EUおよび米国の検査に合格する、インドネシア産生豆のための出荷前農薬残留検査計画を構築する実務的なステップバイステップのプレイブック（2025年版）。スコープ、サンプリング、方法／LOQ、アクションリミット、頻度、COAフォーマット—輸出業務で実際に機能する実例に基づくガイド。
コンテナの出荷停止をゼロのMRL差戻しで維持してきたのは、ここで共有する残留農薬プログラムをそのまま運用しているからです。2025年にインドネシア産コーヒーを購入、焙煎、または輸出する場合、本稿を五分で読める設計図として利用し、EUおよび米国の買い手が問題なく受け入れる農薬検査計画を策定してください。
買い手に信頼される残留プログラムの3本柱
- 農場で使用される資材と輸出先規則から分析対象を定義する。「すべてを検査する」必要はありません。存在し得るもの、かつ監視されるものを検査してください。
- 適切に採取・複合（コンポジット）する。完璧な分析法でも、誤ったサンプリング計画は補えません。
- 目的に適した方法とLOQを使用し、内部のアクションリミットをMRLより低く設定して、出荷が危険にさらされる前に対応できるようにする。
1～2週目：リスクをマップし、検査範囲を定義する
2025年にEU向けインドネシア生豆で実務的な検査範囲は何か？
まずは、最新のEU SANTEガイダンスおよびISO/IEC 17025に準拠して検証された250〜500項目のマルチ残留 LC‑MS/MS + GC‑MS/MS スクリーニングを出発点にしてください。その上で、QuEChERSスクリーニングでカバーしきれないギャップには単独／ターゲット法を追加します。
当社の経験では、インドネシアのアラビカおよびロブスタに対する強力な検査範囲は次を含みます：
- マルチ残留 LC‑MS/MS + GC‑MS/MS：有機リン系（例：クロルピリホス—EUではNDであるべき）、カルバメート（カルベンダジム／ベノミル代謝物）、ピレスロイド（シペルメトリン、ラムダ‑シハロスリン）、トリアゾール系（プロピコナゾール、テブコナゾール）、ストロビルリン（アゾキシストロビン）、フェニルアミド（メタラキシル／メタラキシル‑M）、ネオニコチノイド（イミダクロプリド）など。目標LOQ：ほとんどの分析物で0.01 mg/kg。
- 極性除草剤は専用LC‑MS/MS（誘導化／HILIC）：グリホサート、AMPA、グルホシネート。典型的LOQ：0.01 mg/kg。はい、グリホサートは別途検査してください。マルチresスクリーニングにはほとんど含まれません。
- ビピリジリウム系はLC‑MS/MSで：パラコート、ジクワット。LOQはしばしば0.01–0.02 mg/kg。
- ジチオカルバメートはCS2として評価。LOQは通常0.05 mg/kgだが、買い手と受入基準を合意してください。
- もし湿式精製場が処理水を使用しているなら、クロレート／ペルクロレートを検討してください。多くのEU買い手が現在要求しています。
範囲は現地の実態から構築してください。原産地と季節ごとの農薬使用を監査し、輸出先市場のMRLと照合します。例えば、小規模農家の湿式脱殻処理を行うスマトラ産（例：Sumatra Mandheling Green Coffee Beans）は、完全洗浄処理のバリ産（例：Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans）とは異なるリスクプロファイルを示すことがあります。使用状況が不明な場合は、クリーンな過去データが得られるまで上記の広範囲のスコープを使用してください。
プロのコツ：買い手が「小売業者リスト」を提供する場合は、スコープとLOQを彼らのプライベートリミットに合わせてください。私たちはプライベートのアクションリミットがEU MRLの30〜50%に設定されているのを日常的に見ています。
3～6週目：サンプリング計画を確立する
19–20トンのコンテナに対して何袋をサンプリングし、どうコンポジットすべきか？
以下は60 kg袋で320〜340袋のコンテナに対する実務的な手順です。袋詰め商品に対するISOのサンプリング慣行およびEU監査で実際に受け入れられている方法に整合しています。
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ロットを定義する。同一の原産地、加工、乾燥期間。異なる湿式精製場や週を跨いだコンポジットは行わないでください。
