Une clause de tarification pratique, plug‑and‑play que vous pouvez coller dans votre contrat de café indonésien dès aujourd'hui. Nous montrons comment lier équitablement à ICE C ou London Robusta, fixer des différentiels d'origine, utiliser JISDOR pour le FX, ajouter plancher/plafond et lier les primes/discounts à une qualité mesurable. Comprend des exemples de calcul et des pièges courants à éviter.
Si vous avez déjà vu un accord de café se défaire avant l'expédition parce que le marché a bougé ou qu'un score de dégustation (cupping) était inférieur aux attentes, vous comprenez pourquoi une clause de tarification claire est essentielle. Nous utilisons le modèle ci‑dessous depuis des années à Sumatra, Java et Bali. Il protège les deux parties. Et il est suffisamment simple pour que votre service juridique l'approuve sans ajouter dix pages.
Voici le point. La plupart des différends sur les prix ne sont pas dus à une mauvaise foi, mais à une ambiguïté. Éliminons donc l'ambiguïté.
Les 3 piliers d'une formule de prix équitable et durable
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Lien index transparent. Utilisez ICE C pour l'arabica et London Robusta pour le robusta. Définissez le mois de contrat exact et l'heure précise à laquelle vous relevez le prix.
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Différentiel d'origine plus ajustements de qualité mesurables. Fixez le différentiel de base par origine et procédé. Ajoutez ensuite un barème public de primes/discounts lié au score SCA, à l'humidité et aux défauts. Pas de surprises, seulement des calculs.
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Garde‑fous de risque. Incluez un plancher/plafond, des charges de report par mois d'expédition et une conversion FX précise utilisant le JISDOR de Bank Indonesia si vous réglerez en IDR.
Notre expérience montre que lorsque ces trois éléments sont explicites, les partenariats agricoles à long terme survivent aux marchés volatils.
Semaine 1–2 : Recherche et validation (choisissez vos références)
- Choisissez la référence : l'arabica se lie à ICE C (second nearby) et le robusta à London Robusta (second nearby). Si votre cycle de vente est long, spécifiez un mois nommé au lieu de « second nearby ».
- Définissez des différentiels d'origine réalistes. Pour l'orientation 2025 que nous observons, dans nos propres transactions et devis pairs :
- Arabica Sumatra wet‑hulled Grade 1 (Gayo/Lintong/Mandheling, SCA 82–84) : typiquement +10 à +30 c/lb FOB Belawan/Medan. Les microlots d'exception peuvent être plus élevés.
- Java/Bali fully washed Grade 1 : souvent +15 à +40 c/lb selon la rareté et le profil.
- Robusta indonésien (Lampung ELB, préparation propre) : couramment +50 à +200 USD/MT vs London, dépendant de la qualité et de l'humidité.
- Validez par rapport à des offres réelles. Si vous achetez Grains de café vert Sumatra Lintong (Lintong Grade 1), votre différentiel sera différent d'un lot entièrement lavé Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans. Comparer des choses comparables.
Conclusion pratique : notez votre index prévu, le mois et une fourchette de différentiel qui correspond au produit et au port spécifiques. FOB Belawan/Medan pour Sumatra. FOB Surabaya pour Java/Bali. Les coûts logistiques diffèrent, donc le différentiel doit refléter le port nommé dans votre Incoterm.
Semaine 3–6 : Rédiger la clause et la tester avec des chiffres réels
Ci‑dessous un modèle à remplir que nous utilisons. Conservez‑le sous forme de puces dans votre contrat pour que les deux parties puissent le scanner rapidement.
Modèle de clause de tarification (Arabica)
- Référence : Le prix est égal au cours de règlement [ICE C Arabica Futures] pour le mois de contrat [Second Nearby] à la Date de Tarification, en cents USD par livre (c/lb).
- Différentiel d'origine : plus [__] c/lb, FOB [Belawan/Medan ou Surabaya].
- Prime/discount de qualité :
- Score SCA lors de l'Inspection Pré‑Expédition (PSI) : Base 82 = 0.00 c/lb. 83 = +1.5 c/lb. 84 = +3.0 c/lb. 85 = +6.0 c/lb. 86 = +10.0 c/lb. En dessous de 82 : −2.0 c/lb par point jusqu'à 80, puis l'acheteur peut refuser ou renégocier.
- Humidité à la PSI (méthode SCA) : Cible 11.0–12.5% = 0.00. 12.6–13.0% : −0.40 c/lb par 0.1%. >13.0% : l'acheteur peut refuser. ≤10.5% : −0.30 c/lb par 0.1% (risque de fragilité/perte de poids).
- Défauts (SCA full defects par 300 g) : Base 0–8 = 0.00. 9–20 : −0.50 c/lb par défaut au‑delà de 8. >20 : option de l'acheteur de refuser ou de renégocier.
