Question 1

Quand le café indonésien est-il récolté ?

Accepted Answer

L'Indonésie récolte du café toute l'année sur ses îles. La récolte principale d'Arabica du nord de Sumatra s'étend d'octobre à mars, tandis que Java, Sulawesi, Bali et Flores récoltent durant la saison sèche d'avril/mai à octobre. Les climats insulaires décalés assurent une mise à disposition du café vert frais presque mensuelle.

Question 2

Quelle est la saison de récolte du café de Sumatra ?

Accepted Answer

Les Arabicas de spécialité de Sumatra — Aceh Gayo, Mandheling, Lintong — ont leur récolte principale d'octobre à janvier avec une prolongation jusqu'en mars. Les cerises Gayo culminent généralement en novembre et décembre. La fenêtre d'exportation de première fraîcheur depuis Belawan est généralement de février à juin, avec des lots secondaires apparaissant à mi-année.

Question 3

Quand Java, Sulawesi, Bali et Flores récoltent-ils ?

Accepted Answer

Ces origines au sud et à l'est de l'équateur suivent la saison sèche. Java cueille de mai à septembre (pic juin-juillet), Sulawesi Toraja et Bali Kintamani de juin à septembre (pic juillet-août), et Flores de juin à août. Les lots lavés et naturels sont généralement expédiés de juillet à novembre.

Question 4

Quelle est la différence entre récolte principale et secondaire ?

Accepted Answer

La récolte principale est la récolte annuelle principale — le volume le plus important et la qualité la plus régulière. La récolte secondaire (fly crop) est une récolte plus petite environ six mois plus tard ; les volumes sont plus faibles et la qualité plus variable, mais elle étend la disponibilité et peut produire des lots distinctifs. Sur ce calendrier, les cellules foncées indiquent la récolte principale et les plus claires la récolte secondaire.

Question 5

Quand est-il préférable d’acheter du café vert indonésien de première fraîcheur ?

Accepted Answer

Achetez juste après la récolte d'une région. Pour Sumatra (Gayo, Mandheling), contractez entre novembre et janvier pour des grains à partir de février jusqu’en juin. Pour Java, Sulawesi et Bali, visez la récolte de mi-année avec des livraisons de juillet à novembre. Les lots de mi-saison offrent généralement une humidité stable et une tasse la plus propre.

Question 6

Quand dois-je réserver un conteneur pour recevoir du café frais indonésien ?

Accepted Answer

Alignez les contrats un à deux mois avant le pic régional et réservez la place tôt, car les ports sont congestionnés durant la haute récolte de juillet à septembre. Depuis Sumatra (Belawan), le café frais s’expédie de février à juin ; pour arriver aux États-Unis en août, embarquez fin juin à mi-juillet. Comptez environ six à huit semaines de transit plus délai de mouture et classement.

Question 7

Le café indonésien est-il disponible toute l'année ?

Accepted Answer

Oui. Parce que l’archipel se trouve sur l’équateur et que chaque île récolte selon un cycle pluviométrique propre, des lots frais arrivent presque chaque mois. Acheter hors de la fenêtre spécifique d’une origine signifie souvent un café plus ancien aux arômes fanés ; vérifiez toujours la fraîcheur par une dégustation récente.

Question 8

Les dates de récolte de café indonésien changent-elles chaque année ?

Accepted Answer

Oui. Microclimats, altitude et variations de mousson due à El Niño et La Niña peuvent décaler la récolte de plusieurs semaines. Considérez ce calendrier comme indicatif et validez le flux de cerises actuel et les fenêtres d’expédition avec votre exportateur avant de confirmer un volume.

Calendrier des Récoltes de Café Indonésien

Quand le café indonésien est-il récolté ?

Questions fréquentes sur la récolte de café indonésien

Vous approvisionnez-vous pour une fenêtre de récolte spécifique ?