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バッグ数の選定。袋の10％をサンプル、最低30袋、最大50袋。320袋の場合は32–40袋です。
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インクリメントを取る。選んだ各袋から、コーヒーサンプラー／トライアーで袋の中央1/3から約150 gを採取します。深さと位置をパレット／列ごとに交互に変えてコンテナ全体のフットプリントをカバーしてください。上部のみの採取は避けてください。
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2つの独立したコンポジットを作る。採取しながらすべてのインクリメントを2つのバケツに分けて混合します。最終的にそれぞれ約2–3 kgのコンポジットが2つできます。1つは主要なラボサンプル、もう1つは予備です。
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サブサンプルと封印。各コンポジットを十分に混合し、1 kgのラボサンプル＋1 kgの複製サンプル＋500 gの保管用残留分に分割してください。改ざん防止シールを用い、チェーンオブカストディに署名してください。
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研究所で粉砕。均一化のために検証済みの粒度で研究所にて粉砕させてください。現場で事前に粉砕するのは、使用するグラインダーと洗浄がクロスコンタミネーション回避のために検証されている場合のみ行ってください。
複数製品タイプを同一コンテナで出荷する場合は、ロットごとに別々のコンポジットとCOAを作成してください。倉庫フローに合わせてこれを適用する支援が必要ですか？Contact us on whatsapp（WhatsApp）からご連絡いただければ、パートナーミルで使用している1ページのSOPを共有します。
7～12週目：方法、LOQ、ターンアラウンド、および買い手対応のCOA
グリホサートおよびグルホシネートは標準のマルチ残留スクリーニングに含まれるか？
通常は含まれません。これらはQuEChERSでは極性が高すぎます。グリホサート/AMPAおよびグルホシネートは専用のLC‑MS/MS法を注文し、パラコート／ジクワットも別途の方法を用意してください。
どのラボ方法とLOQがEU／米国買い手に受け入れられるか？
- 認定：コーヒーまたは乾燥植物製品における農薬残留物の範囲を含むISO/IEC 17025認定ラボ。
- 方法性能：最新のEU SANTE分析品質管理ガイダンスに準拠していること。
- LOQ：ほとんどの分析物で0.01 mg/kg。グリホサート／AMPAおよびグルホシネートも0.01 mg/kg。ジチオカルバメートは0.05 mg/kgが一般的だが、買い手が求める場合は0.02–0.03 mg/kgを目指す。
現状のインドネシアでのターンアラウンドとコスト：マルチ残留スクリーニングは通常7–12営業日で、1検体あたりUSD 220–350。グリホサート／グルホシネートは追加でUSD 60–120。パラコート／ジクワットとジチオカルバメートはそれぞれUSD 50–90を追加。時間が厳しい場合は、コンポジットを分割してまずマルチres＋グリホサートを実行し、必要に応じて追加検査を行う運用が有効です。
当社が利用している信頼できる選択肢には、ISO認定のインドネシア国内ラボや、LOQや方法がより厳しい場合のシンガポール／タイの地域ハブがあります。必ず提出前にラボの最新のスコープとLOQ表を要求してください。
焙煎後に再検査が必要か、あるいは加工係数を適用できるか？
出荷前の適合性確認は生豆を検査してください。EUおよび米国の輸入チェックは通常、原料商品に基づきます。焙煎は多くの残留物を10〜70%低減することが多いですが、乾燥による重量当たりの濃縮で一部の物質は濃縮される場合があります。グリホサートは比較的安定です。EUの小売チャネル向けに焙煎豆を販売する場合は、焙煎製品を検査するか、買い手が書面で受け入れる保守的な加工係数を適用してください。買い手の仕様が要求する場合に限り、焙煎製品を再検査します。
アクションリミット、デフォルト、および米国の対応
EUにMRLが設定されていない場合、どのアクションリミットを使うべきか？
