Indonesischer Kaffeeexport nach Kanada: CFIA SFCR Leitfaden 2025

Ein praxisorientiertes, exporteurfreundliches Playbook zum Erstellen eines einseitigen SFCR Supplier Attestation of Compliance‑Pakets für indonesische Kaffeesendungen nach Kanada 2025. Exakte Formulierungen, Nachweisanhänge, Optionen zur Kill‑Step‑Validierung, funktionierende Loskodierung und ein Erneuerungsrhythmus, den Einkäufer tatsächlich akzeptieren.

Wenn Sie Kaffee nach Kanada verkaufen, bittet Ihr Importeur wahrscheinlich um eine „Lieferantenbestätigung der Einhaltung“ (Supplier Attestation of Compliance) im Zusammenhang mit CFIAs Safe Food for Canadians Regulations (SFCR). Wir sind von langen E-Mail‑Ketten und Verzögerungen im Hafen zu zustimmungsfreien Freigaben übergegangen, indem wir eine einseitige Bestätigung mit den richtigen Anhängen verwendet haben. Hier zeigen wir genau das System, das wir nutzen und mit Partnern teilen.

Die 3 Säulen einer SFCR‑Lieferantenbestätigung, die den Zoll klärt

1. Sagen Sie die richtigen Dinge in der richtigen Reihenfolge. Ihre Bestätigung ist kein Zertifikat der CFIA. Es ist Ihre unterschriebene Erklärung, dass Sie nach einem gleichwertigen Standard arbeiten. Halten Sie sie auf einer Seite und machen Sie die Aussagen prüfbar.

2. Fügen Sie die relevanten Nachweise bei. Eine kurze PCP‑Zusammenfassung, Nachweise des Röst‑Kill‑Steps für fertigen Kaffee und gezielte COAs für Gefahren wie Ochratoxin A bei grünen Chargen. Keine 60‑seitigen Handbücher. Einkäufer lesen diese nicht.

3. Machen Sie Rückverfolgbarkeit offensichtlich. Ein klarer Loscode, der Produkt, Datum und Betrieb verbindet. Wenn ein Importeur nicht innerhalb von 24 Stunden rückverfolgen kann, merken Sie das bei einer Inspektion.

Praktische Erkenntnis. Ein prägnanter Brief plus vier durchdachte Anhänge schlägt jedes Mal einen massiven Dokumentenhaufen.

Woche 1–2: Gefahren kartieren und Nachweise sammeln

Wir behandeln das wie einen Sprint. Nach unserer Erfahrung reichen zwei Wochen aus, um ein glaubwürdiges Paket für Kaffee zusammenzustellen.

• Definieren Sie Ihr Produktsortiment. Grünware versus geröstet ist entscheidend. Eine grüne Sendung von Blue Batak Green Coffee Beans benötigt andere Nachweise als eine geröstete Palette von Roasted Arabica Java Coffee.

• Führen Sie eine schnelle Gefahrenanalyse nach Produkttyp durch.

  • Grünkaffee. Lagerungsschimmel und OTA, physische Gefahren durch Entschalung, Schädlingskontamination während Trocknung oder Lagerung. Bei Naturals oder speziellen Fermentationen wie unseren Bali Natural Green Coffee Beans oder Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans verlangen Importeure zunehmend OTA‑Daten pro Los.
  • Gerösteter Kaffee. Vor‑Röst‑Kontamination wird durch die Röst‑Lethalität kontrolliert. Nach‑Röst‑Risiken sind Rekontamination, Fremdmaterial und Verderb bei beschädigter Verpackung.

• Sammeln Sie gezielte Nachweise.

