがあります。記録して次回購入に反映してください。
- 四半期ごとに計算を更新する。新作況は密度と水分に影響します。天候や収穫後の取扱いも同様です。
S18対S16の購入でマージンを殺す5つの致命的ミス
- FOBだけで購入すること。あなたは生豆のメトリックトンでなく、焼いたキログラムで収益を得ます。常にロースト後1kg当たりのコストで比較すること。
- 水分と密度を無視すること。12.9%の水分で密度が低い“安い”S16は、縮み後により高くつくことがあります。
- 一般的なロースト損失を使うこと。測定してください。弊社が取引するロースターの3分の2は、適切なテスト後に縮み想定を少なくとも1ポイント修正します。
- 受入れロットをスクリーニングしないこと。スクリーン分布の変化は、見積り上のS16を実際にはS14–15の挙動に変えることがあります。つまり微粉とトリアージ増大を意味します。
- 運用上の遅延を忘れること。S16がカラーソーターを15%低下させたり、抽出に影響する粗めのグラインドを強いるなら、それは計算機に含めるべきです。
弊社のインドネシア産ロブスタがあなたの判断にどう適合するか
クリーンで大粒のロブスタ、安定した水分と密度を求める場合は次を推奨します：
- Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4)。エクストララージビーンは通常スクリーン17–19を示し、均一なロースト発達のため水分は≤13%で管理されています。
- Sumatra Robusta Green Coffee Beans。スクリーン15–19の範囲で費用対効果の良いブレンドやエスプレッソベースに適します。
- Bali Kintamani Robusta ELB 350BC Green Coffee Beans。ELB 350BCは加工時に6–8%のトリアージ管理で、一貫してS18寄りの分布が必要な場合に有用です。
また、アラビカ・ロブスタのフルカタログを参照して、風味と通過能力を守りつつ予算に合うブレンド戦略を構築できます。製品一覧を見る
結論：勘ではなく計算機を使うこと
2025年にインドネシア産ロブスタにスクリーン18のプレミアムを支払う価値はあるか？測定したS18の歩留まりがS16を2–3ポイント上回り、プレミアムが$150/MT未満であれば、ロースト後1kg当たりのコストでS18が有利になることが多いです。プレミアムが$180/MTを超え、歩留まり差が1.5ポイント未満に縮小する場合、特にインスタントやより濃い商業用ブレンドではS16が合理的な選択となることが多いです。
仕様と仕向地を教えていただければ、サンプルプランとコストモデルを迅速に作成します。WhatsAppでご連絡いただければ、各出荷で再利用できる1ページの計算シートを共有します。WhatsAppでお問い合わせ