EUのデフォルトが適用されます：0.01 mg/kg。内部では、測定不確かさやロット間変動に対応できるよう、より厳しいアクションリミットを設定してください。ほとんどの分析物では内部トリガーとして0.005–0.007 mg/kgを推奨し、ラボがそれ以上下げられない場合は「0.01 mg/kgで非検出（ND）」を目標にします。ジチオカルバメートについては、ラボのLOQと買い手の期待に合わせてください。
アクションリミットとMRLを区別してください。MRLは法的上限です。アクションリミットは、出荷が危険にさらされる前に調査、分離、再処理を開始する基準です。
米国EPAの耐容値（tolerances）をコーヒーにどう当てはめるか？
米国の制度は異なります。多くの農薬には「coffee, green bean」向けの明確な耐容値が設定されていますが、コーヒー向けに設定がないものもあります。耐容値が存在しない場合、検出されるレベルは問題になり得ます。米国向け出荷前には、検出された各残留物を40 CFR Part 180の耐容値にマッピングしてください。コーヒー向けの規定がなければ、0.01 mg/kgで非検出を目指し、買い手のQAと協議してください。迷った場合は、EUデフォルトの0.01 mg/kgまたは買い手のプライベート仕様のうち厳しい方に合わせて調和します。
小規模農家供給とエステート供給はどの頻度で検査すべきか？
- 集約された小規模農家コーヒー：輸出ロットごとに検査してください。GAP研修がしっかりしており、村／ミルごとに連続して3件のクリーンなCOAが得られれば、継続的な抜取検査を行いながら10–15トンに対してCOAを1件に減らすことが可能です。超過が発生した場合は100%検査に戻してください。
- 単一エステートまたは垂直管理された供給：1ロット20トン当たり原産地／加工タイプごとに1件のCOAが典型です。各シーズンで農場投入資材を検証し、発生期の初期・中期・末期に検査してドリフトを捕捉してください。
当社が採用する賢い中間策：シーズン開始時に原産地ごとにフルスコープを1回、その後シーズン中間は可能性の高い有効成分に焦点を当てた短縮スクリーニングを行い、出荷ピーク前に再度フルスコープを実施します。
依然として差戻しを招く一般的な誤り
- サンプリング数が少なすぎる、または上部のみの掬い取り。残留は均一ではないことが多い。
- マルチ残留でグリホサートやパラコートがカバーされていると誤解する。されていない。
- LOQがプライベートリミットより高い。買い手が0.01 mg/kg NDを要求する場合、0.02 mg/kgのLOQは無意味。
- 汎用のCOAを使用する。LOQ、MU、または使用した方法が欠落していると追加照会を招く。
- アクションリミットがない。MRLのみを見ていると、結果が0.009 mg/kgで±50%のMUがある場合に手遅れとなる。
買い手対応のCOAに含めるべき項目
1ページ、きれいで比較可能な形式に保ってください：
- ロットID、原産地、加工、袋数、正味重量。
- 採取日、採取者、コンポジットの説明。
- ラボ名、ISO/IEC 17025番号、使用した方法（SANTE準拠）、マトリックス。
- 分析物全リストと結果、LOQ、MRL（該当する場合はEU／米国）、および測定不確かさ（MU）。
- EU MRLへの適合性声明（および検査済みの場合は米国耐容値への適合）。
- 署名および日付。
出発点が必要なら、買い手検証済みのCOAテンプレートと1ページのサンプリングSOPを共有できます。プロジェクトについて質問がありますか？Contact us on email（メール）でご連絡いただければ、両方をお送りします。
今日から使えるクイックポイント
- スコープ：マルチres LC‑MS/MS + GC‑MS/MS をLOQ 0.01 mg/kgで、加えてグリホサート/AMPA、グルホシネート、パラコート/ジクワット、ジチオカルバメートを含める。
- サンプリング：袋数の10%、20トンロットでは30–50袋、150 gインクリメント、2つのコンポジット、封印された複製サンプル。
- アクションリミット：MRLの50–70%。EUデフォルト0.01 mg/kgが適用される場合は0.005–0.007 mg/kgを使用。
- 頻度：クリーンな履歴が構築されるまでは集約された小規模農家はすべてのロットを検査。エステートまたは管理された供給は証拠があれば段階的に検査頻度を下げられる。
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