Panduan praktis bergaya kalkulator untuk mengonversi parchment atau asalan Indonesia menjadi kilogram green yang dapat diekspor dan biaya per kg pada 2025. Termasuk rendemen giling basah (giling basah) khas, koreksi kelembapan, kehilangan cacat/sortir, dan kisaran biaya penggilingan yang realistis.
Jika Anda membeli parchment atau asalan di Indonesia, Anda sudah tahu pertanyaan yang menentukan margin Anda. Berapa kilo yang akan masuk ke dalam karung. Ini adalah panduan bergaya kalkulator Anda untuk rendemen kopi Indonesia 2025. Kami akan fokus pada realitas giling basah, menunjukkan koreksi kelembapan yang sering membuat orang tersandung, dan memberi Anda rentang rendemen serta kisaran biaya yang benar-benar kami lihat di lapangan.
3 pilar estimasi rendemen yang dapat diandalkan
- Standarkan kelembapan. Selalu normalisasikan bobot Anda ke 12% kelembapan sebelum menghitung rendemen atau biaya. Jika Anda melewatkan ini, perhitungan Anda bisa melenceng 1–3% dengan cepat.
- Gunakan rendemen sesuai proses. Giling basah (gaya Sumatra) berperilaku berbeda dibanding fully washed (gaya Bali/Java). Jangan menempelkan rasio Amerika Latin ke Sumatra.
- Hargakan jalur cacat sesuai target grade Anda. SNI Grade 1/2 membutuhkan pengerjaan tangan nyata. Itu berarti rendemen dan biaya. Berpura-pura sebaliknya adalah bagaimana margin hilang.
Jawaban cepat: Berapa kg green dari 1 ton parchment di Indonesia?
Untuk arabika Indonesia 2025 pada target kelembapan 12%.
- Giling basah (Sumatra, Aceh, Lintong, Mandheling)
- Ke Grade 1: 700–760 kg per 1.000 kg parchment
- Ke Grade 2: 730–790 kg per 1.000 kg parchment
- Fully washed (Bali Kintamani, Java Ijen/Preanger)
- Ke Grade 1: 780–820 kg per 1.000 kg parchment
- Ke Grade 2: 790–830 kg per 1.000 kg parchment Kasus tengah kami untuk Sumatra G1 adalah 720–740 kg. Untuk Bali/Java G1, 790–800 kg. Menurut pengalaman kami, kebun dan pabrik dengan seleksi cherry yang kuat dan pengeringan yang konsisten mengungguli kasus tengah sebesar 10–20 kg per ton.
Langkah demi langkah: Bangun kalkulator rendemen kopi Indonesia Anda sendiri
Berikut alur kerja yang kami gunakan saat menawar parchment atau asalan.
1) Koreksi kelembapan ke 12%
Gunakan rumus koreksi massa sederhana ini. Bobot terkorksi pada 12% = Bobot terukur × (100 − Kelembapan terukur) / (100 − 12) Contoh: 1.000 kg parchment pada 13% menjadi 1.000 × 87/88 = 988,6 kg pada 12%. Pesan kunci. Penyusutan 1,14% dari 13 menjadi 12% itu menumpuk. Jangan abaikan.
2) Konversi parchment ke green (sebelum sortir)
Rasio parchment-ke-green khas pada 12%.
- Arabika giling basah: 0,76–0,82
- Arabika fully washed: 0,80–0,84
- Robusta: 0,82–0,86 Ini termasuk kulit, silverskin dan sedikit kehilangan penanganan.
3) Kehilangan sorting dan grading (cacat + screen + warna)
Realitas 2025 yang kami lihat di lapangan.
- Arabika, giling basah ke SNI Grade 1: minus 7–12%
- Arabika, giling basah ke SNI Grade 2: minus 4–8%
- Arabika, fully washed ke SNI Grade 1: minus 4–7%
- Robusta ke Grade 2–4: minus 2–5% Jika asalan Anda sudah rapi, kehilangan menyempit. Jika kacau, kehilangan melebar. Semakin ketat Anda mengejar keseragaman warna dan screen untuk pembeli specialty, semakin banyak kilo yang Anda tinggalkan.
4) Kehilangan trimming dan toleransi pengemasan
Bahkan setelah sortir grade, harapkan 0,3–0,8% debu dan trim. Kebijakan toleransi pengemasan dapat mendorong tambahan ~0,2–0,3% jika Anda “mengisi berat.”
5) Satukan (contoh kerja)
Skenario. Membeli 1.000 kg parchment pada 13% di Lintong. Target: Arabika G1, kelembapan akhir 12%. Gunakan rasio kasus tengah giling basah.
