Consolidation des origines du café indonésien : Guide acheteur 2025

Un guide pas‑à‑pas pour constituer en 30 jours un conteneur indonésien mixte conforme à l'EUDR. Champs de données exacts, capture de géolocalisation, vérifications de risque et chaîne de garde du champ au sac.

Je suis passé de zéro paperasserie EUDR à un conteneur 1 × 40' à origines mixtes approuvé en 30 jours en utilisant exactement ce système. Pas parce que je suis plus intelligent. Parce que j’ai cessé de deviner et commencé à appliquer un flux de travail strict du terrain à l’entrepôt. Si vous essayez de consolider Bali, Java et Sumatra sous une seule déclaration de diligence raisonnable UE sans vous bloquer sur les polygones, voici le manuel que nous utilisons aujourd’hui.

Les trois piliers de la consolidation du café indonésien conforme à l'EUDR

Provenance défendable. Chaque sac doit être lié aux parcelles où les cerises ont poussé. La date de référence de l'EUDR est le 31 décembre 2020. Votre géolocalisation et vos dates de récolte doivent démontrer l’absence de déforestation depuis cette date.
Chaîne de garde propre. Chaque transfert nécessite une transmission papier ou numérique. Tickets d’apport, sorties du moulin sec, bordereaux de conditionnement, enregistrements de calage des conteneurs qui renvoient aux parcelles agricoles.
Historique de risque documenté. Votre déclaration de diligence raisonnable EUDR n’est pas un simple empilement de PDFs. Elle raconte une histoire cohérente et à faible risque, étayée par des cartes, des vérifications d’alertes et des actions d’atténuation.

Notre expérience montre que lorsqu’un de ces piliers est faible, les examinateurs demandent des clarifications. Quand les trois sont alignés, le dédouanement est rapide.

Semaine 1–2 : Cartographie terrain et validation marché (vos lots pilotes)

Vous validez deux choses simultanément : que votre approvisionnement est cartographiable et que vos acheteurs acceptent votre structure documentaire.

Définissez le périmètre du conteneur. Choisissez 2 à 3 origines que vous pouvez cartographier rapidement. Par exemple, Arabica Bali Kintamani — Café vert Grade 1, Arabica Java Ijen — Café vert Grade 1 et Sumatra Mandheling — Café vert. Conservez chaque origine sous un code de lot distinct au sein d’un même conteneur.
Construisez votre formulaire terrain. Champs minimum requis : ID du producteur (pseudonymisé), consentement oui/non, ID parcelle, superficie parcelle, géolocalisation (polygone préféré, point autorisé pour <4 ha), série de photos, variété, site de transformation, fenêtre de récolte, ID de l’agrégateur, n° du ticket de livraison, poids humide/sec, ID des sacs. Utilisez WGS84 lat/long. Outils que nous avons utilisés : ODK/Kobo, SurveyCTO, Fulcrum, QField. Capturez les valeurs de précision et faites en moyenne 5–10 secondes par sommet.
Cartographiez 30–50 producteurs par origine. Parcourez les limites quand c’est possible. Pour les petites parcelles de moins de 4 ha, l'EUDR autorise un point unique, mais les polygones réduisent les questions ultérieures. Nous moyennons les relevés et ajoutons une photo horodatée d’un repère fixe sur chaque parcelle.
Validez rapidement. Exportez en GeoJSON ou shapefiles. Vérifiez par rapport aux alertes GLAD et RADD et aux fonds de carte Planet NICFI pour 2019–2021. Signalez tout perte de canopée 2021–2024 près des limites. En cas de doute, obtenez une lettre du village attestant que la parcelle n’a pas été convertie après 2020 et ajoutez des vérifications d’imagerie supplémentaires.

Livrable à la fin de la semaine 2 : Un pack d’échantillons pour examen par l’acheteur. Fichier de cartographie d’une origine + journal d’alertes + modèle de cartographie au niveau sac. S’ils approuvent, vous êtes prêt·e à monter en volume jusqu’au conteneur.

Semaine 3–6 : Création du MVP et consolidation en entrepôt

Voici le point. Le travail de terrain n’est que la moitié de la bataille. Faire le lien entre polygones et sacs est là où la plupart des projets peinent.

