Сравнение сертификаций: Rainforest Alliance, Organic и Fairtrade

Простое и понятное по пунктам сравнение того, как Rainforest Alliance, Organic и Fairtrade обращаются с пестицидами в кофе, чае и какао. Что гарантирует каждый ярлык, что он не гарантирует и как это переводится в реальный риск остатков для покупателя.

Если вы когда‑нибудь пытались расшифровать заявления о пестицидах на упаковках кофе, вы знаете, что это быстро становится неясным. Rainforest Alliance, Organic и Fairtrade все говорят о «более безопасном» или «устойчивом» производстве, но под этим они понимают разное. Мы ежедневно работаем с индонезийскими мелкими производителями и глобальными закупщиками, и здесь сосредоточимся на одном — на том, как каждая маркировка обращается с пестицидами и что это означает для риска остаточных количеств в вашей чашке.

Как мы сравнивали эти стандарты

Мы изучили текущие основные стандарты и сопутствующие списки, которые регламентируют использование пестицидов, затем сверили их с тем, что покупатели фактически тестируют и отклоняют в экспортном кофе. Мы сосредоточены на кофе, но та же логика в значительной степени применима к чаю и какао.

• Rainforest Alliance. Стандарт устойчивого сельского хозяйства 2020 года с перечнем запрещённых пестицидов и отдельным списком опасных пестицидов, требующих жёстких мер по снижению рисков. Сильный акцент на интегрированном управлении вредителями (Integrated Pest Management, IPM), безопасности работников и контроле сноса (drift). При определённых условиях допускает использование некоторых синтетических средств.
• Organic. Стандарт, ориентированный на процессы. Запрещает синтетические пестициды и гербициды. Допускает короткий перечень натуральных входящих средств и несколько ограниченных исключений (медь, Bt и т. п.). Требует буферных зон и мер по предотвращению загрязнения.
• Fairtrade. Преимущественно про торговые условия, но включает Перечень запрещённых материалов (Prohibited Materials List) с запрещёнными и ограниченными пестицидами, а также базовые требования по IPM и безопасности. При определённых условиях допускает некоторые синтетические препараты.

Важно понимать следующее. Ни один из этих стандартов не устанавливает юридические максимальные пределы содержания остатков (MRL). Этим управляет рынок назначения. Правила ЕС и США определяют, проходит ли партия импортные тесты. Сертификация влияет на то, как ферма управляет вредителями, а это меняет вероятность появления остатков.

Краткое сравнение правил по пестицидам

• Означает ли маркировка «без пестицидов»?

  • Rainforest Alliance. Нет. Пестициды могут применяться в рамках IPM при наличии обучения, СИЗ, мер против сноса и запретов на конкретные действующие вещества.
  • Organic. Фактически да в отношении синтетических средств. Синтетические пестициды запрещены. Следовые концентрации от сноса возможны, но являются несоответствием, если указывают на намеренное применение.
  • Fairtrade. Нет. Использование ограничено через списки запрещённых и условно разрешённых веществ.

• Синтетические пестициды

  • Rainforest Alliance. Допускаются в рамках IPM, за исключением веществ из Перечня запрещённых. Для опасных действующих веществ требуются дополнительные меры по снижению рисков.
  • Organic. Запрещены, за крайне ограниченными исключениями, которые обычно не актуальны для кофейных ферм.
  • Fairtrade. Некоторые запрещены, некоторые ограничены. Применяются оценки рисков и правила безопасного использования.

• Списки запрещённых пестицидов

  • Rainforest Alliance. Запрещает высокоопасные пестициды. Можно думать о веществах класса WHO Ia/Ib, многих стойких органических загрязнителях, параквате и других высокорисковых действующих веществах. Список обширен и обновляется периодически.
  • Organic. Запрещает все синтетические пестициды. Существует узкое разрешение для отдельных натуральных веществ. Глифосат, неоникотиноиды и аналогичные синтетики не разрешены.
  • Fairtrade. Имеет Перечень запрещённых материалов. Запрещает многие высокоопасные действующие вещества. Другие могут иметь временные сроки вывода из обращения или разрешаться при соблюдении условий.

• Глифосат и неоникотиноиды

  • Rainforest Alliance. Глифосат как правило не входит в список запрещённых веществ, поэтому его использование может быть разрешено в рамках IPM и мер по снижению рисков. Неоники — смешанная картина: некоторые запрещены, другие ограничены. Всегда сверяйте актуальный список для вашей культуры и региона.
  • Organic. Глифосат и неоникотиноиды не разрешены.
  • Fairtrade. Несколько неоникотиноидов и других высокоопасных веществ запрещены. Глифосат может быть разрешён с ограничениями. Проверяйте текущий Fairtrade PML.