  • PCP‑Zusammenfassung. Drei bis fünf Seiten, die erklären, wie Sie die oben genannten Gefahren kontrollieren. Halten Sie die vollständigen SOPs intern für Audits.
  • Kill‑Step‑Nachweis für geröstete Produkte. Röstkurven‑Zusammenfassungen, kritische Grenzwerte und Verifizierungsaufzeichnungen.
  • COAs. Für Grünkaffee OTA beifügen. Viele kanadische Käufer orientieren sich in Ermangelung eines kanadischen Grenzwerts an EU‑Referenzwerten. Wir streben typischerweise ≤5 µg/kg für Geröstetes und ≤10 µg/kg für Lösliches gemäß Käuferanforderungen an. Fügen Sie Feuchtegehalt und Wasseraktivität hinzu, falls vorhanden. Bei Bio‑Angaben das aktuelle Biologiezertifikat beilegen.
  • Rückverfolgbarkeitskarte. Ein Diagramm, das einen Schritt rückwärts und einen Schritt vorwärts mit Beispiel‑Loscodes zeigt.

Praktische Erkenntnis. Wenn ein Dokument nicht die Frage „Was ist die Gefahr und wie kontrollieren Sie sie?“ beantwortet, lassen Sie es aus dem initialen Paket weg.

Woche 3–6: Erstellen der einseitigen Bestätigung und des Validierungspakets

Was genau sollte meine SFCR‑Lieferantenbestätigung für Kaffee aussagen?

Hier ist eine zum Kopieren geeignete Vorlage, die wir verwenden. Passen Sie sie an Ihre Anlage und Produkte an.

Titel. Supplier Attestation of Compliance – Safe Food for Canadians Regulations (SFCR)

Wir, PT FoodHub Collective Indonesia (Indonesia‑Coffee), bestätigen, dass die an [Importer Name, Canada] gelieferten Kaffeeprodukte unter einem dokumentierten Preventive Control Plan (PCP) hergestellt, verpackt und gelagert werden, der der Zielsetzung von SFCR Teil 4 der CFIA entspricht. Wir führen Rückverfolgbarkeit einen Schritt vorwärts und einen Schritt rückwärts wie von SFCR Teil 5 gefordert. Wir können Aufzeichnungen vorlegen, die diese Bestätigung innerhalb von 24 Stunden nach Anforderung stützen.

Für gerösteten Kaffee. Die Lethalität wird durch das Rösten erreicht. Unser validierter Kill‑Step und die laufende Verifizierung sind in der beigefügten Kill‑Step‑Validierungszusammenfassung zusammengefasst. Routinemäßige Chargenaufzeichnungen werden archiviert.

Für Grünkaffee. Wir kontrollieren Gefahren wie Ochratoxin A, physische Kontamination und Schädlinge durch zugelassene Lieferantenprogramme, Trocknungsparameter, Lagerkontrollen, Reinigung und Sortierung sowie gezielte COAs. Repräsentative COAs für jede Charge sind beigefügt.

Wir verpflichten uns, unsere kanadischen Partner innerhalb von 24 Stunden über jede Abweichung zu informieren, die die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen könnte, und wir führen ein dokumentiertes Rückruf‑ und Korrekturmaßnahmensystem.

Unterzeichnet. Name, Position, Anlagenadresse, Datum, E‑Mail, Telefon

Brauche ich einen vollständigen Preventive Control Plan oder genügt eine Zusammenfassung für einen kanadischen Käufer?

Sie benötigen einen PCP. Die meisten Importeure akzeptieren jedoch eine prägnante Zusammenfassung mit beigefügten Nachweisen, da sie nicht Ihr gesamtes Handbuch wollen. Unsere PCP‑Zusammenfassung umfasst typischerweise 3–5 Seiten und enthält:

• Anlagenübersicht und Flussdiagramm für grüne und geröstete Linien
• Gefahrenanalyse je Schritt mit Kontrollen und Überwachung
• Lieferantenfreigabekriterien für Kirsche, Pergament und Grünware
• Übersicht über Reinigungs‑ und Schädlingsbekämpfungsprogramm sowie die letzten zwei internen Audittermine
• Allergen‑Erklärung und Maßnahmen zur Kreuzkontaktverhinderung
• Rückruf‑ und Korrekturmaßnahmenprozess mit 24‑Stunden‑Kontaktliste

Halten Sie detaillierte SOPs, Kalibrierprotokolle, Reinigungsaufzeichnungen und Schädlings‑Trends in Ihren Unterlagen. Bieten Sie diese bei Bedarf an.

