一份实用的、逐步的 2025 年指南，说明如何核实印度尼西亚咖啡的清真（BPJPH/Halal Indonesia）与犹太洁食（OU/OK/Star-K/cRc）状态。包括包装上应查看的要点、如何使用官方数据库、何时纯豆即可接受以及应避免的危险信号。
如果你曾打开一包印度尼西亚咖啡并想过：“这真的符合清真（halal）或犹太洁食（kosher）吗？”，你并不孤单。我们经常从采购商、咖啡馆和进口商那里听到这种疑问。好消息是，到2025年，验证状态比以往更快。关键是确切知道在哪里查找以及哪些是危险信号。以下是我们在审核批次与标签时内部使用的指南。
30秒结论
- 未加调味的生豆（green coffee beans）在清真与犹太洁食核查上通常比较直接。来自巴厘、爪哇、加요（Gayo）或曼德林（Mandheling）等产地的纯豆通常成分单一、风险低。
- 加味、速溶和脱咖啡因咖啡需要额外审查。加工助剂、香精载体与溶剂会改变判断。
- 在印度尼西亚，清真认证目前由 BPJPH 签发，产品会展示紫色的 Halal Indonesia 徽标。对于犹太洁食，你需向公认机构确认，比如 OU、OK、Star-K，或通过 cRc 的资源查询。
如果你需要更深入的信息，请继续阅读。我们将逐步说明确切步骤以及每月常见的陷阱。
分步骤：如何在印度尼西亚核实清真状态（2025）
1) 从包装开始
我们建议在上网核查前先做一个快速的目视清单。
- 寻找 Halal Indonesia 徽标。它是紫色、几何化并在全国标准化的。
- 查找证书编号、被认证公司的名称以及有效期。
- 扫描徽标旁的任何二维码。有时二维码只链接到公司网站，而非监管机构。这是需要继续进行官方核查的线索。
专业提示：如果包装上仅标注“MUI Halal”而没有 Halal Indonesia 徽标或 BPJPH 证书参考，则需要核实。下文将进一步说明 MUI 与 BPJPH 的区别。
2) 通过 SIHALAL 在 BPJPH 进行清真核查
使用官方的公开数据库。这是确认清真状态是否有效的最快方式。
- 访问 SIHALAL 的公开检索（搜索“SIHALAL public search coffee product”）。
- 按品牌名、公司名或证书编号搜索。
- 确认证书持有人是否与品牌或生产商一致。许多咖啡标签由第三方装袋或烘焙，因此持证人可能是另一个名称。
- 检查认证范围。你会看到是否涵盖“coffee”（咖啡）、“roasted coffee”（烘焙咖啡）或“instant coffee”（速溶咖啡），以及是否包含调味变体。
- 验证有效期与状态。如果已过期或处于修订中，不应将徽标视为有效。
我们常见的错误：
- 仅依赖跳转到营销页面的二维码。如果二维码没有指向 BPJPH/SIHALAL 的参考页面，则视为未经核实。
- 假设设施证书自动覆盖每个 SKU。对于加味、速溶或脱咖啡因系列，这并不总是成立。
3) 旧版 MUI 清真徽标在 2025 年是否仍然有效？
简短回答：只有在该产品的清真认证可以在 BPJPH/SIHALAL 中被确认时才有效。MUI 现在负责宗教裁定（fatwa），而 BPJPH 签发证书并管理徽标。许多产品已切换为 Halal Indonesia 徽标。如果你看到旧的 MUI 徽标，请在 SIHALAL 中交叉核对以确认当前证书与有效性。
4) 需要额外核查的特殊情况
- 加味咖啡。香精厂（flavor house）、基底与载体必须是清真。务必在 SIHALAL 中验证具体的风味变体。
- 速溶咖啡。寻找针对具体产品的清真证书，因为稳定剂与加工助剂常见。
- 脱咖啡因。像乙酸乙酯（ethyl acetate）或二氯甲烷（methylene chloride）这样的溶剂需要清真监督。确认脱咖啡因已列入清真认证范围。
- 标注为“wine”或“厌氧/类葡萄酒发酵”风格的咖啡。尽管名称如此，这些术语指的是发酵方式，而非以葡萄酒作为成分。不过，一些清真审核员仍要求关于工艺控制的文件。如果包装声称清真，请在 SIHALAL 中验证。
需要帮助将证书与具体批次或代工厂匹配？我们的团队可以为你交叉核查 BPJPH 条目与包装声明。如果你有时间压力，请通过此链接与我们联系： 通过 WhatsApp 联系我们。
犹太洁食（Kosher）：快速核查玩法
未加调味的纯豆需要犹太洁食认证吗？
实际上，许多犹太洁食机构接受未加调味、未加工的咖啡豆为符合犹太洁食标准，无需证书。生豆是最简单的情况。烘焙豆一般也没问题，前提是没有调味，且烘焙设备没有与非洁食或调味产品共用。