Verrouillez votre système de codification. Exemple : Province-District-Station-YYYY-Lot-Séquentiel. IDs des sacs en GS1‑128 ou QR. Chaque étiquette de sac porte le code de lot, n° de sac, poids net et une somme de contrôle.
Discipline à l’intake. Au moulin humide, associez les tickets de livraison des producteurs aux ID de parcelle. Au moulin sec, chaque conversion de lots de parchment crée un sous-lot, mais l’ensemble des origines reste identique.
Empilement de la chaîne de garde. Conservez, dans l’ordre : ticket producteur et ID parcelle, registre d’entrée du moulin, enregistrements de séchage et décorticage, rapport de tri/tamisage, bordereau de conditionnement avec IDs des sacs, notes de mouvement en entrepôt, liste de calage avec n° de sceau et de conteneur. Prenez des photos des sceaux et des piles de sacs avant la fermeture des portes.
Évaluation des risques. Pour chaque lot : cote de risque pays/région, résumé des vérifications de déforestation, taux de couverture cartographique des petits producteurs (% de lots avec polygones vs points), atténuations appliquées (p. ex. re‑vérification terrain, exclusion des cas limites). Joignez cartes et captures d’écran d’alertes au dossier du lot.
Rédigez l’ébauche de la déclaration de diligence raisonnable EUDR. Incluez description et quantité, code SH, espèce, pays de production, fichiers de géolocalisation, dates de production, ID des opérateurs/traders dans la chaîne, évaluation des risques et mesures d’atténuation. Nous générons une déclaration par lot ou par conteneur selon la préférence de l’acheteur. Les deux fonctionnent si la traçabilité est claire.

Livrable pour la semaine 6 : L’équivalent d’un 1 × 40' prêt à être calé à Medan ou Surabaya avec trois lots distincts et entièrement cartographiés. Nous l’avons fait avec Blue Batak et Mandheling de Sumatra Nord plus Bali Kintamani. Vous pouvez mélanger des origines sous une même déclaration, mais conservez l’index sac→parcelle.

Semaine 7–12 : Monter en charge et optimiser

Une fois le pilote en flux, la montée en charge repose sur la cohérence.

Ajoutez un audit pré‑expédition. Échantillonnez aléatoirement 3–5 % des sacs. Vérifiez l’ID du sac, le poids et le lien avec la parcelle. Recoupez avec les polygones et les alertes.
Étendez la couverture des producteurs. Transformez des points en polygones lorsque c’est possible. Selon notre expérience, chaque groupe de 10 parcelles supplémentaires converties en polygones réduit les questions de revue.
Automatisez les exports. Standardisez les noms GeoJSON et les CSV de cartographie des sacs. L’objectif est de produire un pack d’audit partageable en moins de 48 heures.

Conclusion pratique : Ne visez pas la perfection. Visez la répétabilité. Une couverture polygone cohérente à 95 % avec une chaîne de garde propre vaut mieux qu’une belle carte non reliée aux sacs.

Les questions que posent réellement les acheteurs

Puis‑je mélanger des microlots de différentes provinces indonésiennes sous une seule déclaration de diligence raisonnable EUDR ?

Oui. L'EUDR permet la consolidation si vous fournissez la géolocalisation de chaque parcelle sous‑jacente et pouvez tracer chaque sac jusqu’à son origine. Nous plaçons souvent Bali, Java et Sumatra dans un même conteneur avec une déclaration et trois codes de lot. Séparez les géographies à risque élevé en lots distincts et évitez de mélanger des lots ayant des actions d’atténuation différentes.

Quelle précision GPS l'EUDR exige‑t‑il pour les exploitations caféières et comment la capturer sur le terrain ?

Le règlement ne fixe pas de précision numérique. Il exige une géolocalisation de parcelle suffisante pour vérifier l’absence de déforestation. Nous visons une précision horizontale de 5–10 m. Conseils :

Utilisez des téléphones prenant en charge le GNSS double‑bande. Activez la haute précision et effectuez une moyenne pour chaque sommet pendant 5–10 secondes.
Parcourez les limites, pas seulement les points centraux, sauf si la parcelle <4 ha et que vous ne pouvez vraiment pas la parcourir. Dans ce cas, capturez un point et ajoutez des photos et une vérification locale.
Enregistrez le champ de précision que votre application rapporte et conservez‑le dans votre pack d’audit.

Qui dépose la déclaration EUDR si j’achète FOB en Indonésie — l’exportateur ou l’importateur UE ?

L’opérateur UE qui place d’abord le café sur le marché de l’UE dépose la déclaration. C’est typiquement l’importateur UE. Les exportateurs indonésiens comme nous agissent en tant que traders en fournissant toutes les données, géolocalisations et documents de risque. Certains acheteurs nous demandent de préparer une ébauche pour leur soumission. Nous le faisons, et ils la déposent dans le système UE.

Comment relier les polygones de parcelle aux IDs de sacs et aux codes de lot lors de la consolidation en entrepôt ?

