インドネシア生豆向けの段階的クレーム・クロック。到着時にいつサンプルを採るか、どのように通知するか、GCA と ECF の下で何を記録すべきか（2025年版）—クレームを沈める実務的ミスとその回避法も併載。
もし生豆のコンテナを開け、到着時のカッピングを行って落胆したことがあるなら、違いはご存知でしょう。スムーズなクレーム処理と高額な廃棄処分の差は、到着後最初の72時間にあり、契約書に従った行動を取れるかどうかにかかっています。以下は、毎週インドネシア産コーヒーを扱うバイヤーに私たちが使い、教えているクレーム・タイムラインです。
平易な言葉でのクレーム期限
GCA と ECF の主な違いは「時間」です。どちらの枠組みも品質や状態に関するクレームを許容しますが、期間や起算点に差があります。
- GCA（Green Coffee Association、米国で一般的）。実務上、GCA ベースの契約は品質に関する通知期限が短めに設定されることが多いです。到着時に倉庫でサンプリング可能になった日、またはバイヤーへの初回引渡しのいずれか早い日から起算して、品質の通知は通常カレンダー10日であることを頻繁に見かけます。コンディション（損傷、虫害、濡れ袋）に関するクレームは、より長い期間が認められる場合があります。相手方によって日数が異なるため、署名済みの確認書を必ず確認してください。
- ECF（European Coffee Federation、欧州および多くの国際契約で一般的）。ECF のデフォルトの品質通知期間は通常長めです。標準的な ECF 条項では、契約上の到着倉庫での貨物がサンプリング可能になった翌日または倉庫外での初回引渡しの翌日からカレンダー21日以内に通知することが多いです。到着時の通常のカッピングで発見できなかった潜在的欠陥については、到達後の発見時に遅れて通知できる文言が含まれることが多いですが、その場合は到着時に通常の注意義務を果たしたことを記録している必要があります。
結論：一般に ECF の方が時間的余裕を与えます。GCA は厳格です。ただし、カウントは船舶の到着予想到着（ETA）では始まりません。サンプリング可能になった時点または初回リリースが「Day 0」です。これがクレーム・クロックの起点です。
クレームを守るための到着後72時間のルーチン
私の経験では、クレームの勝敗は通常最初の3日間に決まります。インドネシア到着貨に対して、以下のルーチンを推奨します。扱う商品がスマトラ・マンデリン 生豆 (Sumatra Mandheling Green Coffee Beans)、ブルー・バタック 生豆 (Blue Batak Green Coffee Beans)、または アラビカ バリ キンタマーニ グレード1 生豆 (Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans) のような洗浄処理のバリ・ロットであっても同様です。
Day 0. ロットが利用可能になったら直ちに適切な到着サンプルを採取します。
- サンプリング方法。FCL（フルコンテナ）で袋詰めされたコーヒーの場合、前方、中央、後方に分散して少なくとも10％の袋をサンプリングしてください。トライヤー（コーヒーサンプラー）を用いて異なる深さから採取します。最小1 kg の合成サンプル（コンポジット）を作成し、買い手用ワーキングサンプル、売り手用サンプル、中立検査用予備の3セットに分割して密封・ラベルを付けます。
- チェーン・オブ・カストディ（管理記録）。各サンプルにコンテナ番号、ロットID、袋数、日付/時刻、採取者、倉庫を表記してください。
Day 1. カッピング前の基本チェック。
- 水分および水活性（aw）。校正済みのメーターで水分を記録してください。インドネシアのウェットハル（wet‑hulled）コーヒーは水分が高めであることが多いです。数値、使用機器、校正日を文書化してください。可能であれば水活性も測定してください。
- 目視グレーディング。アラビカは SCA グリーンディフェクト基準に従って 300 g をグレードし、ロブスタは貴社仕様に従ってください。代表的な欠陥（カビ、虫損、完全黒豆、石など）を日付入りの目印とともに撮影してください。
Day 2. カップし、契約記述と比較します。
- 一貫したローストと休ませ方。到着時の標準ローストを使用してください。投入温度、ファーストクラックまでの時間、終了温度/時間を記録します。休ませ時間は一貫して 8–24 時間としてください。
- 出荷前サンプルまたはオファーサンプルと並べてカップします。クレームにおいては絶対的なスコアよりも差異が重要です。記述子、スコア、パネルを記録してください。
カップおよび物理的状態が契約記述から実質的に逸脱している場合は、直ちに通知（Notice）に進んでください。ローストプロフィールを最適化して「修正」するために待つと、それがクレームを失わせる原因になります。
GCA と ECF の下でいつ、どのように通知するか（正確に）