Wie belege ich gegenüber der CFIA, dass mein Röstschritt Pathogene kontrolliert?

Wir verwenden drei Evidenzschichten. Sie benötigen nicht immer alle drei, aber die Kombination ist überzeugend.

• Literatur und Äquivalenz. Zitieren Sie peer‑reviewte Daten zur Salmonella‑Inaktivierung in Niedrigfeuchte‑Lebensmitteln und Kaffee und übertragen Sie dann Ihre Röstprofile auf ein konservatives kritisches Limit. Typische Trommelröstungen erreichen Bohnentemperaturen weit über 180 °C für mehrere Minuten, was 5‑Log‑Reduktionsanforderungen ähnlicher Waren übertrifft.

• Ihre eigenen Daten. Fügen Sie eine einseitige Roast Kill‑Step‑Zusammenfassung bei. Nennen Sie den Röster, die Position der Sondierung zur Bohnenmessung, Ihre Mindest‑Zeit‑über‑Temperatur‑Kriterien und Beispiele für Röstkurven für helle und mittlere Profile. Für unsere Roasted Espresso Coffee Blend verifizieren wir, dass die Bohnen‑Temperatur unser kritisches Limit für eine definierte Verweilzeit überschreitet, und wir stichprobenartige Chargenprotokolle wöchentlich prüfen.

• Optional Drittpartei. Eine Challenge‑Studie oder eine validierte Surrogat‑Studie ist Goldstandard, aber für die meisten Käufer nicht zwingend, sofern Ihr Prozess eine solide wissenschaftliche Grundlage und nachvollziehbare Aufzeichnungen hat.

Praktischer Tipp. Halten Sie es einfach. Ein Absatz zur Wissenschaft, eine Abbildung einer Röstkurve und eine Tabelle mit kritischen Grenzwerten genügen in der Regel.

Welches Loscode‑Format erwartet Kanada auf Kaffeetüten und Umkartons?

Die CFIA schreibt kein genaues Format vor. Es wird gefordert, dass Sie schnell einen Schritt vorwärts und rückwärts rückverfolgen können. Wir empfehlen einen lesbaren Code plus einen QR‑ oder Barcode.

Unser Standardformat.

• Anlagen‑Code. Zwei Buchstaben. Beispiel: BK für Bali Kintamani.
• Datums‑Code. Jahr plus Tag‑im‑Jahr. Beispiel: 25045 für 2025, Tag 045.
• Produktcode. Kurzer Code wie AJI für Arabica Java Ijen oder RJ für Roasted Java.
• Chargenfolge. Zwei Ziffern. Beispiel: 01.

Gedruckt als. BK‑25045‑AJI‑01 auf Etiketten von Tüten und Umkartons, mit einem QR, der auf die Losakte verweist. Für geröstete Verbraucherpackungen das Röst‑Datum separat angeben zur Transparenz.

Praktische Erkenntnis. Was auch immer Sie wählen: Verankern Sie es in Ihrem PCP und halten Sie es konsistent auf Etiketten, CMR und COAs.

Woche 7–12: Skalieren, automatisieren und Erneuerungsrhythmus festlegen

• Erneuerungshäufigkeit. Wir aktualisieren die Bestätigung jährlich oder bei wesentlichen Änderungen. Neue Anlage, neuer Verarbeitungsschritt oder eine signifikante Änderung der Rösttechnik erfordern ein Update. OTA‑COAs sind chargenbezogen. Kill‑Step‑Validierung jährlich, es sei denn, das Profil oder der Röster ändert sich.

• Automatisieren Sie Dateinamen, damit Einkäufer sie ablegen können. Beispiele:

  • 2025-01 Supplier Attestation – Indonesia-Coffee – Facility BK.pdf
  • 2025-01 PCP Summary – Indonesia-Coffee v3.2.pdf
  • 2025-02 Kill Step Validation – Roasted Java – RJ.pdf
  • 2025-02 COA – OTA – BK-25045-AJI-01.pdf
  • 2025-02 Traceability Map – Coffee.pdf

• Einmal aufbauen, oft wiederverwenden. Dasselbe Paket funktioniert für Single‑Origin‑Grüns wie Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans und für geröstete SKUs mit geringfügigen Anpassungen.

