インドネシア産コーヒーの日本向け輸出：JAS と FSA 2025 ガイド

2025年に日本の食品衛生法（FSA）をクリアするための、輸出者向け実践チェックリスト：何を検査するか、検査機関への指示、検疫で通るサンプリング方法、そして輸入者がNACCSに提出する正確な書類。

もし2025年にインドネシア産生豆（グリーンコーヒー）を日本へ輸出するなら、実際の関所は税関ではなく食品衛生法（FSA）です。LOQ（定量下限）が検査報告書に記載されていなかったために完璧なコーヒーが数日間保留された事例や、農薬が日本のポジティブリストのデフォルトである0.01 ppmを超えていたために止められた事例を私たちは見てきました。良いニュースは、適切な出荷前ルーチンを確立すれば、FSAはリスクから買い手が信頼する反復可能なチェックリストに変えられることです。

簡単な注意：「JAS と FSA の違い」。JASは表示（ラベリング）基準です。有機として販売したりJASマークを使用しない限り、グリーンコーヒーの輸入にJAS認証は必須ではありません。まず優先すべきは食品衛生法の遵守です。

スムーズなFSA通関の3本柱

1. 日本のポジティブリストに照準を合わせた検査。厚生労働省（MHLW）が農薬の最大残留基準（MRL）を定めています。コーヒーに特定のMRLが定められていない場合、デフォルトは0.01 ppmです。この「デフォルト0.01 ppm」が多くの輸出業者をつまずかせます。私たちは採取前にMHLWデータベースで対象分析項目とMRLを必ず確認します。

2. 適切な検査機関、分析法、LOQを使うこと。検疫官にとって信頼できるCOA（分析証明書）である必要があります。つまり、ISO/IEC 17025 認定を受けた検査機関、LC-MS/MS と GC-MS/MS によるマルチ残留農薬スクリーニング、そして最も厳しいMRL以下のLOQが必要です。もしパネルのどの分析項目でもLOQがMRLを上回っているなら、リスクがあります。

3. NACCSと整合した書類。輸入者はNACCSを通じてFSAの輸入届出を行います。COAがインボイスやパッキングリスト上のロット定義、袋数、マークと対応していなければ、照会や保留が発生します。

生豆に対して実際にFSAが要求する検査は何か？

日本は農薬に関して食品衛生法のポジティブリスト制度を適用しています。実務的には以下を推奨します。

• マルチ残留農薬検査。オーガノフォスフェート、ピレスロイド、ネオニコチノイド、カルバメート、トリアゾール等を含む500～700化合物のスクリーニングをLC-MS/MSとGC-MS/MSで行います。多くの分析項目でLOQは0.005–0.01 ppmが望ましいです。
• オクラトキシンA（OTA）。Q3 2025時点で生豆に対するMHLWの具体的な規格値は存在しませんが、買い手や検疫所がリスクベースの検査で結果を求める場合があります。私たちはOTAをLC-MS/MSまたはHPLC-FLDでLOQ 1 µg/kg以下で実施します。安価な保険です。

追加検査はいつ必要か？買い手の仕様にOTA以外のマイコトキシンが含まれる場合、あるいは当該国や蔬菜・商品の最近の違反パターンがある場合は、アフラトキシンやグリホサート/AMPAを追加します。MRLは頻繁に改定されるので、最新のMHLW更新を確認してください。

全ロットを検査する必要があるか、それとも定期検査でよいか？

経験則ですが、買い手と製品でクリーンな実績が構築されるまでは、日本向けの輸出ロットごとに検査してください。日本はリスクベースの検査を採用しています。インドネシア産のHS 0901（コーヒー）が違反を出し始めると、検疫所は検査頻度を上げ、到着時試験を求めることがあります。輸入者のコンプライアンスチームが安心し、かつ当該品目に対する監視指示がない場合にのみ、定期検査が現実的になります。