- Bobot terkorksi kelembapan: 1.000 × 87/88 = 988,6 kg
- Parchment-ke-green pra-sort: 988,6 × 0,79 = 780,0 kg
- Sortir ke G1: 780,0 × (1 − 0,09) = 709,0 kg
- Trim/debu: 709,0 × (1 − 0,005) = 705,5 kg dapat diekspor Hasil. Sekitar 705–710 kg G1 dari 1 ton parchment 13%.
Pintasan asalan-ke-exportable
Jika Anda membeli asalan (green yang belum disortir) pada 12–13%.
- Arabika giling basah ke G1: 0,82–0,90 dari bobot asalan
- Arabika giling basah ke G2: 0,88–0,93
- Arabika fully washed ke G1: 0,90–0,95
- Robusta ke Grade 2–4: 0,93–0,97 Jika asalan Anda tiba pada 13%, terapkan koreksi kelembapan terlebih dahulu.
Kisaran biaya penggilingan 2025 yang bisa Anda anggarkan
Kami melacak ini di Sumatra, Java dan Bali. 6 bulan terakhir kami melihat tekanan naik 5–10% dari upah dan listrik. Gunakan ini sebagai kisaran per kg green yang dapat diekspor untuk perencanaan.
- Pengupasan kulit + penyaringan ukuran screen + gravity dasar: IDR 2.000–4.000/kg
- Color sorting: IDR 1.000–2.000/kg (waktu mesin dan kehilangan)
- Pemungutan tangan untuk G1 ketat: IDR 3.500–7.000/kg tergantung beban cacat
- Karung dan liner: IDR 45.000–65.000 per karung 60 kg (≈ IDR 750–1.100/kg)
- Truk lokal ke pelabuhan: IDR 500–1.500/kg tergantung jarak/medan
- Biaya pelabuhan, handling, dokumen: IDR 200–500/kg
- Modal kerja/keuangan (30–60 hari): sekitar 1–2% dari biaya green, sering IDR 500–1.500/kg Pengecekan realitas. Satu run arabika G1 giling basah tipikal di Sumatra menghabiskan IDR 7.000–12.000/kg untuk penggilingan dan penyelesaian sebelum logistik. Origin fully washed dengan input lebih bersih condong ke ujung bawah.
Konversi harga parchment ke biaya per kg green (breakeven)
Rumus perencana sederhana untuk arabika giling basah. Biaya per kg green = (Harga parchment per kg ÷ Rendemen ke green yang dapat diekspor) + Biaya penggilingan/penyelesaian/kg + Logistik dan keuangan/kg Di mana Rendemen ke green yang dapat diekspor adalah rasio gabungan Anda setelah koreksi kelembapan, pengupasan dan sortir. Contoh kerja (melanjutkan kasus Lintong).
- Harga parchment: IDR 65.000/kg
- Rendemen ke green yang dapat diekspor: 0,705 (dari contoh)
- Penggilingan/penyelesaian: IDR 9.000/kg
- Logistik/keuangan: IDR 2.000/kg Biaya/breakeven/kg green = (65.000 ÷ 0,705) + 9.000 + 2.000 = 92.199 + 11.000 = IDR 103.199/kg Pesan. Setiap poin rendemen (0,01) menggerakkan breakeven sekitar IDR 900–1.200/kg pada level harga ini. Itu adalah kekuatan tawar Anda.
Rumus siap-spreadsheet yang bisa Anda tempel
Asumsikan input Excel ini.
- A2: Bobot parchment (kg)
- B2: Kelembapan terukur (%)
- C2: Harga parchment (IDR/kg)
- D2: Parchment→green rasio pra-sort (mis. 0,79)
- E2: Kehilangan sortir ke grade target (mis. 0,09)
- F2: Kehilangan trim/debu (mis. 0,005)
- G2: Biaya penyelesaian penggilingan (IDR/kg)
- H2: Logistik + keuangan (IDR/kg) Rumus.
- Bobot terkorksi kelembapan @12%: =A2*((100-B2)/88)
- Kg yang dapat diekspor: =A2*((100-B2)/88)D2(1-E2)*(1-F2)
- Rendemen ke green yang dapat diekspor: =Exportable_kg/A2
- Biaya/kg green: =(C2/Yield_to_exportable_green)+G2+H2 Butuh Google Sheet siap pakai dengan band default kami untuk Sumatra, Java dan Bali. Kami senang membagikan salinannya. Contact us on whatsapp dan kami akan mengirimkannya.
Giling basah vs fully washed: apa yang berubah dalam praktik
- Variabilitas. Rendemen giling basah lebih volatil. Cuaca saat pengupasan pada kelembapan tinggi dan pengeringan pasca-hull memperbesar kerusakan dan variasi warna. Rencanakan rentang yang lebih lebar.
- Beban sortir. Lot fully washed biasanya memerlukan pemungutan tangan lebih sedikit untuk mencapai visual G1. Rendemen dan biaya membaik.