- Plancher et plafond : Prix net borné par Plancher [] c/lb et Plafond [] c/lb.
- Carry : Période d'expédition de base [Mois/Année]. Ajouter/Soustraire Charge de Carry [±0.__ c/lb] par mois calendaire de différence entre le mois de base et la date réelle du BL d'expédition. Le carry s'applique au prix net après ajustements de qualité.
- Date de Tarification : [préciser], à [heure] heure de New York. Si le marché est fermé/férié, utiliser le jour de règlement ICE précédent. Si ICE indisponible, utiliser la moyenne arithmétique des cinq jours de règlement précédents.
- Devise de paiement et FX : Contrat en USD. Si paiement en IDR, convertir au taux JISDOR de Bank Indonesia publié à 10:00 WIB le jour ouvrable précédant la date de facturation. Si le JISDOR est indisponible, utiliser le dernier JISDOR publié.
- Tolérances : Les spécifications de lot standard s'appliquent à [taille de tamis, procédé, certification]. Les lots hors tolérance déclenchent les remises définies ou le droit de refus.
Variante Robusta (modifications clés)
- Référence : London Robusta Futures (ICE Europe), second nearby, en USD/MT.
- Différentiel : plus [__] USD/MT FOB [Belawan/Medan ou Panjang].
- Barème d'humidité en USD/MT : fixer $/MT par 0.1% plutôt que c/lb.
- Qualité : utilisez votre cible convenue Lampung ELB ou Grade 2–4 et la conversion du comptage de défauts.
Testez maintenant. Deux exemples chiffrés avec calculs réels :
Exemple A : Arabica Sumatra lavé, FOB Medan
- Produit : Grains de café vert Sumatra Lintong (Lintong Grade 1)
- Règlement ICE C à la date de tarification : 162.30 c/lb
- Différentiel : +18.0 c/lb
- SCA : 84 = +3.0 c/lb
- Humidité : 12.3% = 0.00
- Défauts : 10 full defects = 2 au‑delà de la base = −1.0 c/lb
- Net avant garde‑fous : 162.30 + 18.0 + 3.0 − 1.0 = 182.30 c/lb
- Plancher/Plafond : 150/220 c/lb. Net dans les rails, donc 182.30 c/lb s'applique.
- Équivalent USD/MT : 1 c/lb ≈ 22.046 USD/MT. 182.30 c/lb ≈ 4,020 USD/MT FOB Medan.
Exemple B : Robusta Lampung ELB, FOB Panjang
- Produit : Robusta Lampung Grains de café vert (ELB & Grades 2–4)
- Règlement London Robusta : 2,650 USD/MT
- Différentiel : +120 USD/MT
- Humidité : 12.9%. Base 11.5–12.5 = 0.00. Au‑delà de 12.5 déduire 5 USD/MT par 0.1% = 20 USD/MT de déduction.
- Net : 2,650 + 120 − 20 = 2,750 USD/MT FOB Panjang.
Conclusion pratique : lorsque les deux parties peuvent reproduire les calculs en moins d'une minute, la confiance augmente. Les litiges diminuent.
Semaine 7–12 : Mettre à l'échelle et optimiser (plancher/plafond, timing d'expédition, FX)
C'est là que nous voyons les acheteurs avisés et les coopératives verrouiller la longévité.
- Planchers et plafonds qui protègent les deux parties. Si vous approvisionnez en Grade 1 washed arabica de Bali ou Java, un plancher proche de votre coût de production durable plus les frais généraux a du sens pour les producteurs. Un plafond empêche que votre calcul de vente au détail ne devienne non viable lors des pics. D'après notre expérience, les planchers entre 130–160 c/lb et les plafonds entre 220–280 c/lb sont courants pour les arabicas indonésiens Grade 1 grand public. Les microlots justifient des rails supérieurs.
- Carry pour la période d'expédition. Si votre base est juin mais que vous expédiez en août parce que la coopérative a étalé les récoltes, convenez d'un carry neutre comme +0.30 à +0.80 c/lb par mois pour l'arabica. Cela maintient la planification honnête.
- Clarté sur le port FOB. Les lots Sumatra tarifés FOB Belawan/Medan ne peuvent pas être levés à Surabaya sans ajuster les coûts de camionnage et de port. Indiquez le port dans la ligne du différentiel. Pour Java/Bali, FOB Surabaya est l'ancre commune pour Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans ou Arabica Java Ijen Grade 1 Green Coffee Beans.
- Risque FX : IDR vs USD. Si vous facturez en IDR mais que vous indexez sur les marchés USD, utilisez JISDOR. Spécifiez « Bank Indonesia JISDOR à 10:00 WIB le jour ouvrable précédant la date de facturation. » N'utilisez pas « mid‑market » de façon générique. C'est ambigu.
