インドネシアのコーヒーサプライヤーのFSSC 22000またはISO 22000証明書を検証するための実務的なステップバイステップガイド。公開レジストリで確認すべき点、コーヒーに該当するスコープカテゴリ、レッドフラグの見分け方、およびISO単独が十分な場合とそうでない場合を解説します。
グリーンコーヒーまたは焙煎コーヒーを購入する際、最大の品質リスクはローストカーブではなく、その裏にある書類手続きです。弊社の経験では、高額な想定外を避ける最速の方法は、仕入先を候補に挙げる前にFSSC 22000またはISO 22000の認証情報を確認することです。以下は、インドネシアのコーヒー加工業者および輸出業者をスクリーニングする際に弊社が実際に用いている手順です。
FSSC 22000 と ISO 22000：2026年バイヤーの判定基準
FSSC 22000はISO 22000に業界特化のPRP（前提条件プログラム）と追加要件を加えたものです。さらにGFSIに認められています。ISO 22000単体はGFSI認証ではありません。この単一の差異が小売業者や輸入業者の受け入れ可否を決定することが多いです。
ISO 22000単体で問題ないのはいつか？ 小規模ロット、非小売のプライベートラベル、または顧客がGFSIを要求しない場合には時として有効です。しかし、あなたのプログラム、取引先小売業者、ブランドオーナーが「GFSIスキーム必須」とする場合は、FSSC 22000（または別のGFSIスキーム）が必要です。ISO 22000のみのサプライヤーは、下流の要件が確認できるまでは暫定的扱いとすることを推奨します。
最近の変化は？ FSSC 22000 バージョン6が主流になっています。食品安全文化、アレルゲン管理、環境モニタリング（該当する場合）、および認証サイクル中に少なくとも一度の抜き打ち監査など、より厳格な期待が求められます。買い手は直近のFSSC監査が抜き打ちだったかを確認することが増えているため、事前にその点を話し合っておくべきです。
要点：2026年に幅広い受け入れを望むなら、FSSC 22000 v6を要求してください。顧客が明確に受け入れる場合にのみISO 22000を使用してください。
インドネシアのサプライヤーからのFSSC 22000証明書を検証する方法
レビュー遅延のうち3分の5は、まず公開レジストリをチェックしないことから発生することが多いと実感しています。PDFを読む前にまずそれを行ってください。
- FSSC 公開レジスター（Public Register）から開始します。公式のFSSC 22000 Public Register（https://www.fssc.com/certified-organizations/）にアクセスし、会社名と国（Indonesia）で検索してください。以下を確認します：
- ステータスが「Certified」であること（「Suspended」または「Withdrawn」ではないこと）。
- スキームバージョンがv6であること。
- Certification Body（CB）の名称がPDFと一致していること。
- CBのためのAccreditation Body（AB）がリストされていること。インドネシアではKANが一般的で、グローバルなサプライヤーはUKAS、ANAB等を使用する場合があります。
- サイト住所が実際にコーヒーを出荷している製造サイトと一致していること。
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スコープとカテゴリをコーヒーの活動に照合します。コーヒーの加工と焙煎では、Category Cの下位分類CIII（常温で安定な製品）が該当します。保管と輸送はCategory G、包装製造はCategory Iに該当します。もしサプライヤーがコーヒーでCategory Dを示しているなら、注意が必要です。FSSCにおけるCategory Dは飼料生産を指し、コーヒーではありません。
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PDFは探偵のように読みます。確認ポイント：
- 証明書番号と有効期間（日付）。発行日、失効日、初回認証日。FSSC証明書は3年サイクルです。
- スコープ記載の具体性。グリーンコーヒーの場合は「hulling, grading, sorting, bagging, fumigation, dispatch of green coffee（脱穀、選別、グレーディング、袋詰め、燻蒸、出荷）」のような文言を探してください。焙煎コーヒーの場合は「roasting, grinding, packing, dispatch（焙煎、粉砕、包装、出荷）」です。もし発酵主体のロット（例：弊社のバリ、ジャワ、ガヨ & マンデリン - ワイングリーンアラビカコーヒービーンズ）を購入する場合は、「fermentation」または「controlled fermentation（制御発酵）」がハザード分析とスコープに含まれていることを確認してください。
- CBおよびABのマーク。CBのロゴはABマークとともに表示され、FSSC 22000の認定を示している必要があります。認定マークがない場合、小売業者のレビューを通らないことが多いです。
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認証機関（CB）の認定を検証します。CBをABのウェブサイトで突き合わせて確認してください。KAN認定のCBであれば、FSSC 22000の認定対象としてCBが掲載されているはずです。CBが認定を主張しているがABのリストで見つからない場合は手を止めてください。
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監査の頻度とサイト適用範囲を確認します。直近の監査がいつ実施されたか、抜き打ち監査だったかを確認してください。あなたのコーヒーを出荷している全ての生産サイトがスコープに含まれているかを検証します。輸出業者が別の認証倉庫や物流パートナーを使用している場合、そのCategory Gの証明書も必要になることがあります。