- Profil screen. Sumatra giling basah sering membawa distribusi screen yang lebih lebar dan lebih banyak cacat parsial. Mengejar screen yang ketat mengurangi rendemen. Jika Anda menginginkan outturn G1 yang dapat diprediksi untuk perencanaan, fully washed Bali/Java seringkali lebih stabil. Sebagai contoh, Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans biasanya berkonversi pada 0,80–0,82 parchment-ke-green dengan 4–6% sortir ke G1 dalam run kami. Bandingkan dengan Blue Batak Green Coffee Beans, profil giling basah klasik yang dapat membutuhkan 7–10% sortir untuk mencapai visual specialty G1.
Bagaimana cacat dan target Grade SNI mengubah rendemen
- SNI Grade 1 vs Grade 2. Mengetatkan dari G2 ke G1 biasanya menghabiskan 2–4% bobot lebih banyak pada arabika giling basah. Anda dapat mengimbanginya dengan menerima toleransi screen atau warna yang sedikit lebih lebar jika pembeli Anda setuju.
- Komponen tua atau panen lalu. Jika Anda mencampur untuk keasaman rendah atau karakter aged, seringkali Anda bisa menerima visual G2 dan menghemat 2–3% rendemen serta IDR 2.000–3.000/kg pada pemungutan tangan. Produk seperti Musty Cup Green Coffee Beans (Aged Arabica) atau Past Crop Green Coffee Beans dibangun di sekitar logika itu.
- Grade Robusta. Robusta komersial biasanya menargetkan Grade 2–4 dengan outturn lebih tinggi dan biaya pemungutan tangan lebih rendah. Kami rutin melihat 0,85–0,90 parchment-ke-exportable untuk lini seperti Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4).
Kesalahan umum yang membunuh margin
- Mengabaikan normalisasi kelembapan. Kesenjangan kelembapan 1% dapat menggeser breakeven > IDR 800/kg pada harga saat ini.
- Menyalin-tempel rendemen Amerika Latin ke Sumatra giling basah. Binatang berbeda. Rasio berbeda.
- Meremehkan biaya pemungutan tangan untuk mencapai G1 nyata. Merencanakan 2% kehilangan sortir ketika sampel menunjukkan 7–9% adalah berharap berlebihan.
- Mengacaukan asalan dengan yang dapat diekspor. Asalan bukan grade. Outturn ke G1 bisa 82% atau 92% tergantung lot.
- Mengisi karung berlebihan. Tindakan ramah di timbangan diam-diam memangkas 0,2–0,4% dari bobot yang dapat dijual.
Kapan angka-angka ini berlaku (dan kapan tidak)
Gunakan rentang ini untuk arabika Indonesia 2025, kelembapan 12%, komersial hingga spesialti spesifikasi G1/G2. Jika Anda menargetkan microlots ultra-selektif dengan warna dan screen yang sangat ketat, tambahkan 1–3% kehilangan sortir ekstra. Jika Anda mengirim campuran fokus G2/G3 ke pasar sensitif harga, anggap kurang sortir, biaya lebih ketat, dan outturn lebih tinggi.
Catatan origin cepat yang bisa Anda gunakan musim ini
- Rendemen giling basah Sumatra. Rencanakan 0,76–0,82 parchment-ke-green pra-sort dan 7–12% sortir ke G1. Perhatikan jendela hujan selama pengeringan pasca-hull. Di situ kami melihat kerusakan dan penyebaran warna.
- Bali/Java fully washed. Parchment lebih bersih, screen lebih baik, 0,80–0,84 pra-sort dengan 4–7% sortir ke G1. Lot seperti Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans dan Java Preanger Grade 1 Green Coffee Beans umumnya mempertahankan rasio dengan baik.
- Rendemen Robusta. Lebih tinggi dan lebih stabil. Jika kasus bisnis Anda membutuhkan volume dan komponen crema, lihat lini seperti Sumatra Robusta Green Coffee Beans atau Bali Kintamani Robusta ELB 350BC Green Coffee Beans.
Jika Anda ingin memeriksa kewajaran lot tertentu atau mengirim input kalkulator Anda kepada kami, kami siap membantu. Pertanyaan tentang proyek Anda. Contact us on email dan kami akan menjalankan perhitungannya bersama Anda.
Inti praktis. Mulailah dengan koreksi kelembapan. Terapkan rasio parchment-ke-green yang realistis untuk proses Anda. Tetapkan kehilangan sortir dari grade yang benar-benar Anda rencanakan untuk kirim. Kemudian hargakan pekerjaan tangan. Lakukan ini, dan breakeven Anda tidak akan mengejutkan pada skala pengepakan. Siap melihat ketersediaan dan grade saat ini. View our products.