印度尼西亚咖啡 HACCP 与 FSSC 22000：2025 采购指南

一份实用的逐步工作流程，指导如何在 2025 年核验印度尼西亚咖啡供应商的 FSSC 22000 与 HACCP 证书。包含注册库查询、范围/类别核对、KAN 资质提示、风险信号与买家核对清单。

如果您大批量采购印度尼西亚咖啡，可能已经浪费过许多时间追踪证书，结果发现证书已过期、超出适用范围，或者根本不真实。我们理解这种情况。我们已帮助全球买家核验数百份涉及生豆加工、烘焙与出口物流的证书。以下是我们内部使用并向合作伙伴推荐的 2025 年完整验证工作流程。

清晰验证的三大支柱

1. 确认方案与登记处。先查询官方公开目录。对于 FSSC 22000，请使用 FSSC 公共目录。对于印度尼西亚的 HACCP，应先确认认证机构（CB）是否具备 KAN 资质，然后直接向该 CB 验证证书。

2. 验证范围、类别与现场。咖啡通常属于 FSSC 的 C 类（Category C），子类 CIV（常温稳定产品），而仓储/运输应归入 G 类。范围必须明确覆盖您在实际发货站点购买的项目。

3. 交叉核查认证机构。认证机构必须对该方案和类别具备认可。在印度尼西亚，许多 CB 由 KAN 认可。也有使用其他 IAF 成员认可机构（如 UKAS、RVA、JAS-ANZ）的情况。只要在注册处可见且合法任意一种都可以接受。

第 1–2 周：快速得分 — 先在线核验

• FSSC 22000 证书查询。访问 FSSC 公共目录，按公司名称与国家（Indonesia）检索。精确匹配法人实体与完整现场地址。记录证书状态、到期日、类别（预计 C: CIV，适用于烘焙与生豆加工）、版本（2025 年为 v6.x），以及认证机构名称。

• 检查 GFSI 认可情况。FSSC 22000 属于 GFSI 认可方案。当您看到“FSSC 22000”时，即在确认其与 GFSI 要求的一致性。如果供应商仅提供 ISO 22000，那并不受 GFSI 认可。

• 在印度尼西亚核验 HACCP 证书。全球没有单一的 HACCP 注册库。实际操作中，您应核实两点：认证机构是否获得 KAN 对 HACCP 的资质，以及该 CB 是否能确认具体证书编号与现场有效性。先通过 KAN 网站查找获批的 CB，然后通过该 CB 的在线查询或邮件直接确认证书。

• 及早索取支持文件。我们向供应商要求：证书及列出站点/类别的附件；一页的范围说明；最近审计日期与下次审计到期日；以及 CB 的联系方式或其证书数据库链接。当供应商对提供附件犹豫或无法指向 CB 查询时，我们会放慢进度。

要点：如果供应商不在 FSSC 目录中，或 HACCP 的 CB 未获 KAN 认可，请暂停并在样品或采购订单前充分调查。

第 3–6 周：深入核查 — 范围、类别与外包环节

• 范围文字必须与您的产品匹配。对于像 苏门答腊林通生豆 或 爪哇阿拉比卡伊真 1 级生豆 这样的生豆出口，应在 C 类：CIV 下查找 “processing, grading/sorting, packing and storage of green coffee beans”（生豆的加工、分级/分选、包装与储存）。对于烘焙线，应查找 “roasting and grinding of coffee”（咖啡的烘焙与研磨），同样归入 C: CIV。如果供应商在不同仓库存储并从该处发货或使用第三方物流（3PL），需确保 G 类由其自身证书覆盖或由 3PL 的 FSSC 22000 证书覆盖。

• 检查版本与时间节点。FSSC v6 的审计自 2024 年起已为强制要求。到 2025 年，买家应期望所有有效证书显示 v6.x。若仍见到 v5.1 延续存在，属风险信号。询问何时完成升级审计。

• 验证站点身份。证书应显示法人实体与将负责包装与发货的物理站点地址。我们会与形式发票与出口单据交叉核对。证书与发票之间名称差异在集团结构中可能合理，但我们要求有附件明确列示处理您货物的具体站点。

• 验证 HACCP 证书。若供应商仅提供 HACCP，须确认 CB 获得 KAN 对 HACCP 的认可，并确认范围覆盖具体产品与站点。对于像 巴厘、爪哇、加尤与曼德林 - 酒香风格阿拉比卡生豆 这类有发酵/酒香工艺的生豆，HACCP 计划应识别发酵过程并对从该步骤到干燥、储存与出口包装的危害控制进行说明。

• 要求一项有意义的证明点。我们经常要求最近的可追溯性测试摘要或模拟召回结果。在咖啡行业中，稳健的追溯性演练应能在 2–4 小时内将一批发货批次追溯到农户群体或采购批次。如果他们无法证明，证书并未转化为实际管控能力。

需要我们快速阅读某份证书或范围行并给出意见？分享 PDF，我们会指出我们判定通过/不通过的信号。如果方便，您也可以通过 whatsapp 联系我们。

第 7–12 周：规模化管控 — 审计、试运与备用方案

• 带 QC 控制点的试运。对于首批订单，例如 苏门答腊曼德林生豆 或 罗布斯塔楠榜生豆（ELB 与 2–4 级），设定与您的危害与规格相关的验收标准。我们会包含水分、筛目、缺陷计数、异味/风味污染检查以及污染控制等项目。