• Интегрированная система управления вредителями (IPM)

  • Rainforest Alliance. Обязательна. Акцент на профилактике, немедикаментозных методах в первую очередь, целевом химическом применении как крайнем средстве, обучении и мониторинге.
  • Organic. IPM заложена в подходе. В первую очередь профилактика и управление, основанное на экологических принципах. Химические варианты крайне ограничены и в основном натуральны.
  • Fairtrade. Требует IPM и мер по безопасному использованию. Не так подробно регламентируется по сравнению с Rainforest Alliance.

• Буферные зоны и контроль сноса (spray drift)

  • Rainforest Alliance. Требует защиты водных экосистем и сообществ, запрета опрыскивания вблизи жилых домов или водных объектов и мер по снижению сноса.
  • Organic. Требует физических буферных зон, чтобы избежать загрязнения от соседей. Также требует чистки оборудования и разделения потоков.
  • Fairtrade. Требует мер по контролю сноса и базовой защиты.

• Тестирование на остатки пестицидов

  • Rainforest Alliance. На основе оценки риска. Может требовать мониторинга остатков в условиях высокого риска и настаивать на соблюдении юридических MRL в странах продажи.
  • Organic. В первую очередь сертификация процесса. Рутинное тестирование готовой продукции не является универсальным, но расследования и тестирование инициируются при подозрении на загрязнение. Контрольные органы ЕС всё чаще тестируют категории с высоким риском.
  • Fairtrade. Нет требования к обязательному тестированию продукции для всех культур и происхождений. Покупатели или импортеры часто проводят тесты независимо.

Практический вывод. Если вы хотите минимальную вероятность синтетических остатков, Organic — ваш лучший выбор. Если вам нужна сильная система управления и более безопасная химия при допуске синтетики в обоснованных случаях, Rainforest Alliance — прагматичный выбор посередине. Fairtrade добавляет значимые ограничения, но не является программой «без пестицидов».

Прямые ответы на часто задаваемые вопросы

Означает ли сертификация Rainforest Alliance отсутствие пестицидов?

Нет. Это означает, что ферма применяет IPM, запрещает некоторые действующие вещества и управляет рисками. Но синтетические средства могут использоваться. Нами наблюдается, что фермы с RA могут соответствовать строгим MRL при надлежащем управлении и при условии, что покупатели проводят пред‑отгрузочное тестирование на остатки.

Какая сертификация фактически запрещает синтетические пестициды?

Organic. В этом и заключается ключевое отличие. Этот стандарт запрещает синтетические вещества, такие как глифосат и неоникотиноиды, и опирается на превентивные, биологические и культурные меры контроля.

Fairtrade ограничивает пестициды или только устанавливает ценовые условия?

Fairtrade делает и то, и другое. Он содержит Перечень запрещённых материалов, который запрещает и ограничивает многие опасные действующие вещества, а также включает требования по IPM и безопасности. Он не так требователен по части ограничения пестицидов, как Organic, и не так детализирован в части IPM, как Rainforest Alliance.

Могут ли фермы Rainforest Alliance использовать глифосат или неоникотиноиды?

Часто глифосат разрешён при наличии оценки рисков и мер контроля. С неоникотиноидами ситуация смешанная: некоторые запрещены, некоторые ограничены. Поэтому мы всегда сверяем текущие списки запрещённых и опасных пестицидов RA перед планированием полевых программ.

Какой ярлык выбрать, если я хочу минимальные остаточные количества в кофе?

Organic. Обнаружения остатков всё ещё зависят от сноса и практики соседних хозяйств, но органические системы последовательно показывают наименьшую частоту обнаружения синтетических остатков. Если вашему бренду важно «как можно ниже», мы рекомендуем сочетание органической сертификации и риск‑ориентированного тестирования остатков.

Требует ли какой‑либо из этих стандартов тестирование остатков в готовой продукции?

Нет, в общем виде — не по всем культурам и происхождениям. Organic и Rainforest Alliance инициируют тестирование при риск‑сценариях. Многие импортеры всё равно тестируют каждую партию, особенно для ЕС. По нашему опыту, более половины наших европейских клиентов запрашивают независимые мультиостаточные скрининги перед отгрузкой.

Всегда ли органическое безопаснее для потребителей, чем Rainforest Alliance?

По остаткам пестицидов органическое обычно выигрывает. Тем не менее мы видели партии с RA, которые тестировались как недетектируемые по широким панелям при условии устойчивого IPM и отсутствии применения гербицидов. Безопасность также включает воздействие на работников и окружающую среду, где RA добавляет серьёзные меры контроля даже при использовании пестицидов.

Что мы наблюдаем в лаборатории и на местах

Обжарка уменьшает содержание некоторых остатков, но не всех. Хлорированные и системные соединения не исчезают надёжно. ЕС продолжает ужесточать MRL для отдельных действующих веществ, и для многих запрещённых веществ действуют нулевые или близкие к нулю пределы по умолчанию. Для кофе в отклонённых партиях чаще всего обнаруживаются гербициды, применяемые при прополке, и небольшое число инсектицидов от предпосевных опрыскиваний. Хорошие практики IPM и управление сорняками без глифосата дают наибольший эффект.