インドネシアのコーヒーでポジティブリスト違反を最も引き起こす農薬は何か？

観察されたパターン：

• クロルピリホスとクロルピリホス-メチル。上流で使用されると0.01 ppmのデフォルト周辺かやや上に位置することが多いです。私たちはこれらをゼロトレランスとみなし、ND（検出限界以下）を確認します。
• ラムダシハロトリン、シペルメトリン、デルタメトリン。ピレスロイドはチェリーの果皮に残留しやすく、収穫後処理が不十分だとリスクが高まります。
• カーバリル、カルブフラン。過去の使用が小規模農家の混合ロットで見られることがあります。
• プロフェノホス、エンドスルファン。古い在庫で検出される例があります。現在は稀ですが過去収穫のブレンドで見つかることがあります。

実務的な助言。複数のケチャマタン（郡）や集荷業者から購入する場合、供給を分別して産地別に複合サンプルを検査してください。ひとつの「ホットポケット（汚染域）」が大きなブレンドを汚染する可能性があります。

日本は生豆に対してオクラトキシンAの検査を義務付けているか？

生豆に対する普遍的な法的限度値としては必須ではありません。しかし、輸入者が仕様にOTAを加えることが多く、検疫所はリスクに基づいて要求する場合があります。私たちは日本向け出荷では標準でOTAを含めています。予防可能な保留を避けるための低コストな手段です。

検疫で吟味に耐えるサンプリング手順

検査機関が荷物を落とすのではなく、サンプリングが荷物を落とします。実効性のあるプロトコルは次の通りです。

• ロット定義。可能ならCOAあたり最大19.2トンでロットを固定してください。ロットが大きくなるほど変動性と再検査コストが増します。

• サンプル量。検査機関へは生豆1–2 kgを送ります。社内では、ロット全体から少なくとも10袋以上から一次サンプルを採取します。例えば320袋なら30–40袋ごとに階段状に採取してください。

• 合成（コンポジット）法。各一次採取分から等量を組み合わせて1–2 kgのコンポジットを作ります。十分に混合し、分析前に均質な粉末になるように部分試料を粉砕します。我々は丸豆のままで検査することはありません。

• 管理責任の連鎖（チェーン・オブ・カストディ）。袋のマーク、ロットコード、袋数、収穫年、処理および水分含量をラベリングしてください。ロットラベルの写真を添付します。簡易的なサンプリングフォームにQCと倉庫担当の署名を付けます。

これは、検疫所から「どのようにしてその試料がロットを代表しているのか」と問われた場合にCOAを擁護する最も迅速な方法です。

検疫で問われないための検査機関要件（ラボスペック）

• 認定。ISO/IEC 17025。検査機関の認定範囲に植物/コーヒーマトリクスの農薬残留分析が含まれていることを確認してください。
• 分析法。LC-MS/MS と GC-MS/MS によるマルチ残留分析。分析項目リストを要求してください。日本向けには幅広い500–700化合物パネルを目標とします。
• LOQとMRLの関係。LOQは最も厳しいMRL以下であること。日本が0.01 ppmのデフォルトを用いる場合、我々はLOQを0.005–0.01 ppmと指定します。結果には「ND < LOQ」と明記されるべきです。
• ターンアラウンド。農薬検査は5–7営業日、OTAは2–3営業日。船積みの締切前に余裕を見込んでください。
• 信頼できる選択肢。国際的ネットワークのSGS、Intertek、Eurofinsなど。インドネシアではSucofindo、Saraswanti、MutuなどのISO 17025ラボがコーヒーの農薬パネルを実施できます。常に現在のスコープを確認してください。

NACCS用にCOAや書類をどのように整えるか

輸入者はNACCSを通じてFSAの輸入届出を行います。私たちは次のような整ったパッケージを提供します。

• COA（分析証明書）。検査機関のレターヘッド、サンプルID、ロットコード、原産地、製品名「Coffee beans, green」（生豆）、マトリクス「plant product」、方法、分析項目リストと結果およびLOQ、日付、認可された署名／捺印。スペースが限られる場合は、全分析項目リストを別添にしてください。
• インボイスとパッキングリスト。記載内容、ロットコード、袋数、マーク、重量をCOAと一致させてください。
• 工程フロー。チェリー受入れから乾燥工場と袋詰めまでの1ページのフロー。処理タイプ（washed、semi-washed、natural）、乾燥、脱穀、選別、最終水分を含めてください。
• 写真。袋のマークやパレタイズの写真。任意ですが照会を早く解決します。