重要なのは、どちらの枠組みでも通知とは売り手に対する書面で日付入りのメッセージであり、クレームを行う旨とその理由を述べることを意味します。初期段階で完全な主張書類を添付する必要はありませんが、クレームのカウントダウンを止めるために必ず通知してください。
- GCA。私たちが見る多くの GCA 契約では、通知はカレンダーで 10 日以内を求めています。サンプリング可能になった翌日または初回リリースの翌日から数えてください。倉庫が月曜日に到着サンプルを掲示した場合、火曜日が Day 1 です。契約に「営業日」と明記されていない限り、営業日とは仮定しないでください。
- ECF。標準的な ECF 条項は、利用可能日または倉庫外での初回引渡しの翌日からカレンダー 21 日以内に通知することを許容します。潜在欠陥を後で発見した場合は、発見後直ちに通知し、到着時に発見できなかった理由を説明してください。
実務的結論：初回到着カッピングから 48–72 時間以内に初期通知を送ることを推奨します。クレームは撤回できますが、遅延したクレームは復活できません。
初回通知に添付すべき書類は何か？
簡潔かつ証拠的に：
- 契約参照およびロット/コンテナID
- 問題の明確な記述：物理的欠陥、水分/aw、カップの記述子と契約との差異
- 袋、欠陥、状態問題の撮影日付き写真
- 到着時カッピングフォームおよびグリーン・グレーディングシート
- 密封されたカウンタースプリット（対抗サンプル）を確保し、使用を中止している旨の確認
スターター・ノーティスが必要であれば、以下の簡単なテンプレートが有効です：
Subject: Notice of quality claim – [Contract # / Lot ID]
Dear [Seller name],
We hereby give notice of a quality claim under [GCA/ECF] for [Contract #, lot/container]. Arrival sample pulled at [warehouse] on [date]. Our arrival cupping on [date] shows [key cup deviations] and physicals indicate [defects/moisture]. Photos, grading sheet, and initial cupping are attached. We have sealed counter‑samples and can make them available.
Please confirm next steps and preferred pathway for joint or neutral reinspection.
Regards, [Name, Company]
契約に合わせて文面を調整する支援が必要ですか？該当条項をお送りいただければ、タイミングと文言をレビューします。ご連絡はいつでもこちらから: Contact us on whatsapp.
仲裁で通用する到着時サンプリングと保管
よくある誤りは次の三点です：
- 合成サンプルが小さすぎる、または代表性がない。前列だけ、または上部の袋だけをサンプリングすると主張は崩れます。積み荷全体の列と深さに渡って採取してください。
- 密封された分割サンプルがない。常に最低でも二つの密封分割サンプルを保持してください。売り手側に同一サンプルがないと、紛争は長引きます。
- カッピング用ローストが不一致。到着時と出荷前で条件を揃えること。ロースト曲線と休ませ時間を文書化してください。
サンプルの保管期間はどれくらいか？解決後は少なくとも 90 日、未解決の場合は到着から 6 ヶ月間、密封したまま保管してください。涼しく乾燥した場所で気密ラベル容器に保管します。私たちの経験では、この習慣が高度なラボ検査よりも多くの紛争に勝利をもたらします。
中立再検査は誰が行い、費用は誰が負担するか？
買主と売主が合意に至らない場合、中立的な再検査が一般的です。
- 検査機関・ラボ。SGS、Cotecna、Intertek、Bureau Veritas、Eurofins が物理的および官能検査を実施することが多いです。北米では、独立した SCA Q グレーダーのラボがクレームの到着カッピングを行う場合があります。欧州では ECF 認定のサーベイヤーが標準です。
- 支払い。通常、クレームを提出する側（申立人）が費用を立て替えます。最終的な費用負担は結果または和解に従って配分されることが一般的です。GCA・ECF の実務において仲裁人は勝訴側に費用を認めることが多いです。豆を送る前に、範囲、ラボ、サンプリングプロトコルを文書で合意しておいてください。
ロットの一部をローストまたは再包装してしまった場合でもクレームは可能か？