Conclusion pratique : Les rails et la formulation sur le timing sont là où la plupart des contrats échouent silencieusement. Rédigez‑les en langage courant et ajoutez des chiffres simples.
Réponses aux questions que l'on nous pose le plus
Comment lier justement les prix du café indonésien au marché ICE C ?
Définissez le mois de contrat ICE C et le calendrier de règlement. Utilisez second nearby pour des expéditions roulantes, ou un mois nommé pour des fenêtres fixes. Ajoutez un différentiel d'origine fixe qui reflète le port FOB et le procédé, puis superposez des ajustements de qualité mesurés à la PSI. L'équité provient de la transparence et de la répétabilité.
Quel est un différentiel raisonnable pour l'arabica Sumatra dans les contrats 2025 ?
Pour Sumatra wet‑hulled Grade 1 (Mandheling/Lintong/Gayo) SCA 82–84, nous voyons couramment +10 à +30 c/lb FOB Belawan/Medan. Les microlots lavés et les peaberries peuvent être plus élevés. Rattachez au produit et au port réels. Par exemple, Sumatra Mandheling Green Coffee Beans se tarifiera souvent différemment de Blue Batak Green Coffee Beans.
Comment fixer un plancher et un plafond qui protègent les deux parties ?
Fixez votre plancher près du coût de production plus les primes communautaires et la logistique. Positionnez le plafond au niveau où la marge de votre programme de torréfaction se comprime de manière inacceptable. Vérifiez ensuite la cohérence des deux avec trois ans d'historique des règlements ICE C plus votre différentiel. Cadenassez‑le avec des charges de carry afin que le timing d'expédition ne manipule pas les rails.
Quel taux de change utiliser lorsque je paie en IDR pour un contrat de café coté en USD ?
Indiquez‑le explicitement : Bank Indonesia JISDOR à 10:00 WIB le jour ouvrable précédant la date de la facture. Ajoutez un repli sur le « dernier JISDOR publié » si le jour est un jour férié.
Comment rédiger un barème de primes/discounts lié aux scores SCA, à l'humidité et aux défauts ?
Gardez‑le linéaire et plafonné. Le barème ci‑dessus fonctionne bien en pratique : paliers pour 83–86, remises linéaires d'humidité au‑delà de 12.5%, et 0.5 c/lb par full defect au‑delà de 8, plafonné à 10 c/lb. Au‑delà de limites strictes (par ex. >13.0% d'humidité ou >20 full defects), donnez à l'acheteur un droit explicite de refus.
Que faire si ma date de tarification est un jour férié ou si le marché à terme est fermé ?
Utilisez le jour de règlement précédent. Si l'indice est indisponible, par défaut prenez la moyenne arithmétique des cinq jours de règlement précédents. C'est objectif, vérifiable et reproductible par les deux parties.
Le robusta indonésien doit‑il être indexé sur le London Robusta ou négocié à prix fixe ?
Si vous gérez des programmes sur plusieurs mois, indexez sur London et fixez un différentiel USD/MT plus un barème humidité/défauts. Pour des achats spot, le prix fixe peut convenir. L'essentiel est de rendre explicites les pénalités d'humidité pour Lampung ELB et les lots Grade 2–4.
Les 5 erreurs qui font échouer les clauses de prix café
- Langage « prix du marché » vague. Sans nommer ICE C ou London et le règlement exact utilisé, vous vous disputerez plus tard.
- Port et Incoterm manquants. FOB Medan vs FOB Surabaya ne sont pas interchangeables.
- Pas de calculs de qualité. « Sous réserve de la qualité » sans barème équivaut à une renégociation à la PSI.
- Ignorer le carry. Les retards d'expédition arrivent. Sans carry, quelqu'un paie en silence.
- FX ambigu. « Taux bancaire » ou « mid‑market » ne suffisent pas. Utilisez JISDOR.
Ressources et prochaines étapes
Collez le modèle ci‑dessous dans votre projet et effectuez deux scénarios de prix avec votre équipe. Si vous avez besoin d'aide pour adapter les différentiels aux origines indonésiennes spécifiques ou souhaitez que nous vérifiions la cohérence de vos calculs de plancher/plafond, n'hésitez pas à Nous contacter sur whatsapp. Et si vous alignez les spécifications sur l'approvisionnement réel, vous pouvez parcourir les lots indonésiens et les profils de tasse actuels ici : Voir nos produits.
D'après notre expérience, une fois que la formule de prix est aussi claire, les contrats d'approvisionnement à long terme cessent d'être un pari et deviennent un partenariat. C'est l'objectif.