インドネシア産コーヒーのハラール（BPJPH/Halal Indonesia）およびコーシャ（OU/OK/Star-K/cRc）状態を確認するための実践的なステップバイステップガイド（2025）。パッケージで確認すべき点、公式データベースの使い方、いつプレーン豆で問題ないか、避けるべきレッドフラッグを解説します。
インドネシア産のコーヒーの袋を開けて「これって本当にハラール（halal）やコーシャ（kosher）なのだろうか？」と疑問に思ったことがあるなら、あなただけではありません。買い手、カフェ、輸入業者からよく同様の質問を受けます。朗報は、2025年時点では状態確認が以前より迅速になっている点です。注意点は、どこを正確に確認すべきか、どの点が要注意かを知ることです。以下は、当社がロットやラベルを精査する際に社内で使用しているガイドです。
30秒で分かる要点
- 無香味のグリーンコーヒー豆は、ハラール・コーシャ双方の確認が一般的に単純です。バリ、ジャワ、ガヨ、マンデリンといった原産地のプレーンな豆は、通常、原材料に余計なものが含まれておらず、リスクは低めです。
- フレーバー付き、インスタント、デカフェは追加の精査が必要です。加工助剤、フレーバーキャリア、溶剤の有無で状況が変わります。
- インドネシアでは、ハラール認証は現在BPJPHによって発行され、製品には紫色の「Halal Indonesia」ロゴが表示されます。コーシャについては、OU、OK、Star-K、またはcRcなどの公認機関で確認します。
さらに詳しく知りたい場合は読み続けてください。具体的な手順と、毎月見かける一般的な落とし穴を順を追って説明します。
ステップバイステップ：インドネシアでハラールを確認する方法（2025年）
1) まずパッケージから始める
オンラインで確認する前に、目視での簡単なチェックリストをおすすめします。
- Halal Indonesia ロゴを探してください。紫色で幾何学的な形状をしており、全国的に標準化されています。
- 証明書番号、認証企業の名称、有効期限を確認してください。
- ロゴ横にあるQRコードをスキャンしてください。会社サイトにリンクする場合があり、必ずしも規制当局のページに繋がらないことがあります。それが見つかったら、公式確認を継続する必要があります。
プロのヒント：パッケージに「MUI Halal」とのみ記載され、Halal Indonesia ロゴやBPJPHの証明書参照がない場合は、検証が必要です。MUIとBPJPHの違いについては下記を参照してください。
2) SIHALALを使ってBPJPHのハラール確認を行う
公式の公開データベースを使用してください。これはハラール状態が現行であるかを確認する最速の方法です。
- SIHALALの公開検索にアクセスします（検索ワード例：「SIHALAL public search coffee product」）。
- ブランド名、会社名、または証明書番号で検索します。
- 証明書保有者がブランド名または製造者と一致するかを確認します。多くのコーヒーラベルはサードパーティで袋詰めや焙煎されているため、保有者名が異なる場合があります。
- 適用範囲（スコープ）を確認します。「coffee」「roasted coffee」「instant coffee」などがカバーされているか、フレーバー変種が含まれているかを確認してください。
- 有効期限とステータスを確認してください。期限切れや改訂中の場合、ロゴを有効と見なしてはいけません。
よくある間違い：
- マーケティングページにのみリダイレクトするQRに依存すること。BPJPH/SIHALALの参照ページに到達しない場合は未確認として扱ってください。
- 施設の証明書が自動的にすべてのSKUをカバーすると仮定すること。これはフレーバー付き、インスタント、デカフェ製品では当てはまらないことが多いです。
3) 古いMUIハラールロゴは2025年に有効か？
短い答え：BPJPH/SIHALALで製品のハラール認証が確認できる場合に限り有効です。MUIは宗教的判断（ファトワ）を発行し、BPJPHが証明書を発行しロゴを管理しています。多くの製品はHalal Indonesia ロゴに移行しています。古いMUIロゴを見かけた場合は、必ずSIHALALで現行の証明書と有効性を照合してください。
4) 二重確認が必要な特殊ケース
- フレーバー付きコーヒー。フレーバーハウス、ベース、キャリアがハラールである必要があります。必ずSIHALALで該当フレーバー変種を確認してください。
- インスタントコーヒー。安定剤や加工助剤が一般的なため、製品固有のハラール証明書を確認してください。
- デカフェ。エチルアセテートやメチレンクロライドなどの溶剤はハラールの監督が必要です。デカフェがハラールの適用範囲に含まれているか確認してください。
- 「ワイン」または「嫌気性/ワインスタイル発酵」と表現されるコーヒー。名称は発酵スタイルを指しており、ワインを原料として使用しているわけではありません。それでもハラール監査担当者は工程管理の文書を求める場合があります。パッケージにハラール表示がある場合は、SIHALALでの確認を行ってください。
証明書を特定のロットや共同包装業者に照合する手助けが必要ですか？当社チームはBPJPHのエントリと包装の主張を照合できます。締切がある場合は、WhatsAppでお問い合わせください。
コーシャ（Kosher）：迅速確認プレイブック
プレーンな豆はコーシャ認証が必要か？
実務上、多くのコーシャ認証機関は無香味・未加工のコーヒー豆を認証なしでコーシャと見なすことが多いです。グリーンビーンズは最も単純なケースです。焙煎豆も通常、フレーバーが付いておらず、ロースターが非コーシャまたはフレーバー製品を同じ設備で処理していない限り問題ありません。
当社の経験では、買い手は当社のシングルオリジン無香味グリーンコーヒー（例： Arabica Bali Kintamani Grade 1 Green Coffee Beans、Blue Batak Green Coffee Beans、Robusta Lampung Green Coffee Beans (ELB & Grades 2–4)）にすぐ安心します。理由は原材料が単に「コーヒー」であるからです。