実務的なヒント：証明書を購買注文に紐付けてください。契約書およびCOA要件に認証サイトの住所と証明書番号を明記すること。小さな手間ですが後のトラブルを防げます。
コーヒーに実際に適用されるスコープカテゴリはどれか？
重要な点です。多くの買い手がまだカテゴリを混同しています。コーヒーは常温で安定した製品に該当します。したがって：
- Category CIII：常温で安定した製品の加工。グリーンコーヒーの加工および焙煎コーヒーの製造をカバーします。
- Category G：保管と輸送。サードパーティ倉庫や輸出業者が保管・出荷を行う場合に該当します。
- Category I：包装材の製造。バルブ袋や小売パッケージを包装業者に依存する場合はCategory Iを要求してください。
例。弊社のスマトラ マンデリン グリーンコーヒービーンズは、加工・グレーディングでCIIIに該当します。焙煎済み商品（例：Roasted Arabica Java Coffee）を購入する場合も、焙煎と包装はCIIIに該当します。サードパーティの倉庫が輸出パレットをステージングする場合、その倉庫はCategory Gの証明書を保持しているべきです。
要点：コーヒーは生産がCIII、保管/輸送がG、包装がI。Category Dは飼料用であり、コーヒーには該当しません。
サプライヤーにFSSCがない場合、ISO 22000証明書をどう検証するか？
ISO 22000には単一のグローバルレジストリがありません。以下を要求してください：
- CBおよびABのマークが入ったISO 22000証明書のコピー。
- CBのウェブサイト上の直接検証リンク、またはCBからの検証書簡。
- CBがISO 22000に関してIAF MLA署名団体によって認定されていることを示す認定証明。
現実的な注意点。ISO 22000単体はGFSI要件を満たさないことが多いです。顧客がGFSIを要求する場合は、サプライヤーにFSSC 22000へのアップグレード計画とタイムラインを求めてください。
偽造、期限切れ、またはリスクの高い証明書を示すレッドフラグ
- 会社がFSSC 公開レジスターに掲載されていないのに、PDFがFSSCを主張している。
- 証明書のサイト住所が出荷工場と一致しない。
- コーヒーに不適切なカテゴリが記載されている。「D」はコーヒーには不適切で、CIIIが望ましい。
- CBのメールが一般的なフリーメール（gmail等）であるか、ABの認定リストにCBが見つからない。
- 移行期間を過ぎた古いスキームバージョン（v5やv5.1など）。
- スコープ記載が曖昧である。「Coffee production（コーヒー生産）」のみで具体的活動が記載されていない。
- レジストリ上でSuspendedまたはWithdrawnのステータスになっている。サプライヤーは尋ねられなければその点を告げないことがあります。
これらが検出された場合は、資格認定を一時停止してください。経験上、問題を無視して進めると最初の船積みがよりリスクの高いものになります。
サイトやスコープが発注内容と一致しない場合は？
- 正式なスコープ拡張を求めるか、正しいサイトをスコープに含めるよう依頼してください。スコープ更新には通常数週間とCBのレビューが必要です。
- 保管や物流がスコープ外である場合、Category Gを保有するパートナーを要求するか、倉庫業務を認証済み施設に移してください。
- エイジングや発酵のような特殊工程を購入する場合、それらがハザード分析に明確に含まれていることを確認してください。例えば、弊社のMusty Cup Green Coffee Beans (Aged Arabica)は管理されたエイジングを伴います。条件、回転、管理策を文書化し、スコープとPRPが該当工程をカバーするようにしています。
- 最終手段として、認証が整うまで受入時のQCとサプライヤー監視を強化してください。
証明書やスコープ文言を素早くセカンドチェックしてほしいですか？ WhatsAppでお問い合わせください。レジストリエントリの検証や数分で指摘できるギャップ確認を喜んで行います。
証明書はどの頻度で再確認すべきか？
弊社は3つのチェックポイントを推奨します：
- オンボーディング時。承認前にレジストリのステータスを検証し、サプライヤーファイルに詳細を記録します。
- 契約サイクル。証明書失効の30日前に。最新の監査報告の要約またはCBからの新証明書が保留中である旨の確認を求めてください。
- ハイリスクまたは初回出荷の前。レジストリを素早く確認するだけで60秒で済み、チャージバックなどを防げます。
契約期間が12〜24か月であれば、四半期ごとのリマインダーを設定してFSSC 公開レジスターを再チェックしてください。サスペンションはサイクル中に発生することがあります。
2026年バイヤー向けチェックリスト（FSSC 22000 と ISO 22000）
- 上流でGFSI要件があるかを確認する。ある場合はFSSC 22000 v6を要求する。
- FSSC 22000 Public Registerで検証する。ステータス、バージョン、サイト住所、CB、ABを確認。
- カテゴリを照合する。コーヒー生産はCIII、保管/輸送はG、包装はI。
- スコープ行を読む。あなたが購入する具体的な活動が含まれていること。
- CBの認定をABのサイトで検証する。KAN、UKAS、ANAB等。
- 現行サイクルでの抜き打ち監査のタイミングについて尋ねる。
- ISOのみのサプライヤーはCBの検証を収集し、下流の受け入れを確認する。
最後に
弊社は多数のコーヒー証明書を買い手向けにレビューしてきました。最も速い勝利は、二つの手間の少ない習慣から生まれます。常にFSSCレジストリを先に確認すること。常にサイトとスコープを購買注文に照合すること。これを実行すれば、ほとんどの問題は焙煎機に届く前に消えます。
認証スコープに製品仕様を合わせる際、弊社カタログには各原産地でのプロセス文書化の例があります。製品を見るでご確認ください。証明書に違和感がある場合やCategory CIIIとGの判定で助けが必要な場合は、WhatsAppでご連絡ください。書類のやり取りを素早く閉じ、カップの品質に集中できるよう支援します。