В Индонезии мелкие производители кофе часто используют меньше входящих средств, чем принято думать. Но именно эта изменчивость делает ценным риск‑ориентированное тестирование, особенно для отгрузок в ЕС.

Что должны выбирать покупатели?

• Нужен минимальный риск синтетических остатков и «чистая» история на упаковке. Выбирайте Organic. Практический старт — наш сертифицированный продукт Суматра Арабика Organic, Grade 2 — зеленые кофейные зерна, который даёт классическое тело Суматры с шоколадными и пряными нотами и соответствует строгим правилам по пестицидам.
• Нужен сильный знак устойчивости и гибкая агрономия. Rainforest Alliance подходит здесь. Сочетайте с пред‑отгрузочным тестированием покупателя для дополнительной уверенности.
• Нужны справедливые торговые условия плюс базовые меры по пестицидам. Fairtrade может подойти. Некоторые покупатели комбинируют Fairtrade с Organic для обеспечения как этичности, так и минимизации остатков.

Если вы хотите помощь в подборе маркировки под MRL целевого рынка и вкусовой профиль, Contact us on whatsapp. Мы поделимся последними лабораторными бенчмарками и региональными заметками по рискам из нашей сети.

Распространённые ошибки, которые мы видим (и как их избежать)

• Предполагать, что «Rainforest Alliance» означает отсутствие пестицидов. Это не так. Требуйте доказательства применения IPM и, если вы продаёте в ЕС, запрашивайте актуальный мультиостаточный тест.
• Игнорировать снос (drift). Органические партии могут быть загрязнены соседями. Используйте буферные зоны, картируйте ветровые режимы и планируйте опрыскивания в периоды слабого ветра.
• Копировать список запрещённых веществ из устаревшего PDF. Эти списки обновляются. Всегда загружайте последний Перечень запрещённых RA и Fairtrade PML перед началом нового сезона.
• Универсальные решения для борьбы с сорняками. Гербициды становятся причиной многих отклонений по остаткам. Механическая прополка, мульчирование и покровные культуры снижают потребность в глифосате.

Что в тренде

• Больше тестирования со стороны покупателей. За последние 6–12 месяцев мы фиксируем рост числа скринингов на остатки, инициируемых импортёрами, даже для Северной Америки, где MRL отличаются от ЕС.
• Ужесточение нулевых пределов для запрещённых веществ в ЕС. Планирование с расчётом на допуск близкий к нулю — самый безопасный вариант, если ваша цель — Европа.
• Инструменты точного IPM. Приложения для учёта на уровне фермы упрощают проверку немедикаментозных мер в первую очередь и документирование любых целевых опрыскиваний при настоящей необходимости.

Миграция вашей программы снабжения

Переход от конвенционального или Rainforest Alliance к Organic обычно занимает 12–24 месяца конверсии в зависимости от местных правил. Сохраните урожайность, усиленно работая над превенцией.

• Год 0–0,5. Картируйте поля, соседей, водные объекты и ветровые паттерны. Установите буферные зоны. Переходите на механическую прополку и покровные культуры.
• Год 0,5–1,5. Исключите синтетические средства. Обучите сборщиков и полевые команды. Ужесточите санитарные меры для снижения давления вредителей. Начните внутренние аудиты.
• Предаудит на сертификацию. Проверьте журналы по входным материалам, хранению и прослеживаемости. Проведите мультиостаточный тест, чтобы обнаружить сюрпризы до инспектора.

Если полная органическая сертификация пока невозможна, мы часто начинаем с улучшений IPM, которые реально сокращают остатки. Например, выбирайте регионы с низкими вводами, такие как Бали или Гаю, и обеспечьте надёжную гигиену при обработке. Партии вроде Arabica Bali Kintamani Grade 1 — зеленые кофейные зерна или Blue Batak — зеленые кофейные зерна хорошо подходят для специальной обжарки: они дают яркие профили при низком химическом риске за счёт улучшенных полевых практик и, при необходимости, пред‑отгрузочного тестирования. Вы можете просмотреть более широкий ассортимент здесь. View our products.

Итог

• Organic — наиболее понятный путь к минимизации синтетических остатков и ответ на вопрос «какая маркировка означает отсутствие пестицидов».
• Rainforest Alliance обеспечивает сильный IPM, запрещает наихудшие действующие вещества и может соответствовать строгим MRL при хорошем управлении и тестировании со стороны покупателя.
• Fairtrade добавляет значимые ограничения, но не является стандартом «без пестицидов». Комбинируйте его с Organic, если остатки — ключевая задача.

Мы помогли покупателям выстроить программы, проходящие строгие проверки ЕС без компромиссов по качеству чашки. Если вы хотите независимую оценку плана закупок, Contact us on email.