Utilisez une approche à deux tables :

Table Origine. ID parcelle, code producteur, polygone/point, fenêtre de récolte, résultat d’alertes, drapeau de risque.
Table Sacs. ID sac, Code Lot, Poids Net, Ensemble d’Origines (liste des ID de parcelle), notes de transformation.

Au conditionnement, votre système écrit l’Ensemble d’Origines sur chaque sac. En pratique, nous contraignons chaque lot de sorte que tout sac du lot puisse être tracé au même ensemble d’origines. Cela maintient la déclaration simple et défendable.

Quelle est la meilleure façon de prouver l’absence de déforestation pour des petits producteurs aux parcelles mouvantes ou non documentées ?

Superposez les preuves. Ces trois éléments ensemble calment la plupart des revues :

Imagerie datée. Comparez la canopée 2019 vs 2021 sur chaque polygone. Conservez des captures d’écran avec coordonnées et dates dans le dossier du lot.
Vérifications d’alertes. Lancez les alertes GLAD et RADD sur les polygones à partir de 2021. Documentez tout signalement et votre vérification terrain.
Vérification communautaire. Lettres de village ou déclarations de coopérative confirmant l’usage des terres avant 2021. Joignez des photos d’anciens souches d’arbres ou de repères de limite lorsque pertinent.

Si une parcelle est ambiguë et que vous ne pouvez pas la résoudre, excluez‑la des lots destinés à l’UE. Utilisez‑la pour des marchés non‑UE.

Combien de petits producteurs puis‑je inclure dans un lot café EUDR sans augmenter le risque ?

Il n’existe pas de plafond formel. Le risque augmente avec l’hétérogénéité. Notre règle empirique pour un lot Arabica de 19,2 tonnes est de 50–150 producteurs si vous disposez de polygones pour au moins 80 % et d’une chaîne de garde propre. Au‑delà de 250 producteurs, la documentation devient lourde et les mesures d’atténuation se multiplient. Scindez les grands réseaux en plusieurs lots par sous‑région ou bande d’altitude.

Que faire si un producteur refuse de communiquer ses coordonnées ou n’a pas de smartphone ?

Le consentement est non négociable. Utilisez des enquêteur·e·s pour cartographier la parcelle en présence du producteur. S’il refuse toujours, n’incluez pas ses cerises dans des lots destinés à l’UE. Pour les producteurs sans smartphone, nous fournissons l’appareil et saisissons les coordonnées avec leur consentement. Conservez un formulaire de consentement signé et une photo du producteur à la limite de la parcelle.

Cinq erreurs qui tuent silencieusement les envois EUDR

Polygones qui ne correspondent pas aux listes de sacs. Si votre index de sacs ne pointe pas vers des ID de parcelle, on vous demandera de retravailler le fichier.
Mélanger des sous‑régions à risque élevé et faible dans un même lot. Cela impose des atténuations supplémentaires sur l’ensemble du lot.
Se fier uniquement à des coordonnées ponctuelles. Légalement acceptable pour <4 ha, mais attendez‑vous à de la vigilance. Ajoutez des preuves.
Absence de dates de récolte. Les réviseurs veulent voir les fenêtres de production pour faire correspondre les images.
Soumettre des exports d’app bruts. Nettoyez vos noms GeoJSON, compressez le paquet et incluez un index lisible par un humain.

Ressources et prochaines étapes

Si vous voulez un démarrage rapide, demandez notre kit de démarrage EUDR : modèle d’enquête terrain, schéma d’ID de sac et exemple de déclaration de diligence raisonnable qui a été acceptée au T4 2024. Besoin d’aide pour l’adapter à votre approvisionnement à Aceh ou Kintamani ? Vous pouvez Nous contacter sur WhatsApp.

Et quand vous serez prêt·e à construire un conteneur mixte conforme à l'EUDR, nous pouvons sourcer et consolider des lots traçables à travers l’Indonésie. Des montages récents ont combiné Blue Batak — Café vert avec Arabica Bali Kintamani — Café vert Grade 1 et Arabica Java Ijen — Café vert Grade 1. Nous cartographions, vérifions et vous remettons un pack de soumission propre. Si vous souhaitez parcourir les lots disponibles, Voir nos produits.

Note finale. Les échéances d’application comptent. L'EUDR s’applique à partir du 30 décembre 2024, avec un délai supplémentaire pour les micro et petites entreprises jusqu’au 30 juin 2025. Nous constatons que les acheteurs durcissent dès maintenant leurs attentes documentaires, pas plus tard. Commencez par un lot pilote propre. Prouvez‑le. Puis montez en charge en confiance.