可能ですが、評価に必要な最小限の使用に留めてください。可飲レベルにするためにローストして大量を消費し、通知前に「使える」プロファイルを作ってしまうことがよくある落とし穴です。GCA・ECF の下では、商品を大幅に使用した場合は受領とみなされることがあります。私たちのルールは、カッピングと確認に必要な分以上をローストしないこと、通知と次の手順の合意が得られるまでは再包装やブレンドを行わないことです。
ECF の下でカビ臭・カビ風味のカップはクレームに該当するか？
契約で「クリーンで健全なコーヒー」が規定されており、到着カッピングで原産地や処理と一致しないカビ臭やカビ様の風味がある場合、ECF の下でクレームを出せます。ただし、意図的に発酵させたプロファイルやエイジド（熟成）系のプロファイルには注意が必要です。例えばワイン様の発酵ブレンドである Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans のような商品は、果実味やワイン風味が意図されたものです。これは欠陥とは見なされません。必ずクレームを契約記述と出荷前承認に基づいて根拠付けしてください。
日数の正確な数え方
- 起算日。コーヒーがバイヤーのサンプリング用に初めて利用可能になった日または倉庫外での初回引渡しの翌日から数えます。船舶到着日や、貴社が荷解きを選択した日ではありません。
- カレンダー日 vs 営業日。契約に明確に「営業日」とある場合を除き、カレンダー日として扱ってください。
- 祝日。契約に別段の定めがない限り、祝日も日数に含まれます。Day 10 や Day 21 が日曜日に当たる場合でも、その日が終わる前に通知を送ることを推奨します。
1〜2日遅れたらどうなるか？
簡潔に言うと、売り手が遅延したクレームを受け入れない限り、通常は救済が得られません。売り手がコーヒーをサンプリング可能にするのを遅延させた、または引取に必要な書類を提供しなかったといった事情を買い手が証明できればクレームが救われる場合もありましたが、これは例外です。遅延が疑われる場合は直ちにエスカレーションし、無断での合意しない条件（without‑prejudice）による和解案を提示してください。黙って待っていると後で好意を期待するのは得策ではありません。
実際に機能する再検査と解決の手順
- ステップ1. 状況を固定する。通知を送付。使用を停止。カウンタースプリットを密封。
- ステップ2. 再検査の範囲とラボを合意。カップのみか、カップ＋水分/aw、あるいは完全なグリーン欠陥カウントかを定義。サンプリング方法を確認。
- ステップ3. 迅速に再検査を実施。典型的なターンアラウンドは 3–7 日です。手続き上のリスクを避けるため、クレーム期間が切れる前に和解を目指してください。
- ステップ4. 選択肢。価格調整、再コンディショニング、代替品、または返品。GCA・ECF の慣行では、まず商業的条件での交渉が行われます。仲裁は最終手段です。
よくあるインドネシア到着時の問題とそれを記録する方法
- ウェットハル処理されたスマトラでの水分や aw の上昇。測定値、機器、校正情報をログに残し、湿ったり汚れた袋があれば写真を撮ってください。出荷前承認サンプルと比較して鮮度やクリーンな後味をカップで確認します。
- 異物や大きな一次欠陥。アラビカは 300 g のグリーン・グレーディングシートを使用し、欠陥数を示してください。視覚資料が重要です。
- 出荷前サンプルとのカップの不一致。承認済みサンプルと並べてカップすることが最良の証拠です。例えば Bali Natural Green Coffee Beans のようなウォッシュド/ナチュラルの違いや、Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans のような高酸のジャワでは、スコアだけでなく差異の内容を記述してください。
明日から実行できる簡易チェックリスト
- 到着日にサンプルを採取し分割済みであること
- 水分/aw を測定し写真付きで記録
- 300 g のグリーン・グレーディングを完了し欠陥を撮影
- 到着ローストをオファーまたは出荷前サンプルと並べてカップ
- 必要に応じて 48–72 時間以内に書面で通知を送付
- カウンタースプリットを密封、ラベル付けし 6 ヶ月保管
- 試料発送前に再検査ラボとプロトコルを文書で合意
GCA または ECF に特化した 1 枚もののクレーム・クロックが必要、あるいは通知文を送る前に文言をチェックしてほしい場合は、こちらからお問い合わせください: Contact us on whatsapp。代替オプションを評価中であれば、プロファイル、処理、グレードに合う商品を迅速に見つけられるようこちらから常時 View our products をご覧いただけます。
現実には、ほとんどの紛争は最初の 72 時間を規律正しく実行すれば回避可能です。私たちは到着時に敗北寸前だったクレームを救った事例があります。しかし最も印象的なのは、静かで何事もなく到着し、コーヒーが仕様に合致し、書類が引き出しに収納された例です。地味な基本を正しく実行してください。損益計算書が感謝します。