我们的经验：采购商很快对我们的一些单一产地、未调味的绿豆感到放心，例如 阿拉比卡 巴厘 金塔马尼 1级 生咖啡豆、蓝巴塔克 生咖啡豆 和 罗布斯塔 林朋 生咖啡豆（ELB 与 2–4 级），因为成分表只有咖啡。
以下情况不适用：
- 加味咖啡。需要可靠的犹太洁食认证和香精厂监管。
- 脱咖啡因。犹太洁食机构会评估脱咖啡因所用的溶剂与生产线。
- 速溶咖啡。喷雾干燥、萃取与添加剂通常需要犹太洁食监督。
如何快速确认 OU、OK、Star-K 或 cRc 的状态
- OU Kosher。使用 OU 的产品检索（搜索“OU kosher verification”）。你可以按产品、公司或品牌搜索。如果没有结果，向品牌索要 OU 的说明信或证书。
- OK Kosher。使用其在线数据库（搜索“OK Kosher search”）。确认确切的产品名称与装包方（packer）。
- Star-K。查看 Star-K 的产品检索（搜索“Star-K coffee status”）。他们的常见问题（FAQ）也解答了许多咖啡与设备相关的问题。
- cRc 资源。cRc 维护一份“cRc 犹太洁食饮料清单”以及针对咖啡和咖啡店饮品的指南。该资源有助于确认在没有印章（hechsher）时什么是可接受的及界限所在。
我们发现对 B2B 采购商最有效的做法：向供应商索要当前的犹太洁食证书或由机构出具的认证信，并核对公司与地址是否与供应商及生产厂一致。
逾越节（Passover）如何处理？
- 许多机构通常认为未加调味的整豆或研磨咖啡在逾越节期间可接受。但仍建议咨询你本地的拉比权威。
- 脱咖啡因与速溶咖啡通常需要专门的逾越节认证，原因在于溶剂与生产线。不要假定“kosher”等同于“逾越节可用（kosher for Passover）”。
加味、发酵与“葡萄酒”风格咖啡：需注意的要点
加味咖啡是消费者最常混淆的问题来源。清真与犹太洁食都需要针对“咖啡之外”的批准。
- 清真。香精载体与乳化剂必须是清真认证的。在 SIHALAL 中验证每一种风味变体。
- 犹太洁食。查找香精在咖啡中及最终产品上是否带有公认的 hechsher（犹太洁食印章）。
关于类似我们产品的“葡萄酒发酵”风格咖啡，例如 巴厘、爪哇、加요与曼德林 — 葡萄酒式 阿拉比卡 生豆。该术语指受控发酵以产生果香与酒香，并非添加葡萄酒。对于清真与犹太洁食的尽职调查，应索取工艺摘要并确认不存在被禁止的添加剂。如有疑问，请向你的认证机构核实具体产品变体。
我们经常看到的危险信号
- 在 SIHALAL 中无法追溯到 BPJPH 证书的 Halal Indonesia 徽标。
- 在 2025 年仍将旧版 MUI 徽标作为唯一清真证明。
- 标注“Kosher”但没有机构名称或标志。如果没有注明 OU、OK、Star-K、cRc 或其他公认机构，应视为未经核实。
- 速溶或脱咖啡因咖啡标注清真/犹太洁食但未提及工艺线或认证范围。
- 在加味咖啡上出现与列示风味不符的犹太洁食标志。
- 仅跳转至营销页面的二维码。
供采购方当日使用的快速核对清单
- 纯豆。若未加调味且非脱咖/速溶，风险低。询问烘焙线是否与其他产品共用设备。
- 清真。确认包装上的 Halal Indonesia 徽标细节。在 SIHALAL 中按品牌、制造商或证书编号核实。检查有效期与认证范围。
- 犹太洁食。对于 OU/OK/Star-K，使用其公开检索。对于 cRc，查阅饮料清单与咖啡指南。如需 B2B 确认，要求最新的说明信或证书。
- 加味咖啡。要求明确的风味与成品的清真与犹太洁食覆盖证明。
- 脱咖啡因与速溶。始终视为高风险，要求明确的清真与犹太洁食证书，若相关需包括逾越节证书。
- 文档保存。保存数据库查询结果的截图并索要证书 PDF。核对公司名称、地址、SKU 与有效期。
我们能提供的帮助
我们与注重质量的采购商合作，提供易于核实的供应。如果你需要易于审核的未加调味豆，可以从我们以下产地入手，例如 苏门答腊 林通 生豆（Lintong 1级） 或 佛罗勒斯 生豆（1级）。用于烘焙项目时，我们的单一产地烘焙产品如 烘焙 阿拉比卡 林通 咖啡 与 烘焙 阿拉比卡 爪哇 咖啡 均保持无调味，便于审计。
如果你正处于项目中期并需要一套快速的文件或对证书进行复核，请通过此链接与我们联系： 通过 WhatsApp 联系我们。想先浏览？你也可以 查看我们的产品。
最后提醒。核实清真与犹太洁食并非盲目信任徽标。我们的经验是，成功者会一次性完成文件记录、保存所有资料并快速推进。做 BPJPH 与 OU/OK/Star-K/cRc 的核查，匹配细节并保存文件。每个产品通常需要 5–10 分钟，这是你为可完全控制的风险所投入的最划算的五分钟。