この助言が当てはまらない場合：
- フレーバー付きコーヒー。信頼できるコーシャ認証とフレーバーハウスの管理が必要です。
- デカフェ。脱カフェイン工程の溶剤と製造ラインをコーシャ機関が評価します。
- インスタントコーヒー。スプレードライ、抽出、添加物はしばしばコーシャ監督が必要です。
OU、OK、Star-K、cRcのステータスを素早く確認する方法
- OU Kosher：OUの製品検索を使用します（検索ワード例：「OU kosher verification」）。製品名、企業名、ブランドで検索できます。何も出ない場合は、ブランドにOUの承認書や証明書を求めてください。
- OK Kosher：オンラインデータベースを使用します（検索ワード例：「OK Kosher search」）。正確な製品名とパッカーを確認してください。
- Star-K：Star-Kの製品検索を確認します（検索ワード例：「Star-K coffee status」）。多くのコーヒーおよび設備に関する質問はFAQでも扱われています。
- cRcリソース：cRcは「cRc kosher beverage list」やコーヒーおよびコーヒーショップ飲料のガイドを維持しています。ヘフシャー（印）なしで何が受け入れられるか、線引きがどこにあるかを確認するのに有用です。
B2Bの買い手に最適な方法：サプライヤーに最新のコーシャ証明書または機関発行の認定書を直接求めてください。企業名と住所がサプライヤーおよび生産拠点と一致するかを照合してください。
過越（Passover）については？
- 無香味の全豆または挽いたコーヒーは、多くの機関で過越において一般的に問題ないと見なされます。必ず地元のラビの権威に相談してください。
- デカフェとインスタントコーヒーは、溶剤や工程ラインのために通常、過越用（Kosher for Passover）特別認証が必要です。「コーシャ＝過越対応」とは限りません。
フレーバー、発酵、そして「ワイン」スタイルのコーヒー：注目点
フレーバー付きコーヒーは消費者の混乱の最大要因です。ハラールとコーシャの双方で「コーヒー」以外の承認が必要になります。
- ハラール：フレーバーキャリアや乳化剤はハラール認証が必要です。SIHALALで各フレーバー変種を確認してください。
- コーシャ：フレーバーがコーヒーに使用される場合や最終製品に対して認められたヘフシャー（印）を確認してください。
「ワイン発酵」スタイルのコーヒー（例：Bali, Java, Gayo & Mandheling - Wine Green Arabica Coffee Beans）について：この用語は果実様やワインのような風味を生むための制御された発酵を指します。ワイン自体が添加されるわけではありません。ハラール・コーシャのデュー・ディリジェンスでは、工程の概要を求め、許容されない添加物がないことを確認してください。不明な点があれば、対象の製品変種を認証機関と照合してください。
よく見るレッドフラッグ（要注意事項）
- SIHALALで追跡できないBPJPH証明書がないのに表示されているHalal Indonesia ロゴ。
- 2025年において唯一のハラール証拠として古いMUIロゴを使い続けているケース。
- 機関名やシンボルのない「コーシャ」表記。OU、OK、Star-K、cRc、または他の公認機関の名前がない場合は未確認と見なしてください。
- 工程ラインや適用範囲の記載がないインスタントやデカフェのコーヒーにハラール/コーシャと表示されているケース。
- 表示されているフレーバー変種と一致しないフレーバー付きコーヒーへのコーシャシンボル。
- マーケティングページにのみ飛ぶQRコード。
買い手が今日から使えるクイックチェックリスト
- プレーンな豆：無香味でデカフェ/インスタントでない限りリスクは低いです。焙煎ラインの共用設備について確認してください。
- ハラール：パック上の Halal Indonesia ロゴの詳細を確認してください。ブランド、製造者、または証明書番号でSIHALALにて確認し、有効期限と製品スコープをチェックしてください。
- コーシャ：OU/OK/Star-Kはそれぞれの公開検索を使用してください。cRcは飲料リストとコーヒーガイダンスを参照してください。B2Bの保証が必要な場合は最新のレターや証明書を要求してください。
- フレーバー付きコーヒー：フレーバーおよび最終製品に対する明示的なハラールおよびコーシャの適用範囲を求めてください。
- デカフェとインスタント：常に高リスクとして扱い、ハラールおよびコーシャの明示的な証明書（過越対応が必要ならその旨も）を確認してください。
- 文書化：データベース検索結果のスクリーンショットを保存し、証明書のPDFを要求してください。企業名、住所、SKU、及び有効日を照合してください。
当社が支援できること
当社は、クリーンで検証可能な供給を求める品質重視の買い手と協力しています。無香味の豆で検証が容易な原産地としては、Sumatra Lintong Green Coffee Beans (Lintong Grade 1) や Flores Green Coffee Beans (Grade 1) をお勧めします。焙煎プログラム向けには、Roasted Arabica Lintong Coffee や Roasted Arabica Java Coffee といったシングルオリジンを提供しており、フレーバーを含まないため監査が簡潔になります。
プロジェクトの途中で、迅速な書類セットや証明書のセカンドチェックが必要な場合は、WhatsAppでお問い合わせください。まずは閲覧を希望される場合は、当社の製品一覧 をご覧ください。
最後に一言。ハラールとコーシャの確認はロゴを無条件に信頼することではありません。当社の経験では、一次的に文書化し、すべてを保存して迅速に処理する企業が勝者です。BPJPHとOU/OK/Star-K/cRcの照合を行い、詳細を一致させ、ファイルを保管してください。通常、製品1つあたり5〜10分で済み、完全に制御できるリスクに対して費やすべき最良の5〜10分です。