Brauchen Sie eine ausfüllbare einseitige Vorlage mit den genauen Formulierungen und der Dateibenennung‑Checkliste, die wir verwenden? Sie können uns über Contact us on whatsapp kontaktieren. Wir teilen eine Kopie und prüfen Ihren Entwurf.

Die 5 Fehler, die Kaffee in Kanada aufhalten

1. Zertifikate ohne Kontext senden. ISO 22000 oder FSSC 22000 sind hilfreich, ersetzen aber keine SFCR‑fokussierte Bestätigung. Wir fügen Zertifikate nur als unterstützende Dokumente bei.

2. Keine OTA‑Daten für Naturals und spezielle Fermentationen. Wir haben gesehen, dass Importeure Hold‑Anweisungen für Wein‑fermentierte und Natural‑Chargen verlangen, bis ein COA vorliegt. Wenn Sie Bali Natural Green Coffee Beans exportieren, testen Sie vor dem Versand.

3. Übermäßiges Teilen von Prozessdetails. Ein 70‑seitiges HACCP‑Handbuch kann mehr Fragen aufwerfen als beantworten. Halten Sie die PCP‑Zusammenfassung prägnant mit klaren Kontrollen und Grenzwerten.

4. Inkonsequente Loscodes auf Tütenetiketten, Packliste und COA. Stimmen die Codes nicht überein, schlägt die Rückverfolgbarkeit fehl. Wir führen eine Vorversand‑Abstimmung durch.

5. Schwacher Kill‑Step‑Nachweis für geröstete Produkte. Eine Aussage wie „wir rösten heiß, also ist es sicher“ reicht nicht aus. Zeigen Sie die Kurve und das kritische Limit. Es dauert eine Stunde, das zusammenzustellen, und erspart Tage im Hafen.

Kurzantworten auf häufig gestellte Fragen

• Ersetzen HACCP, ISO 22000 oder FSSC 22000‑Zertifikate die SFCR‑Bestätigung? Nein. Sie stärken Ihren Fall, aber Ihr Käufer benötigt weiterhin eine SFCR‑konforme Erklärung und Nachweise.

• Benötigen Exporteure von Grünkaffee andere Nachweise als Lieferanten von geröstetem Kaffee? Ja. Grünkaffee benötigt OTA‑ und Lagerkontrollen. Gerösteter Kaffee benötigt Kill‑Step‑Validierung und Post‑Roast‑GMPs. Beide benötigen Rückverfolgbarkeit.

• Dokumente, die ein kanadischer Importeur typischerweise von einem ausländischen Kaffeesupplier verlangt. Einseitige Bestätigung, PCP‑Zusammenfassung, Kill‑Step‑Validierungszusammenfassung für Geröstetes, COAs pro Los für OTA und Feuchte, Produktspezifikation, Allergen‑Erklärung, Biocertificate falls beansprucht, Packliste und Etiketten mit übereinstimmenden Loscodes. Halten Sie Logistikpapiere getrennt.

Interessant ist, wie schnell sich dies im letzten Jahr standardisiert hat. Wir sehen mehr Importeure, die OTA für bestimmte Herkünfte und Prozesse fordern, und mehr, die eine einseitige PCP‑Zusammenfassung akzeptieren, wenn sie prägnant und evidenzbasiert ist.

Wenn Sie die indonesischen Herkünfte und Prozesse durchsehen möchten, die wir unter diesem Dokumentations‑Setup unterstützen können, können Sie View our products. Und wenn Sie unsicher sind, ob Ihr aktuelles Röstprofil eine Kill‑Step‑Prüfung besteht, Contact us on whatsapp und wir prüfen es gegen die Anforderungen, die kanadische Käufer derzeit stellen.