検疫官が抵抗しないCOAテンプレートが必要ですか。サンプルフォームとCOAテンプレートが必要でしたら、ぜひこちらからご連絡ください：WhatsAppでお問い合わせ。

FSA輸入届出のために輸入者に渡すべき書類は何か？

最低限必要なもの：

• 商業インボイス、パッキングリスト、B/L（船荷証券）またはAWB（航空運送状）。
• 農薬のCOA。買い手が要求する場合はOTAのCOA。
• 工程フローと製品仕様書。100%コーヒー豆、添加物なし。
• 収穫年とCOAへのロットコードの対応表。

可能であれば農場や協同組合の宣誓書も共有します。法的要件ではありませんが、コンプライアンスチームの補助になります。

日本向け出荷で当社が使うタイムライン

• T-21〜T-18日。サンプル採取。農薬マルチ残留とOTAを実施。
• T-14日。COA受領。LOQとMRLを突合。不備や微妙な数値があれば再採取。
• T-10日。書類を最終化。インボイス、パッキングリスト、COAの識別子を整合。
• 到着時。検査指示が出た場合、農薬で3–7営業日の保留、稀に10営業日程度かかることがあります。信頼できる出荷前COAがあると審査が短縮されることが多いです。検疫所がサンプリングする場合、ロット定義やサンプリングに関する質問には迅速に協力してください。

焙煎豆と生豆。検査は変えるべきか？

私たちは出荷前に生豆を検査します。これは最も保守的で広く受け入れられている方法です。焙煎豆を輸出する場合でもFSAは適用され、輸入者は原産ロットの生豆COAを受け入れるか、あるいは焙煎豆のCOAを要求する場合があります。買い手のQAチームと早めに確認してください。プライベートラベル小売向けには焙煎COAが評価されることがありますが、生豆COAが基準となります。

日本でコーヒーが保留される5つのミス

1. LOQがMRLを上回っている。デフォルトMRLが0.01 ppmなのに結果が「<0.05 ppm」では意味がありません。
2. 不完全な分析項目リスト。250化合物スクリーニングで一般的なピレスロイドを漏らすのはリスクです。
3. 不適切なサンプリング。300袋のロットで4袋だけを検査しても通用しません。適切にコンポジットしてください。
4. COAとインボイスの不一致。異なるロットコードや袋数は照会を招きます。
5. OTAは不要だと仮定すること。常に義務化されているわけではありませんが、買い手や規制当局から簡単に要求されます。含めてください。

参考情報と次のステップ

• 日本 厚生労働省 MRL検索。出荷ごとにMHLWデータベースで「coffee beans/0901」の現在のMRLとデフォルトを確認してください。MRLは多くの人が思うより頻繁に変わります。
• NACCS。輸入者のNACCSワークフローに合わせてください。輸入者はCOAや書類を添付して食品衛生法の輸入届出を提出します。

もし日本の品質期待に合致したインドネシアのロットが必要であれば、出荷前のCOA作成を単一原産地オプションについて提供できます。例： アラビカ・バリ キンタマーニ グレード1 生豆、ブルー・バタック 生豆、アラビカ・ジャワ イジェン グレード1 生豆。フルレンジを閲覧してブレンドに適したSKUを絞り込むこともできます。製品一覧を見る。

私たちの経験では、スムーズに通関する出荷と停滞する出荷を分けるのは次の3点です。正しいスコープとLOQを持つ検査機関。ロットを反映したサンプリング。NACCSで完全に整合した書類。これらを確実にすれば、日本は年間を通じて最も予測可能な航路の一つになります。