• 审查外包的运输与仓储。如果供应商使用 3PL，确保该 3PL 持有 FSSC 的 G 类证书，或确认供应商的证书在 FSSC v6 要求下明确覆盖对外包流程的控制。我们见过优秀的证书在最后一公里环节崩盘。

• 保持第二供应来源的活跃。我们在 5 个项目中发现证书问题时，有 3 个项目通过已有的备选供应商避免了延迟。印尼产地来源多样。如曼德林货源紧张，可考虑 蓝巴塔克生豆 或 弗洛勒斯生豆（1 级），以获得巧克力感、酸度中等的风味档位。

要点：认证是您的最低基准。试运与抵港后的质检才证明这些管控是否对您的产品与运输路线真正起作用。

5 个导致咖啡证书核查失误的常见错误

• 将 ISO 22000 视为与 FSSC 22000 等同。二者并不相同。单独的 ISO 22000 不受 GFSI 认可。FSSC 22000 在 ISO 22000 基础上叠加了前置方案（PRPs）与额外要求。
• 忽视类别与范围。咖啡应归属 C: CIV。仓储/运输应归属 G。如果涉及调味，必须明确过敏原与交叉污染控制。
• 未核实认证机构。合法证书会列出 CB 与认可机构。缺少认可机构标识或出现培训公司标志而非 CB，都是危险信号。
• 接受仅有 PDF 而不核查注册库。务必通过 FSSC 目录确认，并针对 HACCP 通过 CB 确认加上 KAN 资质核查。
• 忽视现场地址不匹配。集团证书常见，但必须在附件中列出处理您货物的具体发货站点。

我如何检查印度尼西亚咖啡供应商的 FSSC 22000 证书是否真实？

• 使用 FSSC 公共目录按准确名称与国家查找组织。
• 确认状态为“valid”，检查到期日、版本 v6.x、类别 C: CIV 与现场地址。
• 将目录中列示的 CB 与 PDF 上的 CB 进行匹配。如不一致，请停止并要求解释。

在 FSSC 22000 v6 中，咖啡烘焙应归属哪一类别？

咖啡的烘焙与研磨，以及生豆加工与出口包装，通常归入 C 类、子类 CIV（常温稳定产品加工）。仓储与运输归入 G 类。如咖啡经过调味，请确认对过敏原及交叉接触的控制已包含在内。

我在哪里可以核验印度尼西亚签发的 HACCP 证书？

没有中央的 HACCP 注册库。首先，查明认证机构是否在 KAN 网站上获得了对 HACCP 的资质认可。然后通过该 CB 的在线数据库或电子邮件核实具体证书。要求 CB 确认法人实体、现场地址、范围与到期日。

如果供应商未列在 FSSC 公开注册处，我该怎么办？

可能性包括：证书被暂停或已过期、证书以不同的法人名称签发，或证书不真实。向供应商索要确切的注册链接与列示站点详情的附件。如果无法提供，则在证明其有效之前将该证书视为无效。

有效 FSSC 22000 咖啡证书应显示哪些范围细节？

• 将发货的法人实体与物理站点地址
• 类别与子类（预计 C: CIV；若包括仓储/运输则另含 G）
• 过程：例如加工、分级、烘焙、研磨、包装、储存
• 产品类型：例如生咖啡豆、烘焙咖啡
• 认证机构名称、认可机构标识、证书编号、版本 v6.x 以及有效期日期

到 2025 年，单独的 HACCP 认证是否足以进口咖啡？

这取决于您的市场与客户要求。许多国际买家、零售商与餐饮集团现在要求采用 GFSI 认可的方案，如 FSSC 22000、BRCGS 或 SQF。单独的 HACCP 通常仅在较小的项目或作为过渡步骤时被接受。

对咖啡买家而言，ISO 22000 与 FSSC 22000 的区别是什么？

ISO 22000 是一项管理体系标准。FSSC 22000 将 ISO 22000 与前置方案（ISO/TS 22002 系列）及额外的 FSSC 要求相结合，且被 GFSI 认可。实际上，FSSC 在异物控制、过敏源控制、设备卫生和外包流程监管等前置方案方面，能为买家提供更高的信心。

买家可立即使用的迷你核对清单

• FSSC 目录显示您的供应商、站点地址、C: CIV、v6.x 以及有效日期
• 范围精确覆盖您购买的项目与实际包装地点
• CB 为合法且获认可（KAN 或其他 IAF 成员认可机构）
• 对于仅有 HACCP 的供应商，CB 应获 KAN 认可并能确认证书
• 运输与仓储在 G 类覆盖范围内或有文件证明作为受控的外包流程
• 一项证明点：近期的可追溯性测试摘要或模拟召回结果

资源与下一步

• FSSC 公共目录：搜索认证组织并确认状态、范围与 CB 细节。
• KAN（印度尼西亚认可机构）：使用其目录确认 CB 是否获准对 HACCP 或 FSSC/ISO 22000 进行认可。
• GFSI 认可方案：确认 FSSC 22000 是否满足您的客户要求。

如果您正在评估像 蓝巴塔克生豆 或 弗洛勒斯生豆（1 级） 这样的印尼批次，并希望我们对范围/类别适配性再看一眼，请分享证书与附件。我们会在几分钟内告诉您是否符合您的采购计划。想要快速通话？whatsapp 联系我们。

根据我们的经验，强有力的证书通常对应干净的交接、可预测的交期与目的地的更少意外。一次 15 分钟的前置核验，常常能省下后续数周的时间。这就是我们在 2025 年采购咖啡的方式。